Chapter 1　百貨零售業

1-1　家樂福：台灣最大量販店的成功祕笈

1.公司簡介

家樂福原是法國及全歐洲的第一大量販店，成立於1963年，已有50多年歷史。30年前，家樂福進入臺灣市場，與國內最大食品飲料統一企業集團合資合作，成立臺灣家樂福公司。目前，臺灣家樂福已有大店及中小型店計120多家，年營收額達700億元，已居國內第一大量販店。領先國內的COSTCO（好市多）、大潤發及愛買等。

2.提供三種不同店型的零售賣場

根據家樂福官網顯示：

家樂福在臺灣，長期以來都是提供1000坪以上的大型量販店型態，目前全臺已有65家這種大型店。但近幾年來，為因應顧客交通便利性需求，因此，家樂福也開展200坪以內的中型店，目前，此店型全臺也有65家。此型態店，稱為「Market便利購」，是以超市型態呈現，將賣場搬到顧客的住家附近，提供多樣的選擇，讓會員顧客輕鬆便利購買平日所需，讓生活更方便。

另外，因應網購迅速發展，家樂福也開發第三種型態店，即虛擬網購通路；網購通路不用出門，即可在家輕鬆以電腦或手機，方便下單，及宅配到府的方式。

目前，家樂福實體店有500多萬會員，而網購也有70多萬會員。

3.家樂福三大服務策略

家樂福本著會員顧客至上的信念，對會員有三大承諾，如下：

⑴ 退貨，沒問題

會員於家樂福購買之商品，享有退貨服務；非會員退貨，則須帶發票，並且於購物日30天內辦理退貨。

⑵ 退您價差

只要會員您發現有與家樂福販售的相同商品，其售價更便宜，公司一定退您差價金額。

⑶ 免費運送

如果有買不到店內商品，公司一定幫您免費運送。

4.加速發展自有品牌，好品質感覺得到

家樂福於1997年即開始逐步發展自有品牌的商品經營政策，這是參考法國家樂福及TESCO二大量販店的經營模式，它們的自有品牌占全年營收占比，均超過40％之高，與臺灣差異很大。

家樂福發展自有品牌目的有三：一是提供顧客更低價的產品，二是提高公司的毛利率，三是展現差異化的特色賣場。

家樂福發展自有品牌迄今，其占比已達10％，未來努力空間仍很大。家樂福發展自有品牌強調三大關鍵要點：

一是確保食安問題不發生，因此有各種的檢驗過程、要求及認證。

二是要求一定的品質水準，不能差於全國性製造商品牌的水準，要確保一定的、適中的品質，以使顧客滿足及有口碑。

三是要求一定要低價、親民價，至少要比以前製造商品牌價格低10％∼20％才行家樂福自有品牌取名為「家樂福超值」，品項已經超過1000項之多，包括各種食品、飲料、衛生紙、紙用品、家庭清潔用品、蛋、米、泡麵等均有。

20多年過去了，家樂福自有品牌已受到消費者的接受及肯定，未來成長空間仍很大。

5.好康卡（會員卡）

家樂福也提供會員辦卡，稱為「好康卡」，即為一種紅利集點卡，每次約有千分之三的紅利累積回饋，目前辦卡人數已超過600萬人，好康卡的使用率已高達90％，顯示會員顧客對紅利集點優惠的重視。

6.家樂福的4項經營策略

⑴ 一站購足，滿足需求

進到家樂福大賣場，一眼望去，陳列著各式各樣的商品系列，並有吊牌指示，令人一目瞭然；由於家樂福大賣場大都有1000坪以上，是全聯超市200坪規模的五倍之大，因此，其品項高達五萬多項，可以使顧客一站購足，滿足他們各種生活上的需求。這種一站購足（one-stop-shopping）也是大型量販店的最大特色。亦即各種品牌、各種款式、各種產品，大都能在這裡找到。

⑵ 從世界進口多元商品

家樂福也開設有進口商品區，引進各國多元的食品。另外，也經常舉辦紅酒週、日本節、韓國節、歐洲節、美國節等，引進該外國最具特色的產品來銷售，廣受好評。家樂福認為只要是消費者買不到的東西，就是它們必須努力及代勞的時候了。

⑶ 嚴選生鮮商品

家樂福不僅乾貨品項很多，在生鮮商品的肉類、魚類、蔬果類品項，也很豐富陳列，並且特別重視產銷履歷、有機標章等，讓顧客能安心選購，30多年來，都沒發生過食安問題，顯示家樂福的嚴謹制度與管控要求。

⑷ 貫徹only yes的服務要求

家樂福對賣場的各項服務都不斷努力精進，在各種設施或人力上的服務，都力求做到顧客最滿意。亦即only yes，沒有說不的權利。......

