在廚房玩──MASA的幸福點心時間（新書、二手書、電子書）

Name: 在廚房玩──MASA的幸福點心時間
Brand: 幸福文化
SKU: 11100626767
Price: 370 TWD
Availability: OutOfStock

作者：MASA

出版日期2012-09-05

評價

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定價：NT$ 420

優惠價：88 折，NT$ 370

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文字字級

烤箱裡，麵糊膨漲時可愛的樣子，還有那瀰漫在四周的香氣；
切巧克力時，咚咚咚清脆爽快的聲音；
還有把蛋糕捲起來時，觸摸到的非常舒服又柔嫩的感覺。
烘焙點心不只是味覺的啟動，還可以透過身體的五感，一起享受那種手作的幸福。
──MASA

這次，MASA要教讀者做幸福的點心！
結合了冰品、小點心、餅乾、蛋糕、和菓子與各式甜鹹點，共分成六大主題，
有不用麵粉也能享受的點心（含涼品與冰品）、¬簡單又容易上手的手工餅乾、
優雅香甜的和菓子、下午茶的最佳主角蛋糕、
與眾不同、絕妙好滋味的各式鹹點，還有美味、超人氣的塔、派與泡芙等等。
專為點心生手全新設計的創意食譜，只要您跟著MASA一步一步做，
就可以輕易做出令人允指回味又與眾不同的幸福甜點。

這次依然維持MASA一貫的風格，用比較容易買得到的材料，Step by Step的方式，
詳細地介紹每道點心的製作過程。
不管是簡單的、清爽的、健康的、創意的、溫柔的、低調的、可愛的、成人口味的，
還有值得花時間慢慢做的點心，本書應有盡有。
內容豐富華麗，組合無限！
現在開始，就跟著MASA在廚房玩翻天吧！

本書特色
如果您已經認識MASA，這本書依然是您的好選擇！
如果您還不認識MASA，就從這本書開始變成「幸福」的好朋友吧！
◎每款點心都以Step by Step方式呈現＋2000張步驟圖完全圖解
＝烘焙新手進入點心世界的最好選擇
◎每款點心都有可愛小故事分享＋MASA獨創互動式貼心提醒
＝超Easy＋零失敗＋成就感，烘焙新手的超級好朋友
◎MASA 20年專業廚師經驗＋橫跨60多國粉絲應援團的支持與肯定
＝在廚房玩點心是「最有趣＋最快樂＋最幸福」的事

作者簡介：

MASA（山下勝）簡介

之前日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，七年前搬來台灣，在【山喜屋】擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。

作品：《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》、《到MASA家學幸福料理──溫暖料理新手的101道貼心食譜》、《MASAの樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》

各界推薦

得獎紀錄：博客來網路書店2010年度生活風格年度之最

作者序

透過身體的五感，享受甜點的幸福

大家對甜點有什麼樣的印象呢？我自己有對甜點的印象有兩種：一種是下午的時候，甜點與茶飲一起搭配食用的下午茶甜點（Afternoon tea sweets）；另外一種則是搭配套餐，在用餐完後最後才端上桌，讓人印象深刻的餐後點心（Entremets）。

之前我在日本的法國料理餐廳工作時，幸運的是，當時的主廚非常喜歡甜點，所以不只花時間研發料理菜單而已，連餐後甜點也不馬虎。而當學徒的我，也因此學習到許多料理以外的糕點技術（Pâtissier）。加上我個人也很愛吃甜點，所以在當學徒時，即使是好不容易才放假的休息日也在家裡研究點心，然後再把它吃光光。

這次為了這本書，在短期間內做了很多種點心。這也是我離開法國餐廳工作後這麼久，第一次做這麼多款點心。但不可思議的是，我竟然還記得當時所習得的動作與技術。

習慣成自然，做點心也一樣，過程都是非常重要的。即使買了一本食譜，也不一定要馬上做完所有的點心。將打發好的蛋拌進麵粉中攪拌的程度、做焦糖時加入水讓焦糖化停止的狀況、蛋糕裝飾的設計等等，雖然許多動作很難用文字好好地表現，但做點心還有更多「快樂的時光」無法用言語精確地表達。

烤箱裡，麵糊膨漲時可愛的樣子，還有那瀰漫在四周的香氣；切巧克力時，咚咚咚清脆爽快的聲音；還有把蛋糕捲起來時，觸摸到的非常舒服又柔嫩的感覺。就像做料理一樣，烘焙點心不只是味覺的啟動，還可以透過身體的五感，一起享受那種手作的幸福。

這次介紹的點心大致分為西式、日式，還有鹹點，然後再分門別類，共分成六篇章。當然與前面出版的食譜一樣，還是維持MASA一貫的風格，用比較容易買得到的材料，Step by Step的方式，很詳細地介紹每道點心的製作過程。

因為有各位的支持與鼓勵，我才有機會再出版這本食譜。也非常感謝出版社的總編輯 Mavis、小丁、秀珊、淑玲與Linda大力的幫忙；還有每天非常忙碌，卻又可以強力支持我，讓我輕鬆過自己生活的Lydia；當然，最重要的是，各位讀者的熱情支持。

非常誠心地謝謝大家！

也希望大家能和我一樣，透過這本書，一起感受做點心的快樂與幸福時光！～♪

MASA

透過身體的五感，享受甜點的幸福

大家對甜點有什麼樣的印象呢？我自己有對甜點的印象有兩種：一種是下午的時候，甜點與茶飲一起搭配食用的下午茶甜點（Afternoon tea sweets）；另外一種則是搭配套餐，在用餐完後最後才端上桌，讓人印象深刻的餐後點心（Entremets）。

之前我在日本的法國料理餐廳工作時，幸運的是，當時的主廚非常喜歡甜點，所以不只花時間研發料理菜單而已，連餐後甜點也不馬虎。而當學徒的我，也因此學習到許多料理以外的糕點技術（Pâtissier）。加上我個人也很愛吃甜點，所以在當學徒時，即使是好不容易才放...

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自序：透過身體的五感，享受甜點的幸福
前言：MASA的小小提醒
工具：MASA最常使用的烘焙器具
MASAの點心教室1：認識各式小點心
MASAの點心教室2：認識餅乾
MASAの點心教室3：認識和菓子
MASAの點心教室4：認識蛋糕
番外編A：如何使用小擠花袋＆巧克力裝飾
番外編B：如何製作紅豆餡？
附錄：烘焙材料行一覽表

Part1 不用麵粉也能享受的點心（涼品與冰品）
Ice Cream, Sorbet, Pudding and Jelly
․簡單！牛奶盒搖搖彩色冰淇淋Easy Milk Package Shaker Ice Cream
․義式番茄爽口冰沙Tomato Basil Sorbet
․免吉利丁！即席柿子慕...

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商品資料

作者：MASA

出版社：幸福文化出版日期：2012-09-05ISBN/ISSN：9789868826274

語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：332頁

類別：中文書>生活風格>飲食烹調類別有誤？

標籤：

在廚房玩MASA的幸福點心時間泰米

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