親手栽培，品嚐外面買不到的嫩菜葉！

自己種菜，可以享用到市面上未販賣的嫩芽、嫩菜葉。廚房的窗台邊，擺上一小盆羅勒、小蔥，料理時就可以隨時摘下新鮮的嫩葉來烹煮。

本書作者提倡用各種不同的容器來培育蔬菜，讓蔬菜除了在食用性之外，更兼具點綴居家環境的觀賞價值！

除了教你如何從種子開始栽種蔬菜、如何利用一些植物的根部‧莖部，以水耕方式培植再生蔬菜之外，還特別分享以各種容器栽培蔬菜的提案！

書中的每種蔬菜皆有標示「難易度、栽種&採收時期」，並介紹一道簡易食譜或保存方法。書末還貼心收錄栽培蔬菜的多種基礎知識、栽種Q&A專欄，就算是初學者也能輕鬆種出美味蔬菜！

一起種出好看又好吃的鮮嫩蔬菜吧！

【本書特色】

◆獨立章節介紹「再生蔬菜」

部分植物的根、莖部，只要浸在水裡、給予充足的日照，就可再長出鮮嫩的葉子or重新生根，它們就是所謂的「再生蔬菜」。例如，青蔥、豆苗、薄荷、羅勒等蔬菜，都算是再生蔬菜。部分蔬菜利用水耕方式栽培出根或葉子以後，還可以移植到土壤裡，讓蔬菜持續生長以維持較多次的採收喔！

本書將這些可再生的蔬菜獨立成一個章節，不但介紹培育蔬菜的方式，還會依蔬菜的特性做重點提示，讓讀者們清楚掌握栽培要點和採收時機與方式。

◆讓蔬菜擁有觀賞價值新提案！

有些蔬菜會長出漂亮的葉子，在容器方面下點心思，就能當作室內的裝飾品來欣賞。本書作者將蔬菜種在各式不同的容器裡，並用來點綴居家環境，顛覆人們對種蔬菜的刻板印象！

◆全書標記「採收次數、栽培難易度、所需用品、栽種時期、培育方式……」等資訊

本書採用「筆記式的重點條列，每個講解步驟皆搭配全彩圖文對照」，這樣標記出的內容不但好讀、易於理解，在說明鋪土、移植或播種步驟時所搭配的照片，更能協助讀者輕鬆理解基礎的栽培方式。

◆書末統一整理出：培育蔬菜的所需要的用品、培育蔬菜的環境、疾病與害蟲、播種方式、挑選、移植苗株……等相關資訊。提供讀者最完整的參考依據。

作者簡介：

【監修者簡介】

岡井路子

1956年出生於福岡縣。於WACOA裝飾藝術學校畢業後，在「Thanks Nature」的杉井明美女士的指導下，成為日本唯一的園藝諮商師。1994年，與友人成立「マイガーデニングオフィス(我的園藝事務所)」。約從15年前開始關心橄欖有關的事情，曾造訪西班牙、葡萄牙以及小豆島等，橄欖相關知識之造詣甚高，於各地舉辦講習會，致力於推廣橄欖相關知識的活動上。

著有《オリーブ(橄欖)》(NHK出版)等，著作甚多。

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