親手做鮮食的理由

老實說，看到本書中的食譜，應該不少獸醫師會說「不可以給鳥兒吃這些東西」。最大的理由是，「鳥兒一旦攝取經過加熱的澱粉，嗉囊會長黴菌」這樣的想法根深柢固的緣故。穀物或芋薯類含有許多澱粉，其代表性的食材有玉蜀黍以及蒸過的地瓜。然而「經過加熱的澱粉＝嗉囊會長黴菌」其背後的解釋為「因消化功能減弱，引發食滯而帶來的風險」，並不能單純地劃上等號。

這在近年的飼育書籍中開始提倡，我也曾向多次舉辦營養學講座的獸醫師確認過。嚴格來說，獸醫師推薦的滋養丸，也是將含有澱粉的穀物加熱後製成的食品，而針對身體尚未成熟的雛鳥及鳥兒身體不適時的應急奶粉，也是澱粉經過加熱而製成，單單用等號來解釋的話，可說是有點草率。在鳥類研究盛行的國家，有使用爆米花製成的商品、為了將豆類或穀物加熱進行調理的製品、以穀物為基底將麵團細細烤過的鳥用麵包等，有各式各樣的鳥類食品。當然，我家的孩子從來不曾因為吃這些食品而嘔吐，甚至身體不適。在日本的消極性「嗉囊長黴菌說法」的解釋，大家不需要太過鑽牛角尖。

即便如此，本書所列出的鮮食並非盲目地模仿人類的料理。本書中特別留意食材的處理方式，確保不增加鳥兒消化的負擔，以及明確標示出攝取量，讓營養不至於失衡。適當的營養平衡狀態會因鳥而異，因此在挑戰親手做鮮食之前，最重要的是，平時仔細觀察您愛鳥的體質與健康狀態。

既然解除了各位的不安，接著將進入本章的主題。為什麼要為寵物鳥親手做鮮食呢？其中一個重要的理由是，飼主想要為愛鳥提供充滿愛的食物。除此之外，對鳥兒來說，事實上還有以下幾個優點。

1.首先，就是可以在食物最新鮮的狀態下，讓鳥兒吃下肚。滋養丸等商品，儘管廠商致力於維持其保存品質，但是變為成品後，日子一久，經過開封後，無論如何都會氧化。而由飼主做的餐點，是使用新鮮食材，剛做好的食物。畢竟各位都希望愛鳥體驗新鮮食材的美味吧。

2. 接著，製作時可以不使用添加物。鳥類食品也和人類的食物一樣，儘管大家有愈來愈重視天然的傾向，還是有些商品使用食品添加物。親手做的話，就可以做出完全無添加的食物，這也是其一大好處。

3.還可以做成全有機的食物。事實上本書的食譜，使用的材料幾乎都是人類食用等級（人類用）的有機認證產品或特別栽培的農產品。至於要加入多少有機成分，由於每個人的想法不盡相同，所以並不會在此特別敘述怎麼樣比較好，但是如果飼主重視有機食材的話，應該沒有不採用鮮食的理由。

4.可以配合鳥兒進行客製化，也是其優勢之一。只交替餵食既有商品的話，在飲食的多樣性上還是有所謂的極限。如果飼主想提供愛鳥能夠吸引牠興趣的豐富多元飲食，那麼親手做鮮食勢在必行。在食物的嚼勁（ 軟、硬）、風味、顏色、口感、溫度等方面，進行變化，愛鳥便會體會到「吃的樂趣」，也會提升牠的 QOL（生活品質 Quality Of Life）。

透過天然的食物而非營養保健食品，可以攝取到維生素以及食物纖維。另外，組合多種食材的目的在於不只能加強補充營養，還能讓鳥兒品嚐食材所持有的各種各樣特徵。以Enrich—豐富、Safety—安全、Happy—快樂＝ESH！為目標，志在讓小型鳥到大型鳥都能開心享受健康的飲食。

親手做鮮食的理由

老實說，看到本書中的食譜，應該不少獸醫師會說「不可以給鳥兒吃這些東西」。最大的理由是，「鳥兒一旦攝取經過加熱的澱粉，嗉囊會長黴菌」這樣的想法根深柢固的緣故。穀物或芋薯類含有許多澱粉，其代表性的食材有玉蜀黍以及蒸過的地瓜。然而「經過加熱的澱粉＝嗉囊會長黴菌」其背後的解釋為「因消化功能減弱，引發食滯而帶來的風險」，並不能單純地劃上等號。

這在近年的飼育書籍中開始提倡，我也曾向多次舉辦營養學講座的獸醫師確認過。嚴格來說，獸醫師推薦的滋養丸，也是將含有澱粉的穀物加熱後製成的食品，而針對...

