小費到底怎麼給？

「若要給予真正的服務，你必須加入一些不能被金錢購買或衡量的元素，那就是真心和誠意。」──道格拉斯．亞當斯（Douglas Adams）

根深蒂固的小費文化

老公Ｃ從小在美國長大，每次回臺灣，總感覺臺灣堪稱服務業的寶島，服務品質比美國好上十倍不說，還從不要求小費。臺灣免費的服務都做好做滿，反之在美國就算服務再爛，也必須給予小費意思一下，令他大感不公平。但從另一個角度來看，很多臺灣人來到美國，從下飛機的那一刻開始就被小費追著跑，從計程車司機、提行李的小弟、打掃房間的阿姨、酒吧的酒保、餐廳的服務員、清理桌子的侍者……感覺在美國還沒待上一天，已經花了一大筆錢在付小費，常惹得許多人怨聲載道。

小費其實就是服務費，也是服務人員賺錢溫飽的部分薪資來源。美國許多餐廳都是給予服務生最低薪資，而另一部分的薪水則由客人根據他們的服務直接給予小費，這也變相導致服務生的低薪文化。根據CNN報導，美國康乃爾大學曾做過調查，發現四十四%的美國人希望老闆能給予較高薪資，好減少客人必須給予的小費。雖說短期內要翻轉這樣的文化不太容易，但我也曾造訪過舊金山金門公園附近的一家法式餐廳Zazie，不只食物好吃，對服務生待遇也非常好，醫療保險全包不說，更免去額外支付小費，直接把小費收入包含在薪資裡，即使員工不拿小費也不會影響服務品質，我覺得這樣的餐廳規定真是走在時代尖端，暗自決定以後一定要再回去支持。

小費到底該給多少？

為了讓大家訪美時不產生怨懟的心情，壞了遊興，小費到底該怎麼給？其實可以掌握一些固定準則。首先，出門在外遇到酒吧的酒保、點菜的服務生、泊車的小弟，統統都要給小費。

通常在餐廳裡，加稅前的帳單金額的十五到二十五%是小費的低標。我通常會在午餐時段給十五到二十％，晚餐則給二十到二十五%，在酒吧則給酒錢的十到十五%。若是早上點外帶咖啡、在快餐店的點餐車道或臨櫃點餐，這些沒有服務生到桌邊幫你點菜的情況，則不需要給小費。

飯店裡，幫你拿行李的服務生、打掃房間的阿姨、幫助你臨時搞定迪士尼門票的櫃臺人員，也都必須給予小費表示謝意，價位為三到五美元，視旅館等級而定。

若在美國搭計程車，往往也必須給車資的十到十五%做為小費，在紐約的計程車更別忘了給，有些司機給少了還會罵人，充分展現紐約客精神。其他像是當地團的導遊和司機、機場接送司機，只要他們讓你覺得態度好，也可以給予小費。其他的服務業包括按摩師傅、理髮師、美容師、擦鞋小弟都必須給予小費，約為消費金額的十五到二十%。

看到這裡已經頭昏眼花了嗎？其實就連美國人可能也算不清楚到底該給多少，所以有人開發了計算小費的APP，如Tip Calculator % Free或Tip Calculator & Tipping Guide，根據不同種類的服務，告訴你該給多少小費。

給予小費的方式也很多元。在餐廳用餐完、收到帳單時，可以直接算好小費，連同原本的帳單金額一起遞給服務生。這時服務生會問你需不需要找零，如果你說不用，服務生也就心照不宣，知道其他多餘的金額是他的小費。如果需要找零，可以另外把小費留在桌上。若用信用卡結帳，大部分會有填寫小費的空位，直接簽字就好。

餐廳以外的服務人員如幫忙提行李或泊車的小弟，則直接拿現金。現在很多店家流行在收銀臺放一個小費罐子（Tip Jar），用來犒賞用心和你聊天或幫忙選購甜點的櫃檯人員。

服務品質決定小費多寡

說了這麼多給小費的準則，還是要提醒大家：小費自始至終都應該是自發性的給予，除非事先告知，不然沒人能規定或強迫你該付多少小費，全看你的「奇摩子」。到餐廳用餐，吃的不只是菜色，也講究享受服務的過程。因此從點餐開始，服務生應該介紹菜色、精心挑選最適合你的餐點。我通常會問服務生哪些是最熱門的或必點的招牌菜，大部分服務生都能做出非常好的推薦，若答不出來就是沒做好功課，可能就要扣點分了；前面提到在美國餐廳會免費給一杯冰水，好的服務生會一直主動把冰水加滿；拿到菜餚後，服務生也會回來確認你是否對今天的餐點滿意，全程以客為尊，有時還會問你從哪裡來，今天去了哪裡，這些都是好服務的指標。除此之外，若有兒童隨行，打翻水、食物弄得一地髒亂，我也會給比較多小費表示歉意，畢竟這都是服務生額外必須處理的事情。

