5　開店要成功 贏在基本功
12　設備器具的購置
15 常用的食品原料
20 開店經驗談1：永和加樂比元氣屋
23　開店經驗談2：麥味登西門町漢中店
26　開店經驗談3：喜拉朵美式早餐咖啡

PART1　土司
33　總匯三明治
34　培根蛋土司、鮪魚三明治
36　香雞排土司、嫩煎里肌土司
38　漢堡蛋土司
40　法式土司
41　火腿乳酪法式土司
42　燻雞土司
43　薯泥三明治
44　健康全麥三明治
45　鮮蔬三明治
46　香蒜厚片、奶酥厚片

PART2　漢堡
49　藍帶豬排堡
50　牛肉蛋堡、豬肉蛋堡
52　鮪魚蛋堡
54　咔啦雞腿堡
55　泰式腿雞堡
56　嫩煎咖哩雞胸堡
57　法式芥末牛肉堡
58　魚排蛋堡、花枝蛋堡
60　起司水果火腿堡
61　田園蔬菜堡

PART3　異國風味
63　煙燻鮭魚潛艇堡
64　總匯潛艇堡、培根潛艇堡
67　黑胡椒牛肉船堡
68　鮮蔬起司潛艇堡
69　能量堅果沙拉堡
70 檸檬雞柳燒餅、起司蔬菜燒餅
72 火腿蛋起酥堡
73 草莓鬆餅
74 巧克力乳酪貝果、覆盆子乳酪貝果
76 培根蛋貝果
77 鮮蔬貝果

PART4　複合餐點
79　煎餃、小熱狗
80　恐龍蛋、薯餅、炸雞塊、炸薯條
82　原味蛋餅
84　苜蓿芽全麥蛋餅
85　鐵板麵加蛋
86　蘿蔔糕
88　燻雞沙拉
89　生菜水果沙拉、優格蔬果沙拉

PART5　冷熱飲料
91　玉米濃湯
92 冰麥香紅茶、熱紅茶
93 冰奶茶、熱奶茶
94　拿鐵咖啡
95　熱可可、冰可可
96　熱豆漿、冰豆漿
97　熱米漿、冰米漿
98　糙米杏仁漿、綠豆薏仁奶
99　黑豆漿、黑豆五穀漿
100　綠豆沙牛奶
101　柳橙汁、冬瓜茶

5　開店要成功 贏在基本功
12　設備器具的購置
15 常用的食品原料
20 開店經驗談1：永和加樂比元氣屋
23　開店經驗談2：麥味登西門町漢中店
26　開店經驗談3：喜拉朵美式早餐咖啡

PART1　土司
33　總匯三明治
34　培根蛋土司、鮪魚三明治
36　香雞排土司、嫩煎里肌土司
38　漢堡蛋土司
40　法式土司
41　火腿乳酪法式土司
42　燻雞土司
43　薯泥三明治
44　健康全麥三明治
45　鮮蔬三明治
46　香蒜厚片、奶酥厚片

PART2　漢堡
49　藍帶豬排堡
50　牛肉蛋堡、豬肉蛋堡
52　鮪魚蛋堡
54　咔啦雞腿堡
55　泰式腿雞...