這本紅茶書，許多篇章，卻是在臺北幾個作者喜歡的咖啡館角落裡，一點一滴完成的。戒癮咖啡多年後，重回咖啡世界，恰恰逢上產地莊園咖啡越來越風行的此刻，作者用品飲紅茶一樣的心情，品味咖啡。遂而格外戀上的是風格優雅清新，有著迷人的果味與酸度及均衡感，能夠令作者由衷感受到咖啡產地咖啡果實的本來面目本來滋味的咖啡，就像，一杯正能夠撩動作者心的好紅茶一樣。
比方，和作者對其他飲食種類的鑽研與領會歷程近似，在看過飲過天下無數好茶後，回過頭來，終究發現，根植于作者所生所長之地——臺灣這片土地上的、屬￿作者們自己的紅茶，才是作者最渴望追尋與瞭解的懸念和牽繫。
然後，也在這看似越走越專精刁鑽的究極過程裡，作者仍舊時刻不停思索著內省著修習著警惕著，期待能在這自成一格的紅茶世界情境裡一步步深入的同時，還能安步自在灑脫放開，不離本作者不忘初衷，不為規則知識門道等級所捆綁。
　　一如作者在多年飲茶經歷裡所逐漸體悟出的茶與人生哲學：“濃不如淡、多不如少、熱不如冷、高不如低、快不如慢、重不如輕……”高下貴平濃淡冷熱之間，都有滋有味有悅有樂無入不自得。

作者簡介：

　　葉怡蘭，出生于臺灣台南。中央大學中文系畢業。很早就決定以“享樂”作為終身職業。並堅持相信，真正的“享樂”，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積，而是需要認真的涉獵、深度的累積，需得花些時間花些功夫

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