領導人的文化之美

高目標使人有慾望沸騰的魔力

領導人的創新與生命力可以決定一個企業或集團的未來。無庸置疑的，陳飛龍給予南僑的是創新的生命力與文化式的智勢領導魅力。面對問題，從不閃躲，正面迎擊且要超越。關於挑戰，早在他很年輕的時候就有了，他對挑戰與創新從不陌生。

比如生命的挑戰來得很早，第一次是水晶肥皂在市場佔有率已經佔有六成時，隨著社會的經濟成長，許多新的商品已可取代水晶肥皂時，南僑領導階層就自問：「要繼續走下去嗎？」答案是繼續走下去，但在範疇下運用多角化經營。

他的企業員工也都有領導人的這個勇敢與智慧兼具的多重特質，比如冰品先鋒的周明芬營運長，也愛挑戰不可能的任務，也是全方位的學習者與熱情者。

他也總是期勉自己與員工訂定較高目標的期望值：因為目標訂得高些，可以提高戰鬥力，高目標使人有慾望沸騰的魔力。這證明領導人的基因是可以透過企業傳承給具有良好基因的人。當然前提是領導人必能夠知人任人，而這一直是五湖四海性格的陳飛龍的先天本能。

陳飛龍相信只要給他優秀的人才，他可以訓練他們經營任何事業，他有這種信心。他訓練自己也訓練自己的兒子如此，同時員工也會上行下效。每個人都歷練過各個部門，之後就會有一個全面性的觀察視野。

陳飛龍貴為企業之子也是從基層做起，他因此知道勞方資方的關係，也知道輪流每個不同單位的工作其細節與重要性。陳飛龍的兒子陳宏文被他送到美國念書時，貴為大企業之子，也是得到餐廳打工，工作一整天要打掃廁所等等，卻也只領小費，這就是他送給孩子最好的禮物：放下身段，從基層做起，並訓練自己的判斷與社會觀察。後來這個兒子接手喜見達冰淇淋的旗艦店，即是拜此餐廳工作的經驗之賜。另一個兒子陳正文在讀書時的暑假也化為打工仔送貨，類似這樣的基層訓練，是陳飛龍認為學習無貴賤，必須認真從頭學起所樹立的榜樣。

要有同在一艘船的共同體價值

每年的農曆除夕，他記得當年他的父親總是會邀請同仁參加，且必須等到所有的員工都到齊了才開動，和同仁的開懷暢飲，同在一條船上的感覺，使員工備覺溫馨。

具有企業倫理又不失人情味這也是他觀察到父親經營的某種特質。

我個人對陳飛龍會長談話裡面印象最深刻的一句話是：「我在父親生前答應過他繼承家業後，一定會做到永續經營。」這句話我常引用在書裡，因為這句話埋藏一個最美的人格特質，那就是：承諾，君子重然諾。同時我喜歡這句話是一個繼承家業的兒子對父親打下基地的事業的無限懷思與尊重，因而永遠都要懷抱著長遠眼光的「永續經營」。

因為這個承諾，他割捨很多投資事項。「很多投資當時看起來很熱絡，但我最怕那種風光一時，但卻無法永續經營的事項。因此即使在房市或者車市與保險等方面很夯時，他都不做投資，因為這些東西太容易泡沫化了。

他寧可在「小池塘」裡做「唯一的第一」。

「第一不一定是唯一，但唯一一定是第一。」

「每一件事他都思考怎麼生存，自己有把握讓它生存的方式

是什麼？危機感與責任感一定要有。」為此即使在當時誘惑很

多，他都規範著自己面對誘惑要想著這件事業是否具備永續經營

的可能。

「規範自己不會去做的事，有守住疆界，卻又能突破疆界。」

必須給自己「設限」，不然很容易受外在敵我環境所影響。

要能守住疆界，卻又能突破疆界。

永不退休的領導人　確立主幹發展

陳飛龍早在三十幾歲時就非常成功了，因此他有很多的時間

可以思考下一步。

成功之後吃喝玩樂，或者出國按摩、飲茶、吃牛肉麵之類的事，讓他尋思想著假使每天都過這種生活，只管找樂子的話，那可真無趣，這種生活對陳飛龍而言竟然是「太累了」。

「做事還比較不累。」這是他的體悟，想到那麼年輕就要退休豈不太可怕了。

但接下來要做什麼呢？

他遵從父親的話，規範自己投資的原則就是「永續經營」，此也是他最大的堅持。

既然第一項事業已然成功了，陳飛龍想要繼續給自己的目標就是增加業務與多角化經營。他明列相關業務事項有：油脂、原料、技術、通路、文化。從這五項大綱，南僑主幹確立，枝葉開始繁茂。在擴展事業版圖時，他和一般企業家的思考也不同，「要

追錢，不要讓錢來追我。」陳飛龍喜歡挑戰自己，對於別人丟大把錢給他並不感興趣，相反的是他喜歡用實力去追到錢，如此才有成就感，建立自己的價值感。

永不疲倦的學習式組織文化

陳飛龍對「文化」有不同的解釋，他說現在常把文化等同於文學藝術或文創是不對的，每個地區都有文化，凡是有人聚集的地方都會形成文化。由人所組成的社會群體，長久在同一認知與學習的環境下，形成獨特而別有於他群的一套思想與行為模式。

