近來大家習慣一次性採買數天或1星期分量的食材，但我卻也經常聽到有人說「因為還沒決定好菜單，實在不知道該買什麼食材才好」。這時候建議先採買「超常備食材」中的某幾樣。接下來的內容中將為大家介紹使用單一種食材，或者2、3種食材，透過各種不同組合做出250道美味佳餚！大多數的食譜都十分簡單，只需要5～15分鐘就能完成。烹調過程中所使用的調味料也都是家裡常備的柴米油鹽醬醋茶，所以這裡特別下足功夫，為大家精心搭配，獻上各種百吃不厭的美味家常料理。只要家裡備有幾種常備食材，接近用餐時間前便能快速烹調並立即上桌！減少外食和加工食品的採買，還能因此省下一筆伙食費。誠心希望這本書能成為您每天料理三餐的好幫手！

料理研究家 武藏裕子

近來大家習慣一次性採買數天或1星期分量的食材，但我卻也經常聽到有人說「因為還沒決定好菜單，實在不知道該買什麼食材才好」。這時候建議先採買「超常備食材」中的某幾樣。接下來的內容中將為大家介紹使用單一種食材，或者2、3種食材，透過各種不同組合做出250道美味佳餚！大多數的食譜都十分簡單，只需要5～15分鐘就能完成。烹調過程中所使用的調味料也都是家裡常備的柴米油鹽醬醋茶，所以這裡特別下足功夫，為大家精心搭配，獻上各種百吃不厭的美味家常料理。只要家裡備有幾種常備食材，接近用餐時間前便能快速烹調並立即上桌！減少外食...

Par t 1
用12種食材烹煮主菜
單一品項的肉或蛋，再搭配1～2 種食材！

薄切豬肉
●搭配 番茄
辣炒豬肉番茄.............................12
茄汁豬龍田...............................13
酸辣番茄燉豬肉...........................14
燴牛肚風豬肉片...........................15
起司醬炒番茄豬肉.........................15
●搭配 青花菜
滑蛋嫩煎豬肉青花菜.......................16
白高湯蒸煮青花菜豬肉捲...................17
蠔油醬炒豬肉青花菜.......................18
芝麻奶油醬燉煮豬肉青花菜.................19
芥末醬佐豬肉青花菜.......................19
●搭配 高麗菜
鹽漬高麗菜烤肉...........................20
豬肉捲回鍋肉.............................21
蜂蜜味噌醬煮豬肉高麗菜...................22
白高湯燉煮豬肉高麗菜.....................23
大量高麗菜御好燒.........................23
●搭配 紅蘿蔔
沖繩風炒紅蘿蔔...........................24
紅蘿蔔天婦羅.............................25
番茄醬炒豬肉紅蘿蔔.......................25
昆布麵汁燉煮豬肉紅蘿蔔...................26
蜂蜜檸檬醃豬肉...........................26
●搭配 洋蔥
蠔油炒豬肉洋蔥...........................27
蒜泥糖醋白肉.............................28
燉煮清爽咖喱豬...........................28
醬油煸炒豬肉洋蔥.........................29
豬肉洋蔥佐柚子醋醬油.....................29
●搭配 馬鈴薯
簡單起司辣炒雞...........................30
柚子胡椒煸炒豬肉馬鈴薯...................31
茄汁豬肉馬鈴薯...........................31
白醬焗烤豬肉馬鈴薯.......................32
美乃滋蒜炒豬肉馬鈴薯.....................32
●搭配 豆芽菜
豬龍田揚佐蠔油醬.........................33
咖喱南蠻豬肉豆芽菜.......................34
韓式豬肉豆芽菜...........................34
納豆炒豬肉豆芽菜.........................35
鹽醋煸炒豬五花豆芽菜.....................35
●搭配 蕈菇
奶油檸檬蒜香豬肉金針菇...................36
和風起司蒸煮豬肉蕈菇.....................37
甜辣醋炒豬肉舞...........................37
口感溫和俄式炒豬肉.......................38
中式醃豬肉蕈菇...........................38

