前言

近來世人對三酸甘油酯的關注越來越高，因為很多研究都已證實，三酸甘油酯是動脈硬化的一大危險因子，並成為代謝症候群的診斷標準之一。累積過多三酸甘油酯會導致的血脂異常症（高血脂症），如果置之不理，不只會演變為心肌梗塞或腦梗塞等動脈硬化性疾病，肝臟內也會因堆積脂肪，而形成脂肪肝，甚至併發肝硬化或肝癌，絕對不可等閒視之。

但是，儲存在我們體內的三酸甘油酯並非毫無意義，它會轉換為皮下脂肪或內臟脂肪來儲存能量。我們每天活動所需要的能量來源，主要來自碳水化合物，如果沒有攝取足夠的碳水化合物，或在運動量增加時，身體便會將脂質轉換為能量來使用，三酸甘油酯就會在此時派上用場。三酸甘油酯的儲存與消耗之間一旦失去平衡，就會帶來肥胖。

一般人從字面上來看，常會以為三酸甘油酯的數值升高是因為攝取過多脂質。其實，大多數原因是來自碳水化合物的過度攝取，尤其是果糖、蔗糖等易吸收的碳水化合物最需注意。米飯、烏龍麵、麵包，以及酒精的攝取過量，都會加速三酸甘油酯的堆積。

症是生活習慣病中最容易治療的病症。主要的治療方法，即稍微控制碳水化合物的攝取，持續運動來消耗熱量。但說得容易做起來難，本書將提供各種小秘訣幫你達成目標。

栗原診所東京．日本橋 院長

慶應義塾大學教授慶應義塾大學教授

栗原 毅

前言

近來世人對三酸甘油酯的關注越來越高，因為很多研究都已證實，三酸甘油酯是動脈硬化的一大危險因子，並成為代謝症候群的診斷標準之一。累積過多三酸甘油酯會導致的血脂異常症（高血脂症），如果置之不理，不只會演變為心肌梗塞或腦梗塞等動脈硬化性疾病，肝臟內也會因堆積脂肪，而形成脂肪肝，甚至併發肝硬化或肝癌，絕對不可等閒視之。

但是，儲存在我們體內的三酸甘油酯並非毫無意義，它會轉換為皮下脂肪或內臟脂肪來儲存能量。我們每天活動所需要的能量來源，主要來自碳水化合物，如果沒有攝取足夠的碳水化合物，或在運動量增加...

■目次
本書的使用法
檢視常見的疑問和誤解
PART 1 用插圖來了解「三酸甘油酯」
【基礎知識】
了解三酸甘油酯的真相
說起來，三酸甘油酯到底是什麼東西？
它也是動脈硬化的原因
三酸甘油酯值一高，血液變濃稠
累積的位置不同，危險度也有異
三酸甘油酯引起內臟脂肪型肥胖
脂肪呼朋引伴的惡性循環
不早點脫身　內臟脂肪型肥胖非常危險
各種病症的原因
內臟脂肪型肥胖引發重大疾病
兩個人中就有一個是代謝症候群
不要等到發病，快回到不累積腹部脂肪的生活重新檢視飲食生活最要緊
重新審視飲食生活最為重要
什麼樣的飲食生活，才能有效降低三酸甘油酯？
運動、重新檢視生活作息也不可缺少
用運動燃燒脂肪。用生活習慣的改善，減少疾病的危機。

PART 2 三酸甘油酯導致內臟脂肪型肥胖
【三酸甘油酯的原理】
三酸甘油酯是驅動身體的儲備能量
當食物成為三酸甘油酯之前
三酸甘油酯值為什麼會上升？
三酸甘油酯引起的內臟脂肪型肥胖和皮下脂肪型肥胖
脂肪細胞肥大是個大問題
內臟脂肪型肥胖引發脂肪的惡性循環
三酸甘油酯增加，也促進壞膽固醇的增加

