生命教育

警察與讚美詩

索比躺在麥迪遜廣場的長凳上輾轉反側。

有一片枯葉落在他的大腿上──這是一張冬神的卡片，告訴人們祂即將到來的訊息。

索比意識到自己必須做出決定。他不奢求能夠暢遊地中海，只希望能在布萊克韋爾島待上三個月。在這三個月中，他有飯吃、有床睡，還有志趣相投的人為伴，而且不受北風和警察的打擾。

雖然許多慈善機構能夠救濟他，但多年來，索比最喜歡的還是那座島上的監獄。對索比這樣高傲的人而言，雖然從這些機構接受好處不用付錢，卻會受到精神的屈辱，例如他得先被人押去洗澡，或者要先清楚說明個人資料，才能獲得協助。相比之下，雖然法律鐵面無私，但至少不會干涉個人的私事。

索比立刻安排計畫。他想著要去一間豪華餐廳大吃一頓，然後不付餐費，這樣就能順理成章的被警察逮捕。

他往百老匯大街前進。他對自己頗有信心，他刮了鬍子，身穿馬甲，上衣也夠氣派，還特別打上整潔的黑領結。只要他能抵達餐桌，計畫就成功了，索比想著，待會兒要來隻烤鴨，一瓶酒，最後以乾酪搭配一小杯咖啡和一支雪茄……

沒想到，索比才剛踏入餐廳門內，領班侍者便注意到他那條舊褲子和破皮鞋。於是，一雙有力的手迅速的將他推回街上。

索比只能轉身前往第六大街，那裡有精美的商品展示櫥窗。他用石頭砸破了櫥窗玻璃。

沒多久，一群巡警急奔而來，索比卻待在原地，一動也不動。警察氣急敗壞的問：「你看到肇事的傢伙往哪跑了嗎？」

索比友善又帶點嘲諷的回答：「你不覺得這件事與我有關嗎？」

沒想到，警察根本沒有把他當成嫌犯，因為嫌犯不可能留在現場與警察閒話家常。這時，不遠處有人正追趕著一輛車，警察便急忙的追上去。

索比只好再次遊蕩街頭。

接著，索比看到一名男士將一把綢傘靠在雪茄店的門邊，進入店裡。於是他走了過去，拿著那把綢傘進店裡晃了一圈，再漫不經心的離開，這名男士追了出來，大聲喝道：「這是我的傘！」

索比冷笑說：「沒錯，你的傘！要不要報警呢？快，轉角處就站著一名警察呢！」

那位男士放慢了腳步。

索比預感命運會再一次和他作對。轉角的警察正好奇的瞧著他們。

男士說：「噢，這只是一場誤會。我只是早上在餐廳撿的……要是這傘是你的，希望你別……」

「這當然是我的！」索比惡狠狠的說。

索比回到麥迪遜廣場，那是他唯一的棲身之所。突然，一陣音樂聲吸引了他。幽靜轉角處座落著一間教堂，玻璃窗映射出柔和的燈光。悅耳的樂聲，正是風琴師在練習星期天的讚美詩。

夜空高掛著月亮，空氣中有靜穆光輝。索比的心弦被讚美詩撥動了。在他擁有母愛、抱負、朋友，以及純潔的思想和潔白衣領的時候，他曾是非常熟悉讚美詩的。

索比的靈魂突然出現神奇的改變，他驚恐的發現自己已經墜入了深淵：墮落的歲月、可恥的欲念、悲觀失望、動機卑鄙——這一切構成了他全部的生活。

瞬間，一股強烈的感受鼓舞他去面對坎坷的人生。他要改變現況，他要征服駕馭自己的惡魔。他還年輕，可以再拾起當年的雄心壯志。管風琴莊重美麗的樂音在他的內心引起了一場革命。明天，他要去商業區找份工作，有位皮貨進口商曾邀請他當司機，明天找到他，接下這份差事。他要……

索比突然感覺有人抓住他的手。他迅速的撇過頭來，只見一位圓臉警察。

警察問：「你在這裡做什麼？」

「沒什麼。」

「那就跟我來。」

第二天早晨，法官對著索比宣判：布萊克韋爾島，三個月。

（ 改寫自歐・亨利同名作品 ）



2.（多元文化教育）印度沒有咖哩

你喜歡吃咖哩飯嗎？你知道咖哩是從裡來的嗎？咖哩的起源有兩個說法：一個說法認為咖哩起源於印度，是一種用來去除羊肉腥味的調味醬汁；但另一個說法認為咖哩最早是東非嗒克茲雅人發明，是用來保存肉品及內臟所使用的醬汁，後來才漸漸傳到印度。

