名人推薦：【誠摯推薦】

肉桂打噴嚏／居家料理達人

愛上早餐ilisaliu　

趙函穎營養師／晨光健康營養專科諮詢中心院長

（以上依姓氏筆劃排列）

★這是一本充滿魔法的便當料理書，貼心小撇步讓人一試就上手，天天快樂做便當！──愛上早餐ilisaliu　

★手作便當滿滿的愛與營養，一起用食物來傳遞幸福。──趙函穎營養師

‧自由自在地做便當
‧照著這樣的安排來製作便當吧！
‧基本衛生觀念
‧10分鐘做便當的訣竅
‧便當的盛裝法

★Part1　
利用受歡迎的料理就能達成　
做便當不煩惱

☑人氣料理1
薑汁燒肉便當
基本　薑汁燒肉
薑汁燒肉便當的變化作法
變化1　爽口洋蔥薑汁燒肉
變化2　咖哩青椒薑汁燒肉
變化3　梅香薑汁豬肉
變化4　醬炒薑汁豆芽豬
變化5　奶油薑醋雞肉條
變化6　薑燒旗魚

☑人氣料理2
炸雞塊便當
基本　炸雞塊
炸雞塊便當的變化作法
變化1　起司炸雞塊
變化2　炸雞塊佐甜醋
變化3　海苔鹽味炸雞塊
變化4　咖哩炸豬排
變化5　鹽味炸豬排
變化6　炸鮭魚拌美乃滋甜辣醬

☑人氣料理3
漢堡排便當
基本　漢堡排
漢堡排便當的變化作法
變化1　起司漢堡排
變化2　肉丸子
變化3　洋蔥照燒漢堡排
變化4　營養滿分韭菜漢堡排
變化5　和風漢堡排
變化6　菇菇燉漢堡排

☑人氣料理4
照燒雞肉便當
基本　照燒雞肉
照燒雞肉便當的變化作法
變化1　辣味照燒雞肉
變化2　芝麻山椒照燒雞肉
變化3　蔥燒雞肉
變化4　火烤玉米照燒雞
變化5　照燒雞胸獅子唐辛子
變化6　薑燒雞里肌

☑人氣料理5
嫩煎鮭魚便當
基本　嫩煎鮭魚
嫩煎鮭魚便當的變化作法
變化1　嫩煎鮭魚佐酢橘
變化2　味霖煎鮭魚
變化3　煎碎鮭魚
變化4　芝麻碎鮭魚
變化5　烤鮭魚佐茗荷煮
變化6　香草奶油煎鮭魚

☑人氣料理6
肉捲便當
基本　金針菇香蔥肉捲
肉捲便當的變化作法
變化1　彩椒肉捲
變化2　紫蘇起司肉捲
變化3　海苔玉米筍肉捲
變化4　蘆筍五花肉捲
變化5　辣味肉捲油豆腐
變化6　牛肉蛋捲

♥雞蛋料理多變化
◆基本　玉子燒
玉子燒變化版　起司香蔥玉子燒／海苔玉子燒／醬煮金針菇玉子燒／明太子玉子燒
◆基本　半月煎蛋
半月煎蛋變化版　起司照燒半月煎蛋
◆基本　歐姆蛋
歐姆蛋變化版　毛豆歐姆蛋
◆基本　鬆軟炒蛋
鬆軟炒蛋變化版　山芹菜炒蛋／蛋鬆／酸菜炒蛋
◆基本　鹽味水煮蛋
鹽味水煮蛋變化版　魔鬼蛋／玉米蛋沙拉／蛋披薩

★Part2　
早上開始做也能馬上完成！
快手便當

☑馬上完成！
肉類便當目錄
◆豬肉
玉米糖醋肉
南蠻風炒豬肉
豬肉黃豆昆布煮
香草嫩煎豬排
◆雞肉
椪醋美乃滋炒雞肉
芝麻味噌炒雞肉唐辛子
酥炸巴西里雞里肌
黑醋醬煮香菇中節翅
◆牛肉
西洋芹炒魚露牛肉
微波馬鈴薯燉肉
◆絞肉
微波雞肉鬆
味噌炒牛蒡絞肉

☑馬上完成！
魚貝類、市售食品便當目錄
◆魚貝類
薑煮四季豆旗魚
香煎番茄鮭魚
蠔油照燒獅魚
糖醋蝦仁
◆市售食品
咖哩番茄炒青椒小香腸
奶油香煎檸檬維也納香腸
小松菜炒火腿
蒲燒竹輪

☑剛好滿足！
一道料理就能解決的便當
蔬菜炒韓式烤牛肉便當
甜辣風味豬肉炒馬鈴薯便當
梅味噌炒油豆腐茄子便當
茄子番茄咖哩肉醬便當
高麗菜親子丼便當
牛蒡蒟蒻絲牛肉丼便當
醬汁炸豬排丼便當
菇菇牛肉燴飯便當
泰式打拋丼便當
鹿尾菜蔬食炒飯
沙拉散壽司便當
香炒蝦仁櫛瓜香料飯便當

☑沒有白飯也沒關係！
料多實在的麵便當
番茄蛋雞肉炒麵便當
黑芝麻炸醬麵便當
日式拿坡里炒麵便當
高麗菜炒麵便當
泰式炒烏龍麵便當
金平豬肉炒烏龍麵便當

☑不用開火，迅速完成！
不必花太多心力的各式副菜
◆搓揉混拌
巴西里醃漬高麗菜／鹽漬紫蘇高麗菜／小黃瓜拌榨菜／梅漬小黃瓜
起司紅蘿蔔絲沙拉／鹽漬彩椒／芝麻拌鹽漬日本蕪菁／紅紫蘇拌竹輪白蘿蔔
鹽昆布拌西芹／椪醋拌薑絲茄子／韓式青椒涼拌／洋蔥醃漬小番茄
綜合豆類拌起司／鹽漬櫻桃蘿蔔／醃漬紫洋蔥／檸檬鹽漬紫高麗菜
◆微波
蜂蜜煮紅蘿蔔／醬煮彩椒／微波日式南瓜煮／核桃炒拌小松菜
韓式涼拌海帶豆芽菜／茗荷甜醋漬／異國風蓮藕／微波燉香菇

