最經典！最道地！最實用！最有趣！最易懂！
跟著五星級主廚?最人氣的義大利語教師，
一次就能學會最美味的義大利料理?最道地的義大利語！

★史上第一本同時學習義大利語&義大利料理的工具書！

作者江書宏老師來台灣多年，平時除了教授義大利語之外，也開班教授義大利烹飪課程，因此在教課時，他發現台灣許多人都對義大利料理不了解、抱有錯誤的想法，像是您知道原來煮義大利麵條時要在水裡加鹽嗎？要加多少呢？要不要加橄欖油？牛肝菌跟牛有什麼關係？松露醬是巧克力醬的一種？紅醬可以用蕃茄醬做嗎？這些疑問，江書宏老師都會在本書的「主廚的堅持」裡為您解答，幫您釐清正統義大利料理的觀念。

由出版社及專業攝影師見證，全書16道料理只要跟著書中步驟做做看，就一定可以學會而且也一定好吃！跟著說明、看著步驟照片，做義大利料理不會再毫無頭續，您會發現義大利麵、燉飯、濃湯，輕鬆易學、一點也不難！

除了學做好吃的義大利料理，義大利語當然也是本書重點！跟著江書宏老師的編排設計，食材的義大利語，以及在烹飪時會用到的義大利語動詞，在做料理的過程中不知不覺就會記在腦海，逐步累積義大利語的詞彙量！

★一書兩用，學習不但更實用也更有趣！

．想學做義大利料理的人
只要準備好書中的食材，跟著本書一個步驟一個步驟地動手做做看，您也可以做出好吃的義大利料理！

．想學義大利語的人
讀完整本書不但可以學會義大利人最常用的食材單字，還能學會烹飪時一定會用到的義大利語動詞，只要能聽懂步驟中的關鍵字，將來還可以去義大利上烹飪課！

★最道地、最美味的義大利料理大集合

作者精心挑選16道最經典、最道地的義大利麵、燉飯和濃湯，在台灣就能吃到道地的義大利家鄉味！

．羅勒紅醬筆管麵 ．松露蘑菇醬貓耳朵麵
．甜椒雙種起司醬蝴蝶麵 ．西西里風格茄子紅醬水管麵
．青醬特飛麵 ．培根雞蛋中寬捲麵
．正統肉醬義大利鳥巢麵 ．海鮮大管麵
．鮭魚櫛瓜青醬螺絲麵 ．鮪魚聖女蕃茄義大利扁麵
．迷迭香南瓜燉飯 ．菠菜燉飯
．松露醬牛肝菌燉飯 ．海鮮燉飯
．透抽馬鈴薯紅湯 ．南瓜濃湯

★每篇7個環節，環環相扣，讓您義大利料理＆義大利語一把抓！

每篇皆有義中對照的「食材」、「做法步驟」以及「主廚的堅持」、「來喝一杯葡萄酒」、「生詞表」、「詞彙練習」、「附錄」，經過此7個環節的學習，不但能學會這道菜的做法，義大利語的實力也在不知不覺中養成！

1.食材：
食材以合照呈現，方便讀者一看就知道需要準備什麼食材，而義中對照的食材說明，搭配照片，更能加深對義大利語詞彙的印象，只要多做幾道菜，就能輕輕鬆鬆地記住常出現食材的義大利語。

2.做法步驟：
盡量簡化食譜，把步驟控制在5～9項內，傳達「做菜輕鬆簡單」之觀念。而在義中對照的步驟中，可以先聽一次作者親錄的義大利語，再大聲地唸出來以及錄音確認，然後找出已學過或看過的詞彙，最後再把沒看過的詞彙註記下來。只要反覆聽、說、讀練習，不但義大利語會突飛猛進，也能將這道菜的做法牢記於心。

