作者：林向愷
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4二手徵求有驚喜
定價：NT$ 320
優惠價：79 折，NT$ 252
優惠截止日：至2026年06月30日
已售完，補貨中
再忙，也能輕鬆做料理！
食譜中總是漏掉的關鍵、
大廚們祕而不宣的訣竅、
餐廳裡即將消失的菜單，
或者大街小巷裡哪家廚房的私房料理，
讓最愛做菜的經濟學家告訴您，
只要有正確的心態跟邏輯，
您也可以一一破解、輕鬆下廚，
贏得健康、美味，和一家人更濃郁的感情。
林向愷教授從年輕時留學期間開始，因不習慣美式速食，只好學著自己料理三餐。他藉著食譜自學或打電話回台請教母親，廚藝竟迅速在台灣留學生之間流傳開來，住處每逢週末都高朋滿座。
之後他一直維持對做菜的興趣，不但經常三餐都開伙，還不斷研究各方傳統料理、地方小吃或大廚們的食譜，三十年下來，除了破解許多大菜的美味祕訣、進而改良許多難菜的作法，甚至發展出不少創意料理，連釀酒、醃酸白菜都自己來；其廚藝讓韓良露等美食專家也讚不絕口。
幾年前，有感於台灣下廚的人口越來越少，一家人最重要的晚餐時間都變成各自抱著便當看電視，他開始將他有心得的菜，一道一道寫下食譜，完全不留一手；至今已累積上百道，且每道都說得出故事。林老師說，他的食譜是照著做一定可以成功的，跟許多大廚的食譜不一樣。
本書集結林向愷教授的廚藝精華，包括即將失傳的功夫菜、經他化繁為簡的難菜、可快速上桌的營養美食，還有中式料理的配酒分析，以及老媽及老婆的站台演出等等。
作者簡介：
廚房裡的經濟學家／林向愷
美國卡內基梅隆大學經濟學博士。
原任台大經濟學系教授，2010年退休。
曾任高雄市財政局長、凱達格蘭學校校長。
專長是總體經濟及財政，長期寫作經濟專欄，
自許能在研究、社會關懷及生活三者間愜意平衡。
非常戀家，希望下半生能過宅男生活。
有三十年廚藝經驗，家中幾乎餐餐開伙。
熱愛古典音樂、風浪板、園藝、逛街，
（逛個街，就能嗅出各項經濟指標）
以及到中南部搜尋古早的食材跟料理。
收藏兩萬多張CD、三千多張黑膠唱片。
名人推薦：
炸鴨時，但見他以單手翻炸，另一隻手叉腰際，意態從容，有羊公（指晉代的羊祜）「輕裘緩帶，身不被甲」之狀，極為瀟灑。（朱振藩）
他提供的方法通常平易近人，方便有樣學樣，又效果一流。簡單的講，就是你、我之流，也可輕易上手。也因此之故，每回吃向愷做的菜，都深刻感受到其中真
實的美味，不像有些大師大廚，容易流入固定型式而且顯得油滑。（李昂）
林教授做的菜，蘊含一種鼓舞人心的神秘力量，讓我當下忘卻所有煩惱，化悲憤為食量，將菜吃個精光……（邱一新）
台灣越來越多男人下廚，把廚房當成遊戲場。長不大的資深男孩，永遠保持一顆熱愛生活的心，我相信林向愷教授是這樣的一個人。（梁碧霞）
經濟學大師的食譜就是不一樣，用最經濟的手法做出最頂極的料理，佩服！佩服！（張正傑）
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作者：林向愷
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只要有正確的心態跟邏輯，
您也可以一一破解、輕鬆下廚，
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林向愷教授從年輕時留學期間開始，因不習慣美式速食，只好學著自己料理三餐。他藉著食譜自學或打電話回台請教母親，廚藝竟迅速在台灣留學生之間流傳開來，住處每逢週末都高朋滿座。
之後他一直維持對做菜的興趣，不但經常三餐都開伙，還不斷研究各方傳統料理、地方小吃或大廚們的食譜，三十年下來，除了破解許多大菜的美味祕訣、進而改良許多難菜的作法，甚至發展出不少創意料理，連釀酒、醃酸白菜都自己來；其廚藝讓韓良露等美食專家也讚不絕口。
幾年前，有感於台灣下廚的人口越來越少，一家人最重要的晚餐時間都變成各自抱著便當看電視，他開始將他有心得的菜，一道一道寫下食譜，完全不留一手；至今已累積上百道，且每道都說得出故事。林老師說，他的食譜是照著做一定可以成功的，跟許多大廚的食譜不一樣。
本書集結林向愷教授的廚藝精華，包括即將失傳的功夫菜、經他化繁為簡的難菜、可快速上桌的營養美食，還有中式料理的配酒分析，以及老媽及老婆的站台演出等等。
作者簡介：
廚房裡的經濟學家／林向愷
美國卡內基梅隆大學經濟學博士。
原任台大經濟學系教授，2010年退休。
曾任高雄市財政局長、凱達格蘭學校校長。
專長是總體經濟及財政，長期寫作經濟專欄，
自許能在研究、社會關懷及生活三者間愜意平衡。
非常戀家，希望下半生能過宅男生活。
有三十年廚藝經驗，家中幾乎餐餐開伙。
熱愛古典音樂、風浪板、園藝、逛街，
（逛個街，就能嗅出各項經濟指標）
以及到中南部搜尋古早的食材跟料理。
收藏兩萬多張CD、三千多張黑膠唱片。
名人推薦：
炸鴨時，但見他以單手翻炸，另一隻手叉腰際，意態從容，有羊公（指晉代的羊祜）「輕裘緩帶，身不被甲」之狀，極為瀟灑。（朱振藩）
他提供的方法通常平易近人，方便有樣學樣，又效果一流。簡單的講，就是你、我之流，也可輕易上手。也因此之故，每回吃向愷做的菜，都深刻感受到其中真
實的美味，不像有些大師大廚，容易流入固定型式而且顯得油滑。（李昂）
林教授做的菜，蘊含一種鼓舞人心的神秘力量，讓我當下忘卻所有煩惱，化悲憤為食量，將菜吃個精光……（邱一新）
台灣越來越多男人下廚，把廚房當成遊戲場。長不大的資深男孩，永遠保持一顆熱愛生活的心，我相信林向愷教授是這樣的一個人。（梁碧霞）
經濟學大師的食譜就是不一樣，用最經濟的手法做出最頂極的料理，佩服！佩服！（張正傑）
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