C o n t e n t s
P A R T0 1 你一定要瞭解的營養診療流程•0 0 1
脫離流程談營養調理，純屬忽悠•002
營養診療流程的概念•004
第一步：20個不得不說的細節•005
第二步：設目標，找差距•007
第三步：一人一方•009
第四步：定期複查，習慣養成•010
化繁為簡，5分鐘營養習慣自測法•011

P A R T0 2 高血壓害怕我們這樣做 •017
一個月從出現併發症到血壓恢復正常，我用了這四步•017
營養評估•019
營養診斷•019
營養指導•019
效果評價•021
血壓四怕：鹽多、肉少、宅、情緒差• 023
鹽攝入過多，會導致血容量值過大•024
缺少優質蛋白質，血管壁彈性變差•025
不愛運動，周圍血管阻力大•026
情緒不穩定，血壓忽高忽低•026
降壓藥治標不治本•028
降壓藥不是「活到老吃到老」•030
降壓藥使用辯證法•033
高血壓人群飲食黃金七則•035
均衡飲食•037
控制總能量，減重很重要•038
適量控制鹽•039
攝入足量蛋白質•043
吃對脂肪吃夠量•045
多吃富含鉀、鈣、鎂的食物•046
膳食纖維不可少•047
怎麼吃？全球都在用的DASH飲食清單•049
一講數據，二講原則•050
食物選擇精確豐富•052
結合國情才能用出最佳效果•058
一份本土化DASH飲食典型食譜•061
兩類特殊類型高血壓人群的飲食提醒•064
脈壓大的高血壓患者，請把肉吃夠•064
H型高血壓患者，要改變青菜烹飪方式•065
常見誤區解答•068
吃某種食物能夠降血壓？• 068
吃鹽越少越好？•069
喝酒降血壓？•070
高血壓患者不能吃動物油？•071
吃雞蛋升血壓？•072

P A R T0 3吃對了，降血脂哪有那麼難•078
飲食改變讓他的頸動脈斑塊化基本消失•078
血脂、體脂和食物脂肪，一一分清楚•082
血脂是血液中的「小船」•084
三酸甘油酯、膽固醇、磷脂是船上的「貨物」•087
吃進去的脂類去哪兒了？•090
體脂和血脂是兩回事• 093
膽固醇系統運行法則：兩個和尚挑水吃•096
沒有膽固醇就沒有生命•097
膽固醇合成：白天靠吃，夜晚靠肝•098
膽固醇沒有好壞之分•099
腸道智慧：擇優、限量「錄取」•102
降低膽固醇，想3步做3步•103
讀懂低密度脂蛋白膽固醇增高釋放的3個信號•104
第一步，該吃多少管夠•107
第二步，用抗氧化環境改變「壞孩子」•109
第三步，讓「巧婦難為無米之炊」•116
高血脂症人群飲食建議•119
營養治療的八項注意•119
三酸甘油酯高？先控制碳水化合物•122
吃脂肪，記住這三點就好• 123
吃素降脂？心安理不得•126
服用他汀藥，一定要吃夠這些營養素•127

P A R T0 4血糖穩定，一日三餐有講究•134
每天散步1小時，不沾葷腥，為什麼會得糖尿病？• 134
我們為什麼容易得糖尿病？•136
饑餓的遺傳基因•136
老齡人口增多和檢測手段提高•138
崇尚靜養，活動量偏少•138
好吃而不會吃•139
血糖到底從哪兒來，到哪兒去•141
血糖七大功能•141
血糖來源1：食物•143
血糖來源2：肝糖原•149
血糖來源3：糖異生•149
血糖的三個出口•150
胰島素以一敵五，做錯了等於釜底抽薪•151
孤膽英雄胰島素•151
胰島素分泌最愛的「減負三法則」•156
胰島素抵抗也許是好事•158
空腹血糖高，先考慮前一天晚飯吃了啥•61
餐後血糖高，脂肪和膳食纖維吃夠了嗎？•163
降低糖化血紅蛋白，盯住2個數值•164
口服葡萄糖耐量試驗，適用於確診•165
人人都能用的糖尿病食譜，不用也罷•167
糖尿病前期，關注合併症和併發症•169
糖尿病期，還要關注用藥問題•170
糖尿病併發症期，一定要顧及問題器官•172
營養治療4步法，步步都是細節• 173
均衡、平衡和個性，一個都不能少• 176
只有醫生知道的控糖訣竅•180
關注食物的升糖指數•180
關注血糖負荷•183
少吃多餐•186
混合食物降低升糖指數•186
控制食物分解速度•188
巧用食物交換份•189
食譜設計• 191
控制血糖也是一場心理戰•194
常見誤區解答•197
糖尿病患者不能吃水果嗎？•197
糖尿病患者能吃脂肪嗎？•198
吃素能降糖？•199
無糖食品真的無糖嗎？•201
降糖藥一吃就是一輩子？•202