3.主廚的堅持：
每篇皆有兩則「主廚的堅持」，除了說明做義大利料理的小撇步之外，也會呈現跟義大利料理相關最有趣、實用以及從未聽過的知識。要做出跟別人不一樣、既道地又美味的義大利料理嗎？一定要看看「主廚的堅持」。

4.生詞表：
為了方便讀者學習，在每篇的做法步驟之後，都列出了本篇義大利語步驟中新出現的生詞，此外並固定生詞的數量，每篇只會列出約20個左右，讓讀者能輕鬆愉快地學習，而不會因為一次吸收大量的單字而感到有壓力。

5.詞彙練習：
練習的種類豐富多樣，且每個練習都可以簡單快速地完成，能引起讀者的興趣又不會有挫折感。

6.來喝一杯葡萄酒：
每篇都搭配了最適合這道料理的葡萄酒，做完之後就可以一起搭配享用，也介紹了葡萄酒的相關知識，認識義大利文化，當然不能缺少葡萄酒。

7.附錄：
附錄特別整理了「各式各樣的義大利麵」、「義大利料理常用的工具」、「烹飪時常會用到的動詞」以及「練習解答」、「生詞索引表」，如果對義大利語食譜中常出現的詞彙還不熟悉，隨時翻到附錄查詢，學習更有效率。

★義大利主廚真心推薦！

．若您喜歡烹飪，應該讀這本書！
您可以把它當作一般的食譜，不但能從中學到義大利料理的正統烹飪方法，也能了解真正的義大利料理與我們想像的料理有哪些差異。

．若您想要去義大利上烹飪課，應該讀這本書！
在出發前先做好準備，到義大利就可以徹底享受當地的烹飪課程。

．若您是義式料理的專業廚師，應該讀這本書！
習得與料理相關的義大利語，學會看懂義大利語版的食譜，您就能夠參考義大利出版的食譜，只要多了這些資源，您的廚藝就會更卓越、更創新，也可藉此發現不少對義大利料理的誤解和錯誤程序。

．若您對義大利文化很好奇，應該讀這本書！
這本書的目的是透過食譜介紹義大利人的民族性、思維和日常生活習慣，您會發現義大利文化原來這麼豐富、有趣。

．若您喜歡輕鬆地學習外語，應該讀這本書！
一邊做菜，一邊輕鬆愉快地熟悉義大利料理常用的單字，下次去義大利旅行時，就可以看懂當地的菜單了！

．若您正在大學或補習班上正規的義大利語課程，應該讀這本書！
有了義大利語的基礎，就可以運用本書來輕鬆地擴大詞彙量，還能增強您的閱讀能力，並且更熟悉義大利文化。

★本書5大特色：

．最經典！
義大利籍主廚精心挑選16道在義大利最常出現、人人都吃過的義大利麵、燉飯及濃湯，顛覆您對義大利料理的印象。

．最道地！
台灣人對義大利麵、燉飯或濃湯總是有些誤解，義大利主廚為此特別在「主廚的堅持」中一一說明，讓您能做出最道地的義大利料理。

．最實用！
符合讀者實際的需求，一書兩用，不管是想要學做義大利料理，或是想學義大利語，都可以運用本書輕鬆愉快地學習。

．最有趣！
本書除了食譜和義大利語之外，還說明了許多與義大利食材、義大利人用餐習慣、烹飪技巧相關的資料，既深入又有趣。

．最易懂！
本書的編排方式清楚易懂，在食譜的重要步驟並搭配照片說明，您會發現做義大利料理原來一點也不難。

作者簡介：

Giancarlo Zecchino（江書宏）

1984年出生於南義的普利亞省。

1999年開始在披薩店、酒吧、飯店、餐廳、咖啡廳工作。

2007年北義杜林大學中文系畢業。

2008年開始教義大利文。

2009年台中逢甲大學華語中心結業。

2010年開始在台灣全省開設義大利料理烹飪課。

2014年台灣師範大學華語文教學研究所畢業，專長為外語教學課程與教材設計。

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