文化不是藝文或現在流行的文創，文化不是只有文學、電影、服裝、餐飲……，文化是一群人的語言與思維被保留下來的傳統，這一群人有共同的行為模式與思想認知的集合體。「文化」其實是「思維」加上「行為」，所以非洲人也有自己的文化啊，

文化是每個民族的所思所行，他們講究什麼與認同什麼，這就是文化。比如夜店有夜店的文化，在夜店當然是賣酒，所以經營夜店的人可能醒來已經中午十二點，但這個文化准許他這個樣子，他要跑到別的文化就不行了，裡面的關係是彈性的。

他說比如去故宮博物館就可以看到中國歷代的各式文物，我們生活中所遵循的習慣與風俗也都是我們的文化生活。如端午吃粽子、讀詩、划龍舟，春節吃潤餅，清明掃墓等都是文化的一部份。小團體也有自己的文化，比如軍隊有自己的文化，企業當然也有自己的文化。

同樣的「企業文化」也是同一企業體內的人，長久在同樣的認知學習環境下，形成獨特而有別於其他企業的一套思想與行為模式，從而表現在工作判斷與行動中。

組織內的成員有共同的哲學思想、意識型態、價值觀、信仰、規範等等。

企業文化簡單說就是一種公司的風氣與氣質，企業型態與企業精神。企業文化是軟體面，是組織形成的一種價值觀，進而無形地影響了企業環境。組織價值觀是建構企業的核心。

「建立企業文化可以使整體公司有一致的氛圍與期望標準，不符績效者自然就會無所遁形，這樣有利於管理階層的管理。」南僑的文化裡頭很重視人才與訓練，富挑戰精神，故很需要點子與實踐力。「我們尊重人才，上下溝通的距離短，所以可以集思廣益，充滿活力。」

長期經營的眼光

對創新事業的成長，口袋必須要深，才能禁得起虧損。也得要有耐心，才能將小雞養成金雞母，將小猴子演化成大金剛。陳飛龍的思考也和別人不同，他做一件事是以長遠的眼光來經營，他說：「我們與外國公司的思考不盡相同，如果我們覺得是對的，

就會努力去做，會不會成功？我們則不確定。因為我們所做的，沒有前例可循。所以我對新事業停損點的設定，不是訂在幾年回收的問題，而是綜合考慮各項因素，才決定還要不要做下去。」

他舉例P&G從開始在日本投資連續虧損了二十二年，但迴轉的後面三年就把前面虧損的補回來。例如泰南僑的投資，在進入第七年後才損益平衡，第八年開始賺錢，克服金融風暴，之後一路變成集團重要營收。沉得住氣，這是因為領導人與團隊的相信判斷和決策。又比如他在大陸天津的投資前期，也是不過問「數字」，一直到第三年才問天津的南僑總經理，是否打平了。

南僑的幹部相信陳飛龍會長的支持，這代表著他會成為他們在前線打戰的重要支柱與後盾。

只要是對的就要全力去做。

比如近期南僑在日本的投資，其起始過程也是一項鉅額的投資，但堅信走的路是對的，就會一直朝著目標堅定地走下去。

即說即做　全力以赴

多年來，南僑秉持的「即說即做」精神，過去的經營理念有的有調整，有的卻是永恆經典律例。「行動導向，重視顧客需求，重視人的附加價值，堅持做內行的事，組織精簡且靈活，堅持穩定成長，善盡社會責任。」

有趣的是，陳飛龍還提供所謂的「撞牆哲學」，也就是人皆有犯錯的時候，正視錯誤也可以是一種智慧的成長與經驗的累積，當然犯錯也必須不能一再重複。

他知道自己當然也犯過些錯誤，只要是人都可能會錯誤的。「真正圓滿的人生，不是平淡單調的順利與幸福，而是曾經英勇地面對過各種挑戰。」這句話不僅是陳飛龍自己生命的詮釋，也可以說是鼓舞每個人最好的一段話，因為他的人生也是如此地面對過各種挑戰，從來都沒有懷憂喪志，反而是面對各種情況全力以赴，熱情以對，學習新知識，挑戰自我的歷史。

領導人的文化之美，就是一個企業文化之美。關於這一點，在南僑企業有如一個山頭，值得後來者沿路攀爬，眺望。一定美景處處，收穫滿滿。

領導人的文化之美

高目標使人有慾望沸騰的魔力

領導人的創新與生命力可以決定一個企業或集團的未來。無庸置疑的，陳飛龍給予南僑的是創新的生命力與文化式的智勢領導魅力。面對問題，從不閃躲，正面迎擊且要超越。關於挑戰，早在他很年輕的時候就有了，他對挑戰與創新從不陌生。

比如生命的挑戰來得很早，第一次是水晶肥皂在市場佔有率已經佔有六成時，隨著社會的經濟成長，許多新的商品已可取代水晶肥皂時，南僑領導階層就自問：「要繼續走下去嗎？」答案是繼續走下去，但在範疇下運用多角化經營。

他的企業員工也都有領導人的這個勇...

