水篇

水分天水、地水。天水又有雨水、秋露、冬霜等，地水也分流水、井泉水、滷汁、浸藍水等。各種水的功效、特性不同。日常用水有必要對各種水進行分辨，以便水盡其用。

【雨水】

天上降注的雨水叫潦水。潦水味甘，性平，無毒。因其味薄且不會助長濕氣，故常用來煎煮麻黃連翹紅豆湯以治療由於體內瘀熱傷寒而導致的全身發黃。潦水積在空樹穴或竹籬頭中又稱作半天河，水性轉寒，可用於治療外邪、心病、中毒和因水土不服所致的疾病。例如槐樹間的積水可治毒瘡、疥瘍等。

【露水】

露水味甘、性平、無毒。秋露一般可用作煎潤肺的藥。柏樹葉與菖蒲上的秋露有明目功效，草尖上的露水飲後使人肌膚有光澤。另外，秋露濃且多時的水又叫繁露水，用它釀製的酒味道香洌，叫「秋露白」。

【夏冰】

冰味甘、性寒、無毒，食之可緩解心煩悶熱。人們夏天常吃。但實際上炎夏不宜吃冰，一般來說，冰只宜用來給飲食降溫。夏季圖一時爽快無節制吃冰，會傷脾胃。

【冬霜】

冬霜味甘，性寒，無毒。食用可解酒熱、緩解酒後臉漲紅，還可治療因風寒感冒導致的鼻塞。

【臘雪】

臘雪即臘月前下的雪，五瓣，能凍死許多害蟲，有利於冬麥生長。臘雪水味甘，性冷，無毒。有解毒療效。用於洗眼，可治紅眼病。夏季塗抹皮膚可去痱、降熱。

【熱湯】

完全煮沸的水即熱湯。味甘，性平，無毒。小腿抽筋，用熱湯敷擦使血脈暢通，即癒。四肢痠疼，可用熱湯從腳到膝蓋部反覆淋洗，然後蓋上厚被髮汗即可。急發瀉痢症，最好的治療方法便是反覆多次讓腹部以下部位完全浸泡在熱湯中。

【溫湯】

溫湯即溫泉，指溫度在當地年平均氣溫以上的泉水，富含硫磺等多種礦物質。溫泉洗浴對各種瘡癤疥癩療效顯著，並且可治療筋骨痙攣、肢體麻痺等。

【生熟湯】

生熟湯又叫陰陽水，用新汲井水與沸水調勻而成，味甘或鹹，無毒，加鹽飲用一二升可治因食物中毒和痰疾引致的上吐下瀉。

【滷汁】

滷汁又名鹽膽水。味鹹且苦，有毒，不能食用，常用於點豆腐，可預防毒蟲在肉中生子，並可治療蚊蟲叮咬及各種疥癬癤瘡及過敏性皮膚炎皮膚搔癢等症。由於痰阻塞昏迷不醒者，可灌滷汁，待其吐後即癒。

【井泉水】

井泉水因其來源不同便有了高下之分。從地下涇流中滲出來的為上等水，從地表涇流（江、河、湖泊等）而來的水為中等水，而城鎮裡由汙水溝渠中滲出雜入井水中的水則是下等水，呈鹼性，多雜質，有異味，不能生用，須煮沸、沉澱後取用。另外，需要澄清雨後渾濁井水時可將桃、杏的核仁搗碎後投入；若井水生蟲，可將魚腥草切段投入。早上頭次從井中打的水叫井華水。將井華水適量與丹砂末調和，含漱能除口臭，長期飲服能安神、美容。井泉水用於點眼，能去眼翳。井泉水適宜用來煎煮一切氣血不調、痰火內擾的藥，並可治療酒後發熱、溫熱痢疾等。

【醴泉水】

醴泉水是味道甜郁有如薄酒的泉水，又名甘泉。味甘，性平，無毒。飲用可治療心痛肚疼及各種因不適合惡劣氣候、環境等而生髮的疾病。常飲能生津止渴、對上吐下瀉、反胃噎嗝等腸胃不適有明顯療效。