Chapter 1　百貨零售業

1-1　家樂福：台灣最大量販店的成功祕笈

1.公司簡介

家樂福原是法國及全歐洲的第一大量販店，成立於1963年，已有50多年歷史。30年前，家樂福進入臺灣市場，與國內最大食品飲料統一企業集團合資合作，成立臺灣家樂福公司。目前，臺灣家樂福已有大店及中小型店計120多家，年營收額達700億元，已居國內第一大量販店。領先國內的COSTCO（好市多）、大潤發及愛買等。

2.提供三種不同店型的零售賣場

根據家樂福官網顯示：

家樂福在臺灣，長期以來都是提供1000坪以上的大型量販店型態，目前全臺已有65家這種大型店。...

作者序言

一、企業管理的重要性

所謂「企業管理」，就是企業的「經營面」加上企業的「管理面」組合而成的。「企業經營」強調的是在公司面、事業面、策略的、研發的、生產的、銷售的、行銷的等加速營運拓展，以創造更高的營收及獲利。而「企業管理」強調在後勤的、組織的、人力的、資金的、資訊的等提供快速支援。企業經營與企業管理若能上軌道，能有效率又有效能的運作，加上又能持續創新，企業必能成功致勝，甚至成為百年長青企業！

二、本書特色

本書是作者的精心之作，主要有下列特色：

1.依服務業及製造業，涵蓋面極廣：

本書搜集精選48個個案，有二大篇二十八個行業，涵蓋面非常廣，且具有代表性，應能表達出企業經營及企業管理的完整面向與完整功能。

2.超圖解式個案編法，一目瞭然：

本書採用最創新的圖解式編法，即不再侷限於一頁文字、一頁圖示的作法，而改採一個重要段落，即一個圖示混合搭配，因此，光看幾個段落圖示，就能理解此個案的重點所在，更增加了簡易的閱讀性，此即超圖解系列書。

3.重要「觀念」及「關鍵字」提示：

每個個案結束後，都把整個個案中的極重要「關鍵字」及「觀念」再次精簡扼要的提示出來，以強化個案的學習效果。只要能學習到「觀念」及「關鍵字」，就可以吸收到廣大的企業經營管理知識了！

4.全國唯一的一本：

本書到目前為止，是國內唯一一本以本土企業經營管理個案分析集為主要內容的教科書及商管書籍；值得做為上班族個人進修學習、公司讀書會教材、以及大學老師授課教材的最佳參考工具書。

5.加強企管知識，晉升中高階主管

若能閱讀完本書，必能使您的企業經營與企業管理的知識和功力大增，這對未來使你晉升為貴公司的中高階經營主管，將會帶來很大助益。看完全書36個行業中的48個豐富個案，相信必能使你大幅提升對企管全方位知識的認識、理解、吸收與能力形成。本書對於想要創業的人，也是一本必讀的企業經營管理寶典！

三、結語

本書的出版，耗費作者很多的資料搜集、整理、撰寫及思考的時間，今天能夠順利出版，非常感謝五南出版社的編輯群們，相信此書會造福那些極須了解及學習企業經營、管理及行銷知識的廣大上班族們及大學生們！

本書的撰寫及出版動力，全都來自於讀者各位的鼓勵及需求；今天，我能將數十年來我所懂的及所認為重要的企業經營管理知識撰寫出來，也是我將此知識流傳給未來世代朋友們的一份禮物！

深深感謝你們的支持與鼓勵，希望你們都能有一趟：美好、順利、健康、幸福、成長與成功的人生旅途！在每一分鐘的歲月裡，感謝大家！感恩、再感恩！

戴國良

敬上

Mail：taikuo@mail.shu.edu.tw

作者序言

一、企業管理的重要性

所謂「企業管理」，就是企業的「經營面」加上企業的「管理面」組合而成的。「企業經營」強調的是在公司面、事業面、策略的、研發的、生產的、銷售的、行銷的等加速營運拓展，以創造更高的營收及獲利。而「企業管理」強調在後勤的、組織的、人力的、資金的、資訊的等提供快速支援。企業經營與企業管理若能上軌道，能有效率又有效能的運作，加上又能持續創新，企業必能成功致勝，甚至成為百年長青企業！

二、本書特色

本書是作者的精心之作，主要有下列特色：

1.依服務業及製造業，涵蓋面極廣：

本書搜...

