作者簡介：

張宗賢

對麵包情有獨鍾，在專業和技術上都有高度實力，榮獲多項麵包大賽殊榮。

鑽研麵包研發外，更積極於技術精進與自我創新。以20多年在業界累積的實力為基礎，多方活躍於烘焙教室、店家技術指導等，教學遍及兩岸，希望藉由傳遞的力量，延續對麵包創作的熱情。同時對於傳統糕點也十分內行，以各種不同的角度，持續追尋創意靈感，期許與更多烘焙愛好者分享。

業界經歷

‧田間小路麵包研究所

‧角食輕旅行

‧裕元花園酒店

‧合興珍餅行

‧2018法國樂斯福世界盃麵包大賽台灣選拔銀獎

‧2017日本奧本製粉研修

‧2016日本愛工舍魯邦種研習

‧2015美國CIA廚藝學校修業

‧2015UniBread烘焙王麵包爭霸賽季軍

‧2015美國加州葡萄乾麵包大賽冠軍

‧2014山琳公司產品代言人

‧2012日本鳥越製粉麵包學院研修

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