作者：菲利普・埃切貝斯特
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定價：NT$ 1200
優惠價：75 折，NT$ 900
優惠截止日：至2026年05月25日
運送方式：超商取貨、宅配取貨
銷售地區：台灣本島和離島
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作者簡介：
菲利普・埃切貝斯特Philippe Etchebest
既是米其林星級大廚亦擁有MOF法國最佳職人頭銜的菲利普・埃切貝斯特，為法國最具有影響力的主廚之一。出生於廚藝世家，從小就展現出對廚藝的熱情，在波爾多擁有Le Quatrième Mur與Maison Nouvelle兩家餐廳。
身為法國美食界的領軍人物，菲利普・埃切貝斯特亦透過擔任法國《地獄廚房》（Cauchemar en cuisine）實境節目主持人、《目標頂級大廚》（Objectif Top Chef）和《頂級大廚》（Top Chef）等電視節目評審，以及本書《大師的料理課》，向眾人傳遞他的經驗與專業技能、並致力推廣在忙碌的現代社會中，仍能妥善規劃飲食的方案。
相關著作：《大師的料理課：米其林名廚菲利普．埃切貝斯特的廚藝指南【限量作者親簽版】》
譯者簡介：
何欣翰
Phoenix HO何欣翰 / 巴黎老姐甜廚碎碎念站主
何欣翰，臺大心理系畢業後，投身巴黎餐飲界逾十年，第一位進入法國總統府御膳房的台灣人。
師事多位MOF法國最佳職人、全台唯一擁有三張CAP法國專業資格文憑（甜點師、廚師、巧克力師）、WSET 3 高階品酒證書。
經歷巴黎艾非爾五星飯店甜點房負責人、米其林餐廳Saint James Paris甜點領班、廚房領班、廚藝學校講師。
現持續穿梭於巴黎各大廚房與甜點房，期許自己莫忘初心，將所學傳承給新世代。
巴黎老姐甜廚碎碎念：www.facebook.com/parismurmur/
特別收錄 / 編輯的話：
編輯的話
長久以來，我們一直在思考，菲利普．埃切貝斯特（Philippe Etchebest），一位從小在廚房長「大」，並經過多番磨練而成為在法國舉足輕重的「大」廚，如何才能將自己的手藝傳承下去？
身為法國美食界的領軍人物，我們對當代人擁有怎樣的責任？
對新一代該傳授什麼？又該為後代留下什麼？
吃得好且吃得巧，已是現代人不容忽視，且積極參與的議題。但面對充滿變革的世界，我們該提供給大眾哪些飲食與烹飪建議，才能與時俱進，應對當今和未來的挑戰？
為了應對這一挑戰，我們在此建立了一個完整學習計畫：
• 構思能將時間、購物、廚房食物儲藏櫃、整個廚房，更有效組織的方法；
• 列出經濟實惠、使用易於取得的食材、能應對各個時令的食譜；
• 與法國最優秀的製造商合作，篩選和開發對高效率廚房不可或缺的設備；
• 甚至在網路上可看到我們製作的影片，詳細展示每個技術動作。
當《大師的料理課》第一版於法問世時，我們從讀者大量的評論中意識到，這一切的努力並非徒然：越來越多的人開始使用本書、觀看我們的網路影片、選擇合適的設備。
一直以來，我們傾聽讀者的意見並保持自我批判。在搜集了多方建議並加以整合後，新版本增加了十七道新食譜（包括必備醬汁的章節）、兩個新法則，以及食材選購指南。
無論您住在大城市還是鄉村、家裡配備有小廚房還是大廚房、時間緊迫還是整天有空、預算有限還是充裕、是獨自一人居住還是有眾多家庭成員、是初學者還是專業廚師，在此，感謝各位讀者的回饋和支持。
查爾斯．圖爾扎 （Charles Toulza）
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會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
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菲利普・埃切貝斯特Philippe Etchebest
既是米其林星級大廚亦擁有MOF法國最佳職人頭銜的菲利普・埃切貝斯特，為法國最具有影響力的主廚之一。出生於廚藝世家，從小就展現出對廚藝的熱情，在波爾多擁有Le Quatrième Mur與Maison Nouvelle兩家餐廳。
身為法國美食界的領軍人物，菲利普・埃切貝斯特亦透過擔任法國《地獄廚房》（Cauchemar en cuisine）實境節目主持人、《目標頂級大廚》（Objectif Top Chef）和《頂級大廚》（Top Chef）等電視節目評審，以及本書《大師的料理課》，向眾人傳遞他的經驗與專業技能、並致力推廣在忙碌的現代社會中，仍能妥善規劃飲食的方案。
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• 構思能將時間、購物、廚房食物儲藏櫃、整個廚房，更有效組織的方法；
• 列出經濟實惠、使用易於取得的食材、能應對各個時令的食譜；
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當《大師的料理課》第一版於法問世時，我們從讀者大量的評論中意識到，這一切的努力並非徒然：越來越多的人開始使用本書、觀看我們的網路影片、選擇合適的設備。
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