【會長序】

生命之美

知命 認命 運命 養命

南僑企業的美學歷程－南僑集團會長 陳飛龍

真正圓滿之美的人生，不是平淡單調的順利與幸福，

而是能勇敢地面對各種挑戰，

充分擁有人生的歷練所形成的美麗光芒。

回想這本書的誕生之初，是我與作家鍾文音小姐會面時，看著南僑歷來的照片興起的想法，因此有了這本以企業之美為主體的書。

南僑的美學，是人與組織所形成的價值觀，投射在執行流程，其中又以領導人與其團隊為關鍵，並決定企業的命脈。以企業文化為核心書寫，作家鍾文音小姐從一塊肥皂寫起，她說南僑的美，一定要從這塊經典永恆的水晶肥皂寫起，接著逐步帶出影響的經典，包括領導人的生活與思想，南僑幹部執行者的理念與

實踐，逐步帶到南僑產品與行銷、獨佔價值與利基市場、建築生產硬體、飲食美學與在地化、海外發展與社會責任等等，建構了支撐南僑企業美學的全面性觀照。展現南僑美學除了有形而上的哲學思想傳承，還有形而下的硬體與實踐功夫，透過鍾文音小姐的筆墨，我彷彿也跟著文字，重新看見南僑光陰的故事，看見老會長父親的身影，也看見整個南僑一點一滴的隱形之美。

美學需要時間的養成，企業文化美學亦然。美學對於未來企業的經營深具關鍵影響力，是因為美學是人文思想的展現，和企業生存哲思的體現。南僑美學具有深度的彈性，能靈活地應用在軟硬體之間，與時俱進卻又保有自己不變的核心價值，此價值因而能投射在員工與企業文化中，處處透現南僑人獨有的文化底蘊，與企業文化的發展模式。

為此南僑永續經營的傳承之美，盡在其中。而永續經營，是我對父親臨終懸念的承諾。這句話有兩個意義，一個是承諾的力量之美，一個是永續經營的價值之美。承諾是一種責任，是不畏艱難也要達成的君子之德。

這承諾的養成是怎麼來的?首先得回顧到我的祖父年代，打從我的祖父開始，我的家族就有了這樣的基因存在了。我的祖父陳光郁是怎麼做到他該履行的承諾呢 ?就如鍾文音小姐在書中所寫的，到外地闖天下的祖父雖遠至他方，卻總是承諾祖母每四年必定返鄉，他做到了承諾照顧一家大小，他做到了承諾繁榮家業，他做到了承諾回饋地方鄰里教育。到了我的父親也是如此，因此到了我的手裡，我也依然如此。

第二是如何達到永續經營的永恆價值?我以為永續經營是個不變的價值，但建立在這個不變價值的根基上，卻必須植栽懂得如何變化的枝枝葉葉。因為隨著時局情勢與競爭對象的不同，還有組織大小所產生的差異，企業必須具備知變、求變、應變的靈活能力。也就是說企業的理念與價值是不變的，就好比企業的根，而根部上面要能開枝散葉，則必須具備變化的能力。

此即我說的「求變是為了不變」。這有點像佛家說的隨緣不變，不變隨緣，變化是為了初心不變，調整反而是為了符合當初訂下的價值。我也曾說過「我的習慣就是沒有習慣，常打破常規來思考。」這句話就是心必須很開放，不會拘泥也不會強求，能放諸四海，異中求同，同中求異，不會被自己和外物外境所限制住。永續經營既然是南僑經營的不變價值，要擁有這個不變的長遠價值，則必須要有審度時勢的知變、求變、應變的能力。不變不是死抱著沒有變化的思維，恰恰相反的是「求變是為了不變」。

企業要長青，除了本身的核心價值確立與使命感驅使之外，要有變通的適應能力。這是我多年的企業經營心得，這也是南僑經歷時光無情汰換，卻能日新月異的思維。南僑走了超過一甲子的時光，也就是因為一直能站在時代的浪頭上，領先眺望時代的未來變化，在既有價值下，以彈性靈活的方法，才能抵達「不變」的永恆價值，也就是永續經營。

知變　求變　應變　不變

知變、求變、應變、不變，這使我想到我所走過的時代，我所經歷的生命歷程，作為一個企業集團之首，我的個人生命早已和南僑畫上等號，而為了達到永續經營的永恆目標，我常說自己的身體早已不是由我管的，而是交由別人來託管了。

我的父親陳其志常以「天行健，君子以自強不息」為圭臬，天也即是命也，自強不息也是永續循環之意，我從小就在這樣的薰陶中，形塑了我的人生觀。近八十歲的人卻永不退休，這也許也是來自於我的家族血脈吧。命運在百年前就啟動了關鍵時刻，從祖父遠至南洋、菲律賓等地發展後，接著他把我的二伯父與三伯父帶到他方學習，因我的父親是老么，他們就讓他回到大陸家鄉讀書，這就是我的命運源頭。祖父一生對自己有著使命

感、責任感，這影響到我父親，也滲透到我的血液基因裡，這成了我家族的一種人格特質。

因此回顧一個永續經營的企業是怎麼來的?永續經營的企業應該要做到哪些事呢 ?最基本的就是要瞭解企業的命脈，也就是中國人說的「知命」，我父親重視的「天行健」。

我的家族從祖父開始，彷彿「知命、認命、運命、養命」的哲思就在傳承的血液裡流動了。在鐘小姐所寫的〈傳承之美〉的單元裡，有提到從祖父陳光郁到我父親的傳承故事。我讀著也彷彿回到了童年的大宅院，那個有著祖母疼愛的鼓浪嶼花園，充滿故事的年代。

