作者：小津安二郎
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作者簡介：
小津安二郎（1903-1963）
一九○三年生於東京深川，一九六三年歿。電影導演。日本影史十大導演。一九二三年進入松竹蒲田片廠擔任攝影助理。一九二七年以《懺悔之刃》步上導演之路。獲頒紫授勳章、獲頒藝術院賞，並在一九六二年榮膺藝術院會員。
小津電影作品達五十四部（其中一部為紀錄片），早期作品產量豐富，類型非常廣泛，大多是溫馨喜劇居多。戰後則多為描寫一般庶民生活題材的電影，其中又以《麥秋》、《晚春》、《東京物語》、《秋刀魚之味》為其代表作。
譯者簡介：
陳寶蓮
曾任東吳大學講師，譯有島田洋七《佐賀的超級阿嬤》系列、吉本芭娜娜《王國》系列等書。
譯者部落格 晴天譯樂園：http//bijinluck.pixnet.net/blog
名人推薦：
他優美緩慢的節奏和濃得可以把你全身浸透的溫馨似乎穿過二十多年歲月的層積，在我的兒時回憶中有了它自己的一個角落。──郭重興‧出版人
小津的這杯水，不同於眾多花樣繽紛的飲料，它滋味更雋永。──舒國治‧作家
他總是能用一個最平凡的故事，描寫出一種最深邃的感情，用最經濟的電影語言，創造出最雷霆萬鈞的效果。 ──馮光遠‧媒體人
小津有時教人想起俄國劇作大師契訶夫，時代飛快地以粗糙取代優雅，以世故功利摧毀單純，差別在在劇作中報以時代的喟嘆，而小津則是淡然一笑無奈地包容。──黃建業‧影評人
這幾部電影如此迷人，因為父女間永遠玩著「因為深情所以保持距離」、「保持距離卻還要表達深情」的拉鋸，父女間的為難與努力，感動了我們。──楊照‧作家
對我來說，小津的作品代表著“電影藝術失去的天堂”。我敬仰他，電影史上最聖潔和虔誠的寶藏。──溫德斯（ Wim Wenders）‧導演
小津用他連綿不斷的講述，創造了黑澤明所講的日本電影之美，直到成為所謂東方電影美學的典範，讓侯孝賢回味，讓文•溫德斯頂禮膜拜，讓一代又一代導演獲得精神力量。──贾樟柯‧導演
小津的電影讓我們知道「凝視」是一件重要的工作，讓我們學習如何如何適宜地「擬視別人」。──市川準‧導演
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人生如電影：不關於事件，而是餘味定輸贏
文／Anderson
小津安二郎這名字，或許我們過往比較熟悉的是在如侯孝賢的言必稱如何致敬，一一數說自己如何受到他的影響，這樣一個「大師心中的大師」的形象；又或者，是我們聽過了好多次的，在許多人心目中，小津根本是「有史以來最厲害的日本導演」，他們口徑一致地表示：黑澤明是給外國人喜歡的，只有小津才抓得著自身文化的最深層。
小津安二郎，出生於1903年12月12日，去世於1963年12月12日，出生與去世同日期，享年60歲。說起這件事，人們了然又感嘆地：這個人啊，果真是頑固而徹底的一絲不苟哪！
小津就只有這麼一本文字作品，這《我是賣豆腐的，所以我只做豆腐。小津安二郎人生散文》，若不是遇到了2013適逢小津110歲冥誕，我們還沒機會獲其家族首肯，將這位導演所發表過的評論、散文，以及與友人間的信件等，盡數出版成書。這書有多珍貴，就不必再多說了！
主書名取的是小津說過的話，那個話語情境大概是，有人跟他說偶爾也可以拍些不同的東西，然後他就回答，「我是『賣豆腐的』。做豆腐的人去弄咖哩飯或炸豬排，怎麼好吃呢？」。「豆腐」在這裡頭似乎只是一個約略的舉例，對比地說「某個不是咖哩飯的東西」。可為什麼就那麼剛好講到「豆腐」了呢？小津的電影確實就非常非常像豆腐啊！
小津安二郎的電影以「幾乎每部都是一模一樣」知名，同樣的鏡位、同樣的題材、同樣的故事背景、同樣的待解決的癥結，甚至同樣的結局。這些作品一概鎖定「家庭」作為主場景，而這其中可能觸及的各種人的關係，又最關注「父女」此一題目。但當小津以近乎相同的方式，一次又一次，終其一生在重回某個場景，那意味的會是什麼呢？
