塔派的魅力總是讓人欲罷不能，
可是濃郁、香酥的滋味，只能靠奶油嗎？

本書使用4種創意麵團，
讓塔派煥然一新、美味升級！

因為不使用奶油……
有充裕的時間和心力投入準備內餡的工作！
即使填入濃郁的內餡也不會膩！
不必在意氣溫的變化，一整年都能在穩定的狀態下製作！

＊使用水切優格麵團……
口感酥脆、酥鬆，很有嚼勁！
添加優格的香醇和鮮味，具有深厚的味道！
不會太過柔軟，容易處理！

＊使用餅乾麵團……
略帶甜味、口感像餅乾！
酥脆的口感，即使光吃塔皮也很美味！

＊使用司康麵團……
分量滿點！酥脆易入口！
適合搭配喜歡的內餡一起享用！

特別收錄引起話題的鹹派＆鹹塔！
土耳其披薩風味肉派、香腸與培根&洋李派卷……
適合當作下酒小點、招待賓客時餐桌上的佳餚！

本書特色
★ 不會占用作業的空間，以不多的器具就能簡單迅速地製作完成。
★ 不需花費靜置的時間！想吃的時候就能輕鬆地烤來吃。
★ 不使用奶油！一整年都可以吃到美味塔派！

作者簡介：

吉川文子（よしかわふみこ）

糕點研究家。主持西點教室「咕咕霍夫（Kouglof）」。1999年於「今日料理大賞」中獲得糕點部門奬。師事藤野真紀子、近藤冬子。以法式傳統糕點為基礎，加入創新的要素，同時研究可以輕鬆完成的美味食譜。日文著作有《もうひとつ食べたくなる軽やかな焼き菓子》（家の光協会）等。

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