知命就個人而言就是知道自己命定的路，就南僑企業而言，就是知道自己經營的範圍。認命就個人而言是接受這樣的責任，不會有任何怨言。就南僑企業而言，是好好經營自己所屬的行業，而不會去羡慕別人的行業。運命就是有能力選擇時，要好好選擇，不把自己的命運交到別人手中。就南僑企業而言，運命就是與命奮鬥，和企業為合一的生命共同體，因此理念，於今已經

茁壯發展且形成企業文化的底蘊了。養命就個人生命而言，就是溫養、保養。就企業而言就是將此成果歷程與心得和更多人分享，盡到社會責任之美。如此，我個人的天命有朝終止時，企業命脈依然得以持續流動，此即養命。養命所抵達的終點就是美感心法，追求而致的美，就是一種個體與企業體彼此激蕩之後的充分發揮，一種圓融，一種圓滿的

美。圓滿就像一個小迴圈，是由許多的段落與段落懸接而成，從小圓滿到大圓滿，我們還有很多路要走。圓滿的美是起點，美對我個人而言，也是一種圓滿的境界，一種充分發揮自己所達到的美好心境。

全球化的放射網狀

圓滿的美，一如南僑全球化放射軸線所形成的圓弧之美。就像南僑早在二十多年前就佈局的東協，還有今年(2016)南僑在中國二十周年了。南僑在每個地方的經營，也都是建立在永續的價

值。永續是一種時間概念，追求永恆，挑戰時間的無情流變，因

此永續經營必須在源頭時就謹慎選擇，在過程時則隨著時局，能

有知變、求變、應變能力。臺灣企業一直被認為是遊牧民族，而

我當初去泰國時，我的人生哲學則是告訴我，南僑要在那個地方

百年。

當近來泰國熱使得許多房產或者其他行業向上勃發時，南僑

仍不改初衷，依然默默耕耘，知命、認命、運命地「養」著企業

的「命」脈。

南僑今年從泰國回銷臺灣的小廚師頂級速食麵，中國南僑上

海金山廠建廠，這座美學經典再現的廠房，改寫了工廠美學史，

南僑也開始在日本生根，打造鑽石級的旅館與點水樓……南僑美

學之書值此時刻出版，如作家鍾文音所言，每個企業事業部於南

僑就有如千江萬水匯於大海，有如所有星辰折射著銀河體系，南

僑的每個小行星，在全球地圖上發亮，這就是永續經營，這就是

一個企業經歷知命、認命、運命的養命歷程。

很多人都認為我很聰明，其實那正是我缺乏的。我只是認為

往對的方向走，往對的事去做，這就對了。對了，就不會有錯了。

只要是對的價值、對的方向與對的事情，那就要堅持下去，之後

遇到難關就找出問題，克服困難、調整步伐、全力以赴、耐心等

待、合作無間……那麼有朝一日，終有歡喜收成的時光來臨。我

相信一件事情執著久了，也就有了執著自身所散發出的動人魅力。

南僑的硬實力與軟實力之美

本書作者鍾文音小姐除了對文學熱愛之外，又兼及攝影與繪

畫，她除了是我淡江大學的小學妹之外，她也曾到紐約視覺藝術

學院與紐約藝術聯盟學習繪畫，對於美學有她自己獨特的看法與

觀點，能邀請她和與時俱進的南僑一起走過最燦爛的企業旅程，

我個人當然是非常的讚許。

加上和鍾文音小姐的合作其來有自，之前已有《烏龍麵王國傳奇》一書的出版，書中的〈烏龍麵之旅〉一文且被收錄在詩人與美食家焦桐 2014年所編選的《2013飲食文選》。此回

她和南僑企業能再續情緣，實屬難得，因緣甚深。

在這本書裡，所展現的南僑企業之美，在硬實力上包括建築、設計、生產廠房等硬美學，軟實力則包括南僑人的人生之美與企業文化之美，涵蓋經典、傳承、企業文化、服務行銷美學、獨佔思想美學、飲食美學等等。本書探訪的層面，從企業文化出發，由外到內，舉凡和南僑企業文化與美學相關，作者皆一一走訪拍攝，尋找相關文化源頭與脈絡，還原企業時空，再現文化肌理，觀照微物細節，譜出了南僑各種美的面向。在南僑企業美學的時光巨廈裡，藉由本書不同區域的書寫，完成南僑多年美學的

源頭與精髓探訪，彷彿我也一起追憶了南僑企業的美學時光。

美學是一種文化，是南僑眾多企業文化的表徵。美學對於南僑的意義是從企業的理念、經營目標、建立的共識、形成的策略、執行的方法、消費者所建立的關係，這整個過程與流程的完美設計，還得要有團隊的執行，因此南僑人常提到的就是南僑團隊之美，人是南僑最重要的資產與載體，因為行之久遠，因此不論南僑人或是南僑建築與餐飲等等，一看就有南僑風格，亦即南僑美學已然形塑，且為社會人心所認知。

這本書的出版我與有榮焉，也體認到只有書寫才能讓傳承延續。南僑一向重視出版，因為書寫才能紀錄存在，才能再現不同時代的企業精神與思維體系。我一向珍惜與重視公司與自己的歷史，因為從過去的歷史可以看見自己與公司的現在與未來。這也是書寫的價值與出版的意義。

