印刷機與美食節目的祕密

　　新聞的起源是什麼？媒體記者與我們身處的世界有何關係？如何理解常聽到的「媒體數位轉型」？

　　讓我以三個無關記者的故事，回答這些問題。

　　第一個是博凱特兄弟（Birket）。他們的父親是印刷機技師，專門到報社裝設每臺四十八公尺長、一千公噸重的高速輪轉機，這些結構複雜的龐然大物，每小時能印出七萬份報紙，自動整齊切割、堆折成疊，方便捆裝打包，送上物流卡車。

　　兄弟倆自小跟著父親搬家，從西雅圖到明尼亞波斯，哪裡的報社有需求，他們就搬到哪個城市。如今，他們繼承父業，主要業務卻是拆解報社倒閉、減印後的淘汰印刷機。

　　有些老舊印刷機直接肢解報廢，狀況較好的機器會找到其他報社接手。哥哥傑森（Jason Birket）是《紐約時報》的地區產品經理，兄弟倆曾拆卸《田納西人日報》的高速輪轉機，三十年前由老博凱特組裝，如今他們小心翼翼分解後，運到《紐約時報》的地區印刷廠重新組裝，機械零件誤差必須小於千分之七公分，才能精準套版套色。

弟弟喬（Joel Birket）獨立經營工作室，專精印刷機的裝設與拆卸。這一行牽涉複雜的機械、電氣與空壓技術，沒有專業文憑，幾乎全靠師徒相授，他們自稱「高斯大學」畢業，高斯（Goss）是全球最大印刷機製造商之一。不過，隨著產業需求轉移，喬也開拓其他業務，為日產、施耐德等電機製造商提供裝配或維修服務。

　　博凱特父子象徵新聞這一行的科技轉進，從活字印刷開始，新聞的承載型態不斷迭代演化。上世紀中葉，平板印刷機每小時只能印出一千五百份報紙，檢排廠工人必須挑撿鉛字，以強力橡皮筋紮綑，再如同俄羅斯方塊疊組排版。隨著經濟與社會需求暴增，造價上億的高速輪轉機應運而生，電腦排版也逐步取代鉛字，這些精巧流水線曾是那時代的尖端科技，紙張媒體的王冠珍珠、新聞資訊的血管動脈。

　　今天，我們目睹新聞產業劇烈變動，背後同樣是科技與社會的世代跳躍。二○○四年以來，美國超過兩千一百家報社關閉；徹夜轟隆的高速輪轉機，逐漸被閃爍小綠燈的伺服器取代。如同消失的鉛字技藝，博凱特父子既是新時代的見證人，也是舊時代的送行者。

　　第二個故事是亞倫．艾達（Alan Alda），老牌舞臺劇及電影演員，艾美獎史上唯一贏得演員、編劇、導演三大獎項的創作者；他另一個較少人知的身分，是紐約州立石溪大學客座教授，該校亞倫．艾達科學傳播中心創辦人。

　　艾達曾主持美國公共電視PBS「科學美國前鋒」系列，每集訪問學有專精的科學家，從機器人到人工智慧，設法讓他們以明晰語言及比喻，講述艱澀的科學概念。

　　節目落幕後，艾達找上石溪大學新聞學院，希望持續推廣科學傳播。他的初心是，科學知識普及非常重要，但多數科學家分享知識時，大多像是學術演講。艾達願意貢獻表演及主持經驗，教授科學及醫療專業人士，如何與新聞媒體及大眾溝通。

　　除了固定教學課程，二○一二年起，艾達創辦年度活動「火焰大挑戰」，每年挑出一個關鍵詞，邀請學者與學生以最生動、最易懂、最明晰的方式，解釋這個科學名詞，第一年就是「何謂火焰」，第二年是「何謂時間」，評審是全球數千名線上收看的十一歲學童，首獎只有一千美元獎金，卻創造一種活潑的科普傳播風氣。