P A R T0 5 別把腎臟吃成犧牲品•211
我的腎病是這樣調好的•211
營養學讓我三個月指標正常•212
原來我是營養不良•215
慢性腎病是這樣發生的•218
腎臟是個吐故納新保平衡的綜合治理站•219
腎臟問題5個分期• 220
營養不良時，腎臟是最早被犧牲的內臟器官•222
抓大放小，腎臟健康吃出來• 224
營養原則：抓住階段性主要矛盾• 225
一個關鍵：蛋白質攝入•228
血磷控制要做好取捨•229
腎病患者八不吃•231
腎病營養干預誤區：只盯化驗單不盯人•234
到底應該怎麼吃？•237
有一種骨折和腎病相關•242
腎好，骨頭才硬•244
優質蛋白幫了他•242
常見誤區解答•246
中醫的「腎」和西醫的「腎」切莫混為一談•246
腎病患者能吃脂肪嗎？•248
腎病患者要注意抗氧化• 249
腎移植後萬事大吉？•250

P A R T0 6痛風飲食不簡單•257
不吃肉不喝酒，痛風怎麼會找上她•257
痛風是身體在報警•259
尿酸高是現象•260
嘌呤、尿酸、痛風，三者啥關係？•261
保持尿酸平衡是個系統工程•264
三類造成尿酸異常的因素•265
如何看痛風患者的化驗單•268
痛風發展的4個階段• 269
不同階段的飲食原則• 270
吃對食物不再痛•272
痛風營養治療四步法•272
營養搭配六原則•274
高嘌呤食物要記清•278
藏在湯裡的嘌呤•279
痛風的伴侶：酒•282
如何巧妙吃火鍋？•283
豆類食物最好不要吃，豆腐除外•285
小習慣，大問題•286
甜食吃多了也會「酸」•287
你也許真沒有吃海鮮的基因•290
饑一頓飽一頓，不痛才怪•291
常見誤區解答•292
痛風患者不能吃脂肪？• 292
多吃蔬菜肯定對？•293
好好吃藥，高枕無憂？•294

P A R T0 7遠離腫瘤，攘外必先安內•301
他腫瘤標誌物值606單位/ 毫升，卻在5個月後完全恢復正常•301
十年磨一劍，腫瘤是身體裡的壞孩子•304
腫瘤是身體內外交困的結果•304
最常見的四類致癌因素•308
癌症很多時候是「作」出來的•310
防治腫瘤，提高免疫力最關鍵•311
我們體內的反恐部隊• 312
免疫細胞是戰士•314
我們體內的維穩警察•316
免疫系統這樣趕走腫瘤細胞•317
得了腫瘤怎麼辦？•319
發現腫瘤，第一時間就要切嗎？•319
化療是一把「雙刃劍」•321
用營養重建免疫力•323
腫瘤患者食愈方案•324
終止傷害是營養治療第一條•325
7步營養評價•328
精準營養診斷•329
全面營養干預• 331
營養效果監督和評價•332
100%滿足身體蛋白質需求•333
腫瘤患者每日餐單舉例• 336
好鋼用在刀刃上—如何應對腫瘤治療不良反應•338
噁心和嘔吐：可考慮止吐藥•338
過早飽腹：減少蔬菜攝入•339
黏膜炎：奶昔是不錯的選擇•339
腹瀉：多次喝水或服用止瀉藥•341
味覺障礙：調味劑很重要•341
口腔乾燥：少量多次飲水•342
厭食：選擇可耐受運動•342
癌症三分之一可防，三分之一可治，三分之一可緩解•343
這樣做，他的癌症5年無復發•343
吃對了，癌前病變不可怕•346
防癌飲食九法則• 348
為什麼癌症這麼高發？• 353
為什麼上皮組織好發腫瘤• 354
三大癌症營養剋星：維生素
A、維生素C和鋅•355
面對癌症，胡蘿蔔素和油是最好的戰友•356
常見誤區解答•358
腫瘤患者吃素好還是吃葷好？•358
癌細胞可以餓死嗎？•359
吃得越有營養，腫瘤會長得越快？•361
少吃發物有利於病情？•362
多喝湯可以補充營養？•363
用藥物升白血球速度快？•364

P A R T0 8 養心就是養命•372
弄清部位和原因，看人下菜碟•372
你一定要知道的四分法• 373
心肌營養離不開的神秘元素• 374
心臟瓣膜出問題，先把肉吃夠• 381
心衰營養哪裡來？低鈉高營養•382
心衰患者三大常見營養問題•383
反覆心衰，問題可能出在飲食上•384
動脈粥樣硬化營養治療：好鋼用在刀刃上•386
吃素並不能緩解動脈粥樣硬化•387
抗氧化和控制反式脂肪酸，一個都不能少•389
冠心病患者怎麼吃？療效藏在細節裡•392
低脂、低鹽、低糖？把最好的營養當成了垃圾•392
冠心病恢復期飲食要訣•395
專治心律不整的營養「三劍客」•399
這種心律不整的病根是生活方式•399
好藥藏在食物裡•401

C o n t e n t s
P A R T0 1 你一定要瞭解的營養診療流程•0 0 1
脫離流程談營養調理，純屬忽悠•002
營養診療流程的概念•004
第一步：20個不得不說的細節•005
第二步：設目標，找差距•007
第三步：一人一方•009
第四步：定期複查，習慣養成•010
化繁為簡，5分鐘營養習慣自測法•011

P A R T0 2 高血壓害怕我們這樣做 •017
一個月從出現併發症到血壓恢復正常，我用了這四步•017
營養評估•019
營養診斷•019
營養指導•019
效果評價•021
血壓四怕：鹽多、肉少、宅、情緒差• 023
鹽攝入過多，會導致血容量值過大...