了解糖尿病
糖尿病的類型
什麼人需要檢查是否有糖尿病
診斷糖尿病的主要依據──血糖
糖尿病飲食黃金原則
能降血糖的營養素
走出常見的飲食迷思
容易忽視的飲食細節
需要了解的食物五色

第一章、糖尿病患者如何安排日常飲食
日常飲食三步驟，輕鬆安全調血糖
第一步　計算每日所需熱量
第二步　一日三餐吃多少
第三步　食物代換表，讓你想吃什麼就吃什麼
糖尿病特殊群體的飲食安排
老年糖尿病患者怎麼吃？
兒童糖尿病患者怎麼吃？
妊娠型糖尿病患者怎樣吃？
消瘦型糖尿病患者怎麼吃？
肥胖型糖尿病患者怎麼吃？

第二章、吃對食物，預防糖尿病
五穀類
玉　米　強化胰島素功能，穩定血糖
薏　仁　降低血糖，改善腎病
燕　麥　使餐後血糖上升趨於緩和
蕎　麥　促進胰島素分泌，降低血糖
裸燕麥　明顯減輕糖尿病自覺症狀
黑　豆　增強胰腺功能，促進胰島素分泌
紅　豆　延緩飯後葡萄糖的吸收
黃　豆　有效平穩血糖，調節血脂
綠　豆　對空腹、餐後血糖的降低皆具有一定作用
蔬菜類
大白菜　減緩餐後血糖上升的速度
菠　菜　有利於保持血糖穩定
莧　菜　預防第二型糖尿病
豌豆苗　有利於醣和脂肪的代謝
韭　菜　食用後不會引起血糖的波動
空心菜　輔助降血糖，改善糖尿病症狀
芹　菜　減少患者對胰島素的用量
綠花椰菜　有效預防和控制第二型糖尿病
絲　瓜　輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病
冬　瓜　有助於中老年第二型糖尿病患者減肥
青　椒　調節醣代謝，預防糖尿病病變
苦　瓜　穩定血糖及血壓
黃　瓜　不參與醣代謝，適合糖尿病人充饑
番　茄　使血糖下降，預防血栓形成
洋　蔥　幫助醣類代謝，預防併發症
白蘿蔔　降低餐後血糖，防止便祕
茄　子　預防糖尿病引起的視網膜出血
櫛　瓜　糖尿病患者的首選食物
蓮 藕 生津止渴，抑制尿糖
萵苣筍　改善醣的代謝功能
蒟　蒻　將血糖值保持在一定範圍內
蘆　筍　有助於糖尿病患者改善症狀
豆　芽　降低血糖和膽固醇
南　瓜　控制血糖升高，促進胰島素正常分泌
山　藥　避免胰島素分泌過剩，有效調節血糖
肉類　
烏骨雞　提高糖尿病患者對環境的壓力適應能力
鴨　肉　穩定血糖值
鴿　肉　改善因腎虛引起的內分泌代謝紊亂
菌類
黑木耳　改善胰島分泌，降低血糖
銀　耳　延緩血糖上升
金針菇　延緩飯後血糖上升
香　菇　改善糖耐量，促進肝糖原合成
水產類
海　帶　促進胰島素分泌，降低血糖
紫　菜　顯著降低空腹血糖
鱔　魚　恢復調節血糖的生理機能
泥　鰍　保護胰島β細胞免受自由基的損害
牡　蠣　增強胰島素作用，減輕胰腺負擔
鯉　魚　改善第二型糖尿病患者的各種症狀
鱈　魚　提高胰島素的敏感性，降低血糖
海　參　降低血糖活性，促進胰島素分泌
扇　貝　調節醣類代謝
水果類
羅漢果　減少第一型糖尿病患者的胰島素用量
山　楂　對抗腎上腺素、葡萄糖引起的血糖升高
蘋　果　提高胰島素敏感性，穩定血糖
桑　椹　預防糖尿病患者視網膜出血
芭　樂　控制血糖，減輕糖尿病症狀
柚　子　增強胰島素活性，降低血糖
櫻　桃　增加胰島素含量，降低血糖
草　莓　預防眼部病變及高血壓
橘　子　降低葡萄糖的吸收速度
其他
大　蒜　幫助恢復自身調節血糖的能力
生　薑　輔助治療糖尿病及酒精性脂肪肝
醋　　　使食物的血糖指數降低
黑芝麻　有助於緩解神經系統症狀
核　桃　有助於減輕胰島素抵抗
腰　果　維持胰島的正常功能
蓮　子　控制第二型糖尿病患者的無力、多飲、多尿症狀
花　生　降低第二型糖尿病危險性
綠　茶　對人體醣代謝障礙具有調節作用
螺旋藻　促進體內胰島素的合成
肉　桂　提高胰島素對血糖值的穩定作用
橄欖油　改善糖尿病患者的總體代謝狀況
中藥類
馬齒莧　調節人體內醣代謝過程
地黃（生、熟） 降低血糖，升高血漿胰島素值
石　膏　改善糖尿病患者的口渴症狀
人　參　刺激人體釋放胰島素
丹　參　防治中老年糖尿病患者的嚴重併發症
麥　冬　緩解燥熱，增加肝糖原
茯　苓　減少胰島素需要量，控制餐後血糖的代謝
白　朮　促進人體周圍組織對葡萄糖的利用
黃　精　抑制因腎上腺素引起的血糖過高
枸　杞　改善胰島β細胞功能，增加胰島素敏感性
葛　根　減輕胰島素抵抗並清除自由基
黃　連　抑制糖異生，降低血糖
桔　梗　抑制食物性血糖上升
黃　耆　增加糖原合成(酉每)、胰島素受體受質活性
玉米鬚　顯著降低血糖

第三章、4週超特效飲食，全方位改善糖尿病
4週超特效飲食改善糖尿病
第1週　低熱量，維持理想體重
第2週　均衡飲食，營養不過剩也不欠缺
第3週　膳食纖維多一些，防止餐後血糖升高
第4週　限制脂肪的攝取量，預防併發症
不同熱量食譜推薦，讓均衡營養變簡單
1400~1500大卡4週超特效食譜推薦
1600~1700大卡4週超特效食譜推薦
1800~1900大卡4週超特效食譜推薦

第四章、防治糖尿病併發症飲食調養
糖尿病併發高血壓
糖尿病併發血脂異常症
糖尿病併發眼疾
糖尿病併發腎臟病
糖尿病併發脂肪肝
糖尿病併發心臟病
糖尿病併發痛風
附錄1、糖尿病中醫簡易調養法
附錄2、一學就會的降血糖茶飲
附錄3、一做見效的降血糖運動

了解糖尿病
糖尿病的類型
什麼人需要檢查是否有糖尿病
診斷糖尿病的主要依據──血糖
糖尿病飲食黃金原則
能降血糖的營養素
走出常見的飲食迷思
容易忽視的飲食細節
需要了解的食物五色

第一章、糖尿病患者如何安排日常飲食
日常飲食三步驟，輕鬆安全調血糖
第一步　計算每日所需熱量
第二步　一日三餐吃多少
第三步　食物代換表，讓你想吃什麼就吃什麼
糖尿病特殊群體的飲食安排
老年糖尿病患者怎麼吃？
兒童糖尿病患者怎麼吃？
妊娠型糖尿病患者怎樣吃？
消瘦型糖尿病患者怎麼吃？
肥胖型糖尿病患者怎麼吃？

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