一條人煙稀少的路　成就圓滿的美

身為南僑集團會長，南僑企業的領導人，我在此特別感謝南僑每位員工的兢兢業業，在學習組織文化裡，發揮職人的負責精神，各事業單位的努力與合作無間的精神，企業幹部審度時勢的知變與求變精神，發揮「求變才能不變」的彈性活力，使南僑企業能日新月異、獨領風騷，在利基市場上領先群倫，走在一條人煙稀少的經營之路，締造唯一美學。

鍾文音小姐引用美國詩人羅伯特的詩句：因為走上一條人煙稀少之路，使得日後都變得不一樣了。南僑確實走上一條人煙稀少之路，因此日後發展也不一樣了。利基市場是有如細小針尖的縫隙市場，作家甚至用「站在針尖上跳舞的天使」來形容南僑企業，我個人讀了真是十分感動，為南僑人喝采。

身為企業之首，當然深知每個管理者與螺絲釘的重要，因此由衷感謝旗下麾將配合鍾文音小姐的採訪，戰將們無所不談，他們將多年在南僑體驗到的企業之美以及工作心得，化為人生體驗與思想哲學之美，無私地分享給廣大的讀者。讀者雖讀到一本關於南僑企業之美的書，但隱形裡卻獲得了無數人的生命故事與學習經驗的傳承，我想這也是本書暗藏的意義核心之所在。

再次，感謝每個南僑人，每個喜愛南僑企業的客戶們與無數的消費者。然因書籍篇幅之限，以致無法一一讓作者盡述，然我相信身為南僑人的榮光，早已隱藏在其中了。此書出版是南僑企業的一大盛事，欣逢南僑中國二十年，此書出版意義非凡。在此，我也深深感謝家人與朋友們，感謝生命所經歷的這一切，感謝南僑的過去、現在與未來。祝福大家，祝福南僑。擁有圓滿的美。

【會長序】

生命之美

知命 認命 運命 養命

南僑企業的美學歷程－南僑集團會長 陳飛龍

真正圓滿之美的人生，不是平淡單調的順利與幸福，

而是能勇敢地面對各種挑戰，

充分擁有人生的歷練所形成的美麗光芒。

回想這本書的誕生之初，是我與作家鍾文音小姐會面時，看著南僑歷來的照片興起的想法，因此有了這本以企業之美為主體的書。

南僑的美學，是人與組織所形成的價值觀，投射在執行流程，其中又以領導人與其團隊為關鍵，並決定企業的命脈。以企業文化為核心書寫，作家鍾文音小姐從一塊肥皂寫起，她說南僑的美，一定要從這塊經典永...

【撰稿者序】工業主義下的抒情詩人

站在針尖上跳舞的天使 －作家　鍾文音

展現抵達圓滿之美的歷程，

就好像是畫家在空白畫布上的每道刻痕，

因為認真，因為智慧，最後造就一幅不朽的名作。

我曾經在俄羅斯之美時，寫這個國家的建築，彷彿告訴來者：我要在此千年。南僑這個老牌企業於我，也有這樣閃亮的永恆味道。

和南僑集團會長在南僑餐廳潮江燕見面時的情景，至今猶然歷歷在目，而時光已然飛逝，兩年光陰彷彿才昨日而已，這本書儼然已從一顆種子蔚為一座花園。而追溯起我和南僑會長陳飛龍的認識，則更可往前推至當初為了寫俄式文化之美，而去採訪他的片段了。時間說來也有七八年了，在我心中，他不僅是我淡江可敬的學長，也是我人生的前輩，更是領我探究企業的智慧發光體。

在那次的碰面裡，陳飛龍會長要其員工將南僑歷年的建築、廠房、創新產品、設計、學習型組織、南僑人的故事、領導人的風格、文化理念、飲食風尚、顧問式行銷之美、服務心法、未來發展等圖片與資料分享給我觀看時，我早已深深認同南僑多年的耕耘足跡，心想著南僑是一本巨大的臺灣企業發展史，本身集結著豐富的企業文化之美，如能從企業文化與思維觀點來書寫企業之美，可以說是企業書寫的另類典範，放眼書市企業書籍雖多，但純以企業之美為書寫觀點的卻並不多，而我認為企業文化之美常是最容易被忽略的隱形價值與隱形競爭力。

南僑戰將之一周明芬曾對我說，南僑找我這樣的「品牌」來書寫南僑企業，就代表南僑對於品牌與涵養的重視。深知這句話背後的意義，明白南僑重視品牌，而作者當然是品牌之一，因此我非常感謝南僑的看重，雖然我對企業書寫並不熟悉，但我花時間瞭解，且面面俱到，不敢有所含糊，儘量搜羅南僑的各個面向，同時與許多的南僑主要幹部花費了許多時間的採訪，並到南僑餐廳的食材端，也就是嘉義平原採訪在地農人漁民等，這對我而言，彷彿是社會學家在進行田調，過程辛苦，卻極有意義，因為我深深理解一個大企業的影響力是無遠弗屆，影響民生深遠。何況是南僑這樣的大企業，因此這本書的書寫，有其永恆的價值性。