【山岩泉水】

山岩泉水味甘，性平，無毒。源於山岩土石之中、經溪澗流出的山岩泉水，經常服用，對治療胸悶嘔吐、腹空饑餓痙攣抽筋有奇效。注意治療期間不能間斷飲服。

【梅雨水】

梅雨季節常連續不斷有霏霏細雨或大雨。這種雨水就叫梅雨水。梅雨水味甘，性平，無毒，用來洗瘡癤癬疥，癒後不留疤痕。

【屋漏水】

屋漏水即從瓦屋頂上流下的雨水，也叫屋簷水，味辛、苦，含毒。可用於敷散丹毒、洗犬咬成的傷口。

民間小祕方：

將洗過犬咬傷口的屋漏水澆到屋簷上，讓其自然往下滴。然後取滴水浸濡的泥土包敷傷口，大約三次傷口即可癒合。

【液雨水】

立冬後十日至小雪期間下的雨叫做液雨，又名藥雨，可用作煎煮消除腹脹胸悶的藥及各類殺蟲藥。液雨水還可毒殺各類昆蟲，有益於冬小麥、時令蔬菜的生長。

【浸藍水】

浸藍水味辛、苦，性寒，無毒，是染布用水，具有祛熱解毒、殺蟲的效用。

民間小祕方：

不慎誤吞水蛭，導致腹部脹痛難忍、面黃肌瘦，可飲若干浸藍水，待水蛭全部瀉出，病即可痊癒。

【碧海水】

碧海水，即海水，深藍色。味鹹，性溫，微毒。用煮沸後的碧海水沐浴，可祛風邪，治療搔癢、疥癬等皮膚過敏病。

民間小祕方：

因積食引起的腹脹，只需取一些煮沸的碧海水飲服，待病人吐出後即癒。

火篇

使用柴質不同，生髮的火的特性、功效也各不相同。治病不但要有上好藥物，熬製湯藥也非常重要。因而，煎藥的水、火都是有講究的。如所選水、所用火不當，則藥物也會失去應有功效。

【炭火】

炭火即木炭火。李時珍認為，櫟木炭火適宜用作煉製所有金石藥物，桴炭火則適用於煎煮各種丸藥。

【艾火】

艾火即艾蒿生髮的火。艾，多年生草本植物，葉子有香氣，可入藥，內服可作止血劑，又供灸法上用。李時珍認為艾火能灸治百病，若加入少許硫磺末，治療各類風寒病有奇效。

【燈火】

燈火可治小兒驚風昏迷、痙攣抽搐等病。因風寒引起的頭昏腦脹，可取燈芯草蘸麻油點淬烤額部太陽穴位，療效顯著。病理在於用火烤能使經脈暢順，而麻油具備祛風寒解毒效用。此方法還可用於治療痔瘡腫痛。但要切記，只有用麻油、蘇子油點燈才有明目治病功效。

【桑柴火】

桑的果實、葉和根的白皮都可入藥。桑柴火是煎煮一切藥材的首選，因桑柴火能助藥力。桑木本身具有利關節、養津液的功效，且能祛除風寒治療麻痺。

【蘆火、竹火】

用陳年老蘆根、枯竹燃火，火力微弱，火熱不致於損傷藥力，因而蘆火、竹火通常用作煎熬一切滋補類需要文火慢慢熬的藥材。

【燭燼】

用蜜蠟燭、桕油燭的灰燼入藥可用於治療各類疔腫。具體療法是，將燭燼同相等分量的黑芝麻、針砂研末，加醋調勻敷塗於疔腫處。

水篇

水分天水、地水。天水又有雨水、秋露、冬霜等，地水也分流水、井泉水、滷汁、浸藍水等。各種水的功效、特性不同。日常用水有必要對各種水進行分辨，以便水盡其用。

【雨水】

天上降注的雨水叫潦水。潦水味甘，性平，無毒。因其味薄且不會助長濕氣，故常用來煎煮麻黃連翹紅豆湯以治療由於體內瘀熱傷寒而導致的全身發黃。潦水積在空樹穴或竹籬頭中又稱作半天河，水性轉寒，可用於治療外邪、心病、中毒和因水土不服所致的疾病。例如槐樹間的積水可治毒瘡、疥瘍等。

【露水】

露水味甘、性平、無毒。秋露一般可用作煎潤肺的藥。柏樹...

