前言

「酶」好生活從這裡開始

從事健康教育活動十幾年來，如果你問我健康養生最為關鍵的因素是什麼，我會堅定地告訴你答案－－酶！

酶決定生老病死美。要過「酶」好生活，就從這裡開始…… ──楊中武

羅曼．沃克是美國一個小鎮的居民，從三十歲開始，他的身體每況愈下，得了至少十幾種嚴重的慢性疾病。他常常坐在輪椅上，呆呆地望著通往遠方的路，到小鎮外面去看看，竟成了他一個奢侈的夢想。到了五十歲這一年，醫生告訴他一個更不幸的消息：沃克先生，我們盡力了，你頂多還有一年的壽命，好好跟親人待在一起，珍惜這樣的時光吧……

大洋彼岸的日本，一位叫松田麻美子的女士，有一天去超市買米，一個年輕的女孩走過來，對松田說：「奶奶，米太重了，我幫你吧！」這一句溫暖的話，卻深深刺痛了松田，她扔掉大米，飛奔回去，躺在床上嚎啕大哭起來，哭了整整一個晚上。原來，松田麻美子不是什麼「奶奶」，她只有二十歲，看上去卻像是六十歲。很長一段時間裡，她一個人孤獨地站在田野邊，不敢想像自己的未來……

一晃好多年過去了，被醫生認定活不過一年的羅曼．沃克，奇蹟般地活到了一百零九歲，整整比醫生認定的時間多了五十多年；松田麻美子不再面容衰老，到了六十歲，她竟然像二十多歲的女孩，實現了不可思議的逆齡生長。

這一切是怎麼發生的？

奇蹟的發生都跟一種物質有關，它的名字叫「酶」。

被醫生判了「死緩」後的沃克，知道自己沒有任何退路，他必須改變，徹底地改變。於是，求生的本能讓他改變了嗜酒、嗜肉等各種不良生活習慣。同時，他還在保健醫生的建議下，根據自身體質配套了新鮮蔬果汁，充分補充身體的酶，堅持了好幾個月，他發現身體在不可思議地好轉：體內毒素在減少，免疫力在提高，消化能力在改善，這更堅定了他堅持下去的決心。最後，這樣一個被鎮上公認為體質最弱的人，竟然成了小鎮上最長壽的人。他的故事被《華盛頓郵報》等美國主流報紙大幅報導，人們親眼見證到了酶的力量。

松田麻美子到六十歲時，如何實現人生「逆轉勝」，實現逆齡成長的？不是靠美容整形，不是靠手術，而是比這更簡單的方法：補充身體的酶，讓酶發揮作用，充分促進消化吸收，排除毒素，抵抗衰老。

日本著名醫學家藤本大三郎，在《人類為什麼老化》一書中寫道：「生命的一切活動，都是在酶的作用下完成的，沒有酶，人就不能生存！更令人驚詫的發現是，許多疾病都是由酶的缺乏引起的。」

酶，由蛋白質構成，在身體中起催化作用和媒介作用。比如，我們補鐵、補鈣、補鋅，什麼都補，但是，身體裡的酶缺乏，沒有酶的參與和催化，這些營養進入身體，並不能被身體吸收，相當於你拿著錢，讓它們在身體裡旅行了一圈，然後就被無情地排出了體外。身體中大概有幾千種酶，每一種酶都有獨特的功效，具有獨一性，比如消化酶、代謝酶等等。正是因為它的重要作用，酶又被稱為「生命的魔術師」，生命的第八大元素。

幾乎每個人都渴望活出生命的品質來，而生命品質是以健康作根基的，根基打的越牢固，生命的品質越好。

然而，在當下，一些朋友常常感覺很疲憊，身體總有某些的不舒服，出現失眠、經常性感冒、心悸、煩躁易怒、無食欲、口腔潰瘍、便秘等等。一些白領身體呈現出亞健康狀態，亞健康其實就是不健康。這一切問題的產生，可能有某些的原因，比如飲食習慣不好、作息不規律、有不良嗜好等等。一些朋友不斷地尋找各種養生之道，一些朋友在患病之後拿到了許多藥物，卻發現藥物不那麼有效了，甚至還因此怪罪醫生。這一切都影響著人們的生命品質。

越來越多的醫學家們，認識到了亞健康狀態背後的根源，那就是「酶缺乏」。中國保健專家委員會副主任委員、高級營養師蓋景超博士指出：「人類已經進入了酶缺乏的時代，而我們卻渾然不知。酶不足是健康的第一大『殺手』，所有的疾病，從癌症到輕微的感冒，都有一個總的根源──酶不足。當體內的酶水平升高了，所有的疾病就消失了。反之，當酶水平降低，疾病就會出現，甚至致命，普及酶知識刻不容緩。」

世界腸道內視鏡權威新谷弘實在《酵素力革命》中說：「所有的營養若缺少中間媒介者──酶的幫忙，就很難被身體消化和吸收，就這層意義來說，體內的酶數量，才是測量身體健康程度的指標。」

諾貝爾醫學獎獲得者亞瑟．科恩伯格，在一篇文章中寫道：「對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酶這樣重要的物質。DNA本身是無生命的，它的語言冰冷而威嚴，真正賦予細胞生命和個性的是酶，它們控制著整個機體……酶在我們生存的世界裡，是一個無所不在的生物體，它擁有極大的本領，人類本身離開了酶，根本就無法生存。酶還可以為化學家服務，複製、合成許多極為特殊的物質，如藥品、食品等等。」

