名人推薦：讓你一口氣讀完的臺灣史

文藻外語大學師資培育中心講座教授、前教育部政務次長 蔡清華

收到宜蓉老師寄來的手稿之後，原本只是想先隨手翻閱，之後再詳細拜讀內容；沒想到一讀卻欲罷不能，完全被各篇生動的主題、作者活潑輕鬆的口吻所吸引住，例如：「老師，神話太唬爛的啦！0到10分？你說神話到底可信度能有幾分？｣、「回到歷史務實面去理解鄭成功，仔細看他的背景與擁有的資源，不得不說，鄭成功真的是一個很純的富二代呢。｣不知道的人還以為是在說星宇航空的張國煒哩！難怪我一口氣就看完好幾篇！

綜觀全書內容，可以歸納有...

第十一篇 一起粗乃玩：─百年前的休閒娛樂

水瓶座的人看似很古怪，但只要被棒球打到還是會喊痛。

雙魚座的人看似很散漫，但是百貨週年慶時把錢花光光還是會慌張。

牡羊座的人看似很衝動，但是拍全家福照片時一樣乖乖不敢動。

金牛座的人看似很穩重，但打麻將輸了幾萬塊還是「金美宋」。

雙子座的人看似很多話，但電影開始播的時候還是會閉嘴。

巨蟹座的人看似很愛家，但每次放假都沒人約還是會寂寞。

獅子座的人看似很驕傲，但在海水浴場溺水時還是會求救。

處女座的人看似很龜毛，但公園多了幾棵樹，他不可能會發現。

天秤座的人看似很冷靜，但爬山的時候被猴子追，一樣會喊「塊陶」。

天蠍座的人看似愛記仇，但酒喝多了，一樣什麼都不記得。

射手座的人看似很粗心，但泡溫泉時還是會記得脫衣服。

摩羯座的人看似工作狂，但工作太累時還是需要點休閒娛樂。

不管你是哪一個星座的人，你都渴望在上班上學以外的日子，擁有自己可以任意支配、自由自在的休閒時光吧！

不管你是喜歡宅在家追劇、打電動、在陽臺把玩多肉的室內型貴族，還是熱愛在大街小巷裡尋尋覓覓進行美食考察的舌尖派人類學家；又或是說走就走，登山、露營、溯溪……的平民版極限體能王。

你知道臺灣人是什麼時候開始擁有休閒時光，懂得享受生活，不再把日子過成工作的奴隸嗎？

就是日治時期啦！在日本統治臺灣後，總督府將星期制引進臺灣，規定星期日為例假日！一週就是有那麼一天，一定要放假！給我休息，其餘免談。除此之外，每年還訂有十三天的國定假日，政府機構、學校單位、公司、工廠均需依照上述規定頒布作息規定。

哇嗚！奇怪的知識增加了～～～原來每七天就可以休息一天！星期制名字不叫哥倫布，但臺灣人彷彿看見了新大陸！以前日出而作，日落而息，我們的日子隨著太陽東昇西落，每個有光的時刻永遠忙得團團轉。第一次，有那麼一天，是全然屬於自己的。每個禮拜，都有那麼一天，可以不再受限於太陽的軌跡，完完全全可以照自己的心意安排。那麼，你要做什麼？你想去哪裡？你想和誰在一起？

為了回應臺灣人新生的固定假日休閒需求，臺灣歷史上的第一座公園、第一間電影院、第一座棒球場、第一座高爾夫球場、第一座海水浴場、第一座動物園、第一家咖啡廳、第一家溫泉旅館、第一家寫真館、第一家百貨公司，扣掉臺灣第一家鹽酥雞外，都是在日治時期出現的。

接下來，我們跟著百年前的臺灣人一起「粗乃玩」！我將為你整理日治時期休閒娛樂懶人包，人氣景點、美食、行程攻略一次打包！拜託你不要真的因為衝動，統統帶走。心動之餘，請記得現在已經是二十一世紀。

給不喜歡晒到太陽的你：室內型貴族

如果你假日不喜歡出門，你可能相對喜歡在家追劇、看小說、滑手機……可惜日治時代沒有Netflix、disney+，無法一個衝動訂閱下去，從此就有追不完的劇。

那麼，沒劇可看、沒手機可滑的臺灣宅宅先祖們，最喜歡待在家裡做什麼呢？答案是「打麻雀」。麻雀就是麻將，打麻雀就是打麻將。

根據當時的報導，全民瘋麻雀的狀況大概在一九二０年代形成：「麻雀在日本內地流行已是兩、三年前的事了。最近，從去年（一九二四年）開始，臺灣也開始沸沸騰騰地流行起來。這段期間，來往於內臺間的郵輪、商船的定期航程上，都備有麻雀牌，以解消旅人航海中的寂寥。」

