作者：米井嘉一
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定價：NT$ 250
優惠價：88 折，NT$ 220
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銷售地區：全球
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從體內防止老化的新習慣
防止「糖化」就能防止老化
如果你的生活有這些狀況：
‧ 常常不吃早餐
‧ 愛吃甜食或冰淇淋
‧ 運動後一定會喝運動飲料
‧ 不怎麼防曬
‧ 生活不規律，睡眠時間不一致
‧ 睡不好、總是睡眠不足
‧ 壓力一直在累積
‧ 最近不小心骨折了
小心！你的肌膚已經開始「糖化」，改善生活習慣是首要任務！
不只肌膚細胞會被「糖化」而讓外表出現皺紋、斑點，骨頭、血管和腦細胞都會因「糖化」造成骨質疏鬆症、動脈硬化與老年癡呆的嚴重後果！
糖分代謝後多餘的葡萄糖
就是細胞老化的元兇
你知道嗎?
‧ 糖化加重，老化就加重
‧ 糖化是引起皺紋與肌膚鬆弛的主因
‧ 免疫系統與新陳代謝會因身體糖化而衰弱
‧ 阿茲海默症的發病導火線就是糖化
‧ 糖化後的血管會提高動脈硬化的風險
‧ 糖化引起糖尿病的機會大增
想擺脫「糖化」的威脅，就得調整飲食，改善體內環境，作者米井嘉一博士，依據他多年來研究「抗糖化」的經驗，告訴讀者日本茶與傳統料理中能抵擋「糖化」的成分，生活習慣與「抗糖化」的密切關係。此外，他跟營養學者及運動專家合作，提供美味健康的「抗糖化食譜」與簡單有效的「抗糖化運動」，讓人輕鬆就能在生活中實踐「抗糖化」的生活，細胞變健康，肌膚自然就漂亮！
本書特色
1. 文字簡單易讀，配合圖表解釋，讓讀者馬上了解內容。
2. 提供讀者各種正餐、點心與飲料「抗糖化食譜」，附上插圖讓人躍躍欲試。
3. 提供讀者隨時都能進行的「抗糖化運動」，圖解說明更清楚易懂。
4. 作者多年來的「抗糖化」研究與來自各方專家的協助，使內容更加完整有依據。
作者簡介：
米井嘉一
1982年慶應義塾大學醫學系畢業。1986年，取得慶應義塾大學醫學研究所內科學博士後，赴UCLA留學。1989年學成歸國，於日本鋼管醫院就職。2001年，擔任該院內科人體健康檢查腦部檢查室室長。2002年，擔任日本抗加齡學會事務局長，2003年升任理事。2005年擔任同志社大學抗老化中心教授。自2008年開始，擔任同志社大學生命科學研究科的教授。是糖化壓力與老化研究的第一人。
譯者簡介：
劉又菘
畢業於靜宜大學英文系，曾任出版社英、日文編輯。擅長翻譯領域：醫學、流行娛樂、寵物、運動、環保相關。譯作有《癌症患者必讀的10本書》、《男人不生病的幸福生活》、《油漱療法的奇蹟》等。
名人推薦：
無毒的家創辦人 王康裕藥師
推廣抗糖化飲食已經要一年了，一直沿用日文版《抗糖化で美肌は甦る》這本書做教材，好不容易等到中文版要出書了，這段期間最不方便的是原文書中的很多精采的圖表，印給粉絲們時，表達有點吃力，現在問題解決了，相信大家一定很高興。
去年在東京看到這本書時，瞄了封面抗糖化喚醒美肌，沒有仔細看內容就買了，因為當時我正忙著推廣醫美專家裴禮康，永保青春書裏的抗老化（糖化，氧化，發炎）飲食，兩本書相德義彰，效果非常好，我在中廣新聞網心靈的春天節目裏講了好多次，並舉辦了好多場以兩本書為概念的誰來（ 早，午，晩） 餐，並在長青恊會與大哥大姐們發願以抗糖化飲食，永遠年輕12 歲。
