作者序

超人氣吐司好食提案！

開始愛上吃吐司，是從一次的日本旅行中，在澀谷吃到一個沾滿蛋液的法式吐司，中間夾了藍莓醬，經過煎烤後淋上楓糖漿，在鐵板上加熱焦脆的香甜滋味，送上桌後，又加入豐富水果變成了華麗的點心，放進嘴巴裡的吐司是充滿火花的幸福感，從那一刻起，我開始好奇吐司變化的各種可能性？

週一的早晨，在麵包店等待香噴噴的吐司出爐，我迫不急待的拎著一條新鮮的吐司回家。因為剛做好的新鮮吐司濕潤度最高，直接吃最能吃到吐司的鬆軟感。我會把雞蛋沙拉、水果優格、馬鈴薯泥、抹醬搭配鬆軟的吐司一起吃，有時會在抹醬裡加入堅果、可可粉、抹茶粉，吐司就能變化不同的味道，讓每天吃吐司都有新鮮感，做吐司料理變成了一件有樂趣的事。

吐司不只能做早餐，還能搭配不同的餡料成為豐富的三明治、點心，每個國家都有不同的吃法，韓國人喜歡把吐司放在鐵板上用奶油煎烤，加入蔬菜、雞蛋當早餐；日本人喜歡在吐司內堆疊豐富的餡料，是咖啡館最經典的下午茶輕食點心。在家也能運用一條吐司這樣做多種吃法，把喜歡的食材、料理放在吐司裡，怎麼吃都不會膩！

但總覺得外面賣的吐司還是比較好吃？只要多一點小技巧就可以做出一樣的吐司口感，在這本書裡教你如何運用白吐司、布里歐吐司、丹麥吐司、葡萄吐司做早午餐、輕食甜點，了解不同的吐司質地與活用，在家就是咖啡館，有吐司就能做！超熱門的野餐三明治、家庭聚餐派對小點心！

最後沒吃完的吐司千萬不要丟掉，活用吐司邊，還能變化意想不到的餐點。為了讓吃吐司變成一件輕鬆有樂趣的事，事先備好食材就能輕鬆料理，直接把配料擺在吐司上也OK！書裡有美味秘訣與小叮嚀技巧，跟著做，就能快速上桌！

丸子

作者序

超人氣吐司好食提案！

開始愛上吃吐司，是從一次的日本旅行中，在澀谷吃到一個沾滿蛋液的法式吐司，中間夾了藍莓醬，經過煎烤後淋上楓糖漿，在鐵板上加熱焦脆的香甜滋味，送上桌後，又加入豐富水果變成了華麗的點心，放進嘴巴裡的吐司是充滿火花的幸福感，從那一刻起，我開始好奇吐司變化的各種可能性？

週一的早晨，在麵包店等待香噴噴的吐司出爐，我迫不急待的拎著一條新鮮的吐司回家。因為剛做好的新鮮吐司濕潤度最高，直接吃最能吃到吐司的鬆軟感。我會把雞蛋沙拉、水果優格、馬鈴薯泥、抹醬搭配鬆軟的吐司一起吃，有時會在...