臺灣人當時到底有多愛打麻將呢？

臺南的吳新榮醫生（1907-1967），愛打麻將愛打到懷疑自己的日記最後可能會變成麻將日記，麻將幾乎就是他社交生活的一切。他自己曾說：「一切的交友，都是始於麻將，終於麻將。」他想戒掉麻將，但又手癢，就在日記裡碎念朋友是壞朋友：「昨夜， 郭水潭、楊財寶、楊彰他等惡友們又來訪了。正好陳穿、楊萬壽兩位也來了，就一起到富士閣吃晚餐。回家後，和這些惡友打麻將，一直打到天亮。」

文協的重要幹部葉榮鐘（1900-1978），也酷愛打麻將。他打到無法自拔，想戒又戒不掉，只好在日記裡自暴自棄寫道：「昨夜和景寮君等打了一夜麻雀，累得心身疲倦非常，真是荒唐之至，這樣的惡習慣非早一日改掉不可。但是至今幾番欲改而改不掉，可見我的薄志弱行太不像樣了。」壞習慣真的很難改對不對？即使是知名的社會運動家也克制不住自己的癮頭，嗚嗚嗚……小丑竟是我自己。

社會運動者沉迷於麻將真的很毋湯，一方面打著打著，眾人就像忘了時間的鐘，不知不覺熬夜通宵，體力精神都在槓、聽牌、胡了之中浪費掉，還怎麼拯救國家和社會？另一方面，打麻將很容易小賭怡情，大賭移民，移民巷口公園或移民歐美只在一瞬間，常常搞到最後賠了荷包又傷感情。於是一九二九年《臺灣民報》就報導：臺灣民眾黨臺北支部召開臨時委員會，議決事項為：「禁止該支部黨員打麻雀。」不僅黨員自己以身作則先禁止打麻將，他們還祭出了用「三圓」收購麻將牌的利誘手段，鼓勵全臺民眾放下手邊的麻將：麻將交出來，現金送給你！

給喜歡享受美食的你：舌尖派人類學家

讓我們把麻將交出去，換點現金去吃吃喝喝吧！平常工作那麼辛苦，假日是該去吃點好料的！

該吃什麼才好呢？是要參考Google評論，還是要看一下美食部落客的食記？或是直接照著米其林指南、必比登推薦清單吃一輪？身為臺南人，我會告訴你：「都不用，我家巷口海放！」不過，我家那神祕的巷口，只有臺南人才知道的應許之地，我是不會輕易告訴你的。

我只能提醒你，臺灣人在日治時代的飲食選擇更多元了！既然統治者都換日本人了，日本料理的引進與流行也是自然的事。

如果你想吃當年最高級的日式料理，我會介紹你這間料亭：「梅屋敷」，它位於臺北市中山北路上，一九０五年開張，擁有廣闊的日式庭園，提供豪華的會席料理，是達官顯要招待親朋好友、重要貴賓的最佳選擇之一。

一九０八年，臺灣巨紳辜顯榮因獲得天皇授勳，在梅屋敷大宴賓客，並利用庭園召開園遊會，邀請當時的臺灣總督及重要仕紳赴宴，總共招待了七百位貴賓耶！中華民國國父孫中山來臺募款遊說時，也曾經在這裡下榻用餐喔！真的是有頭有臉的人物才去得起的地方呢！

老師，所以我吃不起呀，有沒有平民一點的選擇啊？

有有有，你可以去「喫茶店」或「珈琲店」。簡單來說，這兩種店家的差異，在於你有沒有年滿十八歲。「喫茶店」不提供酒精飲料，僅僅提供茶、咖啡、汽水等軟性飲料，以及輕食餐點，像是今天的星巴克、路易莎；「珈琲店」則是提供各種酒類，而且有女侍在旁服務陪聊，比較像是今天成人的應酬場合、夜店酒吧。

二二八事件的爆發點「天馬茶房」，在蒙上歷史陰影前，它就是一家屬於「喫茶店」性質的下午茶館。當時的知識分子跟現代文青很像，喝上一口咖啡，醇厚的香氣，帶點患得患失的陰沉；餘韻的甘甜，則藏著憂國憂民的苦澀。這裡十分適合點杯咖啡，高談闊論國家社會的核心議題，因而成為文人雅士最愛聚會的場所。