從臺灣到全球的旅程

兩年來，我個人花了很多時間走訪南僑各個事業單位，從日本、泰國、中國等地的南僑，都有我的足跡，常常在短時間裡參觀許多的廠房。有一回我去廣州廠，三天都沒有離開廣州廠，每天就是飯店與廠房，南僑廣州廠之外的廣州長什麼樣子，有什麼景點，我都沒有時間去。我當時笑說連自己都快變成南僑人了，而南僑人是什麼樣子?在我的這本書裡，我採訪了超過十個人以上的南僑主力幹部，讀者可以見到我經常反復出現的字眼是：以人為本，學習組織，團隊價值，不畏困難的精神。

一如陳飛龍會長常說的：「只要是對的就要全力去做，只要是值得等待的就要等待。」當然他也曾說只要是人都有可能犯錯，但正視錯誤也是一種智慧的成長與經驗的累積，只是要不二過。連問事情五次的WHY? 針對根本原因，才能一勞永逸。他教導我觀察一個企業領導者，在面對問題時的思維與做法，一個領導者必須能夠真正面對問題核心，從解決問題的本質性下手，然後不斷地追問與找出根本，斬草除根。連問五次的為什麼，有助於避免掉入想當然爾的常見迷思。也因此我在採訪時，也常聽見南僑人如此地反覆告訴我，他們大膽又謹慎的思維體系，即建構在不斷追問問題本質的能力上。

我從南僑人身上學到很多差異化思維與努力精神，南僑人做一件事，都是著眼於長遠的眼光來經營，總是能從無生有，從小雞養成金雞母，從小猴子變成大金剛。他們所走的是人煙稀少之路，因此也常無前例可循，但精神就是「只要是對的就努力去做，試到成功為止」。南僑人要沉得住氣，還要有格調，即說即做之外，我也看到幹部的判斷與決策思維，團隊合作無間所達陣的目標。

陳飛龍舉一個例子說明團隊精神這件事，他說起去南僑廣州廠現址勘查時，就覺得那塊地很好，環境很合適，接著他就交辦任務，說這裡要蓋南僑廣州廠，打造一座結合油脂博物館與工廠的廠房，之後他再去廣州廠就是去開幕剪綵了。

企業組織必須靈活、行動導向、重視人的價值、滿足客戶需求、堅持做內行與企業相通的事，諸此種種，簡直是書寫不盡。陳飛龍相信人的價值，給他對的人，他就可以成功經營，而每個南僑幹部在南僑學習組織裡也都像是海綿，不斷地淬煉自己，打造自己，教導與學習並進，與企業凝結成生命共同體，而每個人的故事也都像是一本生命書，可惜採訪時間與篇幅有限，千言萬語，也只是他們人生大海的一滴小水滴。

南僑人還包括南僑的原料端與客戶，因此我拜訪了南僑在上海的油脂用戶端，許多麵包店，還親自到嘉南平原，採訪在地小農與漁民等，將南僑集團旗下的點水樓餐廳原料端，攤開在讀者面前，親自進行一趟又一趟的在地小旅行，我發現愛用南僑產品的客戶，都是非常重視品質的業者，而提供給南僑食材的原料端，也都是自我要求甚深的耕耘者，諸此種種，都是讓我書寫南僑企業美學的後盾。

我在這本書裡，為南僑注入更多的新觀點，賦予作品豐富的生命力與獨特的美學觀，追索關於南僑企業之美的歷史。可以說是創書寫企業史的另類觀點。

有別於上回書寫南僑《烏龍麵的傳奇》架構於「被動式」的採訪，這回的企業美學書則展現更多「主動式」的南僑企業文化脈絡追索與研讀，以及全面性的南僑文化浸淫。從一開始以企業之美為書寫主體的美學發想念頭、南僑企業史的資料搜集、關鍵幹部的採訪、臺灣嘉義在地小農漁民的拜訪、抵達泰國、中國（上海、金山、廣州、天津）、日本等據點的採訪與攝影，我注入個人的觀察，與南僑文化源頭的追尋研究，因地理空間擴大，故本書所費的時間亦增。

本書以南僑作為企業之美的個案探訪，解析南僑的美學心法。我發現儒商之道是南僑企業領導人的特點，進而我從這儒商之道，擴及到整個南僑企業的文化肌理，並以南僑重要核心幹部作為採訪對象，從南僑人身上發現企業文化與精神在他們身上烙印的痕跡，從而挖掘他們人生的歷練之美與哲思之美。〈美之人物〉就像一則則南僑人詩篇，他們被我濃縮成南僑的幾個不同面向與象徵，有的集結感性與理性，有的是微縮的南僑史，有的是食安地圖的延伸，有的是產品研發的操盤手，有的是行銷心法的傳遞者……我寫他們在南僑的人生與企業故事，有如讀到一篇篇的人生美學。

這讓我想起德國作家班雅明所寫的一本書：《發達資本主義時代下的抒情詩人》，而南僑人在我眼裡，就像是工業主義下的抒情詩人。

與時人彈不同調

誠然美是主觀的，美是抽象，但美也是共感結構的一環。有人常很抽象地說，這好漂亮，這很美。或者訴諸感覺的語氣說，這很有味道。再細分一點可能會說，這有一種文學的味道，這有一種藝術氣息。由此我們可見到美與感覺的深厚關係，美感牽涉到整個背後的思想與精神領域。南僑走的是一條人煙稀少的路。敢擇人煙稀少之路，敢與時