雞肉
●搭配 番茄
微波奶油咖喱雞...........................39
茄汁味噌炒雞肉...........................40
韓式泡菜燉雞.............................41
鹽昆布醃漬番茄雞.........................42
香辣茄汁雞...............................42
●搭配 青花菜
雞排佐青花菜醬...........................43
起司蒸煮雞肉青花菜.......................44
青花菜佐雞肉天婦羅.......................45
蒜香美乃滋雞肉青花菜沙拉.................46
香煎雞翅青花菜...........................46
雞肉高麗菜佐奶油醬油.....................47
●搭配 高麗菜
雞肉高麗菜佐奶油醬油.....................47
味噌炒雞肉高麗菜.........................48
迷你高麗菜捲.............................49
簡易德式酸菜雞肉.........................50
芝麻醬煮雞肉高麗菜.......................50
●搭配 紅蘿蔔
芝麻照燒雞腿.............................51
簡單乾炒雞肉.............................52
檸檬風味雞肉沙拉.........................52
義式起司雞肉紅蘿蔔.......................53
韓式涼拌雞肉紅蘿蔔.......................53
●搭配 洋蔥
香辣洋蔥醬炸雞翅.........................54
喬治亞風燉雞.............................55
泥窯烤爐風燉雞...........................55
辣炒雞肉洋蔥.............................56
泰式溫拌冬粉.............................56
●搭配 馬鈴薯
雞肉馬鈴薯的BBQ燒烤.....................57
雞肉馬鈴薯佐檸檬醬油.....................58
韓式泡菜雞翅.............................58
辣醬雞..................................59
酥脆麵包粉雞肉沙拉.......................59
●搭配 豆芽菜
中式奶油燉雞肉豆芽菜.....................60
豆芽菜雞肉捲.............................61
紫蘇拌炒雞肉豆芽菜.......................61
蛋包雞肉豆芽菜...........................62
越式燉煮雞肉豆芽菜.......................62
●搭配 蕈菇
蠔油炒雞翅蕈菇...........................63
西班牙橄欖油蒜味雞.......................64
雞肉捲佐舞菇醬...........................64
檸檬奶油醬煮雞肉蕈菇.....................65
鹽煮雞肉蕈菇.............................65

絞肉
●搭配 番茄
漢堡排佐番茄美乃滋.......................66
燴飯風燉番茄.............................67
麻婆番茄................................68
辣肉醬風炒絞肉...........................69
檸檬漬豬肉番茄...........................69
●搭配 青花菜
韓式洋釀青花菜絞肉.......................70
濃稠味噌肉醬拌炒青花菜...................71
咖哩風味豬絞肉青花菜.....................72
鹽炒雞絞肉...............................73
芥末醬炒豬絞肉...........................73
●搭配 高麗菜
檸檬奶油醬炒高麗菜絞肉...................74
泡菜燉煮豬肉丸子高麗菜...................75
擔擔麵風豆腐高麗菜.......................76
蛋炒絞肉高麗菜...........................77
浸煮絞肉高麗菜...........................77
●搭配 紅蘿蔔
紅蘿蔔漢堡排.............................78
韓式醬炒絞肉紅蘿蔔.......................79
紅蘿蔔燒賣...............................79
多蜜醬汁風炒絞肉紅蘿蔔...................80
咖哩奶油醬煮絞肉紅蘿蔔...................80
●搭配 洋蔥
照燒洋蔥夾肉排...........................81
辣炒豬肉洋蔥.............................82
洋蔥起司雞肉丸...........................82
和風煮雞絞肉洋蔥.........................83
洋蔥糖醋豬肉.............................83
起司口味法式馬鈴薯鹹可麗餅...............84
馬鈴薯煎餅...............................85
蠔油醬煮馬鈴薯絞肉.......................85
奶油起司醬煮馬鈴薯.......................86
醬煮咖哩馬鈴薯絞肉.......................86
●搭配 豆芽菜
辣炒味噌雞絞肉豆芽菜.....................87
豬絞肉豆芽菜蛋佐美乃滋蠔油醬.............88
醬漬絞肉豆芽菜...........................88
中式微波豬肉豆芽菜羹.....................89
大蒜醋炒豬絞肉豆芽菜.....................89
●搭配 蕈菇
梅子風味絞肉蕈菇.........................90
辛辣柚子醋炒金針菇肉丸...................91
南蠻漬舞菇雞絞肉.........................91
韓式蕈菇雜菜.............................92
糖醋絞肉蕈菇.............................92

