★只需用一個缽盆，攪拌+烘烤兩步驟就能輕鬆製作完成。
★養生與美味兼顧的無麩質甜點，想減重的人也可以放心食用！
★喜歡乳酪的人絕對不能錯過的經典蛋糕食譜！

以奶油乳酪、帕馬森乳酪、藍紋乳酪、卡蒙貝爾乳酪……
各式各樣的乳酪輕鬆製作而成，
無麩質的濃郁乳酪蛋糕食譜41款。

無麩質飲食的風潮，這幾年從歐美吹進台灣，
由於麩質蛋白無法像其他蛋白一樣，
在人體腸道裡完全分解成小分子胺基酸，
而是會保留由幾個胺基酸組成的小片段「多肽」，
這些多肽在某些人身上會引發過敏反應。
因此，大量用到含麩質麵粉的點心、糕點，
常常讓有過敏體質的人避之唯恐不及。

可是，難道為了養生就一定要放棄口福嗎？
日本留法料理家卡歐琳娜，在法國乳酪農家研修時，
和當地人士學到了這種簡單又易學的蛋糕製作方式。
成品不但風味濃郁，而且完全無麩質，
就連過敏、想減重的人士也能放心食用。
卡歐琳娜回國後，藉由不斷反覆試做，研發更多口味，
進而開設了「卡歐琳娜甜點店」。
如今在日本已是相當知名的點心坊。

由日本和法國起源，
兼顧健康養生與美妙風味的41道乳酪蛋糕食譜，
最適合追求新時代美味主義的你。

作者簡介：

かのうかおり

1975年出生於日本長崎縣壹岐島，在千葉縣長大。在學習院女子短期大學家庭生活科研習營養學。在當上班族時，經常到法式甜點、料理的學校上課，為了徹底鑽研其中她最感興趣的乳酪，暫別丈夫獨自前往法國。在乳酪農家研修，學習乳酪的販售，回國後開設「卡歐琳娜甜點店」。以乳酪蛋糕為主，販售沒有使用麵粉製作的甜點。具有法國乳酪評鑑騎士（Chevaliers du Taste-Fromage）、侍酒師（日本侍酒師協會認證）的資格。育有一男兩女。

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