一等寶煙：Vachette

我們今天經常在骨董市場上，見到各式各樣描畫雕琢精美的鼻煙盒與鼻煙壺。究竟它的作用是什麼？這個問題其實早在《紅樓夢》裡，曹雪芹已經明白地告訴過我們了。

小說第五十二回，晴雯患重感冒，先是吃了兩服藥，到晚間雖然出了一點汗，但是仍然發燒，最要命的是頭痛和鼻塞！第二天，又請太醫來診治，加減了藥劑，雖說退了燒，可是還是頭疼得厲害！寶玉命麝月去取鼻煙壺來：「給她嗅些，痛打幾個嚏噴，就通關竅了。」

過了一會兒，麝月果真去取來一個金鑲雙扣金星玻璃的扁盒來，遞給寶玉。寶玉打開扁盒，看見裡面有個西洋琺瑯的黃髮裸女，背後生出一對翅膀；盒子正面寫著「汪恰洋煙」四個字。晴雯拿著鼻煙在手裡，只顧看畫兒。寶玉便催她：「嗅些罷！走了氣就不好了！」晴雯聽說，連忙用指甲挑了些嗅入鼻中，可是好像沒什麼感覺，便又多多地挑了一些嗅入。忽然覺得鼻中一股酸辣，透入囟門，接連打了五、六個嚏噴，眼淚鼻涕齊流。

晴雯忙收了盒子，笑道：「了不得，好爽快！拿紙來！」早有小丫頭子遞過一搭子細紙，晴雯便一張一張的拿來擤鼻子。寶玉笑問：「如何？」晴雯笑道：「果覺通快些了，只是太陽還疼！」

曹雪芹走筆至此，已經讓我們窺見清朝初年，貴族人家醫治頭疼發燒、鼻塞聲重的方式，就是使用「洋煙」。在《脂硯齋重評石頭記》過錄庚辰本中，此處有脂批：「『汪恰洋煙』：汪恰，西洋一等寶煙也。」可見批書人也知道「汪恰」乃是當時西洋最好的一種鼻煙。可惜這個西方醫藥常識，在續書人高鶚的眼中，已經不知所云了。

高鶚因為不明究裡，竟然將「汪恰」兩字用筆墨塗黑，然後補「上等」二字因此今天《乾隆抄本百二十回紅樓夢稿》裡，我們便看到的是「上等洋煙」。這個情況，包括程甲本和程乙本。到了一九一一年，人們連「洋煙」是什麼也都不清楚了，於是我們看到有正書局石印戚蓼生序本將「上等洋煙」逕自改成了「秘製平安散」。至此，鼻煙壺已經成為美麗的古文物，世人幾乎不知道它曾經的用途是什麼。

據考證，十八世紀歐洲最有名的鼻煙經紀商之一，正是Maximilian Vachette。「Vachette」應該就是「汪恰」的原文，亦即脂硯齋所謂進口「一等寶煙」的商號。事實上，自十六世記起，國際間的菸草業，多半掌握在西班牙人的手裡。洋菸種類繁多，西方人使用它主要是治病，後來才慢慢轉為消遣品。《紅樓夢》裡，賈寶玉拿鼻煙來醫治晴雯頭疼、鼻塞等症狀，完全依據西方的習俗。不過，洋煙是很貴的！當時的一磅煙，不到五百公克，換算成今天的臺幣，至少在五千元起跳。

也難怪高鶚以降的文人都不知道「汪恰洋煙」，而賈府僅僅一個小丫頭傷風感冒，便隨意地拿來使用。沒有經歷過那樣富貴人家的生活，後世的讀書人也只能拿「通關散」或「通頂散」一類助噴嚏的粉末來取代西洋寶煙了。

清遠‧味幽‧夢甜香

大觀園裡的雅聚之所以「雅」，源自對細節的重視與生活品味的講究。例如：《紅樓夢》第三十七回，探春起意籌組詩社，並自願先作個東道主人，藉此引發大觀園眾人的雅興。李紈聽了很開心：「既這樣說，明日妳就先開一社如何？」沒想道探春組社的興致很高：「明日不如今日，此刻就很好！」

