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'知名藝人 九孔

綠色食材專欄作家 朱慧芳

中天新聞主播 李亞蒨

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《一個旅人，16張餐桌》作家 張健芳

知名美食評論家、作家 費奇

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麵包是西方的主食，這幾年卻成了台灣的顯學。截然不同於傳統麵包師傅，帶著酵母去旅行的Amy，引領讀者深入麵包發源地，用全新的方式、有趣的角度看待這項食物。

閱讀這本文字輕鬆內容豐富的作品，就好像在腦中植入酵母一樣，關於麵包和異地旅行的種種印象，逐漸膨脹成形、發熱發香引人垂涎。自從2010年開始Amy的夢越做越大，旅行的速度也越來越頻繁，讀者不但可以到她的旅行廚房親身體驗，甚至可以跟著她一起去雲遊四方。──綠色食材專欄作家 朱慧芳

認識Amy，是在一趟德國柏林採訪行，第一眼在機場見到Amy，心想「這女孩彷彿有用不完的精力」。直到我們一起抵達柏林，才發現她真的是行動派，只要有什麼想法，一定會想辦法達成，旅程中，我們拜訪了有機麵包坊、有機農場、城市花園等地。看到Amy熱情的與國外友人互動，甚至還在異鄉做起台灣料理，進行一場美食文化外交，讓同行的我們都深受感動。如今，我知道，Amy還有無數的夢想等待實現，就讓我們跟著她的腳步，繼續環遊世界、勇敢追夢吧！──中天新聞主播 李亞蒨

古代的才女是精通琴棋書畫，但現代的才女得具有專業的造詣。我的好友Amy，在美食方面不只有天分，更不遠千里去鑽研。她可以為心愛的麵包尋找身世，或找可交流的烘焙師，帶著台灣製造的酵母勇闖歐洲。

Amy到有數百年烘焙技術的德、法、義，尋覓麵包的口味與做法；曾因語文問題搭錯車、迷了路；為了與師傅交流經驗，必須清晨忍著瞌睡蟲與冰冷氣候上工，但Amy不以為苦，只因追尋更好的夢想。

　　

麵包逐漸在台灣人的餐桌上具有份量，如何從自己種麥、磨麥、發酵……讓地上種的、家家戶戶必備的天然美味能夠流行，讓「Think global, eat local」的夢想，早日實現。

　　

流浪是為了回家，很高興Amy回來寫書與大家分享。我曾擔任文化總會副秘書長，樂於推薦這位創造美食文化的才女給大家。──前文化總會副秘書長 陳秀惠



勇於織夢的女孩

知名美食評論家、作家 費奇

　　

Amy，對很多人來說是一個既陌生又熟悉的樂活伴侶。陌生於總是笑逐顏開的女孩她是誰？熟悉於這一年來，打開電視新聞專題影像或雜誌文字中經常出現的「旅行廚房」鄰家女孩，可愛俏皮，偶爾異想天開，這就是百分之百的Amy。

　　

不能說從小就看著Amy長大，不小心會曝露了我的年齡。但我的確是和Amy有堅情〈交情匪淺，堅定的友誼〉。我們是朝夕相處的十三年的鄰居。也是一路看著Amy把Tree Coffee轉型為旅行廚房的最佳見證者。

　　

黃毛丫頭時代的Amy早有一顆不安定的靈魂，天馬行空的創意，常讓我覺得若沒有給她一個充分揮灑的舞台，這位小妮子肯定會雲遊四海，四海為家。事實上也證明了Amy的確發揮她獨立自主的性格，不但讓旅行廚房走出去，也充分的引進來，把廚藝與生活無縫接軌，體現了美食生活家的角色。

　　

十三年前Amy家的夢想社區餐廳裡就飼養好幾頭公母山羊、不計其數的小松鼠、兔子、黑天鵝，Amy總是熱情洋溢的分享她親手擠山羊奶做成的羊起士麵包。當時我非常訝異，因為台灣做起士的人微乎其微，除了溫溼度的掌握之外，技術層面能否克服，還是一大問號。但凡事都不認輸的Amy，想到好點子就從來不輕言放棄，試著鑽研用麵糰培養酵母，再帶著自己家的酵母一起去旅行，試圖與其他國家的廚藝好手一起激盪出更有滋味的好麵包。

　　

在Amy身上證明了「有夢最美、希望相隨」，不管世界的距離有多遠，對Amy而言，那不是遙遠的國度，而是圓夢的捷徑。她把身上所學所能與地球村的朋友一起分享，同樣在旅途中挖掘值得探訪的美食味道與人文風情，藉著不同文化衝擊出美妙的花火來。

　　

旅行途中有太多不可預期的變數與難度，不怕吃苦和不怕困難的Amy卻樂此不疲，且勇往直前、勇敢追夢。就像一開始大家畏懼於打開「潘朵拉的盒子」，但是沒有挫折與艱苦的過程體驗，又何來的希望之有呢？