序言
第一章 穀物果蔬與現代生活
穀物篇
【稻米】
【小米】
【薏仁】
【粳米】
【小麥】
【大麥】
【玉米】
【燕麥】
【蕎麥】
【大豆】
【紅豆】
【綠豆】
【四季豆】
【蠶豆】
【高粱】
【芝麻】
【番薯】
【扁豆】
蔬菜篇
【白菜】
【韭菜】
【油菜】
【芹菜】
【蘿蔔】
【胡蘿蔔】
【芥菜】
【菠菜】
【生菜】
【苜蓿】
【馬齒莧】
【薺菜】
【苦菜】
【萵筍】
【竹筍】
【茄子】
【蕨菜】
【黃瓜】
【絲瓜】
【苦瓜】
【冬瓜】
【南瓜】
【魚腥草】
【芋頭】
【馬鈴薯】
【山藥】
【百合】
【葫蘆】
【蒲公英】
【紫菜】
【海藻】
【靈芝】
【木耳】
【蘑菇】
果品篇
【蘋果】
【梨】
【柑】
【柳橙】
【香蕉】
【柚】
【橘】
【金桔】
【桃】
【奇異果】
【扁桃】
【李】
【柿子】
【杏】
【白梅】
【楊梅】
【山楂】
【棗】
【西瓜】
【甜瓜】
【木瓜】
【栗子】
【核桃】
【榛果】
【葡萄】
【鳳梨】
【椰子】
【枇杷】
【銀杏】
【櫻桃】
【桂圓】
【荔枝】
【石榴】
【橄欖】
【無花果】
【檳榔】
【蓮藕】
【甘蔗】
【荸薺】
【哈密瓜】
第二章 烹飪佐料與現代生活
味篇
【食鹽】
【醋】
【醬油】
【醬】
【油】
【酒】
【青鹽陳皮】
【砂糖】
【辣椒】
【胡椒】
【山胡椒】
【花椒】
【蜀椒】
【大料】
【蔥】
【生薑】
【山薑】
【小蒜】
【大蒜】
【香菜】
第三章 草本植物與現代生活
草篇
【蒼朮】
【甘遂】
【黃精】
【黃耆】
【三七】
【知母】
【澤蘭】
【沙參】
【延胡索】
【巴戟天】
【地榆】
【防風】
【貝母】
【白茅】
【茵陳蒿】
【旋覆花】
【大青】
【麻黃】
【馬鞭草】
【蒺藜】
【谷精草】
【半邊蓮】
【大黃】
【大戟】
【蓖麻】
【藜蘆】
【射干】
【商陸】
【白芷】
【牡丹】
【茉莉】
【芍藥】
【薄荷】
【蘭草】
【馬蘭】
【鬱金香】
【香薷】
【荳蔻】
【肉荳蔻】
【白荳蔻】
【益智子】
【當歸】
【丹蔘】
【積雪草】
【人蔘】
【獨活】
【白朮】
【甘草】
【黃連】
【胡黃連】
【黃芩】
【桔梗】
【柴胡】
【天麻】
【升麻】
【白芨】
【白蒿】
【艾】
【車前草】
【蒼耳】
【雞冠花】
【連翹】
【益母草】
【水蓼】
【菊】
【野菊】
【地黃】
【夏枯草】
【苧麻】
【甘蕉】
【淡竹葉】
【葵】
【龍葵】
【決明子】
【迎春花】
【葒草】
【麥門冬】
【茯苓】
【木蓮】
【牽牛子】
【月季】
【凌霄】
【何首烏】
【蛇莓】
【葛】
【五味子】
【茜草】
【山豆根】
【萍】
【水萍】
【水藻】
【萍蓬草】
【菱角】
【海藻】
【海帶】
【菖蒲】
【卷柏】
【乾苔】
【曼陀羅花】
【鳳仙】
【附子】
【半夏】
第四章 木本植物與現代生活
木篇
【枸杞】
【山茶】
【蘆薈】
【冬青】
【巴豆】
【苦楝】
【皂莢】
【白楊】
【榆樹】
【槐樹】
【合歡】
【梧桐】
【柳樹】
【杜仲】
【棕櫚】
【柏樹】
【杉樹】
【檀樹】
【桂樹】
【木蘭】
【木槿】
【木棉】
【丁香】
【桂花】
【松】
【沉香】
【楠木】
【桑樹】
【酸棗】
【竹】
【玫瑰】
第五章 行蟲走獸與現代生活
蟲篇
【蚱蟬】
【蟬蛻】
【蒼耳蠹蟲】