於是大家決定，由李紈出題，迎春限韻，惜春擔任監場。李紈信手拈來，以當時大觀園的嬌客為題，說道：「方才我來時，看見他們抬進兩盆白海棠來，倒是好花！你們何不就詠起它來？」迎春反而不解：「花還未賞，就先作詩？」寶釵倒有不同的見解：「不過是白海棠，又何必定要見了才作？古人的詩賦，也不過都是寄興寫情罷了。」於是就這樣決定了詩題，迎春變為大家限韻。她走到書架前抽出一本詩集來，隨手翻開一頁，看見是一首七言律詩，遞與眾人看，於是規定大家今天都作七言律詩。

接著迎春又向一個小丫頭說道：「你隨口說一個字來。」那丫頭正倚門站著，便說了個「門」字。迎春笑道：「就用門字韻，十三元。」說著，命人取來韻牌匣子，抽出「十三元」一屜，又命那小丫頭隨手拿出四塊牌來。那丫頭便拿出「盆」、「魂」、「痕」、「昏」四塊牌來。寶玉看看要押這幾個字的韻，便皺眉道：「這『盆』和『門』兩個字不大好作呢！」

說著，探春的丫環侍書已為大家準備好紙筆，詩人們便都悄然各自思索起詩來。只見黛玉獨自一人或撫梧桐，或看秋色，一會兒又與丫鬟們說笑。迎春令丫鬟點了一支「夢甜香」。這「夢甜香」只有三寸多長，像燈草一般粗細，因此很容易燃燼，迎春的意思是讓大夥兒以夢甜香燃燼為限，倘若香燼而詩尚未成，便要接受責罰。

當時香料鋪裡經常出售各種香餅、香球和香粉，尤其是北京的香料鋪在明、清時期可謂遠近馳名。我們看明代文震亨的《長物志》裡，曾記載「甜香」道：「宣德年製，清遠味幽可愛，黑壇如漆，白底上燒造年月。有錫罩蓋罐子者，絕佳。」此後，人們在香鋪裡看到芙蓉與梅花氣味的香餅，大都都源於此。我們由此可以想見，夢甜香的形制與氣味皆美！無怪乎大觀園眾人經過這薰香的浸染，很快地便靈感泉湧，各自都作出詩來了。

小騷韃子——少女們的男裝

《紅樓夢》的諸多人物形象，經常涉及有趣的性別論述議題。相較於賈寶玉、北靜王、秦鐘、柳湘蓮、蔣玉菡等男子的女性化傾向，王熙鳳與林黛玉自幼被當作男兒教養，前者擁有學名，後者專聘西席讀書寫詩。凡此，可使讀者見識到這部書裡的性別交錯，與曹雪芹特殊的兩性文化觀。

此外，史湘雲與芳官等人好著男裝，則是更有意思的性別問題。第四十九回「琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻」，在大雪天裡，眾人服裝具是華麗鮮妍，一時史湘雲來了，她穿著賈母給她的一件貂鼠腦袋面子、大毛黑灰鼠裏子、裏外發燒的大褂子。頭上帶著一頂挖雲鵝黃片金裏大紅猩猩氈昭君套，又圍著大貂鼠風領。

見到史湘雲如此帥氣的打扮，林黛玉先笑道：「你們瞧瞧，孫行者來了。她一般的拿著雪褂子，故意裝出個小騷韃子樣兒來。」湘雲自己也笑了，還讓大家欣賞她的服飾：「你們瞧我裏頭打扮的。」一面說，一面脫了褂子，只見她裏頭穿著一件半新的靠色三廂領袖秋香色盤金五色繡龍窄褙小袖掩襟銀鼠短襖，以及短短的一件水紅粧緞狐服褶子，腰裏緊緊束著一條蝴蝶結子長穗五色宮縧，腳下也穿著鹿皮小靴。

