作者：許家齊
1收藏
3二手徵求有驚喜
定價：NT$ 620
優惠價：9 折，NT$ 558
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：全球
即時庫存=1
嚴選廣受大眾喜愛、粉絲學員狂讚的吐司、貝果、軟歐包
【特別收錄】5款手撕餐包＋獨家特製奶油醬
運用直接法、液種法、中種法、法國老麵、湯種
以完美配方與1200張關鍵步驟圖Step by Step
自製內餡、抹醬，讓你在家烤出專業級美味麵包！
從認識基本器具&材料、麵包工法與麵種，到完整製程：攪拌、發酵、整型、烤焙，詳細全圖解，讓新手也能一次搞懂專業技法！
不藏私分享「配方份量換算的萬用公式」、「吐司模具的麵糰重量換算」等技巧，掌握烤箱噴蒸氣的特性、麵包保存與復熱方式，一起享受幸福烘焙生活。
本書特色
◎日常生活最常吃的3類麵包
甜鹹都能輕鬆搭配的「吐司」；外皮帶有嚼勁，內裡Q彈的「貝果」； 保留傳統歐包的濃郁麥香，也有日式麵包的柔軟組織，更美味易入口、更適合台灣人的「軟歐包」。無論是當作早餐或下午茶點心都沒問題。
◎從詳細基本功到快速工序流程
新手入門的烘焙必修課，方便老手操作的工序流程表，以及每款麵包的麵糰攪拌狀態、發酵溫度和時間、整型方式、烘焙溫度與時間，一應俱全。
◎不用複雜的工法和麵種就能完成
不須持續餵養酵種，以直接法、液種法、中種法、法國老麵、湯種／燙種，搭配基本材料，自製多款內餡、抹醬，就能吃到口感多層次、風味豐富的美味麵包。
作者簡介：
許家齊
業界經歷：
本家生機烘焙廠 廠長
奧利塔烘焙技術 顧問
華冠乳品 技術顧問
統一麥典麵粉 技術顧問
萊成原物料 技術顧問
授課經歷：
台北「永老師烹飪教室」
桃園平鎮「糖品屋」
桃園南崁「全國食材廣場」
新竹「月桂坊」
苗栗「一天只做一個甜點」
台中「士邦聚樂部」
台中清水「海線烘焙」
嘉義「食藝谷」
台南「永昌食品原料」
高雄「旺來昌」
「一齊幸福烘焙」FB粉絲專頁：
https://www.facebook.com/Dream19870121/
「一齊幸福烘焙麵包書籍學習園地」LINE群組：
https://reurl.cc/96Ld7Y
名人推薦：
華冠乳品股份有限公司 業務經理──白承松
奧利塔橄欖油 品牌總監──吳敏鍾
力尹食品 總經理──許金諺
劍橋大學持續教育學院講師──戴莉Elly
按讚推薦（依姓氏筆劃排序）
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。| 二手價 | 數量 |
| 7折以上 | 2 |
| 徵求價 | 數量 |
| 4折 | 1 |
| 5折 | 2 |
作者：許家齊
1收藏
3二手徵求有驚喜
優惠價： 9 折， NT$ 558 NT$ 620
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：全球
即時庫存=1
嚴選廣受大眾喜愛、粉絲學員狂讚的吐司、貝果、軟歐包
【特別收錄】5款手撕餐包＋獨家特製奶油醬
運用直接法、液種法、中種法、法國老麵、湯種
以完美配方與1200張關鍵步驟圖Step by Step
自製內餡、抹醬，讓你在家烤出專業級美味麵包！
從認識基本器具&材料、麵包工法與麵種，到完整製程：攪拌、發酵、整型、烤焙，詳細全圖解，讓新手也能一次搞懂專業技法！
不藏私分享「配方份量換算的萬用公式」、「吐司模具的麵糰重量換算」等技巧，掌握烤箱噴蒸氣的特性、麵包保存與復熱方式，一起享受幸福烘焙生活。
本書特色
◎日常生活最常吃的3類麵包
甜鹹都能輕鬆搭配的「吐司」；外皮帶有嚼勁，內裡Q彈的「貝果」； 保留傳統歐包的濃郁麥香，也有日式麵包的柔軟組織，更美味易入口、更適合台灣人的「軟歐包」。無論是當作早餐或下午茶點心都沒問題。
◎從詳細基本功到快速工序流程
新手入門的烘焙必修課，方便老手操作的工序流程表，以及每款麵包的麵糰攪拌狀態、發酵溫度和時間、整型方式、烘焙溫度與時間，一應俱全。
◎不用複雜的工法和麵種就能完成
不須持續餵養酵種，以直接法、液種法、中種法、法國老麵、湯種／燙種，搭配基本材料，自製多款內餡、抹醬，就能吃到口感多層次、風味豐富的美味麵包。
作者簡介：
許家齊
業界經歷：
本家生機烘焙廠 廠長
奧利塔烘焙技術 顧問
華冠乳品 技術顧問
統一麥典麵粉 技術顧問
萊成原物料 技術顧問
授課經歷：
台北「永老師烹飪教室」
桃園平鎮「糖品屋」
桃園南崁「全國食材廣場」
新竹「月桂坊」
苗栗「一天只做一個甜點」
台中「士邦聚樂部」
台中清水「海線烘焙」
嘉義「食藝谷」
台南「永昌食品原料」
高雄「旺來昌」
「一齊幸福烘焙」FB粉絲專頁：
https://www.facebook.com/Dream19870121/
「一齊幸福烘焙麵包書籍學習園地」LINE群組：
https://reurl.cc/96Ld7Y
名人推薦：
華冠乳品股份有限公司 業務經理──白承松
奧利塔橄欖油 品牌總監──吳敏鍾
力尹食品 總經理──許金諺
劍橋大學持續教育學院講師──戴莉Elly
按讚推薦（依姓氏筆劃排序）
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。| 二手價 | 數量 |
| 7折以上 | 2 |
| 徵求價 | 數量 |
| 4折 | 1 |
| 5折 | 2 |
請在手機上開啟Line應用程式，點選搜尋欄位旁的掃描圖示
即可掃描此ORcode