因此，咖哩一開始其實並不是一道料理，比較像是調味用的醬料。

關於「咖哩」（Curry）這個名字，相傳最早是由葡萄牙人根據印度南部的泰米爾語裡頭「Kari（醬汁）」這個詞發明出來的。有一種說法是，當時的葡萄牙人看到印度人吃飯的時候，習慣用香料調製而成的醬汁搭配主食食用，便詢問這道料理的名稱是什麼，結果印度人以為他是在問醬汁的名字，就跟葡萄牙人回答「Kari」，葡萄牙人便以為這是一道叫做「Kari」的料理。時至今日，葡萄牙料理中的「葡國雞」，就是以香料調製的醬汁燉煮雞肉，相傳是當時葡萄牙人跟印度人學會的料理方式發展出來的。

在印度，其實並沒有一道料理叫做「咖哩」。對印度人來說，麵包或是米飯搭配肉汁就是他們的家常菜。印度人燉煮肉汁的時候會加入各種辛香料，並沒有一套固定的配方，也沒有專門的食譜，每個家庭都有他們自己調製香料的獨特方式。醬汁搭配的主食也會隨著各地盛產的農作物而有所不同，西印度多配上玉米製成的麵包，北方盛產麥子因此主食多搭配麵包，南方則多搭配米飯。

而我們煮咖哩時會用到的「咖哩粉」最早則是英國人發明的；而印度人沒有咖哩粉，只有叫作「馬薩拉」（Masla）的混合香料粉。「馬薩拉」跟咖哩粉最大的差別是，「馬薩拉」並沒有固定的混合方式，完全取決於每個人不同的喜好自己搭配，不像咖哩粉的香料配方是大同小異。

1772 年，英國東印度公司（註1）將香料粉帶回英國，並連同香料粉熬製成的醬料，搭配印度米一同獻給皇室享用，這道料理受到皇室成員讚賞，也受到英國人民的喜愛。英國當地的C&B 公司更是針對英國人的口味改良，並命名為「咖哩粉」（curry powder）。有了咖哩粉以後，人們不需要像是印度人一樣有調配香料的創意及技術，也可以用咖哩粉做出「咖哩」，而咖哩醬汁更因為不容易腐壞，成為英國海軍常備餐點。

咖哩隨著英國商人的貿易活動傳到世界各地，並在各地發展出獨具特色的咖哩料理。

日式咖哩是在明治初期由英國商人傳入的咖哩發展而成，在當時僅有少數幾家餐廳販售。在明治維新（註2）的政策下，日本海軍決定效仿英國兵制，除了武器和軍艦與英國海軍相同外，飲食上也一同模仿英軍的用餐方式與餐點，咖哩、馬鈴薯燉肉等菜餚開始出現在日本海軍的餐桌上，咖哩飯也藉由士兵返鄉後傳到日本各地，並開始廣為流傳。愛上咖哩的日本人不僅發明了加入油脂和澱粉的速食咖哩塊，更開始在材料中加入蜂蜜、水果等食材，讓口感層次更豐富，成為我們現在常見帶有甜味的日式咖哩。

除了我們最為熟悉的日式咖哩外，東南亞地區也發展出各式各樣咖哩。像是以新鮮綠辣椒為主的的泰式綠咖哩、用紅色乾辣椒製作的泰式紅咖哩，或是加入新鮮椰奶、羅望子的馬來西亞咖哩。這些咖哩各自具有不同的特色，做法材料也都不盡相同，但香料都是它們不可或缺的成分。

這些各有風味的咖哩，你最喜歡的又是哪一種呢？

註1. 東印度公司為17 ～ 19 世紀時，擁有皇家特許狀，負責英國海外貿易事務的公司。

註2. 日本明治時代初期以「脫亞入歐」為目標而推行的一系列改革。

生命教育

警察與讚美詩

索比躺在麥迪遜廣場的長凳上輾轉反側。

有一片枯葉落在他的大腿上──這是一張冬神的卡片，告訴人們祂即將到來的訊息。

索比意識到自己必須做出決定。他不奢求能夠暢遊地中海，只希望能在布萊克韋爾島待上三個月。在這三個月中，他有飯吃、有床睡，還有志趣相投的人為伴，而且不受北風和警察的打擾。

雖然許多慈善機構能夠救濟他，但多年來，索比最喜歡的還是那座島上的監獄。對索比這樣高傲的人而言，雖然從這些機構接受好處不用付錢，卻會受到精神的屈辱，例如他得先被人押去洗澡，或者要先清楚說明個人資料...