人彈不同調，這或許是藝術家才有的思考。因為作為一個企業，消費端與獲利端決定生死，帶路人必須非常有自信、有智慧，才能堅定地往人煙稀少之路走。同時走這樣的路，還要禁得起漫長的等待，且這等待就有如穿越黑暗隧道，還得確定出了隧道是一

片風和日麗。

南僑總是從人煙稀少的路，去透現被人的眼睛所掩蓋的美，南僑走的是一條奇花異草的美感異質經驗，但植栽這奇花異草的土地，卻又是我們集體熟知的同質共感結構。

因此訴說南僑之美，一切得從南僑傳承之美談起，從臺灣人集體生活記憶的經典水晶肥皂談起，從人談起，從故事談起，從文化理念談起，從創造物品的哲思談起，從企業對環境的想法談起……就這樣，我走訪了南僑旗下所有的廠房與餐飲所在地，有時聽聽人物說法，有時自己一個人跑去悄悄感受體驗。

我發現，南僑之美，確實是其來有自，不同凡響。

我們每天閃過無數對美與醜的感官念頭，但因抽象感覺，因此很少人有機會將審美歷程寫下，或者將自我的感官開發描述出來，或者把抽象的感覺具體化與秩序化，美學書寫是非常困難的，尤其是以一個企業為觀察主體，因此這本書不免要從頭提及南僑的歷史，同時解析企業文化與領導人的特質，為的是回歸美學與美感經驗，有其歷史根源，美學來自經典與傳承的文化本身，而文化主體即是人。故環繞著「南僑人」的書寫，從人身上挖掘美，這是這本書最讓我感興趣的視角，因為寫小說的我常直奔人物而去，喜歡聽故事，從故事可以看見時間的軌跡、成長的脈絡。

取捨的美學

我常想起陳飛龍會長告訴我的一句話，他從父親身上學到的危機意識：「原來通通都不要了，也是一種決定。」、「割捨一些東西才能獲得一些東西。」我也看見南僑團隊為何可以在關鍵時刻做出最好與最重要的決定，因為他們在組織裡，早已養成凡事都要「思考一下」的習慣。

「很多的選擇看似是一時的，但其實都是一個人日復一日養成的訓練所反射出來的，此訓練養成愈是完善，其決定的開關愈是可以很快按下，且異常的精准。」我牢記著陳飛龍學長的思維心法。也記著南僑人的成功心法：「傳統企業要回春，日日春的關鍵是創新。但創新要從洞察開始，透過有系統地學習，讓創新有方向可循。」獨佔美學是我覺得南僑最獨特之處，在有如站在針尖之小的市場上，竟能旋轉身手地跳舞，做出唯一且第一，滿足還沒有被滿足的區塊，此即是有著見人所未見的獨特眼光，一雙發現美的眼睛，一顆非常有定力的取捨之心。讓我寫下：「南僑的文化是傳承，而非傳統。傳統是一種作法，是過去某個時代的產物，而傳承是一種觀念，南僑追求美麗、健康的生活，關心

公眾事務。作法可以因應時代而有所調整與不同，但觀念與精神則是一致。」

同時我也深深體認到陳飛龍會長曾告訴我的，絕不能自滿與故步自封，因為企業要永續經營，就得不斷地克服困難，隨著時代的巨輪前進，永不止息。最大的敵人就是自己，對自己與被交辦的事情不能懈怠，要做唯一與第一，就必須挑戰自己。

我曾觀察到一般人多隻注意在面對一項新事業的投資時，若遲遲無法回收得設下「停損點」，好做即時止血的決定等等。然而我發現對陳飛龍會長而言，他看事情的角度往往與別人不同，他常打破常規思考，且常看別人所未見，觀察事情會從正反面思考。舉例來說，當新事業成功之後，如何事先預見經營環境的變化，洞悉「滿足點」在哪裡則更重要。他曾告訴我，在市場由盛轉衰之前，必須能見好就收，持盈保泰，不讓企業老化，甚至遭到拖累，這就是要能「知變、求變、應變」，以達永續經營的「不變」。設立「滿足點」，是因為要隨時注意環境的變化，如此才能持續發展而不會自滿，這也是一種當斷立斷的取捨美學。

南僑注重品質第一，因為相信好的產品本身就是品牌的保證，品牌就好比聲名，一個永恆的亮點。好的產品，自身就是最有力的行銷。而我與南僑，這兩個品牌的合作，其實也已暗喻這本書的隱形之美了。在此，我由衷誠摯地感謝陳飛龍會長，給我這個書寫南僑企業文化的機會，也感謝受訪的南僑人與南僑客戶們，這趟書寫旅程，其實是我個人的一趟學習之旅，我獲得無數的人生體驗。因為這本書不只是南僑心法的大公開，更是其他企業學習的取經之寶，也是企業之美的歷程與沉思，一本工作哲學之書。

我曾問陳飛龍會長對於美的定義，他說美是一種充分歷練的過程，所達致的圓滿之美。為此我深深地感動著，這美的歷程，恍如時光所折射出的歷歷刻痕，也像是我在畫布上的一筆一畫，每個歷程都值得書寫，因為認真，因為努力，因為生命不留白。

