目錄
作者序
推薦序

新手救星！廚房細節不馬虎
如何挑選適合的食譜
關於食材的秤量數據
刀子的選用與保養
大火、中火、小火的祕密
新手廚藝訓練教室！
基本的刀工切法
額外幫助成功的必備利器
廚具的選用與介紹
Column 小型爐具選擇
基礎常備醬料
基礎常備香料
除了訓練好廚藝，還有讓菜好吃的祕訣
餐具與桌巾的選用
小資族愛用店家與食材購買地點
四週食材的建議搭配
常用食材價格分布
剩餘食材的保存
Column 基礎拍攝&擺盤技巧
初學者輕易上手的拍攝角度
培養美感的基礎擺盤

CHAPTER1 每天早餐不苦惱：百變吐司與三明治，簡單又省時，趕著出門也不擔心
花生醬香蕉吐司
方格果醬吐司
奶油烤糖吐司
水果乳酪吐司
巧克力棉花糖厚片
肉桂蘋果厚片
泰式奶茶厚片
綜合披薩吐司
起司雲朵蛋吐司
韓風紙盒三明治
雞肉親子三明治
義式肉丸起司堡
肉醬熱狗三明治
芋泥肉鬆三明治
薑燒豬肉米漢堡
英式傳統早餐
好時光大早餐
完美男友炒蛋早餐
饒舌歌手的宵夜

CHAPTER2 一碗就滿足的飯類：丼飯、蓋飯、燉飯，還有偷吃步的咖哩飯
美式醬烤雞腿蓋飯
日式串燒雞肉丼
泰式煎雞蛋蓋飯
雙色雞肉咖哩飯
咖哩雞肉起司焗飯
麻油雞米糕拚松阪豬
麻油雞燉飯
起司燉飯
紅咖哩豬肉蛋飯
打拋豬肉飯
豪華韓式拌飯
韓式烤五花肉蓋飯
味噌肉三色飯
迷迭香烤魚飯
味噌鯛魚炒飯
月見海鮮炒飯與鹽烤大蝦
鮭魚茶泡飯
溫泉蛋煙燻牛肉丼
滑蛋牛肉飯

CHAPTER3 隨意煮都成功的麵類：義大利麵、拌麵、炒麵，還有湯控一定要學的鍋物
南洋黃咖哩義大利麵
椰漿雞肉義大利麵
青醬雞肉義大利麵
和風野菇義大利麵
匈牙利肉醬焗烤麵
白醬燻腸菌菇義麵
五星主廚的拿手菜
泰式雞肉炒河粉
和風牛肉炒烏龍
孜燃油潑麵
古早味蔥油拌麵
韓式炸醬麵
花生胡麻醬拌麵
台式擔仔麵
味噌鍋燒烏龍麵
日式簡易家常拉麵
咖哩牛肉起司鍋
韓式個人部隊鍋
韓式豆腐大醬湯
冬蔭功湯河粉
泰式國王清湯
泰式椰汁雞湯
番茄魚肉小火鍋
剝皮辣椒雞湯
暖呼呼關東煮

CHAPTER4 居酒屋的明星菜色：從台灣吃到日本，還有下飯又開胃的熱炒料理
個人大阪燒
日式叉燒肉
居酒屋烤肉拼盤
日式照燒雞
泰式炒泡麵
泰國女婿蛋
四種口味韓式炸雞
韓劇風起司排骨
塔香三杯雞
回鍋肉
麻婆豆腐
香辣鐵板牛肉
魚香烘蛋
宮保皮蛋
家庭式烤肉
不熱炒的熱炒明星

CHAPTER5 中西皆可的派對美食：肋排、鹹派、小漢堡，特殊日子端上桌絕不掉鍊的中式羹湯
義式肉丸
牧羊人派
麵包盅牛腩咖哩
蜜汁嫩烤羊小排
美式BBQ烤豬肋排
起司番茄沙拉
美式起司漢堡
培根起司捲
泰式繽紛鳳梨炒飯
娃菜菌菇清雞湯
細絲豆腐羹
胡麻迷你蒸籠時蔬
Column 派對儀式感的營造

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如何挑選適合的食譜
關於食材的秤量數據
刀子的選用與保養
大火、中火、小火的祕密
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基本的刀工切法
額外幫助成功的必備利器
廚具的選用與介紹
Column 小型爐具選擇
基礎常備醬料
基礎常備香料
除了訓練好廚藝，還有讓菜好吃的祕訣
餐具與桌巾的選用
小資族愛用店家與食材購買地點
四週食材的建議搭配
常用食材價格分布
剩餘食材的保存
Column 基礎拍攝&擺盤技巧
初學者輕易上手的拍攝角度
培養美感的基礎擺盤

CHAPTER1 每天早餐不苦惱：百變...