天然酵素才是零副作用最好的減肥藥！
日本酵素權威鶴見隆史博士與料理研究家Mihoko Ensrude
聯手打造136道酵素減肥食譜
史上最多變化、最好吃的天然酵素減肥餐!
用酵素推掉脂肪細胞，重新啟動代謝力，一舉突破瘦不下來的瓶頸!
享受美食還能消除肥胖、水腫、便祕、手腳冰冷、肩頸痠痛等毛病!

內容簡介
◆用酵素推掉脂肪細胞，重新啟動代謝力，一舉突破瘦不下來的瓶頸
每天斤斤計較卡路里，只吃低卡食物，為什麼還是一點都瘦不下來？日本酵素權威鶴見隆史博士告訴你，這都是因為不正確的飲食方式所導致的「細胞便祕」。身體囤積太多脂肪細胞、白血球屍體、血栓等「污泥」，身體處於停滯狀態下，無論多麼嚴格控制卡路里也瘦不下來。
如果想要真正健康又快速的瘦下來，就要攝取消化、代謝時所必須的營養素--「酵素」，改善停滯的代謝力，推掉堆積在體內的脂肪、宿便、毒素，才能自然養成「不易胖」的體質。
﹝酵素減肥法六大好處﹞
1. 任何人都適合的減肥法！不會對身體造成負擔，即使是懷孕中、產後、患有疾病、身體不適的人也可以隨時開始實行
2. 不會有飢餓感，不需勉強就能自然持續下去
3. 不會有減肥時常見的便祕、皮膚粗糙等困擾
4. 還能改善各種身體問題，例如偏頭痛、肩頸酸痛等毛病
5. 大幅提升代謝力，燃燒脂肪！
6. 不易復胖

◆避開會抑制酵素的食物是關鍵
酵素減肥法的最大重點就是要大量攝取酵素，以及避開會抑制酵素作用的ＮＧ食物 （例如白砂糖、豆類、高GI食物、食品添加物等），熟記這兩大原則，搭配本書介紹的酵素飲食烹調重點，用對方法就可以輕鬆提升料理中的酵素量，甚至還能低溫加熱烹調，冬天也可以享用溫熱的酵素減肥餐，不用再只吃冷冰冰的沙拉。

◆136道史上最美味酵素減肥餐，主菜、湯品、甜點、沾醬，各式酵素料理任你吃
日本酵素權威鶴見隆史博士，與用酵素減肥法成功瘦身12公斤的料理研究家Mihoko Ensrude女士，兩大專家聯手研發136道美味、功能兼具的酵素減肥食譜，運用口感豐富的食材，充分咀嚼並且攝取到足夠的營養後，自然不會有飢餓感。且份量十足，有別於一般抑制卡路里的極端減肥法，酵素減肥法必須大口吃，才能讓大量的酵素幫你瘦得更健康、更美麗。

◆早上喝果汁、午餐多一道醃漬小菜、晚餐「八分飽」，讓酵素幫你自然瘦下來！
只要熟記酵素減肥法基本飲食原則，就能打造出「吃不胖」的易瘦體質。酵素減肥法被認為是史上最健康的瘦身方法，比起要忍耐不吃美食的卡路里限制法、激烈運動的減肥法更健康的瘦下來，同時也是最正確的飲食方式。不只能長久持續不復胖，還能吃自己想吃的食物，不會感到任何減肥的壓力。

◆保存完整酵素活性的低溫加熱調理訣竅，跟生冷枯燥的減肥餐說Bye Bye！
136道酵素減肥餐中包含主菜、配菜、蔬果汁、沙拉、甜點、醬料等，以及發酵食品食譜，變化豐富且份量十足。顛覆一般酵素減肥餐只能吃沙拉、份量又少的印象，有變化的飲食才是減肥持之以恆的不二法門。
此外，為了讓忙碌或是平常不太下廚的人也可以實行酵素減肥法，本書食譜以簡單、快速為訴求，每道料理皆附上調理所需時間，用少量的食材，就能立刻享受到美味的酵素減肥料理。