如果在中國城吃飲茶，上菜盤子用丟的，大娘老是一張苦瓜臉，連點菜都用吼的，畢竟來到華人區，大家也知道來這裡是吃鄉愁而非享受服務，給最低的十%也就心照不宣了。如果對服務不甚滿意而決定不給任何小費，可要有心理準備餐廳經理會追出來問明緣由。但我相信只要你的原因合理，他們也會理解。不過這算是變相的打服務生一巴掌，所以請留到一發不可收拾、最糟最慘的情況才使用，比如當服務生醉醺醺的來上班，打翻一整瓶紅酒在你衣服上時。

最後，把給小費當作美國的風土民情之一，千萬別因此壞了你的心情。回臺灣後，對那些服務至上又從沒跟你收過一分錢、巷口賣牛肉麵的阿嬤，說一聲真摯的謝謝吧！

美國孕婦三寶：開趴、收禮物、拍寫真

「我超愛懷孕的，尤其是因為身邊的人都會忽然對妳非常好。」──黃艾麗

如果說臺灣人慶祝新生兒的方式是在生完小孩後請客和請吃油飯或彌月蛋糕，那麼美國人的慶祝方式，則是在小孩出生前，先替準媽媽慶祝一場。

在美國，人生有兩大里程碑，會特地大開派對，以Shower為名慶祝，第一是結婚，第二則是生子。「Shower」可不是指淋浴，而是婚前派對（Bridal Shower）和產前派對（Baby Shower），為準新娘或準媽咪灑下大把的愛和禮物，而這個愛就好比雨狂下，因此被稱為Shower。

婚前派對通常由新娘的好姐妹或家人舉辦，溫馨版就坐下來喝喝英式下午茶、吃吃假掰小點心；刺激點的就會請來猛男跳豔舞、外加贈送準新娘丁字褲，或強迫新娘吃男性器官形狀的糖果等重鹹橋斷，標榜單身前的最後解放。

但為準媽媽舉辦的產前派對，要配色、要裝飾、要玩遊戲。小嬰孩的衣服、黃色小鴨、粉色系背景、用尿布做成蛋糕、動物寶寶玩偶……不管是什麼，一定要讓賓客覺得可愛到爆表為主要指標，讓你有被融化的感覺才是王道。

產前派對洋溢對寶寶的期待

在我成為準媽媽前，我也替好幾個姐妹淘辦過產前派對，比如同事Ｋ在紐約長島辦的森林探險派對，在間有落地窗的房間內擺滿氣球，窗戶外看出去就是曼哈頓市景；又好比替好友Ｕ召集所有親朋好友，請大家一人選一個英文字母做成單字卡，比如拿Ａ的人寫Apple，旁邊畫一顆蘋果，Ｂ的人寫Ball，旁邊畫一顆球，以此類推，最後全部匯集起來，變成寶寶的第一本單字書。

產前派對中設計的遊戲，也幾乎全跟寶寶有關，比如放幾首有關baby的歌曲讓賓客猜歌名、用空白的寶寶衣服讓來賓在上面作畫，請賓客目測準媽媽的肚子有多大。我最印象深刻的有兩個遊戲，一個是用不同品牌的巧克力放在尿布裡，用微波爐融化，請賓客運用嗅覺觸覺加視覺的體驗（但不能用味覺），猜出眼前這屎狀巧克力是哪家品牌；另一個則是請賓客猜準爸媽翻雲覆雨的受孕日是哪一天，最接近正確日期的就可以拿獎品回家。

玩完遊戲、切完蛋糕後，就是準媽媽當眾拆禮物的時間了，小包巾小衣服小裙子，到絨毛娃奶嘴小玩具，反正嬰兒用品多又多，無論是什麼都是可愛至極，惹得眾賓客awww來awww去才是正解。不過身為過來人，我發現往往最不可愛的東西最實用。比如永遠不夠用的尿布、濕紙巾，一點也不性感的卡稱或逆頗好用產品（比如對抗乳頭龜裂或屁股紅疹的乳液），或是嬰兒背巾、幫嬰兒吸鼻屎的工具，或將臭味鎖住的尿布垃圾桶等，才是媽媽圈的聖品。

