★168道菜色,4大主題單元,以調理方法和食材分類,查找方便&組合多元!
★Bonus!點綴空隙的食材讓便當更吸睛;想打卡、想瘦身、想郊遊,各式便當一應俱全!
★便當製作技巧大公開!調理步驟、盛裝方式……實用的技巧這樣運用,省時又美味!
再忙也要好好吃頓飯,這是一種生活態度。
透過自己動手烹調食材,用心對待眼前的每一餐,
即使是帶便當、一人食,也能把「吃飯」這件小事吃出儀式感。
餐餐外食又油又膩,擔心沒營養不健康?
想自己帶便當又嫌麻煩,怕自己手殘炸廚房?
到底該怎樣才能兼顧養生與美味,
讓打開便當成為一天中最期待的瞬間呢?
不論你是為一家人掌廚的煮夫煮婦,
還是獨居在外的上班族、小資族,
本書的食譜是由日本料理家兼營養師所精心設計,
提供168道不重複的菜色,從主菜、配菜到甜點,
從食材搭配、調味料運用到烹調技巧,
讓你快速輕鬆就能變出一桌好菜。
兼顧營養、配色、美味的料理,
在家可以吃得安心健康,
帶便當也能享受充滿儀式感的用餐時光。
【菜色搭配公式×高效省時技巧,帶便當其實很簡單!】
PART 1 加熱就完成的主菜+配菜
►因為可以同時做出2道菜,就算只做這組料理也能完成便當
►提供7類食材、31種主菜與配菜的搭配,隨選隨做好簡單
►只要事前完成準備,放進微波爐或烤箱即可完成
PART 2 煮熟就完成的主菜
►用一個平底鍋或單口瓦斯爐就能完成,調理過程與清潔收拾都很輕鬆
►以少量食材就能快速製作,最適合單身族與小資族
PART 3 拌勻就完成的配菜
►只要切一切、拌一拌就能完成的配菜,料理新手也不用擔心失敗
►色彩豐富且很適合裝入便當,加入就能讓營養更均衡
►想要多一道菜時,只花不到10分鐘就能快速完成
►先做起來保存,需要的時候就很方便
PART 4 好幫手飯類、麵類、麵包
►只要一道就能做出飽足感滿點的主食,忙碌沒時時間時的最佳選擇
Bonus!超簡單甜點
►利用水果或是市售甜點,就能快速輕鬆地製作
►用平底鍋、微波爐、電烤箱就能輕鬆完成
作者簡介:
大西綾美
料理家、營養師。現在負責經營設立於山口縣、東京都等地的小班制料理教室「Cherie cooking salon」。料理教室十分受歡迎,甚至有學員遠從日本各地前來上課。美味的料理、盛盤方式、省時祕訣等等,對初學者來說也很簡單,因此評價極高。著有《1小時做10道菜 超省時常備菜》(西東社出版,書名為暫譯)。
IG Cherie_cooking_salon
章節試閱
本書就是這麼方便!
從主菜到甜點,
備齊適合帶便當的
10道料理
可活用於製作明天的便當,
一次就能做好10道變化豐富的便當菜。
總之就是
又快又簡單
製作10道常備料理,
僅花費1小時就能完成。
1個月只要抽空
製作2~3次
只要在週末有空的時間一次做好10道料理,
早上就只要裝進便當盒即可。
在準備早餐或晚餐時也能派上用場。
回家後花15分鐘
就能做出3道菜
因為都是短時間就能完成的料理,
所以回家後只要有15分鐘就能做好3道菜。
本書就是這麼方便!