在歐美發達國家，人們對酶已經有了充分的認識，他們的健康養生觀念開始不斷調整。比如美國，自從認識到酶的作用之後，他們將酶運用於預防疾病和癌症治療，因此美國成了今天世界上唯一一個癌症病例不斷下降的國家；日本意識到酶的巨大作用之後，開始在全體國民中普及酶知識，鼓勵國民多攝入有機食物，補充身體中的酶，因此日本成為世界上最長壽的國家。

與西方發達國家相比，中國人對酶的認識晚了三四十年。幸運的是，今天越來越多的中國人意識到維護身體健康、提升生命品質，需要從保證身體不缺乏酶開始。

為了讓更多的朋友更好地認識酶、瞭解酶、運用酶，我出版了這本《酶決定生老病死美》，希望能對您有所幫助，給你保養健康帶來更多的收穫。從閱讀本書開始，收穫「酶」好人生！

前言

「酶」好生活從這裡開始

從事健康教育活動十幾年來，如果你問我健康養生最為關鍵的因素是什麼，我會堅定地告訴你答案－－酶！

酶決定生老病死美。要過「酶」好生活，就從這裡開始…… ──楊中武

羅曼．沃克是美國一個小鎮的居民，從三十歲開始，他的身體每況愈下，得了至少十幾種嚴重的慢性疾病。他常常坐在輪椅上，呆呆地望著通往遠方的路，到小鎮外面去看看，竟成了他一個奢侈的夢想。到了五十歲這一年，醫生告訴他一個更不幸的消息：沃克先生，我們盡力了，你頂多還有一年的壽命，好好跟親人待在一起，珍惜這樣的時光吧……

大...

前言 「酶」好生活從這裡開始
開篇小測試：你體內的酶夠嗎？
Part 1　世界性的「酶」旋風
「如果人像燈泡，酶就是電流。沒有電流，燈泡就不亮；沒有酶，生命就停止。」──波以爾（一九九七年諾貝爾獎獲得者）
　1. 風靡歐美的酶／ 020
　2. 三千年的故事：酶在中國／ 025
　3. 養生無效果，養顏無結果，藥到病不除－－必須問自己的三個問題／ 030
　4. 為什麼我們身體常缺酶／ 035
　5. 「相信」酶的力量／ 041
Part 2　用對「酶」，慢性疾病自然「沒」
「『酶綜合療法』是療癒慢性病的最大利器。」──池九其行（日本濟生會會長、醫學博士）
　1. 酶，DNA的剪輯師／ 048
　2. 酶與長壽／ 053
　3. 二百四十七天與三十秒：見證酶的催化力／ 060
　4. 酶是「工人」，荷爾蒙是「通信員」／ 067
　5. 補充酶，提升免疫力／ 071
　6. 酶，助肝解毒的主力軍／ 080
　7. 「清道夫」酶，讓血液乾淨，自然不生病／ 085
　8. 酶與新陳代謝／ 093
　9. 酶，降低高血脂 097
　10. 酶，改善「炎症」的功臣 ／103
　11. 酶，對抗癌症的有力武器／ 107
Part 3　「酶」好心情喝出來
「酶的缺乏對身體有重大的影響，對精神也是，而這是很多人忽略的一點。」──亨伯特‧聖提諾（自然療法博士）
　1. 酶，激發大腦活力，做個有創意的人／ 114
　2. 擁有「酶」，好心情並不難／ 118
　3. 酶需要好水／ 122
　4. 酶，運動與營養／ 127
Part 4　如何用酶讓自己變年輕
「酶是保持身體健康，抗擊衰老的關鍵所在。」──新谷弘實（世界胃腸內視鏡外科權威）
　1. 抗衰老才是美麗的根本 ／134
　2. 腸道好，人不老／ 139
　3. 排除毒素，越活越年輕的秘密／ 144
　4. 蔬果汁補充酶　為你減齡、減肥、減壓／ 150
　5. 「酶」化無斑美肌／ 158
Part 5　豐酶生活法，讓你「酶」力十足
「酶是維持生存活動的根源，就好像是生命活動順暢進行的作業員。」──鶴見隆史（日本酶療法權威）
　1. 食物與酶 ／164
　2. 曬曬「酶」食清單／ 169
　3. 岐黃豐酶健康生活法／ 172
酶是託付健康最真摯的禮物／ 177

前言 「酶」好生活從這裡開始
開篇小測試：你體內的酶夠嗎？
Part 1　世界性的「酶」旋風
「如果人像燈泡，酶就是電流。沒有電流，燈泡就不亮；沒有酶，生命就停止。」──波以爾（一九九七年諾貝爾獎獲得者）
　1. 風靡歐美的酶／ 020
　2. 三千年的故事：酶在中國／ 025
　3. 養生無效果，養顏無結果，藥到病不除－－必須問自己的三個問題／ 030
　4. 為什麼我們身體常缺酶／ 035
　5. 「相信」酶的力量／ 041
Part 2　用對「酶」，慢性疾病自然「沒」
「『酶綜合療法』是療癒慢性病的最大利器。」──池九其行（日本濟生會會長、醫學博士）
　1....