史湘雲這副裝扮，越發顯得蜂腰猿背，鶴勢螂形。眾人都樂得笑道：「偏她只愛打扮成個小子的樣兒，原比女兒妝更俏麗了些。」

《紅樓夢》裡的人物除了姓名之外，也經常出現綽號，而且往往十分逗趣兒！亦頗能突顯人物鮮明的性格，例如：「呆霸王」薛蟠、「浪蕩子」賈璉、「醉金剛」倪二……等等。

在上述第四十九回故事裡，眾人踏雪尋梅，服飾也是各領風騷。個性直爽的史湘雲便穿著賈母賞給她的裡外兩面各有貂毛的大褂子，頭上還戴著挖雲造型的昭君套，再圍上一件豪華風領。乍看之下，叫人分不出是男是女，林黛玉遂以孫行者和小騷韃子，來打趣她。

關於「小騷韃子」一詞，柴桑《京師偶記》引葉子奇《草木子》說道：「元朝北人，女史必得高麗，家童必得黑廝，不如此謂之不成仕宦。今旗下貴家，必買臊韃子小口，以多為勝，竟相誇耀，男口至五十金，女口倍之。按所云黑廝，即昆侖奴之類，清初亦有蓄之者。」

由上述這段引文可知，當時旗人貴族家庭喜好收買小黑奴與蒙古族的僕婢。因此林黛玉口中的「小騷韃子」便是對史湘雲的調侃。面對這個特殊詞彙，各家版本均不見詳註，不過我們在曹寅《楝亭書目》卷三中看到其豐富的藏書之中，亦有一套《草木子》，那麼曹雪芹也有可能是從他祖父的藏書中，找尋到了這個新鮮的詞彙，並靈活運用在他的小說創作裡，不僅讓「小騷韃子」成了一位大家閨秀的臨時綽號，同時也活化了這個久已不被人使用的骨董詞彙。

耶律雄奴──芳官的匈奴妝

提到《紅樓夢》裡，女性以男裝打扮的特殊造型，除了我們談過史湘雲的「韃子」扮相之外，還有怡紅院裡芳官的「匈奴妝」。

針對這段故事，《石頭記》早期抄本中的各家版本均已刪除，僅有《庚辰本》和《戚序本》保留了全貌。那是在第六十三回「壽怡紅群芳開夜宴」，因看見芳官梳了頭髮，挽將起來，還戴了些花翠，賈寶玉頓時興起了一個有趣的念頭，於是命她改妝。

首先將芳官周圍的短髮剃了，露出碧青的頭皮來，保留頭頂的胎髮，然後戴上大貂鼠臥免兒帽子，腳上穿一雙虎頭盤雲五彩小戰靴，散著褲腿，只用淨襪厚底鑲鞋。

妝扮完成之後，又說道：「芳官這個名字不適合，竟改了男名才別致！」因此改稱「雄奴」。芳官十分稱心如意，開心地說道：「我已經扮成了男人的樣子了，以後你出門也帶我去，有人問起，就說我和茗煙一樣是小廝就是了。」

寶玉笑道：「別人還是看得出來的。」芳官笑著說道：「我說你笨。咱家現有幾家土番，你就說我是個小土番兒。況且人人都說我打聯垂好看，你說呢？」

所謂「打聯垂」就是像蒙古族的男性一般，將頭髮編成好記個環形的髮辮。原來古時候的蒙古人留著一種叫做「呼和勒」的髮型，其樣式像漢族小孩兒在頭頂留著三搭頭，將頭頂周圍一圈的頭髮皆剃去，僅留前髮而剪短散垂，將兩旁的頭髮編成髮辮，垂懸於左右肩膀。有時甚至將額頭上的頭髮也都剃掉，再將後腦的頭髮編成幾股髮辮，下垂於背後或是編成垂鬟。

賈寶玉聽說芳官喜歡打聯垂，扮成蒙古人的樣子，於是開心地說道：「這樣太好了！我常見與我們家來往的官員們，身旁多帶有外國僕從，因為他們熟習鞍馬，使喚起來，都叫番名。我如今也給妳取個番名，就叫『耶律雄奴』。『雄奴』與『匈奴』相通，都是犬戎的名姓。」

