作者簡介：

黃汶達

弘光科技大學餐旅管理系 副教授

明道大學餐旅管理學系碩士

弘光科技大學食品營養系專科(學士)

Bakery Chef in Practical Restaurant of HungKuang University （弘光科技大）

Pastry Chef in Plaza International Hotel Taichung（台中通豪觀光大飯店西點主廚）

110～112年度擔任教育部全國商業類技藝競賽 烘焙職類裁判長及命題委員

108～112年度擔任勞動部身心障礙技能競賽 麵包製作裁判長

＊2023第10屆國際展能技能競賽 麵包製作職類總教練

◎Honors and Awards （獲獎）

2012 年 德國IKA國際奧林匹克廚藝技能競賽—麵雕藝術類組銀牌

2012 年 當選”FDA全國十大優良廚師”獲頒獎表揚

2013年 獲頒中華美食交流協會”臺灣101全國名廚”

2014 年 參加「2014盧森堡世界杯廚藝大賽」麵雕藝術類組~金牌.

2015 年 獲頒獎表揚 「大陸十大傑出名廚獎」

2021年 榮獲2021加拿大國際餐飲廚藝大賽--精緻甜點組(草莓優格捲)金牌

2022年荷蘭國際廚藝大賽-伴手禮展示-金牌

2023年 帶領國手榮獲「第10屆國際展能節職業技能競賽」麵包製作銅牌

程國恩

弘光科技大學食品科技系講師

國立屏東科技大學 食品科學所 碩士

弘光科技大學食品暨應用生物科技系 學士

La Bello美研冰淇淋 烘焙創意研發主廚

法務部矯正署雲林第二監獄烘焙食品訓練講師

比佛利西餅 技師



◎Honors and Awards （獲獎）

2016 FHC中國國際甜品烘焙大賽-綜合麵包-銀牌

2016第十二屆國際美食養生大賽檳城盃 金牌

2021比利時觀光美食節國際大賽-精緻甜點展示-金牌

2021比利時觀光美食節國際大賽-拉糖工藝展示-銀牌

2021加拿大國際餐飲大賽-精緻甜點展示-金牌

陳諸士

全麥太陽堂文創食品行 總經理

弘光科大食生所碩士、 弘光科大食品營養系學士

弘光科技大學兼任講師

中台科技大學兼任講師

大葉大學兼任講師

法務部台中監獄烘焙講師

台中縣、市社區大學烘焙講師

教育部委訓技職教師訓練班烘焙老師

◎Honors and Awards （獲獎）

2012台中市第一屈國際糕餅節榮獲鳳梨酥金牌獎

2013台中市第二屈國際糕餅節榮獲綠豆椪優質糕餅獎

2016衛福部健康烘焙月餅組金藝獎

2019農委會黑豆鳳梨時尚烘焙拌手禮創意賽優選

2019台灣金餅獎競賽榮獲創意太陽餅金鑽獎

2019台中台灣金餅獎競賽榮獲傅統太陽餅優選

2019帶領學生參加舊振南第一屈烘焙新星選拔榮獲特優漢餅新星獎

2019帶領學生參加野創盃麵包烘焙創意競賽榮獲佳作

2019帶領學生參加第二屈統一烘焙為校際烘焙大賽入選校際12強

2022舊振南食品公司漢餅大師認證

2022台中市政府職人傳承新秀獎（餐飲烘焙職類）

陳姿婷

全麥太陽堂文創食品行負責人

國立中興大學食品暨應用生物科技學系(碩士)

國立高雄餐飲大學烘焙系(學士)

明台高中餐飲烘焙科兼任老師

同德高中中麵乙級講師

51屆全國技能競賽北區分區賽(麵包製作)裁判

50全國技能競賽南區分區賽(麵包製作)裁判助理

2021台中糕餅女力代表

◎Honors and Awards （獲獎）

2013年國際糕餅孔明節綠豆椪 (優質糕餅獎)

2016全國健康烘焙創意月餅 (第二名金藝獎)

2019台灣金餅獎創意太陽餅 (第三名金讚獎)

2019台灣金餅獎傳統太陽餅 (優選)

2019全國黑豆鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽(鳳梨組優勝)

2022台中市政府職人傳承新秀獎(餐飲烘焙職類)

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