★專為壓力大的現代人準備的、效果顯著的排毒減壓專用菜單！
★本書內附56道天然美味的料理，幫助讀者輕鬆排除4大毒素：改善胃虛弱、元氣不足、壓力毒、水腫毒四種毒素，讓身體煥然一新！
★教讀者依照自己當下的身體狀況來選擇食材！
★最簡單可行的排毒法，所有體質都能適用！
★壓力大的上班族最需要的飲食菜單。
★藥補不如食補，有精神不濟或有憂鬱症等情緒管理問題的現代人，請務必要參照上面的菜單做飲食改善。
★食安連環保，自己準備最安全！給家人和自己一個貼心的飲食保障。


「總覺得狀況不太好」、「整個身體很沉重」、「好像累積了很多毒素」
當你隱隱約約有這些感覺時，正是需要排毒料理的時候。
「藥膳」飲食學是以傳統醫學「中醫」之理論作為基礎所衍生而成的，
其中有句話這麼說：「不通則痛」──意思就如字面所示：
萬物淤塞不通，都會累積成病痛（＝毒）。
這跟「水不流則腐」的道理一樣，體內不需要的東西（＝老廢物質）
就必須徹底向外排除乾淨。

假設老廢物質就這樣囤積在體內的話，這就是毒素的累積。
害你狀況欠佳的元凶，也許就是這些毒素。

毒素累積體內的因素，分為許多不同的類型，
胃虛弱、元氣不足、壓力毒、水腫毒是現代人最常出現的四大毒素，
如何排毒呢?每個症狀都有適合的食物，
在傷腦筋思考之前，首先動手做出來品嘗看看吧。

本書介紹的菜色適合「所有體質」，隨時都能享用，
是效果十分顯著的排毒專用菜單。


簡單的食材，就能輕鬆排毒減壓!
★胃虛弱毒》》 要吃溫和的補「氣」的食材
這種類型的朋友，常常對於「吃」這件事已喪失興致。首先請強烈地提醒自己，我們是靠吃進肚的食物提供能量而活下去的。藉由美味地享受補「氣」的食材，例如:牛蒡、小黃瓜、昆布、章魚、蕎麥麵，必定能讓你的身體找回精神。同時也別忘記細嚼慢嚥。

★元「氣」不足毒》》要補足身體的能量
這種類型正是缺乏此「氣」的狀態。體內的燃料一開始就不充足，自然沒有力氣把囤積體內的毒素給排出。建議好好攝取飲食，透過腸胃消化後轉換為能量，讓氣流遍全身，你可以多吃白米、糙米、南瓜、地瓜、山藥、紅蘿蔔等食物。

★壓力毒要》》吃改善氣循環的食物
第一要務就是讓「氣」擁有良好的循環。積極多攝取氣味芬芳的香草類，以及新鮮的柑橘類水果吧。另外，不僅要注重攝取食物以補氣，如何讓氣在體內順暢循環也是關鍵的課題。

★水腫毒》》要吃排除體內濕氣的食物
首要的任務就是讓掌管體內排水工作的腸胃，回到健康的運作狀態。然後請多攝取有效幫助水分排出的食物，像是糙米、紅豆、黑豆、小黃瓜、芹菜、冬瓜、玉米、昆布等，同時請盡量避免攝取高油、高鹽分食物、甜食、生冷食、酒精。

吃進對的食物，讓身體正循環，展開煥然一新的舒爽人生！。

作者簡介：

青山有紀

１９７４年生，出身自京都府京都市。畢業自國立北京中醫藥大學日本校，２０１０年取得國際中醫藥膳師資格。過往投身美容業界時的工作經驗讓她發現「同一種產品用在不同人身上，效果差異也很大」，而深刻領悟到「飲食」對調整體質的重要性。其後活用自身藥膳知識，接連在東京都中目黑幽靜的巷弄內開設了京都家常菜餐廳「青家」，以及提供烘焙小點與傳統蕨餅，並販售雜貨小物的店舖「青家別館」。其構思的食譜充滿對料理者與品嘗者滿滿的愛，幫助身體與心靈找回元氣，而廣受好評。

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