第一篇　服務業個案篇
Chapter 1　百貨零售業
1-1 家樂福：臺灣最大量販店的成功祕笈
1-2 全聯：全臺第一大超市成功的經營祕訣
1-3 統一超商：全臺最大零售龍頭的經營祕訣
1-4 統一超商：臺灣最大的鮮食便當連鎖店
1-5 COSTCO（好市多）：臺灣第二大量販店經營成功祕訣
1-6 新光三越百貨：臺灣百貨之首的改革創新策略
1-7 SOGO百貨：日本美食展經營的成功祕訣
1-8 美廉社：庶民雜貨店的黑馬崛起
Chapter 2　藥妝零售業
2-1 寶雅：稱霸國內美妝及生活雜貨零售王國
2-2 Welcia：日本藥妝龍頭的成功祕訣
2-3 屈臣氏：在臺成功經營的關鍵因素
Chapter 3　展演服務業
3-1 寬宏藝術：國內第一大展演公司成功經營之道
Chapter 4 餐飲服務業
4-1 豆府餐飲集團：全臺韓式料理第一品牌的經營祕訣
4-2 瓦城：全臺最大泰式連鎖餐飲第一品牌
Chapter 5 汽車銷售服務業
5-1 和泰汽車：臺灣冠軍車的經營祕訣
5-2 汎德：總代理臺灣BMW半世紀，就靠四個要訣
Chapter 6 服飾銷售業
6-1 NET：本土服飾業最大品牌成功經營策略
Chapter 7 音樂服務業
7-1 華研音樂：逆勢成長策略
Chapter 8 家具銷售業
8-1 詩肯柚木：柚木傢具第一品牌
8-2 創業家兄弟：成功經營的四大野戰管理法則
Chapter 9 健身服務業
9-1 健身工廠：全臺第二大健身連鎖事業成功祕訣
Chapter 10 3C家電零售業
10-1 全國電子：營收逆勢崛起的策略
Chapter 11 廣告傳播服務業
11-1 聯廣：臺灣唯一上市的廣告傳播集團
Chapter 12 代理商服務業
12-1 恆隆行：代理國外品牌的領航者
Chapter 13 加盟平台服務業
13-1 六角國際：加盟品牌平臺中心的成功開拓者
Chapter 14 文具連鎖零售業
14-1 金玉堂：文具連鎖店領導品牌的轉型策略

第二篇 製造業個案篇
Chapter 15 高科技業
15-1 台積電：前董事長張忠謀的領導與管理
Chapter 16 針織布製造業
16-1 旭榮：全臺最大針織布廠的經營成功祕訣
Chapter 17 水類運動衣製造業
17-1 薛長興：全球最大水類運動衣供應商
Chapter 18 鞋膠製造業
18-1 南寶：全球最大鞋用膠水成功祕訣
Chapter 19 保健食品製造業
19-1 大江生醫：臺灣最大保健食品及美容保養品代工廠
Chapter 20 廚具製造業
20-1 櫻花：廚具業領導品牌的經營策略
Chapter 21 日常生活用品製造業
21-1 臺灣花王：國內第一大日常消費品公司經營成功祕訣
21-2 日本無印良品：連年成長的經營策略
21-3 日本龜甲萬、TOTO：放眼100年後市場的創新策略
Chapter 22 導航製造業
22-1 Garmin：從導航產品到智慧穿戴的經營策略布局
Chapter 23 家電製造業
23-1 臺灣松下電器：在臺成功的經營心法
23-2 象印：日本電子鍋王的經營祕訣
23-3 臺灣Sony：家電、通信、遊戲多元產業的領導品牌
23-4 日本索尼（Sony）：轉虧為盈的經營策略與獲利政策
23-5 大金：日本第一大冷氣機的專注經營策略
Chapter 24 烘焙原料製造業
24-1 德麥：臺灣最大烘焙原料廠
24-2 源友：臺灣最大咖啡烘焙廠的經營心法
Chapter 25 健身器材製造業
25-1 喬山：健身器材力拼全球第一
Chapter 26 家具製造業
26-1 商億：臺商家具代工大王的經營策略
Chapter 27 科技及醫藥製造業
27-1 默克：長青企業352年的經營祕訣
Chapter 28 化妝保養品製造業
28-1 日本高絲：化妝品獲利王的經營策略
28-2 邑軒：假睫毛代工王國的經營祕訣

第三篇 企業經營致勝必懂的302個重要關鍵字總歸納
「經營面」重要關鍵字
「管理面」重要關鍵字
「行銷面」重要關鍵字

第一篇　服務業個案篇
Chapter 1　百貨零售業
1-1 家樂福：臺灣最大量販店的成功祕笈
1-2 全聯：全臺第一大超市成功的經營祕訣
1-3 統一超商：全臺最大零售龍頭的經營祕訣
1-4 統一超商：臺灣最大的鮮食便當連鎖店
1-5 COSTCO（好市多）：臺灣第二大量販店經營成功祕訣
1-6 新光三越百貨：臺灣百貨之首的改革創新策略
1-7 SOGO百貨：日本美食展經營的成功祕訣
1-8 美廉社：庶民雜貨店的黑馬崛起
Chapter 2　藥妝零售業
2-1 寶雅：稱霸國內美妝及生活雜貨零售王國
2-2 Welcia：日本藥妝龍頭的成功祕訣
2-3 屈臣氏：在臺成功經...