前言
三明治非常適合帶便當
我的三明治原則
1.麵包的基礎是吐司和法式長棍麵包
2.以添加沙拉的感覺放入蔬菜
3.用奶油、美乃滋、奶油起司、鮮奶油等等隔絕水分
4.蔬菜要確實擦乾水分
5.添加結合配料的食材
基本步驟
難切的配料和配料豐富的三明治切法訣竅
做出可口的剖面
方便食用的切法變化

PART1
大家最喜歡的雞蛋三明治
EGG SANDWICHES
高湯煎蛋捲三明治
鰹魚昆布高湯
炒蛋香草三明治
蘑菇炒蛋三明治
炸蛋萵苣三明治
自製美乃滋的雞蛋三明治
自製美乃滋
豆腐美乃滋的簡易雞蛋三明治
豆腐美乃滋
豆腐美乃滋的鮪魚橄欖三明治
歐姆蛋三明治
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PART2
3分鐘完成的超特快三明治
QUICK SANDWICHES
鮪魚黃豆三明治
高麗菜牛肉罐頭三明治
明太子酪梨三明治
法式火腿乳酪三明治
培根黑棗三明治
凱薩沙拉三明治
蔥味噌納豆及青紫蘇三明治
醋醃鯖魚醃蘿蔔三明治
火腿蕗蕎三明治
鱈寶小黃瓜三明治
午餐肉鳳梨三明治
藍紋乳酪芹菜三明治
番茄切達乳酪三明治
無花果生火腿奶油三明治
糖煎櫻桃佐卡芒貝爾乳酪三明治
蘋果薄荷奶油起司三明治
COLUMN
帶便當時的包裝好點子

PART3
品嚐旅遊滋味的世界極品三明治
WORLD SANDWICHES
黃瓜三明治
煙燻鮭魚蒔蘿奶油三明治
尼斯生菜三明治
B L T 三明治
龍蝦三明治
貓王三明治
古巴三明治
中東烤肉風味三明治
皮塔餅
炸豆泥丸三明治
越式法包
台灣風味燒肉三明治
奇異果奶油三明治
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PART4
事先製作配料的蔬菜滿滿三明治
VEGETABLE SANDWICHES
製作三明治時「慶幸有它！」
事先製作的配料
● 法式涼拌胡蘿蔔絲
● 鹽漬紫甘藍
● 西西里燉菜
● 爐烤野菇
● 烤小番茄
● 香蒜辣椒炒鹿尾菜
便於提味醋醃配料
● 越南醋拌蘿蔔絲
● 醃泡菜
● 醋醃紫洋蔥
用事先做好的配料迅速完成的三明治
胡蘿蔔鮪魚美乃滋三明治
胡蘿蔔酪梨三明治
熱狗
高麗菜培根三明治
彩蔬生火腿三明治
彩蔬奶油起司三明治
烤菇火腿三明治
番茄卡芒貝爾三明治
鹿尾菜紫甘藍三明治
鹿尾菜烤番茄三明治

PART5
分量十足的肉＆海鮮多汁三明治
MEAT & SEAFOOD SANDWICHES
漢堡
燒肉三明治
墨西哥三明治
蜂蜜芥末豬肉三明治
香煎蘋果豬肉三明治
印度烤雞三明治
酸豆橄欖醬雞肉三明治
用烤豬肉製作的創意三明治
VARIATION 1
中式烤豬肉三明治
VARIATION 2
法式烤豬肉乳酪三明治
VARIATION 3
烤豬肉鮪魚鯷魚醬三明治
沙拉雞肉的創意三明治
VARIATION 1
棒棒雞三明治
VARIATION 2
雞肉牛蒡柚香美乃滋三明治
VARIATION 3
芹菜雞肉咖哩美乃滋三明治
鹽漬鯖魚優格醬三明治
鮭魚芥末塔塔醬三明治
旗魚番茄莎莎醬三明治
鮮蝦芒果三明治
特大鮮蝦三明治

PART6
做為餐後點心很開心的甜點三明治
SWEET SANDWICHES
草莓奶油三明治
香蕉巧克力奶油三明治
檸檬煉乳奶油三明治
蜜桃梅爾芭三明治
覆盆子＆花生醬三明治
無花果馬斯卡彭奶油三明治
奇異果奶油起司三明治
栗子＆咖啡奶油葡萄乾三明治
草莓紅豆餡奶油三明治

前言
三明治非常適合帶便當
我的三明治原則
1.麵包的基礎是吐司和法式長棍麵包
2.以添加沙拉的感覺放入蔬菜
3.用奶油、美乃滋、奶油起司、鮮奶油等等隔絕水分
4.蔬菜要確實擦乾水分
5.添加結合配料的食材
基本步驟
難切的配料和配料豐富的三明治切法訣竅
做出可口的剖面
方便食用的切法變化

PART1
大家最喜歡的雞蛋三明治
EGG SANDWICHES
高湯煎蛋捲三明治
鰹魚昆布高湯
炒蛋香草三明治
蘑菇炒蛋三明治
炸蛋萵苣三明治
自製美乃滋的雞蛋三明治
自製美乃滋
豆腐美乃滋的簡易雞蛋三明治
豆腐美乃滋
豆腐美乃滋的鮪...