生了第二胎的話，許多媽媽就不想大費周章的辦Shower，而是改辦Sprinkle，意思就是不用花大把鈔票讓禮物大噴發，只要一點點小如毛毛雨般的實用禮物就好（換句話說，給我尿布、濕紙巾和amazon禮券吧！其他我啥都不缺）。

犒賞準媽媽，生產禮物具象徵意義

準媽媽的小確幸還沒完，除了親友的祝福和禮物，準爸爸也會準備一個生產禮物，叫作「push gift」。生產禮物是近年來在美國媽媽圈興起的一陣風潮，用意是犒賞懷孕辛苦、生產更苦的準媽媽。

根據《紐約時報》報導，有高達五十五%的女性都期待能收到生產禮物。而明星名媛所得到的生產禮物，也常常讓人驚訝到掉下巴，比如卡戴珊家族的凱莉珍娜就拿到一輛法拉利；她的姐姐金卡戴珊則拿到一條全鑽項鍊；凱特王妃生下喬治小王子時，威廉王子送給她一隻英國哈洛德百貨公司的特殊訂製限量版泰迪熊；歌手瑪莉亞凱莉生下雙胞胎女兒時，得到了價值一萬兩千美金的粉紅耳環，上面還鑲了女兒的名字。

我身邊的友人也拿過手鍊、戒指等禮物，而且每胎一個。如果說亞洲社會認為女人替男人傳宗接代是天經地義，那美國的生產禮物代表的意義，則是用最俗不可耐的方法，彌補媽媽因孩子而身材走樣、睡眠不足的事實。和嬰兒對抗很艱難，但看到手上鴿子蛋大小的鑽戒，或許就會覺得好過一點。

生完之後呢？美國媽媽沒有滿月禮也沒有流水席，頂多就是探望一下媽媽和小孩，有心的朋友也會帶食物來給媽媽加油打氣，基本上就是讓媽媽好好休息、恢復體力，下一個慶祝節日得等到寶寶的一歲生日了。相較之下，臺灣習俗就實際得多，產前沒啥特別慶祝，產後吃一桌好料的滿月酒，不用擔心什麼嬰兒遊戲、裝飾禮物，統統閃一邊，包個紅包就解決，cash is king，俗擱有力！

紀錄人生里程碑，自然風格為主

而生孩子這等人生里程碑，現代人也希望好好紀錄一番。臺灣孕媽咪寫真都喜歡穿華服、化濃妝，造型完整加努力修圖，讓孕媽咪以最隆重美麗的姿態留下回憶，基本等於再拍一次婚紗照了，只不過這次重點在妳的肚皮。

美國不流行拍華美的婚紗照，孕媽咪寫真也大都走自然風格。通常穿一件平日穿的洋裝，畫點淡妝，沒有多餘的打光或修飾，捕捉的鏡頭也都是和準爸爸相視而笑、或對著肚皮流露喜悅表情。攝影師注重的也不是修好修滿，而是如何在對的時間取景，以光線背景輔助，讓照片在最少加工的狀態下呈現幸福感爆棚的姿態。

小姑貼心的為我和Ｃ拍攝孕婦寫真，當時我的頭髮因為賀爾蒙的關係，呈現野草般的旺盛生命力，因此我唯一的修飾就是在拍攝前洗頭、吹頭，好讓我看起來不會太像《獅子王》裡的木法沙，我套上一件虎媽在臺灣替我買的彈性極強的洋裝，就這樣去拍照了。小姑的光線抓得極好，拍出來的照片呈現濃濃的自然幸福風，不過不知道為什麼，生產完時每次看那些照片，並沒有覺得什麼歲月靜好或母愛大噴發，只覺得我那時的雙下巴實在有夠明顯。

我的產前趴踢，濃濃臺灣味

我的兩場產前派對都辦在洛杉磯。一個是教會姐妹淘替我張羅了一場只需出席、不用動腦的派對；另一場則是為了款待親友，由我和Ｃ下海舉辦，由公婆贊助菜餚、小姑幫忙拍照和準備遊戲、從芝加哥飛來的表妹布置會場，阿姨幫忙買氣球，一家人忙進忙出，倒也樂此不疲。為了讓準爸爸覺得有參與感，我問Ｃ想吃什麼派對食物。

他不假思索的問回答：「我想吃臺灣菜！可以叫臭豆腐嗎？」平日連筷子都不太會拿的Ｃ居然充滿臺灣魂，令我大吃一驚。不過考量到老外親友可能暈倒或反胃，我們忍痛捨棄臭豆腐。為了讓賓客吃飽又吃好，準備了蔥油餅、香干肉絲、蔥爆牛肉、涼拌龍鬚菜、蔥油雞、金瓜米粉等，最後以酒釀圓子收場。雖說沒有龍蝦鮑魚也沒有臭豆腐，至少充滿濃濃的臺灣味，看不見產前派對愛用的西式假掰三明治。大家酒足飯飽之餘，玩了一場場遊戲，我的產前派對在賓主盡歡、依依不捨的氛圍下完美結束。

