作者:鶴見隆史
定價:NT$ 450
優惠價:79 折,NT$ 355
優惠截止日:至2025年01月10日
運送方式:超商取貨、宅配取貨
銷售地區:台灣本島和離島
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酵素營養學【暢銷權威版】!!
人類壽命長短、是否生病,
由「體內酵素多寡」決定!
酵素,不僅是現代人養生保健必懂知識,更是——
◆人類壽命的關鍵核心
◆21世紀發現的最先進科學
◆對生命運作至關重要的第九大營養素
◆蛋白質、醣類、脂肪、維生素及礦物質之外,人體不可或缺的靈魂要素
特別收錄
★鶴見式 適合新手的三種斷食時程餐
★體內「酵素力」診斷測驗
各界推薦
王明勇 生機食養專家|陳立維 自律養生之家發起人|張語希 人氣營養師
疾病的原因來自「飲食」和「酵素」!
如何讓體內酵素正常運作,以維持身體機能及預防疾病?
又或者透過正確的飲食方式攝取天然酵素?
◆掌握健康少病生活的關鍵
作者鶴見隆史乃日本酵素營養學研究第一人,亦是該領域的權威專家。
他從酵素的成分、種類、壽命及畢生儲藏量等重要知識,到酵素在人體中如何運作、扮演何種關鍵角色、正確酵素飲食對人體有何好處等實用效能,逐一詳細解說,讓我們看見健康少病生活的關鍵。
◆簡單易執行的鶴見式酵素斷食
書中收錄鶴見醫師在診所實際執行的酵素斷食法,特別改編為初學者也適用的內容,包含半日、一日及兩日半的斷食方式,還有書末所附體內的「酵素力」診斷測驗表,讓我們了解自身的酵素力狀況,適時微調補充,打造身安心寬的體能狀態。
==日本亞馬遜讀者5顆星好評推薦==
這本書清楚解釋了酵素的作用、為何需要有意識地攝取酵素,以及如何攝取。此外,還提供了一些不需極端措施即可輕鬆導入生活的方法,包括合理的斷食方式等,內容豐富且實用。
──Amazon Customer
這本書可以說是對當今我國盛行的「美食」和「飽食」風氣發出的警示。……告別快餐,回歸傳統和食不僅能帶來身心健康,還有望改善飲食、能源以及環境。謹慎對待飲食並加以改善,可以減輕醫療和長期照護保險的巨大赤字負擔。本書提供了具體的飲食改善方法,確實非常有益。
──水無瀬川 柊和
對我來說,這是一本非常有價值的書。我之前一直在考慮過多地生食蔬菜和水果是否會導致身體受寒,但在閱讀有關酵素重要性的內容後,我對此有了更深入的了解。我現在調整成一天只進行兩餐,已經過了十天,感覺良好。
──sourai
這本書詳細探討了人體與酵素之間的關係,讓我更好地理解了這一點,並將其應用到日常生活中。最後,進行酵素力診斷對我也很有幫助。
──黒沢和代
酵素雖然是一個人們似乎已經了解,但實際上還很新的領域,但這本書卻非常詳細地介紹了它,讓我覺得更容易理解。很值得推薦,因為它提供了可以在日常生活中應用的酵素營養學知識。
──NAGA
作者簡介:
鶴見隆史
日本酵素營養學研究領域的權威專家,鶴見診所院長。1948年出生,金澤醫科大學畢業後,在濱松醫大實習、任職。出身醫師世家,受到父親的影響,立志從醫。
他曾修習中醫和針灸,融合中西方醫學的優點,採用一種結合酵素營養學、斷食和氫的獨特替代療法,治癒許多患有疑難雜症的病人。
關於酵素營養學的出版作品豐富,著有:《不生病的關鍵秘密 酵素:從美國、日本到台灣的營養醫學風潮》(新自然主義)、《早上斷食,九成的毛病都會消失!》(時報出版)、《超級酵素:日本酵素權威醫師教你認識酵素,遠離病痛》(世茂)等。