從主菜到甜點,
備齊適合帶便當的
10道料理
可活用於製作明天的便當,
一次就能做好10道變化豐富的便當菜。
總之就是
又快又簡單
製作10道常備料理,
僅花費1小時就能完成。
1個月只要抽空
製作2~3次
只要在週末有空的時間一次做好10道料理,
早上就只要裝進便當盒即可。
在準備早餐或晚餐時也能派上用場。
回家後花15分鐘
就能做出3道菜
因為都是短時間就能完成的料理,
所以回家後只要有15分鐘就能做好3道菜。
作者序
前言
謝謝你拿起本書翻閱。
託大家的福,前作《1小時做10道菜 超省時常備菜》(暫譯)大受好評,所以這次決定推出便當菜版本。
我從以前就很喜歡做便當。因為有為喜歡的人做過便當,後來在婚禮時還把便當的照片貼在歡迎入場的看板上裝飾。在托兒所上班時,也非常認真地為大家準備午餐便當。
現在仍然持續一個禮拜一次,為參加足球比賽的10歲兒子製作便當。我做便當時最重視的部分,就是要讓便當呈現豐富的色彩。
便當最重要的就是「色彩」。只要有褐色、紅色、黃色、綠色、白色,自然而然就會是營養均衡的便當。
尤其是孩子們,總是以打開便當蓋那瞬間所看到的模樣做出判斷。我致力於做出能讓孩子們不假思索地大喊:「哇~看起來好好吃!」的便當。
不過,如果要一大早起床從頭開始準備便當,我自己也做不到呢。而且還要做出繽紛的色彩。
我的座右銘就是不要花太多時間,做便當也一樣。所以先準備好常備菜,早上只要裝進便當盒就好。這樣就夠了。
如果利用我的超省時訣竅,1小時就可以準備好10道常備菜,而且任何人都能簡單完成。只要花1小時就能做出10道料理,這樣1個月只要抽空製作2~3次,就能完成整個月的便當菜。
如此一來,做便當就不再是一件讓人煩惱的事了。
當然,一次不做10道菜也沒問題。
如果參照本書中的食譜,回家後只要花15分鐘就能輕輕鬆鬆做出3道菜。請配合自己的需求活用看看。
對於每天忙碌且努力的你,希望本書可以成為你的好夥伴。
大西綾美
前言
謝謝你拿起本書翻閱。
託大家的福,前作《1小時做10道菜 超省時常備菜》(暫譯)大受好評,所以這次決定推出便當菜版本。
我從以前就很喜歡做便當。因為有為喜歡的人做過便當,後來在婚禮時還把便當的照片貼在歡迎入場的看板上裝飾。在托兒所上班時,也非常認真地為大家準備午餐便當。
現在仍然持續一個禮拜一次,為參加足球比賽的10歲兒子製作便當。我做便當時最重視的部分,就是要讓便當呈現豐富的色彩。
便當最重要的就是「色彩」。只要有褐色、紅色、黃色、綠色、白色,自然而然就會是營養均衡的便當。
尤其是孩子們,總是...
目錄
前言 2
這本書就是這麼方便! 4
像這樣的豪華便當也是做好常備菜,早上裝進便當盒即可! 6
從5大類料理中挑選10道菜 16
1小時就能做10道菜的超省時製作流程 18
試著在1小時內做10道菜看看吧!超推薦便當菜 10道美味料理組合 20
自由搭配組合!不論什麼場合都能享受便當 28
外觀既漂亮又美味!裝便當的方法 30
本書的使用方法 32
PART 1
交給微波爐或烤箱吧!
同時製作
加熱就完成的主菜+加熱就完成的配菜
雞肉
加熱就完成的主菜 雞肉蔬菜捲+加熱就完成的配菜 清炒竹輪馬鈴薯與青椒 35
加熱就完成的主菜 鮮嫩口水雞+加熱就完成的配菜 蠔油炒蕈菇 36
加熱就完成的主菜 辛香料烤雞翅+加熱就完成的配菜 奶油烤山藥 37