葡萄糖或果糖在高溫時產生強黏性，會凝結脂肪或蛋白質，使後者產生變性，退化。這個反應為法國科學家梅納所發現，又稱為梅納反應，梅納反應與反式脂肪的食物，今人垂涎的香味，沒有人能抗拒，造福了全世界的食品加工（ 含餐飲），同時也引發了大部份的疑難雜症的起源，並列為現代飲食的悲劇。
在還沒有詳讀本書及相關書籍論文前，我對糖化反應一知半解，也不知道我早已是糖化食物的忠實粉絲，鬆餅，法國布蕾，巧克力脆餅，一直是我下午茶時間的最愛，也不知道右手食指關節的退化性硬結，就是糖化食物吃太多的結果，說不定我的白內障手術沒有見效，也跟糖化反應有關係。託本書的福，一年來一面少吃（戒不掉） 一面推廣抗糖化食物，而有下列的心得。
1） 不必勉強戒掉糖化食物，把一份改成一片（如麵包，鬆餅，蛋捲），少吃就對了。
2） 糖化把不飽和脂肪的價值打落到谷底，引起生理上的老化因子：糖化，氧化，發炎，建議料理時，採用低溫烹調，需要高溫時，用耐高溫的椰子油。如以椰子油烘焙麵包，鬆餅，或做菜
3） 醬油，糖，沾食即可，不要用來料理。
4） 食用糖化點心時，搭配綠茶，煎茶兒茶素錠，或作者書中推薦的健康茶，捨掉咖啡，咖啡也是糖化飲料，只不過低度糖化，無傷大雅。
5） 少吃醬油，糖的加工食品或料理，如肉鬆，肉乾，滷味
6） 少吃裹麵粉的油炸食物如日式天婦羅，油條
7） 選擇涮涮鍋，少食壽喜鍋
8） 牛肉麵或湯，以青燉優先，少碰紅燒
本書雖然以喚醒美機做為主題，因為外表上的完美或缺陷，一目了然，大家比較在意，但是內在的糖尿病，心血管疾病，骨質疏鬆，關節炎，老人痴呆症，癌症等的機率更為恐怖，面對著無孔不入，無法抗拒的糖化食物，讀者有絶對必要提早去認識它的背景及應對，不要像我後知後覺，活到70 出頭才有機會去認識，還好人生70 才開始，還有機會去改善。本書深入簡出，圖文力求白話，樂於跟大家分享。
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作者：米井嘉一
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‧ 不怎麼防曬
‧ 生活不規律，睡眠時間不一致
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不只肌膚細胞會被「糖化」而讓外表出現皺紋、斑點，骨頭、血管和腦細胞都會因「糖化」造成骨質疏鬆症、動脈硬化與老年癡呆的嚴重後果！
糖分代謝後多餘的葡萄糖
就是細胞老化的元兇
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‧ 糖化加重，老化就加重
‧ 糖化是引起皺紋與肌膚鬆弛的主因
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‧ 糖化後的血管會提高動脈硬化的風險
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想擺脫「糖化」的威脅，就得調整飲食，改善體內環境，作者米井嘉一博士，依據他多年來研究「抗糖化」的經驗，告訴讀者日本茶與傳統料理中能抵擋「糖化」的成分，生活習慣與「抗糖化」的密切關係。此外，他跟營養學者及運動專家合作，提供美味健康的「抗糖化食譜」與簡單有效的「抗糖化運動」，讓人輕鬆就能在生活中實踐「抗糖化」的生活，細胞變健康，肌膚自然就漂亮！
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1. 文字簡單易讀，配合圖表解釋，讓讀者馬上了解內容。
2. 提供讀者各種正餐、點心與飲料「抗糖化食譜」，附上插圖讓人躍躍欲試。