「珈琲店」則是有酒有妹子，這裡的氛圍多了一點迷離微醺，柔情繾綣。除了有開放式空間，更提供隱密的包廂隔間。店內有著衣著性感的女侍來回穿梭，配上搖擺呢喃的爵士樂，再喝下一口濃醇的酒精，讓人有點醉、有點High、有點危險、有點墮落。若是一不小心擦槍走火，警察就來取締了。

作為一個教育工作者，我可不能有前科！快走，不可以再待在珈琲店了啦！

還是回到小清新一點的場所吧！

作為大糖民族臺南人，我豈能不介紹甜點店！日治時期在南部地區出現了許多日本人經營的甜點店，以販賣和菓子為主，你可以在店裡買到羊羹、麻糬、饅頭（豆沙餅）、赤飯（紅豆糯米飯），以及現做的今川燒。

由於今川燒是現場製作的甜點，客人點單後，就在一旁看著老闆怎麼手把手做出成品來。

我們推測，或許是臺灣人從旁觀看，再稍加請教，就把這個技術學了起來，變成今天臺灣人的平民甜點，南部人稱「紅豆餅」，北部人稱「車輪餅」。以前念大學的時候，北部的朋友曾經嫌棄過我們的「紅豆餅」稱呼，「欸～你們這樣，怎麼點奶油口味啦！」

啊～就奶油口味的紅豆餅呀，有這麼難嗎？

不只今川燒進化成紅豆餅，許多和菓子店，即便老闆是日本人，來到臺灣也嘗試運用在地食材，開發出南國風味的熱帶和菓子。例如日治時期臺南市區最有名的糕點店「紅葉軒」，就推出了芒果羊羹、旺梨飴（鳳梨做的），由於風味特殊，因此獲得了一九０七年東京勸業博覽會甜點類大賞呢！另外，「美陽軒」則有文旦羊羹、「一二軒」有烏龍最中。這些臺灣限定口味，光是想像就讓人口水直流啊！

給熱愛大自然的你：平民版極限體能王

再吃下去會肥，於是我們需要去散散步、流流汗，消耗一下熱量，那麼先去附近公園走走吧！

鄉民說，有些政治人物很會蓋公園，到處蓋公園。但清代的鄉民絕對不會懂什麼是「公園」。因為公園可是日治時期才出現的城市規劃，這是日本人從歐洲引進的概念：一個進步的城市必須有公園，公園象徵著一個城市的健康與美麗。有了公園，市民們就有了休息放鬆的場所；有了公園，城市就多了綠意與新鮮的空氣。

所以，日本人在臺灣統治五十年，為了證明自己能為殖民地帶來進步與現代化，真的是拚命蓋公園！全臺灣至少蓋了三十五座公園與兩座森林公園。

講到這邊，如果你腦海中浮現的「公園」，是你家附近的那一小塊草皮，有著幾棵樹，兒童在那裡滑著溜滑梯、阿北踩著滑步機的那種公園，那就大錯特錯了。

日本人在臺灣設置的「公園」，是一個結合都市計畫，範圍廣大，含多項設施的完善園區。公園裡面不僅有基本的綠地造景，還可能會有博物館、音樂堂、運動場、紀念雕像、動物園、廣播放送亭等設施。

如果你是臺北人，看我上面的敘述，應該會很自然地想到二二八和平公園的樣子。沒錯，它的前身正是在一九０八年完工，占地七公頃多的臺北新公園。

高雄的壽山紀念公園，則是請到有著「日本公園之父」美稱的本多靜六博士參與。他曾參與東京明治神宮的設計，一九二三年開始在壽山進行實地調查與設計規劃。本多靜六的計畫十分龐大，不僅要以壽山的山林資源打造一座自然公園，還要結合附近的名勝古蹟，做成一座複合式巨無霸公園。這個計畫最終在一九三四年完工，完成了一個包含壽山森林公園、高雄神社、西子灣海水浴場、高爾夫球場等設施的超大型休閒遊憩區。

這種公園，晚餐飯後千萬不能去走一圈，回到家的時候，可能天都快亮了！

若你還是覺得公園對你來說真是A piece of cake，你渴望的是更硬派寫實的挑戰，那就是登山了！

說到登山，臺灣人一直都很愛，百岳峰頂上有著一堆網美穿比基尼拿國旗的打卡照！我雖然沒能耐穿比基尼，百岳也爬不動幾座，依然喜歡到山上透透氣，享受那爬到鐵腿痛並快樂著的折磨。