（有文為證！小津在書中自己寫著：「我幾乎不用移動、重疊、淡入、淡出等拍攝技巧。如果機器設備不太好，這些手法會使畫面搖晃、不乾淨。尤其是重疊，我總覺得這個手法有矇混的味道。…..我不喜歡外拍。只要能在棚內拍的戲，一定搭內景拍攝。」）
結果是，我們跟著這位作者，真在這些電影裡，來到那個我們自以為熟悉、明瞭的現場，然後發現，我們對它所知甚少。而這份大大的空白，與其說來自我們將之看為日常而不加以留心，不如說，處在此一文化傳統下的我們，對於「家庭」、「家人」、「在家裡頭的『自我』」…..，其實是因為尊敬或畏懼，等等不敢冒犯、無從冒犯，等心思，而本能性地總是立刻別過頭去的。而小津電影不只讓我們看到「自我之如何作為倫常結構中的一份子」，也以更直接和銳利的角度，勇敢地去看我們的家人，又尤其是父親。
《我是賣豆腐的，所以我只做豆腐。》，想當然是影迷們早望穿秋水的珍本，可更重要的是，這書或者原本就是一本自足、自成一格的關於人性、人與此一物質世界，的探索與思考之書。如同最有名的小津研究者唐納德里奇說的「任何對人物這麼感興趣、對創造人物這麼擅長的藝術家，都無可避免地是一個道德家…..。小津的道德傾向，不在於表現什麼是對、什麼是錯，而在於表現什麼是問題，而什麼不是問題。」
我們在小津那低限又嚴謹的「已完成」之電影作品中，是看不到他每個環節、每個角度，如何精心揣摩，又上演著怎麼樣內心戲的。關於這位作者之個人哲學的如何從浮現、成形，到嚴格實踐，我們得換到這些書寫，才能究竟。
小津說，電影是以餘味定輸贏。可是，餘味總是要很有慧根才能穿透的。還好我們有了這本《我是賣豆腐的，所以我只做豆腐。》，才知道怎麼布置餘味，又要怎麼解讀餘味。
作者簡介：
小津安二郎（1903-1963）
一九○三年生於東京深川，一九六三年歿。電影導演。日本影史十大導演。一九二三年進入松竹蒲田片廠擔任攝影助理。一九二七年以《懺悔之刃》步上導演之路。獲頒紫授勳章、獲頒藝術院賞，並在一九六二年榮膺藝術院會員。
小津電影作品達五十四部（其中一部為紀錄片），早期作品產量豐富，類型非常廣泛，大多是溫馨喜劇居多。戰後則多為描寫一般庶民生活題材的電影，其中又以《麥秋》、《晚春》、《東京物語》、《秋刀魚之味》為其代表作。
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陳寶蓮
曾任東吳大學講師，譯有島田洋七《佐賀的超級阿嬤》系列、吉本芭娜娜《王國》系列等書。
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小津的這杯水，不同於眾多花樣繽紛的飲料，它滋味更雋永。──舒國治‧作家
他總是能用一個最平凡的故事，描寫出一種最深邃的感情，用最經濟的電影語言，創造出最雷霆萬鈞的效果。 ──馮光遠‧媒體人
小津有時教人想起俄國劇作大師契訶夫，時代飛快地以粗糙取代優雅，以世故功利摧毀單純，差別在在劇作中報以時代的喟嘆，而小津則是淡然一笑無奈地包容。──黃建業‧影評人
這幾部電影如此迷人，因為父女間永遠玩著「因為深情所以保持距離」、「保持距離卻還要表達深情」的拉鋸，父女間的為難與努力，感動了我們。──楊照‧作家
對我來說，小津的作品代表著“電影藝術失去的天堂”。我敬仰他，電影史上最聖潔和虔誠的寶藏。──溫德斯（ Wim Wenders）‧導演
小津用他連綿不斷的講述，創造了黑澤明所講的日本電影之美，直到成為所謂東方電影美學的典範，讓侯孝賢回味，讓文•溫德斯頂禮膜拜，讓一代又一代導演獲得精神力量。──贾樟柯‧導演
小津的電影讓我們知道「凝視」是一件重要的工作，讓我們學習如何如何適宜地「擬視別人」。──市川準‧導演
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