芳官也笑著打趣寶玉：「既這麼著，你就應該去操習弓馬，學些武藝，挺身出去拿幾個反叛回來，盡忠報國。何必借我們來鼓唇搖舌，自己關起門來尋開心呢！」

賈寶玉和芳官在大觀園裡玩起了扮裝的遊戲。有趣的是，芳官的最新造型和名字已經跨越了性別和種族的界限，反映出當時貴冑之家的生活習尚。也許作者還希望藉由這段文字來為大觀園裡的青年男女們，探索生命中的各種可能性與無限多元新風貌。

物華天寶，春生秋實──寶玉的體貼與巧思

在日常生活裡，我們經常會選擇不同的器皿來搭配各種食材；而面對各色折枝的鮮花，人們也喜歡挑選相得益彰的花瓶，來凸顯瓶花的整體藝術造型。

在這個面向上，《紅樓夢》的主人公賈寶玉可謂盡得其中三昧。小說第三十七回寫道：襲人因看見碟槽是空著的，因此回頭問晴雯、秋紋和麝月：「這裡原本有一個纏絲白瑪瑙的碟子哪裡去了？」那三人妳看我，我看妳，都想不起來。過了一會兒，晴雯終於想起來了，因而笑著說：「是給三姑娘送荔枝去的，還沒送回來呢！」

襲人感到奇怪：「家常送東西的傢伙也多，怎麼巴巴的拿這個去？」晴雯道：「我何嘗不也這樣說。可是寶玉說：得用這個碟子配上鮮荔枝才好看呢！我送去的時候，三姑娘也說好看，叫我連碟子都放著，所以沒帶回來。妳再瞧，那裡還有一對聯珠瓶也沒收回來呢！」

秋紋聽說，也笑道：「提起這聯珠瓶，我也想起個笑話來！我們寶二爺有一天動了孝心，看見花園裡的桂花開了，於是折了兩枝，原是自己想要插瓶的，忽然想起這是園裡才開的新鮮花朵，不敢自己先賞玩，因此特地拿出這一對花瓶來，自己灌了水插好花，叫個人拿著，他親自送一瓶進老太太屋裡，又進一瓶與太太。誰知他孝心一動，連跟的人都得了福了！」

接著襲人打點了一些東西，叫過一個老宋嬤嬤來說道：「如今打發妳與史大姑娘送東西去。」那宋嬤嬤立刻回道：「姑娘只管交給我。」襲人便端過兩個小掐絲盒子來。先揭開一個，裡面裝的是紅菱和雞頭兩樣鮮果；又揭那一個，乃是一碟子桂花糖蒸的新栗粉糕。她告訴宋嬤嬤：「這些都是今年咱們這園子裡新結的果子，寶二爺要送給史大姑娘嚐嚐。」

我們在這一回書裡，看到賈寶玉使用帶有天然紋路的白色瑪瑙碟子，盛裝鮮紅新荔枝，在色彩強烈的對比之下，這一份果盤，既突出了新採荔枝的鮮豔欲滴，同時也彰顯白瑪瑙碟的尊貴質地。此外，賈寶玉面對清俊飄逸、縝密細緻的芬芳桂花，也曾以一對瓶身繪有連綿不斷珠紋錦飾的花瓶，來搭配綿密連綴的折枝桂花，然後將這一對同樣款式的瓶花，分別獻給祖母和母親，以表達他內心同等份量的敬意。

尤有甚之，他讓襲人以景泰藍掐絲嵌琺瑯的寶盒，盛裝紅菱角、白芡實，以及桂花糖蒸新栗粉糕，送去給史湘雲品嘗。這三樣點心都是秋季盛產的果實和糕點，除菱角、栗子、桂花糖之外，俗稱雞頭米的芡實，乃是睡蓮科的種子，食之有健脾益氣功效。

在此秋涼時節，賈寶玉以色彩華麗、令人感受溫暖的銅質掐絲琺瑯盒盛裝這些當令的食品，足見他對於季節的感受性很敏銳，對於當季的點心、水果，以及花卉，都以慎重的心思加以對待，不僅體現寶玉在器皿與食物、花材互相搭配上的精心講究；同時反映出他對於個人的尊重，因而經常在餽贈物品給姊妹、母親和祖母時，展現體貼女性的美感設計與創意巧思。

