這是台灣史上第一本，
煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具，將廠商沒說的鍋具事一一完全解說，
只要懂鍋、挑對鍋，就能做出最具特色的美味料理。
絕對是100% 廚房超實用的工具書。

鍋具x聖經
挑對鍋子，美味料理的最大功臣

　　走進百貨公司賣鍋具的專櫃，琳琅滿目的鍋子什麼都有，再回家看看你的廚房裡，鍋子一定有很多，但每一只鍋你都懂它嗎？真的適合你嗎？

　　身為廚房掌廚的你，買鍋具可不只看品牌，還更要看”八字”，因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關，更掌握料理的成功關鍵。

　　本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具，進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹，一解大家對鍋具錯誤的知識。
Ex:你知道不?鋼304.430的差別嗎？
不沾效果是怎麼形成的呢？
不?鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋？
每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌？
知道正確知識，成功和你的鍋具mach，讓它成為你做菜真正的好幫手，才能真正享受做菜帶來的樂趣。
◎ 16種最常見家庭鍋具大頗析＋４８道鍋具經典料理示範
◎ 鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言&迷思 讓你正確用好　　
　鍋！
◎ 專家大解惑：廚師代表－李德全；業界代表－許毓庭；家事達人－陳安祺為大家解
開鍋具的疑難雜症

作者簡介：

料理名廚－李德全

從事烹飪事業已20餘年，曾擔任過多家餐廳主廚，經驗豐富，各種料理均精通，目前從事烹飪教學，致力於專業的餐飲知識傳播，有教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程) ，出過近200本食譜書。

東西吃了沒.冰冰好料理廚師班底、美食鳳味等節目烹飪主廚

中餐烹調乙級技術士

中式麵食乙級技術士

新幕府食品廠食品研發兼中廚課長

金河餐廳主廚

力霸大酒樓廚師

龍祥酒樓廚師

環亞飯店翠亨村廚師

唯王食品公司廚師

料理名師－許毓庭

7年級生的小毓老師憑著對美食的熱愛，經過不斷的嘗試與學習，菜餚上的獨特創意和想法，讓料理變得活潑有生命力，在業界實戰經驗近10年，是新生代對鍋具最為了解的廚師。

台灣『原味煮坊』廚藝教室廚師

竹科才藝『原味健康烹飪』班講師

台灣大哥大”原味煮坊”會員班示範老師

曾接受蘋果日報副刊及電視台課程採訪報導

受邀至馬來西亞巡迴料理示範

家事達人－陳安祺

2002 年起從事家事管理訓練講師工作，廣受各大媒體邀約的家事專家及專欄作者，出過多本家事書籍，是媽媽們信賴的家事收納清潔達人。

專業家事訓練講師

家事管理訓練班講師

家事顧問

遊戲家事部落格：

www.wretch.cc/blog/angel5477

羊羊

出版經驗近十年，文字涉獵以生活、美食為主，曾參與近80本食譜書籍編撰，此次以採訪記者的使命，歷時近12個月的企劃、資料蒐集、市調、採訪、廠家拜訪才完成這本鍋具百科書。

唐山出版社代理主編

美食雜誌行銷編輯

知名鍋具品牌行銷經理

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