不用飛日本，世界麵包冠軍日本麵包配方直送！
不只是世界冠軍麵包師傅的麵包，
也是神戶西宮三代麵包店人氣品項

⟡2021年榮獲「Mondial du Pain」世界錦標賽冠軍
⟡神戶西宮市「BOULANGERIE FRIANDE」主廚經營者
⟡日本、臺灣、中國等烘焙教室合作講師
⟡臺灣人氣麵包職人吳克己推薦名店名廚

旅日的行程中，你是否也留點時間給麵包店？
麵包店裡甜的鹹的都想嚐一點。
這次，谷口佳典公開Boulangerie Friande店內配方，
用淺顯易懂的方式，做出最日常好吃的麵包品項。

將麵包以最接地氣的方式對待，
以比賽時用的麵團，製作出生活化的麵包口味。
學會5種基礎麵團製作，就能變化出無限可能，加碼2款甜點配方，是家庭烘焙或是社區型小麵包增加品項必學，讓客人購買麵包的同時，還能帶點心回家，也是增加營業額的經營心法。


＃法國麵團 鍾愛質樸的歐式美味
＃湯種吐司 吃不膩的軟綿經典
＃餐包麵團 好有料調理麵包
＃菓子麵包 創意無極限日式甜麵包
＃布里歐麵包 歐日混搭的甜點系麵包
＃麵包店人氣甜點


名人推薦
王鵬傑 莎士比亞烘焙坊 主廚經營者
吳克己 安德尼斯烘焙坊 主廚經營者
野上智寬 野上烘焙坊 主廚經營者
陳永信 2015世界麵包大賽冠軍
陳鉅儒 KEN 烘焙找材料 創辦人
阪急麵包總經理 都康一郎

作者簡介：

谷口佳典 YOSINORI TANIGUCHI

神戶西宮市「BOULANGERIE FRIANDE」主廚經營者

全聯阪急麵包顧問

2021年「Mondial du Pain」世界錦標賽冠軍

2016年健康營養麵包類「Best of Mondial du Pain」 世界冠軍

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