享受美好生活，就從手作烘焙開始！
使用少量酵母，僅僅發酵1次即可製作。
想吃隨時都能烘烤，融入日常的麵包食譜！

【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬
飽滿Q彈又富有光澤的貝果，實在是可愛得不得了。
書中所介紹的貝果，特色就在於外皮不會太硬，很容易入口。
基本款的貝果共有扎實、Q彈、鬆軟3種不同口感可供選擇，
附加介紹4款只需混合即可完成的超簡單抹醬，讓貝果美味更升級！

【披薩】正餐點心皆宜，14款必學不可的食譜
孩子們的最愛，自己在家也能輕鬆製作。
麵團只要迅速搓揉並發酵1次，再擺上喜歡的配料烘烤即可。
輕鬆簡單又美味，1個人就能一口氣吃掉1片。
披薩餅皮的特色在於口感與味道很類似麵包。

【佛卡夏麵包】4款單吃或夾餡都美味的萬用麵包！
小巧可愛的佛卡夏麵包，只要發酵1次就可輕鬆完成。
製作的重點在於輕輕擀開麵團後先塗抹橄欖油，接著戳洞再進行烘烤。
麵皮的口感極佳，用來製作三明治也很方便。
戳洞時如果沒有確實戳到底，烘烤時凹洞就會消失，請特別注意。

本書特色
1.不使用奶油與雞蛋
力求簡單、用家裡現有的材料就能隨時製作，想做的時候立刻就能輕鬆動手做，讓麵包食譜融入每天的生活中！

2.只使用少許酵母
本書所介紹的麵包，特色在於減少酵母量（不到一般用量的一半）並預留足夠的發酵時間。做出來的成品口感鬆軟、不帶酵母特殊的味道，而且愈嚼愈美味！

3.揉麵團只需3分鐘
混合好材料後先靜置片刻，使其互相融合，藉此縮短揉麵的時間，製作起來更輕鬆、省時！

4.只進行1次發酵
本書所介紹的食譜，全部都只發酵1次。尤其是貝果，若能省去費時的一次發酵就可以快速進行烘烤，想吃麵包隨時都可製作！

作者簡介：

幸榮（ゆきえ）

1979年生於日本廣島縣。有2個女兒，分別為11歲與8歲。19～25歲時活躍於模特兒界，後來因長女出生而引退，踏上烘焙麵包之路。在數間麵包烘焙教室學習後，為了鑽研更正統的麵包製作而到麵包坊工作，並於2010年起在神奈川縣的住家開設「toiro（トイロ）」烘焙教室，以小班制教授「用少許酵母烘焙麵包」、「用自製酵母＋少許酵母烘焙麵包」。十分重視製作出能貼近日常生活的麵包。著有《酵母一點點：少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果》（台灣東販）、《3分鐘快揉麵團【少許酵母粉×完全無奶蛋配方】：輕鬆做出33種天然原味の圓麵包＆貝果》（貝果文化）、《幸榮老師的烘焙教室：瑪芬蛋糕》（南海出版公司）等著作。

http://toiroyukie.com

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