9間日本甜點名店×10位職人

皮耶•艾曼（PIERRE HERMÉ PARIS）、金子美明（Patisserie Paris S'eveille）、橫田秀夫（菓子工房Oak Wood）、吉野陽美（Amy's Bakeshop）、安食雄二（SWEETS garden YUJI AJIKI）、和泉光一（ASTERISQUE）、奧田 勝‧森岡 梨（A.R.I.）、山本次夫（元Avril de Bergue）、笠岡喜一郎（末廣屋喜一郎）

雞蛋、奶油、砂糖、麵粉，
只要4種要素就能組成美味的磅蛋糕。
在如此樸實的材料中，職人們是如何做出決定性的不同？
且看職人在配方與作法上施以怎樣的魔法，
變出最受歡迎的經典磅蛋糕！
用18cm模型做出多種意想不到的美味！

全書搭配清晰的圖片以及職人獨家的意見，
相信你也能自己做出名店的風味！

本書特色
●獨家收錄9間名店職人食譜
●職人重點講解與製作建議

作者簡介：

皮耶•艾曼●PIERRE HERMÉ PARIS

金子美明●Patisserie Paris S'eveille

橫田秀夫●菓子工房Oak Wood

吉野陽美●Amy's Bakeshop

安食雄二●SWEETS garden YUJI AJIKI

和泉光一●ASTERISQUE

奧田 勝、森岡 梨● A.R.I.

山本次夫● 元Avril de Bergue

笠岡喜一郎●末廣屋喜一郎

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