　　艾達接受媒體訪問時，表示他十一歲那年，開始認真思考「什麼是火」，因而動念創辦這個活動。他認為，十一歲學童具備好奇心、科學探索能力，同時能搜尋並驗證答案，分辨哪些挑戰者是誠懇認真，哪些是譁眾取寵。

　　艾達與新聞學術機構合作，並非巧合。他的熱情實驗，對應新聞媒體的原型初衷：扮演專業領域與社會大眾的知性橋梁，正如官網描述，「以清晰、生動、引人入勝的方式，交流複雜話題，增進公眾理解」，既讓小學生也能通曉，又必須基於事實陳述，而非憑空捏造。

　　艾達的科普願念告訴我們，無論科技如何演進、無論平臺形式如何變異，新聞記者的立足起源是人類理解世界、連結社群的智性需求。

　　第三個故事是安東尼．波登（Anthony Bourdain）。從廚師、美食作家轉戰電視的他，二○一八年驟逝後，多家媒體形容波登既是美食節目開拓者，也創造全新的新聞文類，這一切，可自二○○六年的貝魯特說起。

　　那年，早已成名的波登為旅遊頻道主持「波登不設限」，他與製作單位在貝魯特此一「中東派對之都」，拍攝當地食物與文化，正好碰上以色列與真主黨爆發戰爭，黎巴嫩境內砲火連天， 波登與其他美國僑民在陸戰隊掩護下撤離，仍不忘以攝影機紀錄戰火下的街道面容。

　　這一集節目入圍電視艾美獎的新聞紀錄片獎項，並未得獎。然而，生於貝魯特的BBC記者金．加塔斯（Kim Ghattas），那年同樣以黎巴嫩戰爭為主題，贏得國際新聞獎；加塔斯曾寫文章提到，她觀看波登節目時，目睹熟悉的街市與人群，忍不住淚流滿面，並自認永遠不可能拍得比他好。

加塔斯眼中，波登不但開創一種結合美食書寫、飲食展演、國際報導的節目類型，「更重要的是，他做到了移情與率性的完美融合，並著眼於細緻差異。」

　　另一方面，貝魯特永恆改變了波登，他不再滿足於異國食物與美景，包括日後的CNN節目「秘境探索」，波登經常前往災厄困苦之地，巨震後的海地、利比亞、伊拉克、古巴、加薩走廊，他以飲食為媒介，探索當地的生活與政治。

　　波登多次提到：「食物最政治」。阿拉伯之春時，他在埃及拍攝街頭小吃「燉蠶豆」卻遭阻攔，因為威權政府不希望民眾意識到，他們只剩蠶豆可吃；或因以色列封鎖加薩走廊，巴勒斯坦漁船難以出海，導致市場魚貨少得可憐。食材價格、醃製方式、調理差異，在波登眼中，都有獨特政治與經濟意義。

　　他最為人稱道之處，就是採用樸素方法，提出最簡單的問題：你喜歡吃什麼？什麼會讓你快樂？你常去哪裡喝兩杯？如果離開這城市，你最想念什麼？波登自承，當他到處請教這些問題，往往得到讓人驚異的答案。

　　波登的例子，講述一個非典型的新聞故事，一位廚師，一名美食作家，一個節目主持人，也可能是一個目擊世界的報導者，前提是，他必須具備強烈好奇心，不設限的開放心態，敏銳的觀察力與同理心，以及說故事的飢渴熱情。

　　二○一三年，「秘境探索」獲頒美國廣播電視最高榮譽皮博迪獎，評審形容波登是「一個直率、誠實、好奇的人，從不傲慢自大，從不阿諛奉承。因此，人們向他敞開大門，讓他比傳統記者更能展示他們的家園。」這段話分毫不差，正是新聞記者最珍貴的特質。

