我從小就知道，人一定要少鹽，因為我媽媽有高血壓，所以飲食一律禁多鹽。這種習慣培養到現在，對我而言一點都不難，所以還真的要感謝媽媽的教育。

少鹽不僅不含少放以鹽本身，味精、雞精、多種多樣的鹹菜和醬菜、五花八門的醬油、豉油，都要盡可能少放。以致於我現在基本不能接受外有食，在家裡烹飪有時候就只放點醬油，盡可能品嚐食物本身的味道，少一些人工添加的味道。

例如荷包蛋，我喜歡做一個單面煎蛋，然後上面撒幾粒細細的鹽，吃的時候品嚐到一個單面煎蛋豐富的口感，烹飪過程更多的是蛋和油的溫度遊戲，鹽只有畫龍點睛的作用，一點都不需要多。

少糖更多的必要的，有不少孩子喜歡每天喝幾瓶碳酸飲料，也有不少女孩子喜歡甜美的奶茶。喝得越多，對游離糖、人工糖的渴望就越多，等人到中年，肥胖、糖尿病等問題就會接踵而來。

少糖，不只是少攝取額外的添加糖，也要盡量避免精緻主食，而應多攝取五穀雜糧。

品嚐食物本身的甜美更是應該被提倡的。

比如我喜歡用三分之一的黑豆粉和三分之二的玉米粉蒸一鍋窩頭。這樣的窩頭越嚼越香，越嚼越能品嚐到食材本身的甜，這種甜的豐富度是任何蔗糖都不能替代的。

少一點鹽和糖，讓你的舌頭盡可能體會食物的本味，更是為你的健康著想。

我從小就知道，人一定要少鹽，因為我媽媽有高血壓，所以飲食一律禁多鹽。這種習慣培養到現在，對我而言一點都不難，所以還真的要感謝媽媽的教育。

少鹽不僅不含少放以鹽本身，味精、雞精、多種多樣的鹹菜和醬菜、五花八門的醬油、豉油，都要盡可能少放。以致於我現在基本不能接受外有食，在家裡烹飪有時候就只放點醬油，盡可能品嚐食物本身的味道，少一些人工添加的味道。

例如荷包蛋，我喜歡做一個單面煎蛋，然後上面撒幾粒細細的鹽，吃的時候品嚐到一個單面煎蛋豐富的口感，烹飪過程更多的是蛋和油的溫度遊戲，鹽只有畫龍點睛的作用，...

初步瞭解全書
低鹽少糖攻略
認識鹽
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躲開高鹽高糖食物
善用食材的本味
自製低鹽少糖醬汁

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