加熱就完成的主菜 韓式辣雞+加熱就完成的配菜 芝麻炒地瓜 38
加熱就完成的主菜 多汁炸雞+加熱就完成的配菜 起司焗烤豆芽菜 39
豬肉
加熱就完成的主菜 味噌烤豬肉+加熱就完成的配菜 咖哩海苔風味炸竹輪 41
加熱就完成的主菜 薑燒豬肉+加熱就完成的配菜 梅肉煮羊栖菜 42
加熱就完成的主菜 特製燉煮豬五花+加熱就完成的配菜 咖哩風味韓式冬粉 43
加熱就完成的主菜 超快速回鍋肉+加熱就完成的配菜 鹹甜風味炒手撕蒟蒻
44
加熱就完成的主菜 捲捲炸豬排+加熱就完成的配菜 花朵火腿蛋 45
牛肉
加熱就完成的主菜 鹽味馬鈴薯燉肉+加熱就完成的配菜 味噌煮茄子 47
加熱就完成的主菜 牛肉蔬菜起司包+加熱就完成的配菜 Q軟烤蓮藕 48
加熱就完成的主菜 牛蒡紅蘿蔔牛肉捲+加熱就完成的配菜 西式風味炒豆腐 49
絞肉
加熱就完成的主菜 自家特製燒賣+加熱就完成的配菜 山苦瓜炒蛋 51
加熱就完成的主菜 手工製小雞塊+加熱就完成的配菜 焗烤山藥杯 52
加熱就完成的主菜 打拋雞肉炒蔬菜+加熱就完成的配菜 香辣燉蔬菜 53
加熱就完成的主菜 萵苣肉捲+加熱就完成的配菜 酸桔醋蒸油豆腐與豆苗 54
加熱就完成的主菜 青椒鑲肉+加熱就完成的配菜 味噌美乃滋烤香菇 55
海鮮
加熱就完成的主菜 罐頭鯖魚咖哩+加熱就完成的配菜 甜醋煮蕪菁 57
加熱就完成的主菜 蒸煮鮭魚高麗菜+加熱就完成的配菜 金平風味紅蘿蔔 58
加熱就完成的主菜 山葵美乃滋烤鮭魚+加熱就完成的配菜 香草麵包粉烤洋蔥 59
加熱就完成的主菜 酥炸白肉魚天婦羅+加熱就完成的配菜 吮指回味炸薯條 60
加熱就完成的主菜 沙丁魚漢堡排+加熱就完成的配菜 蒜香培根高麗菜 61
加熱就完成的主菜 西式風味炸蝦+加熱就完成的配菜 千層櫛瓜與茄子 62
加熱就完成的主菜 西洋芹炒花枝+加熱就完成的配菜 中式香辣南瓜 63
雞蛋
加熱就完成的主菜 香辣豆芽菜蒸蛋+加熱就完成的配菜 味噌風味韓式冬粉
65
加熱就完成的主菜 吐司鹹派+加熱就完成的配菜 辛香料烤根莖蔬菜 66
加熱就完成的主菜 雞蛋豆皮福袋+加熱就完成的配菜 蠔油煮白蘿蔔與薩摩炸魚板 67
豆類製品
加熱就完成的主菜 鬆軟豆腐餅+加熱就完成的配菜 玉米天婦羅 69
加熱就完成的主菜 中式油豆腐煮鴻喜菇+加熱就完成的配菜 鯷魚炒蕪菁 70
加熱就完成的主菜 辛香料炒黃豆+加熱就完成的配菜 蒜香青江菜與馬鈴薯 71
PART 2
只用一個平底鍋就能快速做好
煮熟就完成的主菜
雞肉
甜辣雞肉/照燒美乃滋雞肉 76
香煎多汁翅小腿/韓式辣炒起司雞 77
豬肉
甜椒炒肉絲/名古屋風味味噌豬排 78
梅肉紫蘇豬肉捲/骰子糖醋豬肉 79
牛肉
蠔油炒牛肉青江菜/甜鹹牛肉牛蒡捲 80
骰子牛排/西式燉牛肉 81
絞肉
燉煮漢堡排/雞肉磯邊捲 82
培根
櫛瓜培根捲/萵苣培根捲 83
海鮮
嫩煎咖哩鱈魚/酥炸竹筴魚 84
柳葉魚南蠻漬/青海苔風味炸章魚 85
鮭魚馬鈴薯可樂餅/蒜香奶油蝦 86
罐頭鯖魚炒蔬菜/照燒帆立貝柱 87
雞蛋
明太子海苔煎蛋捲/中式風味鬆軟炒蛋 88
雞蛋肉捲/超簡單平面歐姆蛋 89
豆類製品
鬆軟豆腐雞肉丸子/黃豆與毛豆煎餅 90
油豆腐鑲肉/油豆腐披薩 91
PART 3
加上特製淋醬或涼拌用調味料
拌勻就完成的配菜
高麗菜