◆自己在家做「鹽麴」、「甜酒」、「米糠醬菜」，品嚐日本最流行天然健康食物
鹽麴在日本已擁有數百年的歷史，因為其獨特功效及天然風味，至今仍深受日本主婦們喜愛，不只能帶出食物的自然鮮甜味，更含有大量植物性乳酸菌，能耐高溫及胃酸，在腸道中的存活率比動物性乳酸菌更高，具有整腸、美容抗老、提升代謝、降血壓等諸多功效，且可以冷藏保存，非常方便。
本書還收錄日本甜酒、米糠醃漬醬菜的傳統自製方法，以及徹底活用味噌、納豆、泡菜、優格、起士、鯷魚等創意發酵料理食譜，只要花點心思，連平常不起眼的發酵食品也能變身成一道道可口的減肥料理。

◆由內而外瘦得更漂亮！酵素減肥同時還可以改善各種健康問題
1. 調整腸道環境，消除便祕、消化不良等問題
2. 防止肌膚黑斑、皺紋，消除各種肌膚問題
3. 提升消化能力，舒緩花粉症、各種過敏症狀
4. 提升免疫力，不容易感冒
5. 維持女性荷爾蒙正常分泌
6. 清潔血液，維持血液循環暢通、消除水腫


本書特色
特色一 日本酵素權威鶴見隆史+料理研究專家Mihoko Ensrude兩大專家跨界聯手出擊。
特色二 最簡單減肥法！早上喝果汁、午餐多一道醃漬小菜、晚餐「八分飽」自然吃出易瘦體質。
特色三 讓減肥變幸福！136道好吃到天天都想吃的酵素減肥料理，一次完整大公開。
特色四 包含主菜、湯品、甜點、果汁、醬料等各式料理，史上最多變化酵素減肥食譜，這次減肥一定可以持之以恆！
特色五 冷熱料理兼具，熟記酵素低溫加熱調理訣竅，冬天不用再吃冷冰冰的減肥餐！
特色六 簡單！快速！專為忙碌上班族＆平常不下廚的人所設計，連減肥新手也能一次就學會。
特色七 傳統鹽麴、甜酒、米糠DIY食譜，在家就能體驗日本人長壽又美麗的秘訣。
特色八 一餐多效，同時解決手腳冰冷、水腫、便秘、消化不良、過敏…等症狀，酵素是最健康又零副作用的天然藥物。

作者簡介：

日本酵素權威博士------鶴見隆史

1948年日本石川縣生，畢業於金澤醫科大學。致力於中醫學、針灸、肌肉診斷法、飲食療法等研究，實行中醫與西醫學融合的醫療法。平時不間斷與美國休士頓實行酵素醫療的第一線醫生們進行密切交流。

著書有《喝瘦：每朝一杯高代謝酵素果汁》（邦聯文化）、《永不生病的關鍵：提高體內酵素力－日本「酵素」專家教你7天徹底提升體內酵素量，打造永不生病的體內環境》（大樹林出版）、《超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛》（世茂出版）等多本著作。

鶴見診所網站http://www.tsurumiclinic.com

料理研究家------Mihoko Ensrude

蔬菜料理專家、美容料理專家。丈夫為美國人，現與丈夫及兒子住在美國，過著每天研究開發以酵素營養學為基礎，能提升人體自癒力的美容食譜的生活。並主編一本記錄全世界媽媽們傳統料理食譜書《International Cooking Book》，並在「身體也會覺得美味的蔬菜便利手冊‧世界蔬菜食譜」一書中，設計了超過400道的蔬菜食譜。

個人網站http://www.vagetablegohan.com

譯者簡介：

方冠婷Ting

日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。

年輕時自以為流浪不羈很瀟灑，總是假藉讀書、工作、充電之名行遊歷之實，日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運，有最親愛的家人朋友撐持，是時候還債，噢不……回饋了。路沒有白走，旅程帶回來的是滿滿的力量，接下來的第N個人生，立志以譯者以及有機農夫的身份，對家人，對朋友，以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。

譯著有《Canon EOS 5D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析(全) 》、《Canon EOS 30D SUPER BOOK數位單眼相機完全解析》。

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