　　三個人物故事講完了，他們分別象徵傳播技術的歷史斷面、溝通慾望的亙古熱情、連結世界的善良願望，看似無關記者，但適切提醒我們：新聞從何處出發，最終迴向何處，無論是再生纖維的新聞紙上，或是有機發光二極體的手機螢幕上。

印刷機與美食節目的祕密

　　新聞的起源是什麼？媒體記者與我們身處的世界有何關係？如何理解常聽到的「媒體數位轉型」？

　　讓我以三個無關記者的故事，回答這些問題。

　　第一個是博凱特兄弟（Birket）。他們的父親是印刷機技師，專門到報社裝設每臺四十八公尺長、一千公噸重的高速輪轉機，這些結構複雜的龐然大物，每小時能印出七萬份報紙，自動整齊切割、堆折成疊，方便捆裝打包，送上物流卡車。

　　兄弟倆自小跟著父親搬家，從西雅圖到明尼亞波斯，哪裡的報社有需求，他們就搬到哪個城市。如今，他們繼承父業，主要業務卻是拆...

【推薦序】

和哲斌大叔一起看見媒體的未來

文／羅世宏（中正大學傳播學系教授、台灣媒體觀察教育基金會董事長）

這幾年，臺灣關注與思索媒體未來的人越來越多，但黃哲斌絕對是其中用力最深的一位。

哲斌是廣受各界肯定的資深媒體人：我很佩服他有雙專業敏銳的眼睛，可以冷靜觀察新聞媒體與數位時代浮沉；也很希望像他那樣，能夠用一支睿智的筆記錄媒體過往，而且不忘在難免令人悲觀的媒體現狀中積極尋路，努力照見媒體未來。

這兩年，他陸續出版了《新聞不死，只是很喘》（天下雜誌出版），以及眼前的這本最新力作。我的閱讀經驗告訴我：哲斌作品，必屬佳作！

這本新書，正如書名所示，非常適合青少年利用每天晨讀的十分鐘時間，在「哲斌大叔」的帶領下，練就一身數位時代必備的媒體與資訊素養。其實，我認為本書也相當適合不同年齡層的讀者。以我自己搶先閱讀本書的經驗為例，一旦開始閱讀每一篇文章，幾乎就停不下來，而且讀完每一篇後都感到收穫滿滿。

這本新書收錄了二十一篇不長不短的文章，每篇文章末尾搭配一則「哲斌大叔的媒體素養開箱文」，把二十一個重要的媒體素養概念解說得相當清晰，包括「新聞產製」、「媒體生態」、「數位轉型」、「網路社群」、「網紅現象」、「迷因次文化」、「線上仇恨」、「網路霸凌」、「假新聞」、「大數據」、「網路隱私」、「網路成癮」與「數位公民」等關鍵概念。不管是循序漸進閱讀，或是隨心所欲翻閱，都會覺得花在閱讀這本書的每分每秒都絕對值得！我自己在閱讀時，雖然每一篇都可以在十分鐘內輕鬆讀完，但裡面的內容並不輕薄，而是富有知識厚度與人文關懷的底蘊，每每讀著讀著，就忍不住想要畫下重點，做起筆記。

這是因為，哲斌的文字有一種魔力，既精於敘事，又長於說理，裡面不只有充滿人味的故事，他在說理論事時也不會像別的大叔那樣，往往流於說教，或是純粹枯燥。由於這些相當難得的優點，我覺得這本書不僅可成為中學生提升媒體與資訊素養的秘笈，甚至也可以成為修煉批判思考能力和寫作技巧的寶典。

除了內文篇篇精采外，文末還貼心提供許多大有用處的QR Code，甚至在本書末尾提供完整的相關參考書、延伸閱讀材料、TED演講影片、電影和紀錄片的觀看指南，彷彿隨時有行家帶路，幫助讀者在資訊大海中把握時間、掌握方向。