【自序】

閱讀需要你理解

文／黃國珍（品學堂創辦人，《閱讀理解》學習誌總編輯）

無論你過去喜歡或不喜歡，重視或不重視，閱讀能力與素養，已經是一個無法迴避，甚至無法以過往的經驗去認知的能力，因為現在所談的閱讀素養與過往的所知的閱讀，其定義、能力和對個人的影響，在專家學者的研究下，建立出一套未來人才需要擁有的新觀念和學習內容。因此，素養導向的閱讀，需要你理解。

「閱讀」從2000 年開始，在全球的教育變革中，成為關鍵的核心素養。這轉變也牽動語文課程的教育現場，從學科內涵到教學方法的根本改變。過去的閱讀教學著重於從經典著作中，培養文字語言的應用能力，建立對文化的認知，在作者的文字中，領悟生活的意義，學習人格典範，是語言、文化與生命三項學習的綜合。這學習目標的設定，也成為學生閱讀內容的選文標準，因此，大量具歷史文化指標性的經典作家與其作品，成為學生閱讀的主要內容，形成文學與文化的學習。這樣的學習情境下，造成文學與文化的內容成為學習的主體。

而閱讀本身，包括閱讀行為自身的知識、技能與態度，反道成為次要，甚至是被忽略的學習內容。

這個情況直到臺灣從2006 年開始參加PISA 評量計畫（the Programme forInternational Student Assessment，國際學生能力評量計劃）有了改變。這項由經濟合作暨發展組織（Organisation for Economic Co-operation and Development，OECD）自1997 年起籌劃的國際性評量，藉由學生受測的表現，了解各國教育對學生未來發展個人、參與社會的幫助，探討教育於當代的外延與內涵，作為各國教育體制修正與發展的依據。PISA 對閱讀素養給予一個有別於我們以往對閱讀學習的認知，著眼於接軌真實生活需要的定義，意指讀者是否能「在閱讀文本內容時藉由理解、應用、自我省思等方式，以實現個人目標、發揮內在潛能及參與社會的能力。」就此定義中，閱讀並非被動的接受訊息，對於閱讀內容，不該是未經反省的照單全收，而是主動的探究與思考訊息。因此，讀者要能進行省思回饋、更要能批判閱讀內容，與作者互動並積極與社會。這也意謂著閱讀教育所培養個人能力，是為了讓同學能閱讀生活，理解世界，參與社會，為個人與世界創造最大價值的學習。

PISA 對閱讀的定義，相當符合當前真實情境與未來的需要，但許多家長甚至是小學高年級準備升國中的同學都曾問我：「這樣的能力好像是年齡大一點的學生才有需要，或年段太小還無法學習吧？」雖然閱讀素養的確有很多新觀念和方法需要學習，但並不是只有年紀較大的同學，如高中生才能學習。關於這個問題的答案，正是品學堂編輯們共同努力編寫這本書和值得你閱讀的原因。

如果你願意，從小學四、五年級開始，就可以藉由這本書進行閱讀素養的學習，透過規劃好的單元，設計過的閱讀內容與議題討論，逐步在閱讀學習歷程中，學會取得訊息，看見之間的關聯，分辨事實與觀點，理解作者想傳達的訊息，最後能反思外在的問題與自己的想法，掌握新課綱需要的閱讀素養。

《晨讀十分鐘：閱讀素養故事集》全書將閱讀素養的閱讀歷程，為同學去繁化簡，提綱挈領的分為訊息、關係、核心問題、歸納、上位概念、事實與觀點等12個閱讀心法，從觀念到方法，循序漸進的規劃完整學習。各單元中的選文，包含說明性與傳達情意的文章分類，連續與非連續的文本形式，跨領域的主題內容，還有108 新課綱的永續、海洋、性別平等、人權、安全、防災等十九項議題文本，都是品學堂的編輯群為了確保同學有效學習而特別設計撰寫。所以，不論是學生自學或是學校選為閱讀教學的輔助材料，都能提供清晰的課程架構，豐富多元的學習內容，達到提升閱讀素養的目標，接軌真實世界的閱讀需要。

參與臺灣閱讀教育工作九年，我經常聽到家長與同學的回饋，期待有一本書能成為同學閱讀素養的啟蒙讀本。這次有機會擔任《晨讀十分鐘閱讀素養故事集》這本書的總策劃，正好能協同品學堂的編輯與親子天下的夥伴，以這本書回應各位家長與同學的期待。希望《晨讀十分鐘閱讀素養故事集》能啟蒙同學們對閱讀的認知，提升各位讀者的能力，讓閱讀素養成為你學習與實現夢想的關鍵助力。

【自序】

閱讀需要你理解

文／黃國珍（品學堂創辦人，《閱讀理解》學習誌總編輯）

無論你過去喜歡或不喜歡，重視或不重視，閱讀能力與素養，已經是一個無法迴避，甚至無法以過往的經驗去認知的能力，因為現在所談的閱讀素養與過往的所知的閱讀，其定義、能力和對個人的影響，在專家學者的研究下，建立出一套未來人才需要擁有的新觀念和學習內容。因此，素養導向的閱讀，需要你理解。

「閱讀」從2000 年開始，在全球的教育變革中，成為關鍵的核心素養。這轉變也牽動語文課程的教育現場，從學科內涵到教學方法的根本改變。過去的閱讀教...