柴魚片美乃滋拌高麗菜/高麗菜吻仔魚酸桔醋沙拉 96
涼拌高麗菜滑菇/油醋拌紫甘藍/涼拌高麗菜櫻花蝦 97
紅蘿蔔
涼拌蘿蔔絲火腿/中式涼拌紅蘿蔔竹輪 98
辛香料涼拌紅蘿蔔/酸桔醋山葵涼拌紅蘿蔔/涼拌紅蘿蔔鱈魚子 99
四季豆
南洋風味四季豆沙拉/尼斯風味四季豆沙拉 100
鹽昆布拌四季豆/甜醋拌蛋絲四季豆/涼拌杏仁四季豆 101
綠蘆筍
蘆筍鯷魚沙拉/梅肉柴魚拌蘆筍 102
蘆筍蟳味棒沙拉/南洋風味醋漬蘆筍/金平風味綠蘆筍 103
青椒 彩椒
榨菜涼拌青椒/金平風味青椒 104
鮪魚味噌拌甜椒/醋漬雙色甜椒/辣味美乃滋甜椒沙拉 105
蕈菇類
日式風味醋漬蕈菇/蘑菇核桃沙拉 106
味噌美乃滋拌菇菇/辛香料美乃滋拌舞菇鮪魚/梅肉紫蘇拌金針菇 107
綠色葉菜
韓式茼蒿沙拉/高湯浸煮水菜與豆皮 108
中式涼拌青江菜與吻仔魚/鯷魚菠菜沙拉/柚子胡椒拌小松菜109
黃豆芽 綠豆芽
泰式涼拌綠豆芽/涼拌黃豆芽 110
柴漬拌綠豆芽/柚子胡椒美乃滋拌綠豆芽/芥末黃豆芽沙拉 111
青花菜 花椰菜
柴魚奶油乳酪拌青花菜/青花菜蟳味棒沙拉 112
榨菜拌青花菜/甜醋漬花椰菜/紅紫蘇拌花椰菜 113
牛蒡 蓮藕
鹽味鮪魚拌牛蒡/鹹甜風味涼拌牛蒡 114
西式風味蓮藕沙拉/明太子拌蓮藕/韓式辣椒醬拌蓮藕 115
PART 4
只要有這個就能讓便當更充實!
好幫手飯類、麵類、麵包&
超簡單甜點
好幫手飯類
炊煮韓式拌飯/中式風味炊煮油飯 122
鮪魚玉米番茄飯/香腸咖哩風味香料飯 123
鮭魚小松菜拌飯/醃漬芥菜小魚乾拌飯 124
口袋飯糰/鹹甜風味肉捲飯糰 125
好幫手麵類
瓦片蕎麥麵/洋食店風味茄汁義大利麵 126
燒肉牛蒡炒烏龍麵/乾拌擔擔麵 127
好幫手麵包
薑汁豬肉堡/鮪魚起司抹醬三明治 128
鯖魚三明治/炸竹輪大亨堡 129
超簡單甜點
OREO蒸麵包/牛奶水果寒天凍 130
酥鬆起司司康/超簡單微波爐烤堅果餅乾 131
巧克力能量棒/超簡單地瓜小蛋糕 132
糖煮肉桂蘋果/圓滾滾甜甜圈 133
COLUMN
可愛又美味的點綴。填滿便當空隙的食材集 72
打開便當後,忍不住拍手驚嘆。網美級便當 92
美味可口!營養均衡!瘦身便當 116
只要有常備菜也能輕鬆做出豪華便當!郊遊便當 134
食材分類索引 138
前言 2
這本書就是這麼方便! 4
像這樣的豪華便當也是做好常備菜,早上裝進便當盒即可! 6
從5大類料理中挑選10道菜 16
1小時就能做10道菜的超省時製作流程 18
試著在1小時內做10道菜看看吧!超推薦便當菜 10道美味料理組合 20
自由搭配組合!不論什麼場合都能享受便當 28
外觀既漂亮又美味!裝便當的方法 30
本書的使用方法 32
PART 1
交給微波爐或烤箱吧!
同時製作
加熱就完成的主菜+加熱就完成的配菜
雞肉
加熱就完成的主菜 雞肉蔬菜捲+加熱就完成的配菜 清炒竹輪馬鈴薯與青椒 35
加熱就完成的主菜 鮮嫩口水雞+...
商品資料
出版社:台灣東販股份有限公司出版日期:2021-09-29ISBN/ISSN:9786263048485 語言:繁體中文For input string: ""
裝訂方式:平裝頁數:144頁
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