我個人始終相信，民主社會與媒體發展同興衰、共命運──民主與媒體不是一起提升，就是一起沈淪。媒體非小事，因為是否能夠建構一個健全的媒體資訊生態系，不僅攸關臺灣民主的未來，也是每一個公民的責任。我也相信，臺灣媒體是有未來的，正如我對臺灣民主發展前景同樣審慎樂觀。而這本書的適時出版，讓我對媒體未來和民主前景更加有信心，也更有想像力。

最後，我想再次強調，我非常喜歡這本新書，所以想要毫無保留的鄭重推薦：請您閱讀這本書，和哲斌大叔一起看見，並且攜手創造我們共同期待的媒體未來，以及未來媒體。



手機沒有告訴你的一些事

文／林照真（臺大新聞研究所教授）

自由作家黃哲斌這次以大叔身分，著書為國中生解說數位與媒體，希望能提高國中學生的數位媒體素養。對於手機不離手的年輕世代來說，非常重要。

數位科技時髦多變，提供現代人生活上太多的便利，改變了的生活節奏，以及人們表達自我的方式。裡面的學問很多，陷阱也不少。正在國中歲月的同學們，都是數位原住民，但這些數位知識並非與生俱來。如果已經接觸網路，就必須對網路和社群媒體，有一些基本認識。

網路不外「人」、「內容」和「科技」三個重點，利與弊為一體兩面。

老一輩的人交友慎重，要先弄清對方的基本資料。現在的國中生，可能有不少朋友來自網路。如何分辨網友的真假虛實，也是一門功課。

國中生也應了解，過去民眾主要從新聞媒體了解新聞，如今社群媒體已經成為主要的新聞來源。不過，從社群平臺接收到的訊息，是演算法認為我們可能「喜歡」的內容，並不是我們應該「知道」的訊息。

人們所有在社群上的按讚、憤怒、恐懼等情感表達，都可能影響資訊的傳播。網路上的釣魚標題，蓄意的病毒傳播，都讓低品質的訊息找上我們。

還有，我們並不是無緣無故，就能獲得平臺免費的服務。我們付出的代價，是我們的個資和朋友關係。這些已被轉換成大數據，變成商品販售。

時代已經不同，人們很難離開數位而索居。然而，年輕世代對於網路社群高度依賴，卻未必認識網路和數位平臺，有時頗令人憂心。

哲斌大叔不說教，還用小方塊的方式，扼要說明必須理解的重要概念。向您推薦本書，邀請國中生暫時放下手機。藉著文字，深入認識數位世界。



給新世代的早晨備忘錄

文／瞿筱葳（g0v台灣零時政府社群共同發起人）

什麼是媒體？什麼是識讀？

我們在手機統治的資訊世界，什麼是能夠幫助我們從零思考，並尋找到新的行動方式的思考的支點？

近期關於這題最令人驚心的提醒，是紀錄片《智能社會：進退兩難》（The Social Dilemma）中，如刀一般說出了現實：「如果你沒有花錢買產品，那你就是被賣的產品」。如此扎心貼近，手機總在身旁，我們與紅點通知的注意力戰爭，才正熾熱。

戰場中，相信「新聞本身就是一種對世界的反抗」的哲斌，寫出這樣一本紮實的書，表達堅實立場，竟也不意外。哲斌以媒體為基底，帶著大家看的是現世中我們面臨的資訊處境。我們如此這般送出了自己的注意力，在演算法控制的世界中，我們都成為了產品嗎？有可能重握主權嗎？

哲斌在這些思考上，一直是批判與行動兼具的堅持者。從幾年前他叛然離開臉書的告白，就宣示了他對於資訊、新聞的態度。在此書中我看到的是一位父親和老派新聞人，耐心且真誠帶著新的一代看媒體，探討作為公民、作為人的核心價值。