雞蛋
●搭配 番茄
鮪魚番茄炒蛋.............................93
半月蛋佐番茄醬汁.........................94
滑蛋泡菜番茄.............................95
●搭配 青花菜
青花菜水波蛋燉菜.........................96
圓形歐姆蛋佐奧羅拉醬.....................97
蠔油醬炒雞蛋青花菜.......................97
●搭配 高麗菜
高麗菜鮪魚鹹派...........................98
回鍋肉炒蛋...............................99
奶油炒高麗菜佐煎蛋.......................99
●搭配 紅蘿蔔
辛辣紅蘿蔔配蘿蔔乾絲炒蛋................100
西式紅蘿蔔烘蛋..........................100
多蜜醬汁風味的紅蘿蔔水煮蛋..............101
●搭配 洋蔥
焗烤蛋洋蔥..............................102
滑蛋洋蔥...............................103
古早味歐姆蛋............................103
●搭配 馬鈴薯
梅子口味墨西哥薄餅......................104
蒜香馬鈴薯蛋沙拉........................105
番茄馬鈴薯佐水波蛋......................105
●搭配 豆芽菜
蛋炒豆芽菜納豆..........................106
豆芽菜鮪魚起司蛋........................106
中式滑蛋豆芽菜..........................106
●搭配 蕈菇
平底鍋版茶碗蒸..........................107
昆布麵汁醃漬水煮蛋蕈菇..................108
蕈菇厚蛋燒..............................108

Part2
用12種食材烹煮副菜
單用1種食材就能完成！
或者搭配數種食材組合成副菜！

●番茄
高湯燉番茄..............................110
番茄拌起司芥末..........................110
番茄佐蜂蜜檸檬美乃滋....................111
辣炒番茄...............................111
番茄佐韓式辣椒醬........................111
●青花菜
青花菜炒滑蛋............................112
簡單涼拌青花菜..........................112
胡椒起司青花菜..........................113
醬油拌海苔青花菜........................113
日式燉煮青花菜..........................113
●高麗菜
蒜香奶油炒高麗菜........................114
甜味噌芝麻拌高麗菜......................114
鹽漬高麗菜..............................115
薑汁高麗菜..............................115
辣炒高麗菜..............................115
●紅蘿蔔
醃漬紅蘿蔔..............................116
韓式風味蘿蔔煎餅........................116
微波糖裹紅蘿蔔..........................117
芥末紅蘿蔔..............................117
咖哩美乃滋炒紅蘿蔔......................117
●洋蔥
芝麻檸檬拌洋蔥..........................118
微波白高湯洋蔥..........................118
洋蔥佐蒜香辣椒橄欖油....................119
柴魚醋漬洋蔥............................119
甘醇醬油煮洋蔥..........................119
●馬鈴薯
法式馬鈴薯鹹可麗餅......................120
日式炸薯條..............................120
微波馬鈴薯佐山葵醬油....................121
微波馬鈴薯泥............................121
蒜香馬鈴薯..............................121
●豆芽菜
中式涼拌豆芽菜..........................122
涼拌海苔豆芽菜..........................122
咖哩醬炒豆芽菜..........................123
辣炒豆芽菜..............................123
蒜香美乃滋拌豆芽菜......................123
●搭配 蕈菇
芝麻拌金針菇............................124
醃蕈菇.................................124
柚子醬油煮舞菇..........................125
醬煮綜合蕈菇............................125
蕈菇佐鮪魚檸檬美乃滋醬..................125
●肉類
薑燒豬肉...............................126
柚子醋醬油拌雞皮洋蔥....................126