☑目標！色彩豐富的便當
按顏色區分的各種副菜
◆紅色料理
花生拌彩椒金平
蟹肉棒拌豆芽菜
微波明太子紅蘿蔔
培根小番茄捲
◆綠色料理
鹽味鮪魚炒豆苗
吻仔魚醬炒獅子唐辛子
微波炸豆皮煮青椒
起司四季豆青花菜
◆黃色料理
燒烤起司南瓜
檸檬蜂蜜煮番薯
玉米醬花椰菜
奶油炒竹輪玉米粒
◆白色料理
微波干貝西洋芹
白醬通心粉
涼拌蓮藕洋蔥沙拉
韓式炒白蘿蔔
◆咖啡色料理
炸豆皮炒牛蒡
芝麻味噌炒竹輪茄子
微波煮蒟蒻
燒肉風油豆腐

Column烹調方便的食材清單

★Part3　
早上不用從頭開始準備！
稍作備料的便當

☑輕鬆調味！
肉類&魚貝類便當目錄
入味後更好吃
事先調味的料理
◆肉類
香煎味噌豬肉
美乃滋味噌雞
香煎鹽麴雞肉
辣味鹽麴豬肉片
香炒咖哩優格豬肉絲
印度風味雞
烤蜂蜜雞肉
香炒梅子薑絲豬肉
◆魚貝類
香煎味噌漬鰆魚
香煎蒜醬獅魚
鮭魚幽庵燒
香煎香草油漬蝦仁

☑煮晚餐時順手處理
稍作備料的料理
◆雞肉
蜂蜜芥末雞肉
微波蠔油青江雞柳
味噌美乃滋炒茄子雞
甜醋燴蔬菜雞肉
◆豬肉
起司豬排
嫩煎檸檬櫛瓜豬肉片
微波韓式炒豬肉雜菜
醬炒菇菇豬肉片
◆絞肉
蓮藕雞肉丸
青花菜漢堡排
茄子炒絞肉
印度風秋葵綜合豆
◆魚貝類
法式香煎奶油咖哩鱈魚
旗魚佐檸檬美乃滋
小松菜炒鹽麴漬蝦仁
椪醋照燒鮭魚
南蠻風醬醃鯖魚
◆市售食品
香煎起司培根
香辣蛋炒油豆腐
奶油醬燒菠菜培根
竹輪磯邊燒
酥炸火腿排

☑便當的可靠小幫手！
只要川燙、微波就可以上菜的食材
◆油鹽川燙青花菜
芝麻海苔拌青花菜／吻仔魚炒青花菜／韓式涼拌青花菜／明太子美乃滋拌青花菜
◆微波馬鈴薯
巴西里馬鈴薯沙拉／香煎黑胡椒馬鈴薯／起司馬鈴薯泥／明太子馬鈴薯
◆微波番薯
黑胡椒番薯沙拉／奶油醬炒番薯
◆微波南瓜
葡萄乾美乃滋南瓜沙拉／起司南瓜茶巾
◆油鹽川燙蘆筍
薑泥火腿拌蘆筍／蘆筍竹輪捲
◆油鹽川燙甜豆
咖哩甜豆／芝麻拌甜豆
◆鹽燙菠菜
鹽昆布蟹肉棒拌菠菜／醬煮金針菇拌菠菜
◆油鹽川燙四季豆
芝麻味噌拌四季豆／芥末鮪魚美乃滋拌四季豆
◆油鹽川燙鹿尾菜
鹿尾菜和風沙拉／奶油玉米拌鹿尾菜
◆水煮通心粉
法式清湯風味通心粉沙拉／奶油醬炒通心粉

☑星期日先做好→到星期五都可以享用美味
方便到不行的常備副菜
高湯煮蔬菜
梅子煮西芹白蘿蔔
芝麻味噌炒蒟蒻根類蔬菜
咖哩漬三色蔬菜
榨菜炒彩椒四季豆
蘿蔔絲乾拌小黃瓜
魚露拌西芹豆苗
拔絲風堅果地瓜
快煮青花菜炸丸子
半熟蛋豆皮福袋
明太子炒四季豆蒟蒻絲
涼拌玉米高麗菜
蘿蔔絲乾火腿沙拉
起司堅果拌燙青菜
韓式涼拌小松高麗菜
鹽炒竹輪青江菜

‧自由自在地做便當
‧照著這樣的安排來製作便當吧！
‧基本衛生觀念
‧10分鐘做便當的訣竅
‧便當的盛裝法

★Part1　
利用受歡迎的料理就能達成　
做便當不煩惱

☑人氣料理1
薑汁燒肉便當
基本　薑汁燒肉
薑汁燒肉便當的變化作法
變化1　爽口洋蔥薑汁燒肉
變化2　咖哩青椒薑汁燒肉
變化3　梅香薑汁豬肉
變化4　醬炒薑汁豆芽豬
變化5　奶油薑醋雞肉條
變化6　薑燒旗魚

☑人氣料理2
炸雞塊便當
基本　炸雞塊
炸雞塊便當的變化作法
變化1　起司炸雞塊
變化2　炸雞塊佐甜醋
變化3　海苔鹽味炸雞塊
變化4　咖哩炸豬排...