什麼樣的老味道,可以在台灣這個移民社會,歷經百年考驗,始終屹立不搖?
墨刻發動大批採訪記者,走遍全台灣,一家家挖掘出這些百年老店的故事。
他們有的早已是馳名中外的名店,有的只是謹守偏僻鄉鎮的小攤位;有的是製造食材的工廠,像是醬油、老醋、米粉、麻油、豆腐;有的是喜慶、送禮必備的糕餅店、茶行;更多是隱藏巷弄、市場,台灣人引以為傲的台灣小吃,例如肉圓、潤餅、擔仔麵、油飯、魷魚羹、滷味、冰店、粿仔、鼎邊趖、包子、肉粽、蜜餞、冬瓜茶、羊羹……
從這些老味道,你可以看到台灣味道發展的脈絡,即便1949年之後混進了大陸大江南北的味道,接著歐美各國西餐廳、日本料理相繼進駐,晚近則是林立的西方速食,還有外籍新娘帶來的東南亞料理,而這些老店都不改初衷,一代傳一代,成為台灣珍貴的美味資產。
作者簡介:
墨刻編輯部
商品資料
出版社:墨刻出版日期:2011-09-25ISBN/ISSN:9789862890363 語言:繁體中文For input string: ""
裝訂方式:平裝頁數:208頁
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