最後Ｃ問我，雖然我們辦了產前派對，但能不能還是訂滿月油飯？這可不是他想遵照臺灣古禮，送禮給親友分享喜悅，純粹是因為，他超想吃油飯。

小費到底怎麼給？

「若要給予真正的服務，你必須加入一些不能被金錢購買或衡量的元素，那就是真心和誠意。」──道格拉斯．亞當斯（Douglas Adams）

根深蒂固的小費文化

老公Ｃ從小在美國長大，每次回臺灣，總感覺臺灣堪稱服務業的寶島，服務品質比美國好上十倍不說，還從不要求小費。臺灣免費的服務都做好做滿，反之在美國就算服務再爛，也必須給予小費意思一下，令他大感不公平。但從另一個角度來看，很多臺灣人來到美國，從下飛機的那一刻開始就被小費追著跑，從計程車司機、提行李的小弟、打掃房間的阿姨、酒吧的酒保、餐廳的服務員...

《美國人的真正生活》

Part 1 當個真正的美國人

說到吃，就是「大」還要更「大」！
小費到底怎麼給？
和美國人聊天不冷場
打探隱私是犯了大忌！
美國vs.臺灣，戀愛觀大不同
美國婚禮燒錢燒不完
ABC 跟小留學生不一樣？
美國老人真好命？
歡迎來到美國天龍國──舊金山
紐約客的美麗與哀愁
星光閃耀LA LA LAND

Part 2 讀書、就業，美國打滾大不易

美國中學，教你懂得生活
高中是大學前哨站
條條大道通大學
美國大學的無形價值
沒有「由你玩四年」這回事
你合不合適？面對面看最準！
不只一份工作的雙棲動物
特色公司文化──矽谷工作樂園
新一代的美國夢

Part 3在美國當醫生，和美劇演得不一樣？

在美國生了病？祝你好運！
就醫文化大不同
一個醫師的養成，有時還有醫師娘
CYOA：保護你的屁股
醫療業是服務業？
那些我服侍過的老闆們

後記 聆聽差異，才能真正融入彼此

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《美國女子學》

作者序／致，角落中的妳

Chapter 1／美國女人要面對的，和我們有何不同？
不同的文化，不同的女人
美，由誰定義？
擁抱不完美的自己
面對#MeToo，女人其實……
疫情下的男女不平等
新時代女性新科技──網路交友、凍卵、代理孕母

Chapter 2／情字這條路，美國女人也得一路破關打怪
美國人從小就要學，愛有分等級
太優秀，居然是美國女人的婚姻阻礙？
慾望城市裡，遲來的右邊先生
婆媳問題無國界
愛情事業家庭三得意？妳可能想太美了
美國，對職場上的母親最不友善的國度
瘋狂的天龍國媽媽

Chapter 3／美國女強人，對抗不平等
女性難以擺脫的職場困境
職業婦女、家庭主婦──天下的媽媽都是一樣的
美國男女薪資不平等進行式
矽谷媽媽創業記
矽谷CEO媽媽的全能保母徵人啟事
各行各業出色胚，無所不在的職場性騷擾

Chapter 4／在美國生小孩，媽媽的一把辛酸淚
生一個孩子有多難？
不孕、流產，不是妳的錯
美國疫情未平，懷孕婦女風險大
上一堂美國的待產課
原始自然產，真的最好嗎？
美國孕婦三寶：開趴、收禮物、拍寫真
小樹寶寶來報到──美國生產記
不坐月子的美國人

《美國人的真正生活》

Part 1 當個真正的美國人

說到吃，就是「大」還要更「大」！
小費到底怎麼給？
和美國人聊天不冷場
打探隱私是犯了大忌！
美國vs.臺灣，戀愛觀大不同
美國婚禮燒錢燒不完
ABC 跟小留學生不一樣？
美國老人真好命？
歡迎來到美國天龍國──舊金山
紐約客的美麗與哀愁
星光閃耀LA LA LAND

Part 2 讀書、就業，美國打滾大不易

美國中學，教你懂得生活
高中是大學前哨站
條條大道通大學
美國大學的無形價值
沒有「由你玩四年」這回事
你合不合適？面對面看最準！
不只一份工作的雙棲動物
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