閱讀說明
Before 製作蛋糕之前
製作蛋糕前，必知的幾件事

裝飾蛋糕前的6種基礎奶油餡
A鮮奶油
B焦糖醬
C巧克力甘納許
D凝乳
E起司奶油餡
F糖霜

裝飾蛋糕前的5種基礎花嘴
擠花袋的使用方式
常用花嘴與樣式鮮
鮮奶油霜塗抹方式

Part1戚風蛋糕與裝飾
如何成功打發蛋白？
戚風蛋糕製作
戚風蛋糕製作常見問題

*3步驟完成！戚風蛋糕裝飾靈感
Recipes
覆盆子鮮奶油戚風蛋糕
雪花抹茶戚風蛋糕
雙色戚風蛋糕
白巧克力紅茶戚風蛋糕
焦糖戚風杏桃蛋糕
堅果楓糖戚風蛋糕
檸檬糖霜戚風蛋糕
糖漬橙香戚風蛋糕
點金巧克力戚風蛋糕
圈圈藍莓波士頓派


Part2海綿蛋糕製作與裝飾
如何成功打發全蛋？
海綿蛋糕製作
瑞士卷製作
海綿蛋糕製作常見問題

*3步驟完成！海綿蛋糕裝飾靈感
Recipes
夏日芒果鮮奶油蛋糕
焦糖香蕉鮮奶油蛋糕
戀戀巧克力蛋糕
粉紅莓果蛋糕
綠意哈密瓜鮮奶油蛋糕
蘋果花鮮奶油蛋糕
咖啡巧克力杯子蛋糕
焦糖堅果瑞士卷
芋泥瑞士卷
烤杏仁黑糖蛋糕卷
杏桃蜂蜜抹茶蛋糕


Part3 磅蛋糕製作與裝飾
如何成功打發奶油？
磅蛋糕製作
磅蛋糕製作常見問題

*3步驟完成！磅蛋糕裝飾靈感
Recipes
維多利亞蛋糕
橙香起士蛋糕
鳳梨翻轉蛋糕
花漾檸檬奶餡磅蛋糕
白巧克力紅茶磅蛋糕
蝴蝶翩翩杯子蛋糕
柔粉雙莓杯子蛋糕
覆盆子白巧瑪德蓮
巧克力奶酒瑪德蓮
森林莓果巧克力磅蛋糕


Part4 喇喇就好的蛋糕製作與裝飾
*3步驟完成！喇喇蛋糕裝飾靈感
Recipes
冰淇淋喇喇蛋糕
抹茶喇喇蛋糕
椰香巧克力喇喇蛋糕
巧克力小熊喇喇蛋糕
雙色藍莓喇喇蛋糕
提拉米蘇喇喇蛋糕
珍珠項鍊喇喇蛋糕
水果鮮奶油喇喇蛋糕
抹茶巧克力喇喇蛋糕


附錄：甜點製作與素材查找表
結語：裝飾心得小提點

閱讀說明
Before 製作蛋糕之前
製作蛋糕前，必知的幾件事

裝飾蛋糕前的6種基礎奶油餡
A鮮奶油
B焦糖醬
C巧克力甘納許
D凝乳
E起司奶油餡
F糖霜

裝飾蛋糕前的5種基礎花嘴
擠花袋的使用方式
常用花嘴與樣式鮮
鮮奶油霜塗抹方式

Part1戚風蛋糕與裝飾
如何成功打發蛋白？
戚風蛋糕製作
戚風蛋糕製作常見問題

*3步驟完成！戚風蛋糕裝飾靈感
Recipes
覆盆子鮮奶油戚風蛋糕
雪花抹茶戚風蛋糕
雙色戚風蛋糕
白巧克力紅茶戚風蛋糕
焦糖戚風杏桃蛋糕
堅果楓糖戚風蛋糕
檸檬糖霜戚風蛋糕
糖漬橙香戚風蛋糕
點金巧...