譯者簡介:
邱香凝
曾任職唱片公司、出版社、電腦娛樂產業,目前為專職譯者。喜愛閱讀與書寫,用翻譯看世界。
Instagram:hsianghsiang3.0 做翻譯的人
名人推薦:
推薦序
酵素,美麗的奇緣
投入酵素斷食教育十八年,互動深的朋友清楚我從事教育的中心思想,覺得身為台灣人極度幸福,是台灣的善良人文以及豐富的作物資源引領我投入養生的教育。因為斷食,我認識了醫學教育無從理解的身體之道,關於身體,很多名稱一再被我引用,譬如身體的智慧、身體的立場、身體的設定、身體的選擇以及身體的天賦,這些名稱都是我用來詮釋和身體對話所獲得的重大體悟。
因為有酵素,我可以輕鬆熟練斷食,因為有酵素,我深信斷食會有一天在台灣成為顯學。我從對於細菌的好奇輾轉接觸到酵素,因為酵素而領悟根本的身體脈絡,因此來自大自然的這兩種力量成為我講述身體之道的重要章節,除了細菌的力量和食物酵素的力量,我不忘在講堂中提醒,還有身體的力量。
針對食物酵素,必須從食物的本質學習起,不斷在課堂中分析「食物的本質是生命」,包括食物酵素胃和生食與熟食的比例,這一段教材可以一路領悟到疾病的根源,鶴見隆史前輩以消化酵素和代謝酵素論述,早期這也是我的說法,直到我以「身體處理食物就不處理廢物」重點詮釋身體的囤積和耗損。
回想起推薦《生食,吃出生命力》這本書的因緣,回想起推薦《空腹奇蹟》的機緣,畢竟這是居住於熟食文明的人很欠缺的領悟,我深知,也是不少崇尚營養主義的學者很稀有的知見。有機會領悟委屈和恐懼這兩種感受和癌症之間的關係,我在教學經驗中,強烈收到生食與斷食所引發的這兩種感受,那終究是頭腦的委屈和恐懼,不懂得和身體將心比心的結果,不會知道吃生食和斷食的過程,身體不但不委屈,也不會恐懼。
先決條件,是為身體置入充沛的酵素資源,說到此,就是酵素這個名稱需要「正名」的時候,從消費市場和民間的認知,除了混亂,多數人還是一頭霧水。早期我在原水文化出版的《零疾病、真健康:不依賴醫生的80 種方法》裡面有一篇〈酵素不是一種產品〉,就是試圖釐清很多人對於酵素名稱上的誤解。從食物中的酵素到身體內的酵素,還有酵素工廠所生產出來的酵素,針對很疑惑的學員,後者我都改稱「植物發酵液」。
鶴見隆史前輩這本著作幾乎是養生精髓的完整論述,除了學術性,也兼具生活實用性。類似的日本作品不少,這本書是唯一把《酵素全書》更加生活化的作品,他不忘從自己的體悟反觀醫療的無能,長期撰述類似角度的我讀起來很有共鳴,我希望每個人都能清楚自己為何身體有狀況,也希望人人都能釐清自己改變飲食和斷食的動機,更希望清楚能量養生概念的人都能做到酵素生命的定期定額,讓生命滋養生命,讓生命啟動生命。
「以前我問某位教授:『造成這種病的原因是什麼?』,結果對方非常生氣的說:『別問這種事!』在西醫中,追究病因幾乎是禁忌,說來可悲,但這就是現實。」摘錄書中這一段話之餘,當我們深知「高胰島素血症」是所有生活習慣病的元凶,當我們也熟知睡眠、斷食和腸道菌互相不可分割的關係,當我們呼籲「身體不處理食物就處理廢物」這麼多年之餘,這一切的覺悟都源自酵素所帶來的奇蹟,而且在我的生命中,和酵素結緣不僅是奇蹟,也是美麗的奇緣。
自律養生之家發起人 陳立維
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疾病的原因來自「飲食」和「酵素」!
如何讓體內酵素正常運作,以維持身體機能及預防疾病?