因此書名取自我和他的對談：圓滿之美。圓滿是一個起點，因為小圓滿之後有大圓滿，大圓滿之後還有更大的圓滿……如宇宙星體般，生生不息。在此獻上我的誠摯祝福。

【撰稿者序】工業主義下的抒情詩人

站在針尖上跳舞的天使 －作家　鍾文音

展現抵達圓滿之美的歷程，

就好像是畫家在空白畫布上的每道刻痕，

因為認真，因為智慧，最後造就一幅不朽的名作。

我曾經在俄羅斯之美時，寫這個國家的建築，彷彿告訴來者：我要在此千年。南僑這個老牌企業於我，也有這樣閃亮的永恆味道。

和南僑集團會長在南僑餐廳潮江燕見面時的情景，至今猶然歷歷在目，而時光已然飛逝，兩年光陰彷彿才昨日而已，這本書儼然已從一顆種子蔚為一座花園。而追溯起我和南僑會長陳飛龍的認識，則更可往前推至當初為了寫俄式文...

《上冊》
會長序
生命之美
知命認命運命養命
南僑企業的美學歷程－南僑集團會長／陳飛龍

撰稿者序
工業主義下的抒情詩人站在針尖上跳舞的天使－作家／鍾文音

美的序曲
一雙發現美的眼睛

經典篇
經典之美
皂福人群－一塊水晶肥皂的經典不朽
傳承之美
【美之人物】靈魂人物　南僑掌舵者－重返陳飛龍的故事源頭

文化篇
領導人的文化之美
人本之美
【美之人物】理性紀律之美　根基制度的建立者與幕後推手－南僑集團副會長／陳飛鵬
企業文化之美
【美之人物】 帶頭學習的共好精神－南僑集團執行副總裁、泰南僑總經理／李勘文

思想篇
獨佔價值之美
創新之美
創意經濟之美的旅程
品牌之美
行銷與策略之美
【美之人物】歡笑人生　火力全開的行銷天使－事業部通路總經理／高長慶

硬體篇
工業設計之美
建築之美
【美之人物】網絡之美的實踐者－南僑油脂／冷凍麵團事業部營運長／戴淑文
包裝設計之美
生產之美
【美之人物】寫在舌尖的回味　站在第一線的研發者－臺南廠廠長、協理／顏銘禎
【美之人物】 觀光工廠的監督者－桃園廠廠長／蔡名修

《下冊》
美食篇
臺灣全球化味蕾的先驅－陳飛龍的美食記憶版圖
【美之人物】感性與理性融合的典範－皇家可口事業部營運長／周明芬
臺灣飲食的空間美學
點水樓
南京旗艦店
復興店
【美之人物】從餐飲服務生到董事長－南僑美食餐飲顧問股份有限公司董事長／王志美
潮江燕
【美之人物】潮州菜教父級廚神的平淡人生－潮江燕行政主廚／袁偉洪
器皿與飲食
酒之香
茶之韻
器之美
單品菜色新美食主義
【美之人物】從廚房地獄之火的淬煉到行政主廚的光環－點水樓行政主廚／陳文倉
飲食文學之美
【美之人物】幸福的手藝家　置心一處的自在－點水樓點心行政主廚／周浩暐
【美之人物】做菜要能說出一番道理　在南僑的全面性學習－臺灣寶萊納行政主廚／陳宗志

食材篇
嘉南平原在地小旅行
南僑旗下餐廳的食材從哪裡來？
食材溯源　聆聽在地心聲

全球篇
泰國南僑
中國南僑
中國南僑的餐飲之路
南僑美的起點　創下的紀錄永不熄燈
上海汾陽店　1997-2016年
為上海保留了古蹟　花園與老建築的協奏曲
仙炙軒汾陽店　2002-2016年
被寫進小區記憶的好鄰居　貝可利咖啡麵包店
寶萊納新天地、濱江店、世博店的光華歲痕
浦東江畔唯一的歷史洋樓
由隆花園濱江壹號　2006 年
望江邊水色　嘗師傅絕美手藝
仙炙軒世博店　2010 年

【美之人物】領軍者的嚴厲與溫柔－上海寶萊納副總裁／陳黎明
中國南僑油脂
從一個星點到一座星圖的歷程
上海金山區的宏景
【美之人物】人子複製了君父的城邦－南僑中國地區事業部營運長／陳正文
日本南僑
南僑在日本的盛世繁花

社會篇
環境與生態的社會美學
承諾之美　永續經營

附錄
記憶不會熄燈

《上冊》
會長序
生命之美
知命認命運命養命
南僑企業的美學歷程－南僑集團會長／陳飛龍

撰稿者序
工業主義下的抒情詩人站在針尖上跳舞的天使－作家／鍾文音

美的序曲
一雙發現美的眼睛

經典篇
經典之美
皂福人群－一塊水晶肥皂的經典不朽
傳承之美
【美之人物】靈魂人物　南僑掌舵者－重返陳飛龍的故事源頭

文化篇
領導人的文化之美
人本之美
【美之人物】理性紀律之美　根基制度的建立者與幕後推手－南僑集團副會長／陳飛鵬
企業文化之美
【美之人物】 帶頭學習的共好精神－南僑集團執行副總裁、泰...