其實，日本統治臺灣後，一開始的登山行動，比較像是學術調查、軍事探勘，是為了掌握「蕃地」而出發，帶著濃厚的殖民色彩。但由於「理蕃」事業的大力推動，日本疏通、開發了許多條登山道路，並壓制、撫順了絕大部分的原住民部落，過去前往深山路途艱苦又深怕被生蕃出草的恐懼感已漸消失。加上沿途的道路陸續修建完善，休息站一個個陸續蓋起來！例如爬玉山一定要住的排雲山莊，正是過去為了防範原住民而建造的「新高山下駐在所」，本來是高山警備員的宿舍，後來失去了防衛的功能，搖身一變，就成了登山者宿營的最佳去處。登山開始不再是一種讓人膽顫心驚的冒險行為，而是連婦女、學童都想挑戰嘗試的休閒活動。甚至，還有協會推出套裝行程供遊客選擇。

例如，最熱門的路線：爬新高山，費用三十一圓。

臺北（夜行）─嘉義─（宿）阿里山─兒玉山（以上汽車）─（宿）塔塔加鹿林山莊─（宿）新高下駐在所（排雲山莊）─新高頂上（玉山攻頂）─（宿）八通關駐在所─東埔（以上徒步）─水裡坑（以上臺車）─（宿）臺中─臺北（以上汽車）

有人說：臺灣人必做三件事，喝珍奶、逛夜市、買鹽酥雞。

不對啦！是「爬玉山，橫渡日月潭、單車環島」，其中，爬玉山從以前就很夯。一九二一年，新高山，也就是玉山，整整一年僅有27名登山客。到了一九三六年，年還沒過完，光是到該年九月截止，就有4,897人的登山紀錄。可見登山活動越來越火熱，到了二次大戰開打後，戰火延燒中的一九四一年，全年也有1,757人前往攀登。

由於登山活動的熱門，帶動了登山用品店的興盛，在當時的報紙、旅遊雜誌皆可看見登山用品店的廣告。那個年代的臺灣人就已經是裝備控，山都還沒爬，登山鞋、登山背包、登山炊具、登山水壺、帳篷先大買特買，臺灣第一家百貨公司菊元百貨的二樓就有專門賣登山用品的區域。

這樣花錢好嗎？這樣一直玩一直玩好嗎？

儒家文化提醒大家：「業精於勤荒於嬉。」以前的人們，多少會覺得休息有種罪惡感，但在日治時代，統治者引入了星期制的固定休假，也帶來了休閒娛樂的現代生活觀，我們開始發現「娛樂」對於生活的必要性！

《臺灣民報》曾特別撰文寫道：「凡培養身心，像那強健筋骨、發達神經、涵養德性、發展智識，都可以說是娛樂的……就是連休息、遊戲也含在裡頭，娛樂是人類的天性，生存上的要素。」

所以，盡量享受休閒時刻吧，那麼我介紹了這麼多日治時代的休閒娛樂，你最想嘗試的是？

一跟吳新榮醫生打麻將

二品嘗紅葉軒的芒果羊羹

三到壽山紀念公園看猴子

四來一趟新高山攻頂之旅

五珈琲店的女侍

如果你選到五，肯定是對生活有什麼誤解吧？

第十一篇 一起粗乃玩：─百年前的休閒娛樂

水瓶座的人看似很古怪，但只要被棒球打到還是會喊痛。

雙魚座的人看似很散漫，但是百貨週年慶時把錢花光光還是會慌張。

牡羊座的人看似很衝動，但是拍全家福照片時一樣乖乖不敢動。

金牛座的人看似很穩重，但打麻將輸了幾萬塊還是「金美宋」。

雙子座的人看似很多話，但電影開始播的時候還是會閉嘴。

巨蟹座的人看似很愛家，但每次放假都沒人約還是會寂寞。

獅子座的人看似很驕傲，但在海水浴場溺水時還是會求救。

處女座的人看似很龜毛，但公園多了幾棵樹，他不可能會發現。

天秤座的人...

自序：這麼近，那麼遠

當總編跟我說，要不要試著寫寫看臺灣史？其實我內心有著許多自我懷疑。

坊間臺灣史的專書、研究著作多不勝數，專家學者、前輩大師級的作品都已擺在架上供眾生拜讀了，怎麼輪得到我來下筆呀？

不過，我到底哪來的自信把自己跟這些史學先進們放在一起呢？

我是一個歷史教師，不是一個歷史學者。歷史學者的工作是費神燒腦地投注在自己有興趣的領域，進行細緻深刻的專門研究。然而，歷史教師的工作則是絞盡腦汁地引起他人的興趣，嘗試平易近人的教學分享。