輕暖‧防雪‧零著感

賈府中人，不僅首飾精工講究，服裝與日常生活的保養更值得我們以文學放大鏡來細細地觀摩與檢視。尤其每到冬天寒流來襲的時候，我總會想起一段賈寶玉冬日清晨的保暖日記來，這一段文字使我們深刻地體會到《紅樓鳳》裡，賈府貴族人家是如何注重日常保暖的。

小說第五十二回記述隆冬時節，一大清早天色昏暗，看來是要下雪了。寶玉醒來之後，忙起身披衣。大丫頭麝月先叫進小丫頭來，幫忙收拾妥當了，才命秋紋和檀雲等都進來，一同伏侍寶玉梳洗。這時只聽麝月說道：「天又陰陰的，只怕有雪，穿那一套氈的吧！」寶玉點頭，即時換了衣裳。

接著，小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗兒湯來，這道賈寶玉愛喝的早點，乃是福建所出產的通心蓮子，它能維持身體正常代謝功能，再加入補血的紅棗一起熬煮成湯。寶玉喝了兩口。然後麝月又捧過一小碟法制紫薑來，紫薑就是生薑，李時珍在《本草綱目》裡說道：「凡早行、山行宜含一塊，不犯霧露清濕之氣。」 寶玉噙了一塊，再出門，可以促進血液循環，產生熱能。只是因為有點辛辣，所以只是含著，不敢嚼。接著他便往賈母處走來。

到了賈母的屋裡，那時賈母猶未起床，知道寶玉要出門赴壽宴，於是開了房門，命寶玉進去。寶玉見賈母身旁有寶琴面朝裡睡著，也還未醒。賈母檢視寶玉身上穿著荔色哆羅呢的天馬箭袖，「哆羅呢」也稱為「哆羅絨」，是清朝初年，荷蘭進貢的上等絨布，表面閃爍著如明鏡一般的光澤！一匹絨布價值一、二百金！根據《大清會典事例》記載：「順治十三年，荷蘭國進物中有哆羅絨，康熙六年又進哆羅呢和哆羅絨。康熙九年，西洋國進哆羅絨。康熙二十五年，荷蘭國又進哆羅呢和哆羅絨。雍正五年，西洋國又進大紅哆羅呢，乾隆十七年又進各色哆羅呢。」至於「天馬」則是白狐皮草的美稱。

除此之外，寶玉外罩一件大紅猩猩氈盤金彩繡石青妝緞沿邊的排穗褂子。賈母看他這一身裝束，便問道：「下雪了嗎﹖」寶玉回答：「天陰著，還沒下呢！」賈母便命鴛鴦來：「把昨兒那一件烏雲豹的氅衣給他吧。」一般金貓的毛色多為紅棕或灰棕色，而且背部有斑紋，像《紅樓夢》裡所見這種近於黑色的黑金貓，較為少見，也有一種說法是集狐之項下細毛而成的輕暖皮裘。那時鴛鴦答應了，去了不久果然取了一件來。寶玉看時，卻是金翠輝煌，碧彩閃灼，又不像寶琴所披的那件鳧靨裘。關於鳧靨裘，清代《聞見瓣香錄》紀載了它的手工與材質：「鴨頭裘，熟鴨頭綠毛皮縫為裘，翠光閃爍，豔麗異常，達官多為馬褂，於馬上衣之，遇雨不濡，但不暖，外耀而已。」

賈寶玉不認得眼前這件氅衣，只聽賈母笑道：「這叫作『雀金呢』，這是哦囉斯國拿孔雀毛拈了線織的。前兒把那一件野鴨子的給了你小妹妹，這件給你吧！」寶玉磕了一個頭，便披在身上。賈母笑道：「你先給你娘瞧瞧去再去。」寶玉答應了，便出來。見過王夫人之後，便帶著茗煙、伴鶴、鋤藥、掃紅等小廝，跨上一匹雕鞍彩轡的白馬，揚長而去了。

一等寶煙：Vachette

我們今天經常在骨董市場上，見到各式各樣描畫雕琢精美的鼻煙盒與鼻煙壺。究竟它的作用是什麼？這個問題其實早在《紅樓夢》裡，曹雪芹已經明白地告訴過我們了。

小說第五十二回，晴雯患重感冒，先是吃了兩服藥，到晚間雖然出了一點汗，但是仍然發燒，最要命的是頭痛和鼻塞！第二天，又請太醫來診治，加減了藥劑，雖說退了燒，可是還是頭疼得厲害！寶玉命麝月去取鼻煙壺來：「給她嗅些，痛打幾個嚏噴，就通關竅了。」

過了一會兒，麝月果真去取來一個金鑲雙扣金星玻璃的扁盒來，遞給寶玉。寶玉打開扁盒，看見裡面有個...