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作者簡介：
米井嘉一
1982年慶應義塾大學醫學系畢業。1986年，取得慶應義塾大學醫學研究所內科學博士後，赴UCLA留學。1989年學成歸國，於日本鋼管醫院就職。2001年，擔任該院內科人體健康檢查腦部檢查室室長。2002年，擔任日本抗加齡學會事務局長，2003年升任理事。2005年擔任同志社大學抗老化中心教授。自2008年開始，擔任同志社大學生命科學研究科的教授。是糖化壓力與老化研究的第一人。
譯者簡介：
劉又菘
畢業於靜宜大學英文系，曾任出版社英、日文編輯。擅長翻譯領域：醫學、流行娛樂、寵物、運動、環保相關。譯作有《癌症患者必讀的10本書》、《男人不生病的幸福生活》、《油漱療法的奇蹟》等。
名人推薦：
無毒的家創辦人 王康裕藥師
推廣抗糖化飲食已經要一年了，一直沿用日文版《抗糖化で美肌は甦る》這本書做教材，好不容易等到中文版要出書了，這段期間最不方便的是原文書中的很多精采的圖表，印給粉絲們時，表達有點吃力，現在問題解決了，相信大家一定很高興。
去年在東京看到這本書時，瞄了封面抗糖化喚醒美肌，沒有仔細看內容就買了，因為當時我正忙著推廣醫美專家裴禮康，永保青春書裏的抗老化（糖化，氧化，發炎）飲食，兩本書相德義彰，效果非常好，我在中廣新聞網心靈的春天節目裏講了好多次，並舉辦了好多場以兩本書為概念的誰來（ 早，午，晩） 餐，並在長青恊會與大哥大姐們發願以抗糖化飲食，永遠年輕12 歲。
葡萄糖或果糖在高溫時產生強黏性，會凝結脂肪或蛋白質，使後者產生變性，退化。這個反應為法國科學家梅納所發現，又稱為梅納反應，梅納反應與反式脂肪的食物，今人垂涎的香味，沒有人能抗拒，造福了全世界的食品加工（ 含餐飲），同時也引發了大部份的疑難雜症的起源，並列為現代飲食的悲劇。
在還沒有詳讀本書及相關書籍論文前，我對糖化反應一知半解，也不知道我早已是糖化食物的忠實粉絲，鬆餅，法國布蕾，巧克力脆餅，一直是我下午茶時間的最愛，也不知道右手食指關節的退化性硬結，就是糖化食物吃太多的結果，說不定我的白內障手術沒有見效，也跟糖化反應有關係。託本書的福，一年來一面少吃（戒不掉） 一面推廣抗糖化食物，而有下列的心得。
1） 不必勉強戒掉糖化食物，把一份改成一片（如麵包，鬆餅，蛋捲），少吃就對了。
2） 糖化把不飽和脂肪的價值打落到谷底，引起生理上的老化因子：糖化，氧化，發炎，建議料理時，採用低溫烹調，需要高溫時，用耐高溫的椰子油。如以椰子油烘焙麵包，鬆餅，或做菜
3） 醬油，糖，沾食即可，不要用來料理。
4） 食用糖化點心時，搭配綠茶，煎茶兒茶素錠，或作者書中推薦的健康茶，捨掉咖啡，咖啡也是糖化飲料，只不過低度糖化，無傷大雅。
5） 少吃醬油，糖的加工食品或料理，如肉鬆，肉乾，滷味
6） 少吃裹麵粉的油炸食物如日式天婦羅，油條
7） 選擇涮涮鍋，少食壽喜鍋
8） 牛肉麵或湯，以青燉優先，少碰紅燒
本書雖然以喚醒美機做為主題，因為外表上的完美或缺陷，一目了然，大家比較在意，但是內在的糖尿病，心血管疾病，骨質疏鬆，關節炎，老人痴呆症，癌症等的機率更為恐怖，面對著無孔不入，無法抗拒的糖化食物，讀者有絶對必要提早去認識它的背景及應對，不要像我後知後覺，活到70 出頭才有機會去認識，還好人生70 才開始，還有機會去改善。本書深入簡出，圖文力求白話，樂於跟大家分享。
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