PART3 三酸甘油酯值上升引發疾病
【中性脂肪引發的疾病】
內臟脂肪型肥胖引發的重大病症
內臟脂肪型肥胖與代謝症候群
血脂異常症把血管變脆弱了
內臟脂肪型肥胖是動脈硬化的踏板
內臟脂肪型肥胖與高血壓
內臟脂肪型肥胖與高血糖
注意內臟脂肪型肥胖的前兆──脂肪肝
內臟脂肪型肥胖引發的種種重大疾病

PART4 改善三酸甘油酯值的訣竅
你有三酸甘油酯值上升的危險嗎？
檢視飲食生活，就是現在！！
你有三酸甘油酯值上升的危險嗎？
檢查運動和生活習慣，就是現在！
先從這裡下手！
飲食療法與運動雙管齊下，是改善三酸甘油酯值的捷徑
先從這裡下手！
你的肥胖是哪種類型？

【從飲食上改善】
改善三酸甘油酯值的用餐五大要點
一日三餐、營養均衡的飲食
留心飲食方法，提升改善飲食的效果
聰明攝取碳水化合物、蛋白質、脂質
積極攝取食物纖維來減少三酸甘油酯
靠維生素之力預防脂質氧化
維持健康不可缺少礦物質，它也有促進代謝的功效
以肉類和魚類當主菜，吃出健康的訣竅
減少三酸甘油酯的調理方法
每日三餐不忘「茶、魚、藻、豆、醋、菇、菜、蔥」
外食的時候，菜色選擇最重要
小心別讓甜食、飲料過量
併發高血壓和糖尿病的患者，需在飲食療法上多費點心思
讓營養補給品與特定保健食品發揮作用
改善三酸甘油酯值的食材與簡易食譜
菇類
黃豆、黃豆製品、蒟蒻
穀類
薯類
黃綠色蔬菜、青蔥、洋蔥
根莖類
海藻
青背魚
羊肉
茶、咖啡
辣椒、薑、梅乾
醋、芝麻、大蒜
給高三酸甘油酯值患者的：早、午、晚三餐的示範菜單
早餐（飯）
早餐（麵包）
午餐（便當）
晚餐（魚類料理）
晚餐（肉類料理）
晚餐（較晚吃的時候）

【以運動改善】
消減三酸甘油酯與體脂肪的運動四大重點
訂定運動計畫
不過分激烈的有氧運動，讓脂肪能有效率的燃燒
把走路和騎自行車納入生活中
肌力運動提高基礎代謝
腹部
胸部
背部
大腿
臀部
肩、手臂、小腿肚
安全運動不可缺少的伸展運動
腹部
胸部、背部、大腿、小腿肚、腳尖
肩、手臂、臀部
伸展運動

【從生活習慣上改善】
想減少三酸甘油酯，就應調整生活習慣
過度的精神壓力是脂肪增多的重要因素
戒菸就能避開種種危險
天天泡澡和優質睡眠建立健康生活
多花心思消解便祕、補給水分，提升代謝功能
接受定期檢查，掌握三酸甘油酯值
改善三酸甘油酯值Ｑ＆Ａ
索引
主要參考資料

■目次
本書的使用法
檢視常見的疑問和誤解
PART 1 用插圖來了解「三酸甘油酯」
【基礎知識】
了解三酸甘油酯的真相
說起來，三酸甘油酯到底是什麼東西？
它也是動脈硬化的原因
三酸甘油酯值一高，血液變濃稠
累積的位置不同，危險度也有異
三酸甘油酯引起內臟脂肪型肥胖
脂肪呼朋引伴的惡性循環
不早點脫身　內臟脂肪型肥胖非常危險
各種病症的原因
內臟脂肪型肥胖引發重大疾病
兩個人中就有一個是代謝症候群
不要等到發病，快回到不累積腹部脂肪的生活重新檢視飲食生活最要緊
重新審視飲食生活最為重要
什麼樣的飲食生...