在做吐司料理之前
麵包種類／常用的食材和調味料／常用的料理工具／容易上手的烹調方式／冷凍保存與解凍方式／三明治的組裝
Part1 抹醬輕鬆上桌
奶油乳酪優格抹醬／芋泥抹醬／雙色抹茶奶油乳酪吐司／帕馬森起司烤香蒜吐司／美式早餐盤香蒜起司吐司／咖啡奶酥吐司／黑芝麻奶酥抹醬吐司／法式焦糖奶油核桃乳酪吐司／大人的巧克力三明治／花生巧克力香蕉方形吐司
Part 2 有配料的抹醬
雞蛋沙拉抹醬／熱壓芋泥起司洋芋三明治／熱壓芋泥麻糬葡萄吐司馬鈴薯培根沙拉吐司／西式炒蛋香腸奶油吐司堡／烤蔬菜馬鈴薯培根沙拉吐司／芒果三明治／芥末子美乃滋炸雞吐司／德式香腸小黃瓜蛋沙拉吐司／鮪魚沙拉三明治
Part 3咖啡館系列
奶油紅豆全麥吐司／三顆雞蛋的三明治吐司／歐姆蛋生吐司／日式炸豬排三明治／草莓鮮奶油三明治／楓糖果醬法式吐司／三種起司吐司／雙色蔬菜焗烤吐司／早午餐吐司盒／南蠻炸蝦蛋沙拉三明治
Part 4世界吐司系列
水牛起司番茄熱壓吐司／泰式炸蝦排三明治／三種起司披薩吐司／番茄鯖魚京都水菜吐司／白醬培根棺材板吐司／韓式鐵板吐司／花生醬雲朵厚片吐司／熱壓起司吐司炒野菇／咖椰吐司／香料火腿起司吐司
Part 5 輕食水果系列
水果優格沙拉吐司／香料海鮮蔬菜吐司串／奶油肉桂蘋果丹麥吐司／水果珠寶盒奶油蜜糖吐司／糖漬葡萄柚奶油慢煎吐司／花生培根香蕉吐司／水果鮮奶油三明治／香蕉肉桂黑糖奶油慢煎吐司／蜂蜜優格水果吐司／夏威夷火腿吐司
Part 6 人氣三明治系列
肉鬆火腿起司方形吐司／火腿歐姆蛋鐵板吐司／古早味雞排吐司／一顆地瓜的肉鬆蘋果小黃瓜吐司／起酥肉鬆火腿三明治／香料豬肉熱壓吐司／起司漢堡排三明治／韓式火腿起司吐司／手撕起司培根吐司／舒肥香料雞胸烤蔬菜吐司
Part 7 開放式三明治
焦糖洋蔥起司牛肉吐司／泡菜豬肉法式吐司／德式香腸番茄肉醬吐司／水波蛋火腿佐奶油芥末子吐司／起司牛肉壽喜燒口袋吐司／明太子烤蛋香腸菠菜吐司／軟質乾酪火腿吐司／乾咖哩肉醬焗烤吐司／橄欖油烤小番茄沙拉吐司／脆皮雞腿排吐司
Part 8 美味創意吐司
蟹肉沙拉吐司／橄欖油蒜味蝦佐吐司條／起司玉米片吐司／香料奶油火腿起司吐司捲／白醬熱狗蛋沙拉吐司／義式茄汁鮮魷佐烤吐司／起司培根三明治／玉米濃湯焗烤吐司／／辣味番茄鮮蝦燉菜吐司盅／法式焦糖肉桂吐司捲
Part 9 午茶點心吐司
檸檬糖霜丹麥吐司／珍珠巧克力夾餡全麥吐司／栗子奶油地瓜餡丹麥吐司／提拉米蘇布丁丹麥吐司／炸麻糬紅豆丹麥吐司／焦糖脆片卡士達丹麥吐司／巧克力起司西多士／布丁吐司／肉桂黑糖鬆餅吐司／貓咪糖霜吐司
Part 10 吃不完的吐司
一顆雞蛋的櫛瓜吐司邊／白醬鳳梨蟹肉焗丹麥吐司／吐司起司條／義式番茄肉醬薯條烤吐司沙拉／凱薩沙拉／香蒜奶油麵包條／和風漢堡排／麵包粉／鹹蛋黃肉鬆吐司邊脆餅／起酥片火腿起司蛋吐司

在做吐司料理之前
麵包種類／常用的食材和調味料／常用的料理工具／容易上手的烹調方式／冷凍保存與解凍方式／三明治的組裝
Part1 抹醬輕鬆上桌
奶油乳酪優格抹醬／芋泥抹醬／雙色抹茶奶油乳酪吐司／帕馬森起司烤香蒜吐司／美式早餐盤香蒜起司吐司／咖啡奶酥吐司／黑芝麻奶酥抹醬吐司／法式焦糖奶油核桃乳酪吐司／大人的巧克力三明治／花生巧克力香蕉方形吐司
Part 2 有配料的抹醬
雞蛋沙拉抹醬／熱壓芋泥起司洋芋三明治／熱壓芋泥麻糬葡萄吐司馬鈴薯培根沙拉吐司／西式炒蛋香腸奶油吐司堡／烤蔬菜馬鈴薯培根沙拉吐司／芒果三明治／芥...