我不擅長鑽研，但我很適合科普。如果能用這樣的角度挑戰寫一本給所有人讀的臺灣史，這也許是我可以試試看的事！如此單純地轉念過後，我便開始寫了。然而有時候，做人千萬不要太天真。電影《出神入化》中有一句臺詞說：「當你靠得越近，其實越看不清楚真相」（Because the closer you think you are, the less you actually see.）。當我寫下去之後，才發現屬於我們這塊土地的臺灣史，看似最熟悉卻也最不熟悉，觸摸得到卻揣摩不到，這麼近又那麼遠。

我常常不知道該選擇什麼來訴說，常常會擔心這樣的詮釋可以嗎？每一次寫作，都是掙扎；每一次動筆，都有懷疑。在萬般焦慮不安的情緒下，我依然持續前進，就很像臺灣自身的歷史，很多時候都不太快樂，困在複雜的族群關係裡，陷在糾結的國際角力中。即便如此，每個磕磕碰碰的日常，也許就是連續發生的奇蹟，一路讓我們走到了今天。

所以，我在煩惱什麼呢？臺灣，有兩千三百萬人，四十七種語言 ，一個眾聲喧譁的土地，是什麼讓我們團結在一起？是海國之民的胸襟開闊，是大洋之子的恢宏通透！縱然我們的歷史有過潮起潮落，想著究竟該寫些什麼給我的學生看，想著該如何寫給那些不熟悉臺灣史的朋友們看，在別人的需要，看見自己書寫的可能。我終究還是放膽寫出自己想寫的歷史了。

謝謝總編輯橞甄與時報出版的陪伴與協助，謝謝我所有古怪又可愛的學生們賜予下筆的靈感，讓我在一路險阻也一路喊苦的過程中，還是完成了一部新作品。

來，準備好了嗎？我們開始上課囉！

自序：這麼近，那麼遠

當總編跟我說，要不要試著寫寫看臺灣史？其實我內心有著許多自我懷疑。

坊間臺灣史的專書、研究著作多不勝數，專家學者、前輩大師級的作品都已擺在架上供眾生拜讀了，怎麼輪得到我來下筆呀？

不過，我到底哪來的自信把自己跟這些史學先進們放在一起呢？

我是一個歷史教師，不是一個歷史學者。歷史學者的工作是費神燒腦地投注在自己有興趣的領域，進行細緻深刻的專門研究。然而，歷史教師的工作則是絞盡腦汁地引起他人的興趣，嘗試平易近人的教學分享。

我不擅長鑽研，但我很適合科普。如果能用這樣的角度挑戰寫...

推薦序 讓你一口氣讀完的臺灣史 文藻外語大學師資培育中心講座教授、前教育部政務次長蔡清華
自序 這麼遠、那麼近
第一篇 多的是你不知道的事─原住民族創世神話
第二篇 從大海登入的帳號們─東亞海域各方勢力
第三篇 歡迎來到國姓爺的多重宇宙─鄭成功
第四篇 您的偷渡客已出發─清代的移墾漢人
第五篇 小孩子才做選擇，這些我都拜─漢人的宗教信仰
第六篇 Made in Taiwan賺爛了─茶、糖、樟腦
第七篇 煤氣燈操縱者─清帝國時期的原漢關係
第八篇 十九世紀來臺福音戰士─西方傳教士們
第九篇 如果能重來，我要選清朝嗎？─日本帝國來了！
第十篇 阿伊屋耶喔─新式教育在臺灣
第十一篇 一起粗乃玩：一百年前的休閒娛樂
第十二篇 按讚訂閱開啟小鈴鐺─臺灣文化協會
第十三篇 天黑請閉眼，狼人請睜眼─戒嚴時代下的人們
第十四篇 我的邦交國不定時斷線無法聯絡，怎麼辦？─中華民國外交史
第十五篇 成長沒有極限─戰後臺灣的經濟奇蹟
第十六篇 誰也抓不住的流量密碼─當代社會文化的轉變

推薦序 讓你一口氣讀完的臺灣史 文藻外語大學師資培育中心講座教授、前教育部政務次長蔡清華
自序 這麼遠、那麼近
第一篇 多的是你不知道的事─原住民族創世神話
第二篇 從大海登入的帳號們─東亞海域各方勢力
第三篇 歡迎來到國姓爺的多重宇宙─鄭成功
第四篇 您的偷渡客已出發─清代的移墾漢人
第五篇 小孩子才做選擇，這些我都拜─漢人的宗教信仰
第六篇 Made in Taiwan賺爛了─茶、糖、樟腦
第七篇 煤氣燈操縱者─清帝國時期的原漢關係
第八篇 十九世紀來臺福音戰士─西方傳教士們
第九篇 如果能重來，我要選清朝...