早上吃薑，養生最好

講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。薑真是老天爺送給人們的寶貝。誰家的廚房少得了薑呢？ 而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。

早在孔子的年代，人們就知道薑的重要了。所以他老人家要特意強調「不撤薑食」，真是至理名言啊。居家過日子，是不可一日無薑的。

我家裡不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事了。胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶暖暖胃就好了。

薑的好處大家知道得很多，不多講了。只強調一點，如果是日常保健吃薑，比如喝薑茶或是以薑為主料來做菜，一定要講究吃的時間。

以前，家裡大人在吃薑的時候總要對小孩子反覆提醒：「早吃薑，補藥湯。午吃薑，癆病戕。晚吃薑，見閻王。」這句話代代相傳，全家一直奉行不悖，都覺得十分受益。

「早吃薑，補藥湯。」早上吃薑，保健養生的效果最好。如果是專程要吃薑保健，或者是喝薑茶，一定要在早上吃。

為什麼早上吃薑勝過補藥湯呢？ 原因有兩個：

1. 薑是宣發陽氣的，特別是宣發陽明經的陽氣。

早晨七到九點正是人體氣血流注陽明胃經的時候，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。

2. 薑性是辛溫的，能加快血液流動，有提神的功效。

要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，吃一兩片薑馬上就能讓你神清氣爽。

怎麼吃呢？最好是早飯的時候準備一小盤泡薑，和米粥一起吃。泡過的子薑口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單、清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是特別養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。



中午過後少吃薑

很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。

過午不食薑，否則容易傷肺。

中國人養生，尤其講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生發陽氣的，午後自然不宜再吃了。

正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個「池魚」。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱等各種症狀。

「午吃薑，癆病戕。」這裡的「癆病」是泛指，意思是各種因內熱引起的心肺問題。陰虛火旺體質的人尤其要注意。



晚吃薑，見閻王

為什麼晚上不能吃薑？ 因為薑是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑會適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：

．使人興奮，無法安睡。

．刺激神經，影響心臟功能。

．鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害。最關鍵的原因是：

如果人在晚上喝酒，還以薑菜下酒，大害！

要知道，薑酒都是大熱之物，薑借酒力入經絡，酒借薑性入臟腑。晚上用薑菜下酒，等於吃慢性毒藥。民間流傳的施公案中，就有用薑酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，薑酒同食，何止傷肺，日積月累，五臟六腑都會受傷。

當然，說到底，還是酒害人。與其聞薑生畏，不如戒酒養生。



吃薑，要去皮嗎

因為喜歡美食，常常讀食譜消遣。但有一點總讓我疑惑。現在的食譜中，凡是用到薑的，必然是千篇一律的三個字：「薑去皮」。從什麼時候開始，薑皮如此不招人待見，必欲去之而後快？

其實，薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

怎麼定呢？非常簡單。你只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽關係。薑肉性熱，所以薑皮性涼。薑肉發汗，所以薑皮止汗。

簡單吧？一旦理解了這個原理，自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。

簡單地說，需要發汗就去皮，不需要發汗就留皮。日常長期食用，一般也不去皮，以免積內熱。

受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。而平時喝生薑紅棗茶祛寒，不需要發汗，則不去皮，這樣還不容易上火。

一般做菜用薑，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。

吃大閘蟹用的薑汁可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水（此時也可以去皮），暖暖胃，那就更妙了。

早上吃薑，養生最好

講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。薑真是老天爺送給人們的寶貝。誰家的廚房少得了薑呢？ 而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。

早在孔子的年代，人們就知道薑的重要了。所以他老人家要特意強調「不撤薑食」，真是至理名言啊。居家過日子，是不可一日無薑的。

我家裡不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事了。胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶暖暖胃就好了。

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不起眼的超級食物•嚴選驚人效用食譜

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動物內臟最補人，不要拒絕膽固醇
雞內金， 特別珍貴的保健品
雞內金，調治積食有特效
雞內金，化膽結石，調理膽囊炎
常吃雞內金，保肝養胃
全家老小一年四季的保健食方──雞內金蒸蛋
脾胃不好，血糖高，多吃豬脾、牛脾
吃什麼都不長肉，多喝連貼橘棗粥
養肝，怎麼少得了血豆腐
不可與血豆腐一起吃的中藥
多吃豬血，養胃、補血，氣色好
血脂高、血糖高的人要多吃牛血
孩子多吃鴨血防缺鐵性貧血，老人多吃防血壓高、腦中風

第二章 辛香料、調味料，不僅僅能調味
寧可居無竹，不可食無薑
早上吃薑，養生最好
中午過後少吃薑
晚吃薑，見閻王
吃薑，要去皮嗎
夏天吃薑最好
薑是解暑良藥
蔥涕、蔥白、蔥葉全是寶
蔥涕，能保護鼻黏膜
鼻塞、流鼻水、頭痛，蔥白連鬚煮水喝
涼拌蔥鬚，開胃又防病
吃蔥葉，降壓降脂
吃蔥不留口氣的小竅門
自製蔥豬油，滋補養顏
每晚三瓣蒜，清肺清腸，抗癌抗衰老
吃了不乾淨的東西拉肚子──吃烤蒜，可預防細菌感染
香辣蒜苗根，預防感冒有一手
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吃蒜有三忌：忌早、忌快、忌多
神奇花椒，專治富貴病
進補過頭濕氣重，花椒入菜可化解
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杏仁生拌茴香，可治腸胃型感冒
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第三章 吃糖的智慧
白糖、黑糖、冰糖，用法不一樣
白糖可解毒、潤肺、清熱，主要作用是調味
吃黑糖，補血、活血化瘀
黑糖營養豐富，含糖量低
黑糖做菜可暖胃
怎樣選原汁原味的黑糖
冰糖可潤肺、清火
麥芽糖，補脾胃，不蛀牙，是最適合小孩吃的糖
自製補脾又補腎的糯米麥芽糖

第四章 懂得吃蜂蜜、蜂王漿、花粉的人不會老
蜂蜜結合了動植物的精華
蜂蜜外用殺菌，內服消炎
皮膚有傷口，抹上蜂蜜好得快、不留疤
小孩子長濕疹，敷蜂蜜藕粉能止癢
鼻子乾燥，抹蜂蜜蘿蔔汁
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第五章 漬物之美
泡菜，有新鮮蔬菜所不具備的功效
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第六章 沒有什麼補品是適合所有人的
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沒有什麼補品是適合所有人的
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男怕傷肝，女怕傷腎
現代人有幾個不腎虛
不堪重負的肝是現代流行病的根源
肝不宜補，腎不宜瀉

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