在本書最後提到的g0v零時政府社群，也延續了這樣的思維。

g0v以「寫程式改造社會」口號起家，2012年開始從數位、民主、跨界、連結等關鍵字出發，找到了突圍的隊型。一路以來，哲斌一直關注公民科技社群，觀察數位阿宅（如今也成了宅爸宅媽）如何動手打造自己相信的開源資訊工具。

演算法帶來的思維質變，更需要建立「由下而上的匯流力量」（哲斌語），建立變革。我想這是作者將數位行動者的故事，寫在本書結尾的用心：識讀與行動，本就是一體兩面。人人都可是行動者。這是給新世代的早晨備忘錄，也值得爸媽一起細讀共讀。

【自序】

數位資訊海洋的一級玩家

二○一六年，《親子天下雜誌》有篇報導引起我的注意，高工畢業、就讀臺科大及臺大機械研究所的黃偉翔，自力創辦臺灣第一個技職教育媒體「技職3.0」。除了架站，他身兼獨立記者，背著相機與筆電四處採訪，希望讓更多人理解職業教育管道，因而引起教育單位的重視。

四年後，《天下雜誌》另一篇報導同樣打動我，中壢高中學生許云澤自學架設「高中生資訊網」，課餘撰寫各種中學生關心的文章，像是「高中營隊報名資訊統整」、「高中自主學習課程如何規劃」、「高中營隊籌備全攻略」等，網站大受歡迎，累積近萬名電子報訂戶。

黃偉翔與許云澤，都是數位時代的「媒體人」。他們瞄準自己關心的議題，耕耘主流媒體較少關注的領域，以一己之力，發揮網路傳播影響力。

他們的例子看來特殊，其實，「創辦自己的媒體」曾經門檻不高。一八三三年，美國第一份成功的大眾報紙《太陽報》上市，報社老闆不過二十三歲，以刺激報份為編採最高原則，堪稱八卦媒體的祖師爺。《紐約時報》十八年後創刊，靈魂人物是三十一歲的年輕記者，提倡媒體應理性負責，留下珍貴的報業遺產。

近兩百年來，傳播媒體一直朝向專業分工、資本密集等趨勢發展，「新聞」成為一個產業、一種專業技能，無論寫作格式、編輯概念、產製流程、組織分工逐漸成熟且複雜化，擁有媒體的成本也越來越高。

以臺灣為例，過去十幾年間，中時媒體集團約以兩百億元賣給食品業老闆、壹電視以十四億元出售給年代集團、八大電視以三十億元賣給台塑第二代、TVBS約以九十億元被宏達電創辦人收購。

一方面，「媒體大亨」變成一種新的身分階級，平民媒體的時代似乎遙不可及。另一方面，就像黃偉翔、許云澤的故事，數位科技打破高聳的創業門檻，無論新聞媒體或網路服務，創意與執行力往往比身分、學歷、財力更重要。

一九九四年，生於臺灣、二十六歲的史丹佛研究生楊致遠，與同學架了一個網站「傑瑞與大衛的網路指南」，專門蒐集並分類各種網路資源；三個月後更名為「雅虎」，迅速躍為全球第一的入口網站。

谷歌開站時，兩名創辦人都只有二十五歲；臉書上線時，馬克．祖克柏才二十歲。或許你知道，YouTube催生者陳士駿也來自臺灣，他創立這個影音平臺霸主時，還不滿二十七歲。

我們身處一個奇妙時代：科技降低訊息傳播的成本，每個人都能輕易創作並快速溝通；科技同時模糊了新聞與資訊的界線，讓專業報導與生活書寫在同一平臺被看見。最終，數位傳播權力下放普及，被稱為「第二次古騰堡革命」——第一次革命，讓人人都可能是讀者；第二次革命，讓人人都可能是作者、評論者、報導者。

問題是，數位科技帶來公平，也帶來混亂。爆炸成長的資訊量，讓人們選擇困難；網路匿名與社群平臺演算法，讓仇恨言論與偏見主導公共討論；別具用心的訊息來源，讓假新聞與假帳號到處流竄；智慧手機與通訊軟體普及，讓網路成癮、隱私侵犯變成全球性隱憂……。這些文明威脅，都是二十一世紀的新興議題。