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作者鶴見隆史乃日本酵素營養學研究第一人,亦是該領域的權威專家。
他從酵素的成分、種類、壽命及畢生儲藏量等重要知識,到酵素在人體中如何運作、扮演何種關鍵角色、正確酵素飲食對人體有何好處等實用效能,逐一詳細解說,讓我們看見健康少病生活的關鍵。
◆簡單易執行的鶴見式酵素斷食
書中收錄鶴見醫師在診所實際執行的酵素斷食法,特別改編為初學者也適用的內容,包含半日、一日及兩日半的斷食方式,還有書末所附體內的「酵素力」診斷測驗表,讓我們了解自身的酵素力狀況,適時微調補充,打造身安心寬的體能狀態。
==日本亞馬遜讀者5顆星好評推薦==
這本書清楚解釋了酵素的作用、為何需要有意識地攝取酵素,以及如何攝取。此外,還提供了一些不需極端措施即可輕鬆導入生活的方法,包括合理的斷食方式等,內容豐富且實用。
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這本書可以說是對當今我國盛行的「美食」和「飽食」風氣發出的警示。……告別快餐,回歸傳統和食不僅能帶來身心健康,還有望改善飲食、能源以及環境。謹慎對待飲食並加以改善,可以減輕醫療和長期照護保險的巨大赤字負擔。本書提供了具體的飲食改善方法,確實非常有益。
──水無瀬川 柊和
對我來說,這是一本非常有價值的書。我之前一直在考慮過多地生食蔬菜和水果是否會導致身體受寒,但在閱讀有關酵素重要性的內容後,我對此有了更深入的了解。我現在調整成一天只進行兩餐,已經過了十天,感覺良好。
──sourai
這本書詳細探討了人體與酵素之間的關係,讓我更好地理解了這一點,並將其應用到日常生活中。最後,進行酵素力診斷對我也很有幫助。
──黒沢和代
酵素雖然是一個人們似乎已經了解,但實際上還很新的領域,但這本書卻非常詳細地介紹了它,讓我覺得更容易理解。很值得推薦,因為它提供了可以在日常生活中應用的酵素營養學知識。
──NAGA
作者簡介:
鶴見隆史
日本酵素營養學研究領域的權威專家,鶴見診所院長。1948年出生,金澤醫科大學畢業後,在濱松醫大實習、任職。出身醫師世家,受到父親的影響,立志從醫。
他曾修習中醫和針灸,融合中西方醫學的優點,採用一種結合酵素營養學、斷食和氫的獨特替代療法,治癒許多患有疑難雜症的病人。
關於酵素營養學的出版作品豐富,著有:《不生病的關鍵秘密 酵素:從美國、日本到台灣的營養醫學風潮》(新自然主義)、《早上斷食,九成的毛病都會消失!》(時報出版)、《超級酵素:日本酵素權威醫師教你認識酵素,遠離病痛》(世茂)等。
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因為有酵素,我可以輕鬆熟練斷食,因為有酵素,我深信斷食會有一天在台灣成為顯學。我從對於細菌的好奇輾轉接觸到酵素,因為酵素而領悟根本的身體脈絡,因此來自大自然的這兩種力量成為我講述身體之道的重要章節,除了細菌的力量和食物酵素的力量,我不忘在講堂中提醒,還有身體的力量。
針對食物酵素,必須從食物的本質學習起,不斷在課堂中分析「食物的本質是生命」,包括食物酵素胃和生食與熟食的比例,這一段教材可以一路領悟到疾病的根源,鶴見隆史前輩以消化酵素和代謝酵素論述,早期這也是我的說法,直到我以「身體處理食物就不處理廢物」重點詮釋身體的囤積和耗損。
回想起推薦《生食,吃出生命力》這本書的因緣,回想起推薦《空腹奇蹟》的機緣,畢竟這是居住於熟食文明的人很欠缺的領悟,我深知,也是不少崇尚營養主義的學者很稀有的知見。有機會領悟委屈和恐懼這兩種感受和癌症之間的關係,我在教學經驗中,強烈收到生食與斷食所引發的這兩種感受,那終究是頭腦的委屈和恐懼,不懂得和身體將心比心的結果,不會知道吃生食和斷食的過程,身體不但不委屈,也不會恐懼。
先決條件,是為身體置入充沛的酵素資源,說到此,就是酵素這個名稱需要「正名」的時候,從消費市場和民間的認知,除了混亂,多數人還是一頭霧水。早期我在原水文化出版的《零疾病、真健康:不依賴醫生的80 種方法》裡面有一篇〈酵素不是一種產品〉,就是試圖釐清很多人對於酵素名稱上的誤解。從食物中的酵素到身體內的酵素,還有酵素工廠所生產出來的酵素,針對很疑惑的學員,後者我都改稱「植物發酵液」。
鶴見隆史前輩這本著作幾乎是養生精髓的完整論述,除了學術性,也兼具生活實用性。類似的日本作品不少,這本書是唯一把《酵素全書》更加生活化的作品,他不忘從自己的體悟反觀醫療的無能,長期撰述類似角度的我讀起來很有共鳴,我希望每個人都能清楚自己為何身體有狀況,也希望人人都能釐清自己改變飲食和斷食的動機,更希望清楚能量養生概念的人都能做到酵素生命的定期定額,讓生命滋養生命,讓生命啟動生命。
「以前我問某位教授:『造成這種病的原因是什麼?』,結果對方非常生氣的說:『別問這種事!』在西醫中,追究病因幾乎是禁忌,說來可悲,但這就是現實。」摘錄書中這一段話之餘,當我們深知「高胰島素血症」是所有生活習慣病的元凶,當我們也熟知睡眠、斷食和腸道菌互相不可分割的關係,當我們呼籲「身體不處理食物就處理廢物」這麼多年之餘,這一切的覺悟都源自酵素所帶來的奇蹟,而且在我的生命中,和酵素結緣不僅是奇蹟,也是美麗的奇緣。
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