【冬蟲夏草】
【虻蟲】
【桑蠹蟲】
【螻蛄】
【木蠹蟲】
【蜣螂】
【柳蠹蟲】
【蟬花】
【蝸牛】
【蟾蜍】
【青蛙】
【蚯蚓】
【蜈蚣】
【水蛭】
【蜘蛛】
【蠍】
【蜻蜓】
【螢火蟲】
【蠶】
【螳螂】
【蜜蜂】
鱗介篇
【水龜】
【靈龜】
【綠毛龜】
【鱉】
【螃蟹】
【牡蠣】
【蚌】
【珍珠】
【蛤蜊】
【紫貝】
【海螺】
【田螺】
【白花蛇】
【水蛇】
【鯉魚】
【草魚】
【青魚】
【鰱魚】
【鱅魚】
【鯽魚】
【鱖魚】
【黃魚】
【白帶魚】
【鱔魚】
【魷魚】
【鮑魚】
【鯧魚】
【鰻鱺魚】
【鱒魚】
【鮭魚】
【河豚】
【鱸魚】
【武昌魚】
【烏賊】
【比目魚】
【章魚】
【鯊魚】
【金魚】
【蝦】
【海參】
【海馬】
【泥鰍】
　獸篇
【兔】
【鹿】
【羚羊】
【氂牛】
【水獺】
　禽類篇
【雞】
【鴨】
【鵝】
【雉】
【山雞雉】
【鷓胡】
【鴿】
【雀】
【燕子】
【鵪鶉】
【斑鳩】
【布穀鳥】
【青雀】
【鶯】
【啄木鳥】
【烏鴉】
【喜鵲】
【山鵲】
【杜鵑】
　畜類篇
【豬】
【狗】
【貓】
【羊】
【牛】
【馬】
【驢】
第六章 金石水火土與現代生活
　金石篇
【金】
【銀】
【銅】
【鐵】
【錫】
【鉛】
【玉屑】
【珊瑚】
【瑪瑙】
【玻璃】
【水晶】
【琉璃】
【滑石】
【石英】
【石灰】
【石腦油】
【石炭】
【石膏】
【礞石】
【丹砂】
【代赭石】
【長石】
【方解石】
【雄黃】
【雌黃】
【石腦】
【石髓】
【硼砂】
【芒硝】
【明礬】
【膽礬】
　水篇
【雨水】
【露水】
【夏冰】
【冬霜】
【臘雪】
【熱湯】
【溫湯】
【生熟湯】
【滷汁】
【井泉水】
【醴泉水】
【山岩泉水】
【梅雨水】
【屋漏水】
【液雨水】
【浸藍水】
【碧海水】
　火篇
【炭火】
【艾火】
【燈火】
【桑柴火】
【蘆火、竹火】
【燭燼】
　土篇
【白土】
【黃土】
【紅土】
【土蜂窠】
【灶心土】
【蚯蚓泥】
【煤赭】
【冬灰】
【百草霜】
【東壁土】
第七章 本草與飲食宜忌
　相剋飲食
【食物的宜忌】
【實用相剋飲食須知】
　服藥忌食
【中藥忌食】
【中藥配伍禁忌】
第八章 本草與百病主治
　百病主治
【高血壓病人的食療偏方】
【冠心病病人的中醫食療】
【高血脂症的治療】
【牙痛的自療】
【痛風的自療】
【痔瘡的自療】
【便祕的自療】
【貧血病人的食療】
【頭痛食療】
【痢疾食療方】
【癲癇的食療】
【瘧疾病人的食療】
【失眠的食療】
【感冒的食療】
【咳嗽的常用食療方】
【神經衰弱的食療】
【糖尿病的食療】
【支氣管哮喘的食療便方】
【骨質疏鬆症食療食譜】

序言
第一章 穀物果蔬與現代生活
穀物篇
【稻米】
【小米】
【薏仁】
【粳米】
【小麥】
【大麥】
【玉米】
【燕麥】
【蕎麥】
【大豆】
【紅豆】
【綠豆】
【四季豆】
【蠶豆】
【高粱】
【芝麻】
【番薯】
【扁豆】
蔬菜篇
【白菜】
【韭菜】
【油菜】
【芹菜】
【蘿蔔】
【胡蘿蔔】
【芥菜】
【菠菜】
【生菜】
【苜蓿】
【馬齒莧】
【薺菜】
【苦菜】
【萵筍】
【竹筍】
【茄子】
【蕨菜】
【黃瓜】
【絲瓜】
【苦瓜】
【冬瓜】
【南瓜】
【魚腥草】
【芋頭】
【馬鈴薯】
【山藥】
【...