您的愛鳥，「終其一生」只能吃您為他準備的食物。在一開始就一語道出了令人震驚的事實，不知您作何感想？我希望閱讀這本書的各位，將給予鳥兒的食物稱為「餐點」、「飯」，而非「飼料」。

可能大家都認為，只要每天以一樣的食物餵養，愛鳥一定會放心地乖乖吃，然而，事實真是如此嗎？事實上鳥類和其飲食有重大的關聯性。為了讓本書能成為讓各位飼主開始思考愛鳥飲食的契機，將從飲食的基本知識，到在日本仍然較為新穎，親手做給愛鳥的鮮食食譜一一介紹。

有人說鳥類的味覺較不發達，事實上並非如此。牠們比我們想像中更能享受吃的樂趣。此外，牠們具有細微的喜好，會挑選喜歡和討厭的食物。如果有人說「我們家的愛鳥不會挑食」，那可能是因為持續以同樣的食物餵養，造成其味覺變得單調所致。

相較之下，飼養的鳥類比野生鳥類容易感到無聊。為了在愛鳥的生活中增添一些刺激與充實性，要不要試著以享受美食的角度，來提升牠們的生活品質呢？近年來，隨著寵物鳥的增加，看到一些飼養相關書籍的機會也變多了。然而，日本有關寵物鳥「飲食」的資訊量似乎仍然不足，有很多飼主都為「該餵食什麼食物」而感到煩惱。

要不要試著先從了解營養與食材著手，慢慢增加愛鳥食物的多樣性呢？剛開始或許會感到驚訝，「什麼？這是鳥的食物？！」不過基本上本書所使用的材料都是鳥飼料裡也有的食材，針對建議餵食量及注意事項也附有詳細解說，因此請務必放心。另外，本書使用人類也能吃的食品等級食材，因此也可以將有機栽培視為挑選大部分食材的基準。

本書所介紹的食譜中，包含從簡單至稍微費工的餐點，這些都只是一些參考範例。各位飼主可以根據愛鳥的喜好、您個人的巧思，自由調配您的創意。我在此衷心祝福您與愛鳥能夠有美好的鳥鮮食生活。

後藤美穗

您的愛鳥，「終其一生」只能吃您為他準備的食物。在一開始就一語道出了令人震驚的事實，不知您作何感想？我希望閱讀這本書的各位，將給予鳥兒的食物稱為「餐點」、「飯」，而非「飼料」。

可能大家都認為，只要每天以一樣的食物餵養，愛鳥一定會放心地乖乖吃，然而，事實真是如此嗎？事實上鳥類和其飲食有重大的關聯性。為了讓本書能成為讓各位飼主開始思考愛鳥飲食的契機，將從飲食的基本知識，到在日本仍然較為新穎，親手做給愛鳥的鮮食食譜一一介紹。

有人說鳥類的味覺較不發達，事實上並非如此。牠們比我們想像中更能享受吃的樂趣。...

前言

鸚哥、鸚鵡的必需營養素（監修 獸醫師．曾我玲子）
讓愛鳥享受吃的樂趣
喜好因鳥而異
理想的飲食
建議餵食量
種子和滋養丸哪個好？
關於滋養丸
滋養丸對鳥兒來說是理想的食物嗎？
了解廠商特徵
親手做鮮食的理由
導入鮮食的注意事項
應注意的食材
食材一覽表．營養素

◆滋養丸食譜
粉狀滋養丸
滋養丸球
滋養丸粥佐蔬菜泥
番茄佐滋養丸
大豆穀物營養棒
滋養丸鳥用麵包
滋養丸餅乾
讓鳥兒改吃滋養丸的方法

◆穀物食譜
自製爆米花
香蕉核桃麵包
Sunny Kitchen 原創鳥用麵包
藜麥雜穀沙拉
軟式雜穀餅乾
兩種脆餅
鳥鮮食的保存方法
我家鳥兒的一週菜單

◆蔬菜食譜
各式蔬菜切法
蔬菜泥
甜蜜蜜胡蘿蔔
胡蘿蔔拌芝麻
料多多切碎沙拉（Chopped Salad）
胡蘿蔔薑麵包
和風燉煮蔬菜
鳥用麵包拌胡蘿蔔
小松菜拌松子
普羅旺斯雜燴風燉蔬菜
躲貓貓沙拉
三種蔬菜濃湯
辣豆醬風辣豆
自製蔬菜乾
蔬菜乾香鬆
有關愛鳥飲食的煩惱問答 Q&A

◆水果食譜
香氣十足香蕉醬
糖煮蘋果藜麥
水果糖
德式聖誕麵包
蜂花粉優格

應急食品
如何挑選鳥用食品
國外的鳥用食品思維
如何看標示
根據原料・成分標示的商品比較
關於添加物
演講經驗分享：思考愛鳥的飲食
您聽過TSUBASA嗎？
可以購買滋養丸．食材的店家

後記

前言

鸚哥、鸚鵡的必需營養素（監修 獸醫師．曾我玲子）
讓愛鳥享受吃的樂趣
喜好因鳥而異
理想的飲食
建議餵食量
種子和滋養丸哪個好？
關於滋養丸
滋養丸對鳥兒來說是理想的食物嗎？
了解廠商特徵
親手做鮮食的理由
導入鮮食的注意事項
應注意的食材
食材一覽表．營養素

◆滋養丸食譜
粉狀滋養丸
滋養丸球
滋養丸粥佐蔬菜泥
番茄佐滋養丸
大豆穀物營養棒
滋養丸鳥用麵包
滋養丸餅乾
讓鳥兒改吃滋養丸的方法

◆穀物食譜
自製爆米花
香蕉核桃麵包
Sunny Kitchen 原創鳥用麵包
藜麥雜穀沙拉
軟式雜穀餅乾...