消費市場的多元化也將刺激各類畜牧生產者進行生產工序中不同層次的區別。在生產端，「動物福利」、「抗生素」、「有機生產」等議題讓生產者有不同的飼養工法選擇；在供應鏈上，「氣冷式屠宰」、「清真認證」等也造就不同種類的產品選擇。

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