【作者序】 朱嘉雯

卷一 盤金彩繡 ‧ 珠寶乾坤
窗上一片光輝奪目！
瓶中美人
拔絲金工
海外奇珍
輕暖‧防雪‧零著感
「百蝶穿花紅襖」與「五爪坐龍白袍」
雲錦妝花緞
燦若雲霞遍地金

卷二 極致品味‧享受人生
小騷韃子——少女們的男裝
耶律雄奴──芳官的匈奴妝
「韋大英」與「炒豆子」──小姐們身旁的假小廝
物華天寶，春生秋實──寶玉的體貼與巧思
雨過天青‧嬌黃玲瓏──探春的生活情趣
掮著一枝梅花──寶玉的俊逸姿態
湘妃雅扇──大老爺朝思暮想的珍稀古玩
老祖宗的老花眼鏡
女兒香──林黛玉與董小宛

卷三 曠世派對‧時尚風流
超越時空的生日夜宴
清遠‧味幽‧夢甜香
東北人的飲食風尚
美人兒的甜點
考究的路菜
妹妹有檳榔，賞我吃一口
一等寶煙：汪洽（Vachette）
舶來或土產？ ──依弗哪
薔薇硝──大觀園女子的春季保養藥品
玫瑰的妙用
似花非花，是露非露──女兒們的芬芳凝露
安魂養神，不饑延年——茯苓霜

卷四 歡聲笑語‧豪門風雲
壽星頭上原是一個窩兒──秋宴裡的歡聲笑語
相看兩不厭──賈母與劉姥姥
華麗大冒險……──劉姥姥怎樣逛了大觀園？
八旗舊家，禮法最重
豪門風雲‧眾生相
《紅樓夢》裡的門子
這一起外祟，何日是了！──太監群像
不勝人間一場醉──焦大罵府
寶玉身旁的小豪奴
太太萬歲──從邢夫人到婁太太
機關算盡，嘆人世……──王熙鳳與探春

卷五 風流平生‧淺斟低唱
蘇州好，戲曲協宮商──賈薔的風雅差事
私家戲──曹府的崑曲藝術
清韻幽幽──中秋品笛
豪放激越──紅樓女兒也愛水滸英雄戲
妙撥絲、擅說書──太太們愛聽蘇州評彈
沙飛船上宴遊樂──大觀園裡的蘇州駕娘
悠悠盪盪……──江南水上人家
賈寶玉最怕的是……──西洋自行船
清明涕送江邊望──婚禮中的迎船
蘇州駕娘拉冰床──雪季活動
踏雪尋梅──冬季詩情
松灰籠暖袖先知──精緻的日用手工小五金

【作者序】 朱嘉雯

卷一 盤金彩繡 ‧ 珠寶乾坤
窗上一片光輝奪目！
瓶中美人
拔絲金工
海外奇珍
輕暖‧防雪‧零著感
「百蝶穿花紅襖」與「五爪坐龍白袍」
雲錦妝花緞
燦若雲霞遍地金

卷二 極致品味‧享受人生
小騷韃子——少女們的男裝
耶律雄奴──芳官的匈奴妝
「韋大英」與「炒豆子」──小姐們身旁的假小廝
物華天寶，春生秋實──寶玉的體貼與巧思
雨過天青‧嬌黃玲瓏──探春的生活情趣
掮著一枝梅花──寶玉的俊逸姿態
湘妃雅扇──大老爺朝思暮想的珍稀古玩
老祖宗的老花眼鏡
女兒香──林黛玉與董小宛...