前言

感謝各位閱讀《葡萄酒小詞典》這本書。

以一本葡萄酒的書來說，《葡萄酒小詞典》可能有點奇特。雖然號稱詞典，不過書中收錄的條目除了栽種、釀造、品酒等技術用語外，還包括了產地介紹、釀酒師、關鍵人物、時下話題、八卦新聞、推薦的店家，以及無法一概而論、難以分類的詞彙等筆者長年來關注的事物，十分隨興。尤其在人物方面，都是我曾實際見過，或想要見上一面（也包含了不在世者）的人。

這本書以超微觀角度介紹了葡萄酒這個「一旦談起來就沒完沒了」的話題，與我個人偏愛的自然酒相關的內容，探討得更是（恐怕超乎必要地）深入。

希望各位務必好好感受本書有別於過去葡萄酒書籍的特色，以及キムコ玉川筆下插圖帶來的絕妙風味。

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以一本葡萄酒的書來說，《葡萄酒小詞典》可能有點奇特。雖然號稱詞典，不過書中收錄的條目除了栽種、釀造、品酒等技術用語外，還包括了產地介紹、釀酒師、關鍵人物、時下話題、八卦新聞、推薦的店家，以及無法一概而論、難以分類的詞彙等筆者長年來關注的事物，十分隨興。尤其在人物方面，都是我曾實際見過，或想要見上一面（也包含了不在世者）的人。

這本書以超微觀角度介紹了葡萄酒這個「一旦談起來就沒完沒了」的話題，與我個人偏愛的自然酒相關的內容，探討得更是（恐怕超乎必要地）深...

． 目次
． 前言
． 全世界的葡萄酒產地
． 葡萄園的四季
． 葡萄酒的釀造
． A.T
． 冰酒
． IPOB
． The Eyrie Vineyards
． Ausbruch
． 赤玉Port Wine
． Académie du Vin
． 亞奎丹公國
． 鄉村旅遊
． 麻井宇介
． 混調
． 酒腿
． 阿斯蒂
． 第一感受
． 阿塔・蘭吉
． 基・阿卡
． 風乾葡萄法
． AHIRU STORE
． 餘味
． 阿布魯佐
． 產區
． Apéro
． Amarone della Valpolicella
． 新井順子
． 亞硫酸鹽
． 亞爾薩斯
． Alsace Grand Cru
． 艾里歐・艾達雷
． 阿爾布瓦
． 蒂埃里・艾蒙
． 亞美尼亞
． 芳香與醇香
． 香氣輪盤
． 氣泡酒
． 馬克・安吉里
． Vino Underground
． 尼可洛斯・安塔澤
． 強・馬可・安東努齊
． 雙耳瓶
． 亨利・金雀花
． 異業投入
． 一升瓶葡萄酒
． INAO
． 灌溉
． 貝琪・沃瑟曼
． 瓦豪
． 品種酒
． 瓦波里切拉
． 愛德華多・瓦倫蒂尼
． 瓦盧瓦王朝
． 黃酒
． 晚摘
． Vin de Soif
． 麥桿酒
． 加烈酒
． 《自然派葡萄酒為何好喝》
． 自然派葡萄酒
． 綠酒
． 維也納
． Vivino
． 熟成
． 酒農
． 《Vinothèque》
． 添桶
． 艾曼紐・巫雍
． 聖酒
． 年份
． 凱歌香檳
． Le Verre Volé
． 威尼托
． 轉色期
． 佛日山脈
． Comte Georges de VOGÜÉ
． 保羅・佛多皮維茲
． uguisu
． 路易・烏達
． 約翰・伍德豪斯
． 白粉病
． 馬
． 鮮味
． 溫布利亞
． 大衛・艾布魯
． Edelzwicker
． Egrappage
． 生態系
． Ecocert
． 酯類
． Étiquette
． 埃特納火山
． 釀酒師
． 艾米利亞─羅馬涅
． Viña Errazuriz
． 艾米達吉
． 熵蒸發
． 皮耶爾・歐維諾瓦
． OIV
． 大岡弘武
． Opus One
． O Boufés
． Au Bon Climat
． 岡本英史
． 置賜盆地
． 米歇爾・歐傑
． 博訥濟貧院
． 晚霜
． 臭味
． Opok
． 沉澱物
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． 奧特波─帕維斯
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． 奧勒岡州
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． 碳補償
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． 安傑羅・歌雅
． 蓋亞克＆卡奧爾
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． Gavi
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． 降格
． 卡薩布蘭卡谷與科爾查瓜谷
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． 布魯斯・加特勒夫
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． 神奈川縣
． 尚・法蘭索瓦・加努瓦
． 《神之雫》
． Garagistes
． 高盧
． 艾瑞克・考丘
． 馬利安諾・賈西亞
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． 啓莫里期土壤
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． Cru
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． 庫克香檳
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． 科多爾省
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． 國際侍酒師協會
． 科西莫三世
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． 釀酒酵母
． 聖方濟・沙勿略
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． 自然派
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． 和酒
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． 歐洲的日常葡萄酒與評等葡萄酒
． 索引

． 目次
． 前言
． 全世界的葡萄酒產地
． 葡萄園的四季
． 葡萄酒的釀造
． A.T
． 冰酒
． IPOB
． The Eyrie Vineyards
． Ausbruch
． 赤玉Port Wine
． Académie du Vin
． 亞奎丹公國
． 鄉村旅遊
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