全新的資訊時代，需要全新的媒體素養與科技鑑別力。因此，本書分為四個部分，檢視當前的四道關卡。「媒體有事嗎」回歸核心，探討數位時代的媒體識讀概念：產製生態、社會責任、新聞自由、數位轉型、公民改革等。



「不可不知App防身術」以Instagram與YouTube等熱門應用為例，討論網紅、迷因、兒少安全、注意力缺失等社群現象。「鄉民大挑戰」是關切假新聞、網路霸凌、酸民現象與大數據濫用等偏差行為，並提供趨吉避凶之道。

最後，「科技素養好好玩」不只藉由數位隱私、網路成癮等話題，討論資訊社會的必修課，同時以g0v 零時政府等線上組織為例，見證數位公民正面積極的力量。「附錄」則挑選值得推薦的書籍、電影與TED演講，作為延伸讀本。

這是「數位原生代」的主場，既充滿機會，也處處挑戰，但願這些精心編選的內容，有助於年輕讀者們一網打盡，擇善固執，成為媒體素養與數位資訊的一級玩家。

【推薦序】

和哲斌大叔一起看見媒體的未來

文／羅世宏（中正大學傳播學系教授、台灣媒體觀察教育基金會董事長）

這幾年，臺灣關注與思索媒體未來的人越來越多，但黃哲斌絕對是其中用力最深的一位。

哲斌是廣受各界肯定的資深媒體人：我很佩服他有雙專業敏銳的眼睛，可以冷靜觀察新聞媒體與數位時代浮沉；也很希望像他那樣，能夠用一支睿智的筆記錄媒體過往，而且不忘在難免令人悲觀的媒體現狀中積極尋路，努力照見媒體未來。

這兩年，他陸續出版了《新聞不死，只是很喘》（天下雜誌出版），以及眼前的這本最新力作。我的閱讀經驗告訴...

作者的話

Chapter 1 媒體有事嗎──社群時代的媒體識讀
引言
印刷機與美食節目的祕密
如果記者像恐龍一樣消失
媒體亂象究竟誰來亂
當主播愛上政治人物
奴隸與傭兵的故事
砸在報紙上的爛番茄
自己的新聞自己救

Chapter 2 不可不知App防身術──社群平臺與社群文化
引言
愛與死與IG網紅
假如你是百萬YouTuber
歡樂抖音使用須知
當網紅統治地球
一次看懂「迷因」之謎
如何修復崩壞的社群媒體

Chapter 3 鄉民大挑戰──先求不傷身體再講求效果的網路必修課
引言
如何面對網路酸民
鍵盤魔人的霸凌陷阱
假鬼假怪假新聞
大數據的美麗與哀愁

Chapter 4 科技素養好好玩──數位公民大補貼
引言
科技素養的「大腸包小腸」
網路隱私的「數位防身術」
網路是毒品？如何善用數位光陰
阿宅改變世界！數位公民啟示錄

附錄
企劃源起
推薦序

作者的話

Chapter 1 媒體有事嗎──社群時代的媒體識讀
引言
印刷機與美食節目的祕密
如果記者像恐龍一樣消失
媒體亂象究竟誰來亂
當主播愛上政治人物
奴隸與傭兵的故事
砸在報紙上的爛番茄
自己的新聞自己救

Chapter 2 不可不知App防身術──社群平臺與社群文化
引言
愛與死與IG網紅
假如你是百萬YouTuber
歡樂抖音使用須知
當網紅統治地球
一次看懂「迷因」之謎
如何修復崩壞的社群媒體

Chapter 3 鄉民大挑戰──先求不傷身體再講求效果的網路必修課
引言
如何面對網路酸民
鍵盤魔人的霸凌陷阱
假鬼假怪...