Part3
用12種食材烹煮湯品
單用1種食材就能完成！
或者搭配數種食材組合成湯品！

●豬肉
豬肉青花菜咖哩牛奶濃湯..................128
番茄豬肉湯..............................128
微辣豬肉海帶芽湯........................129
豬肉高麗菜鹽昆布湯......................129
●雞肉
蕈菇雞肉濃湯............................130
起司雞肉濃湯............................130
咖哩雞翅湯..............................130
●絞肉
紅蘿蔔肉絲湯............................131
簡單中式肉丸子湯........................131
鮮甜番茄絞肉濃湯........................131
●雞蛋
海苔風味蛋花湯..........................132
水波蛋味噌湯............................132
中式蛋花湯..............................132
●番茄
大豆蔬菜濃湯............................133
番茄味噌湯..............................133
蒜香番茄湯..............................133
●青花菜
芝麻香海苔青花菜湯......................134
簡單青花菜濃湯..........................134
豆漿芝麻青花菜湯........................134
●高麗菜
中式生薑風味高麗菜湯....................135
梅子風味高麗菜味噌湯....................135
鹽味奶油高麗菜湯........................135
●紅蘿蔔
檸檬紅蘿蔔湯............................136
辛辣紅蘿蔔味噌湯........................136
奶油紅蘿蔔濃湯..........................136
●洋蔥
芝麻油蒸洋蔥湯..........................137
簡單焗烤洋蔥............................137
蒜香洋蔥湯..............................137
●搭配 馬鈴薯
咖哩馬鈴薯濃湯..........................138
奶香碎馬鈴薯濃湯........................138
奶香馬鈴薯味噌湯........................138
●豆芽菜
柚子胡椒豆芽菜湯........................139
豆芽菜泡菜納豆湯........................139
柚子醋醬豆芽菜豆腐湯....................139
●蕈菇
中式辛辣蕈菇湯..........................140
蕈菇雜燴湯..............................140
3種蕈菇煨湯............................140

Part4
用12種食材 烹煮飯類‧麵類
以肉類和雞蛋為主角， 搭配蔬菜組合成飯．麵！

飯類
●豬肉
大蒜元氣丼飯............................142
微波中華丼飯............................142
豬肉蕈菇奶油蒜蓉飯......................143
豬肉蕈菇海苔雜炊........................143
●雞肉
什錦飯風味炒飯..........................144
微波湯咖哩飯............................144
簡單泰式海南雞飯........................145
雞肉杏鮑菇燉飯..........................145
●絞肉
簡單塔可飯..............................146
3色肉末丼飯............................146
●雞蛋
蛋包飯.................................147
金針菇蛋炒飯............................147

麵類
●豬肉
簡單湯麵...............................148
簡單咖哩烏龍麵..........................148
御好燒風味炒麵..........................149
番茄泡菜炒麵............................149
●雞肉
一鍋到底鹽味檸檬雞肉義大利麵............150
茄汁雞肉素麵............................150
雞汁蕎麥麵..............................151
鹽味炒烏龍..............................151
●絞肉
絞肉納豆拌烏龍麵........................152
一鍋到底肉醬義大利麵....................152
日式一鍋到底雞肉蕈菇義大利麵............153
一鍋到底豆腐梅乾義大利麵................153
●雞蛋
蛋黃蒜香義大利麵........................154
釜玉烏龍麵..............................154

Par t 1
用12種食材烹煮主菜
單一品項的肉或蛋，再搭配1～2 種食材！

薄切豬肉
●搭配 番茄
辣炒豬肉番茄.............................12
茄汁豬龍田...............................13
酸辣番茄燉豬肉...........................14
燴牛肚風豬肉片...........................15
起司醬炒番茄豬肉.........................15
●搭配 青花菜
滑蛋嫩煎豬肉青花菜.......................16
白高湯蒸煮青花菜豬肉捲...................17
蠔油醬炒豬肉青花菜.......................18
芝麻奶油醬燉煮豬肉青花菜............