「體質」是健康的根源

體質與疾病互為關鍵因素——體質的強弱決定是否產生疾病；疾病則會造成體質的變化與形成。體質因為有其個體差異性，除了先天條件的基底，還有外在因素的影響，在多重因素的影響下，演變的走向難以預測。從健康狀態到「未病」的階段，體質就是疾病產生、發展、演變的決定因素，所以，在面對疾病侵襲時，體質基礎強健者，具備戰勝病邪的能力，能讓體內回覆平衡，免受疾病之苦，但是如果病邪攻擊的是一個陰陽失衡、氣血不順、臟腑不振的朋友，病邪就能輕而易舉的擊退正氣，將在體內掀起一場軒然大波，由此可知體質與健康的關係有多密切。

即便是不舒服的症狀和罹患的疾病名稱相同，不同體質的朋友也會有不同的反應，這正是因為每個人的體質都具有個體差異性，若知道身體產生問題的成因，在還沒生病時就厚植體質的基礎，便能有效防範未來可能形成的疾病。食物就是最好的良藥，只要吃得對就能強化、改善體質，進而擁有健康，食療是最容易做到，而且每個人都能持之以恆的健康養生法，這也就是我長年推廣自然食療的原因。

《黃帝內經》早在兩千多年前就已經提出人與人之間體質的差別性，而其中也點出，每個人的身體在生命歷程中各有其演進與變化的過程，並非固定不變的。「人之生也，以剛有柔，有強有弱，有短有長，有陰有陽。」人與人之間，本來就有身體強弱、性格剛柔、年紀大小與性別男女的分別。每一個人出生時就擁有與眾不同的體質。

嬰幼兒時期的體質還沒定性；青壯年時期則是正常體質的極盛時期，也是最健康的時候；而到了中老年時期，體質就開始走下坡，轉衰弱，所以一個人的生命歷程將歷經體質強弱、厚薄、盛衰的變化。其他如性別、身心的影響，也是體質差異的原因。

男為陽；女為陰，男女在生理、體態、先天氣質上都有很大的差異。女性體質陽盛陰衰，是因為與肝、血的調節有關，故以肝為先天，調整體質以補血為主；男性體質陽盛陰虛，則以腎為本，調整體質以補氣為主。

依據「形神合一」的觀點，每個人的陰陽、氣、血、津液、臟腑各有不同，人體的生理運作機能將反映在個性、特徵、外表，加上心理喜、怒、思、憂、悲、恐、驚的影響，造成每個人特殊的體質狀態。



陽盛體質

1.體質特徵分析：易上火，口腔容易潰爛、牙痛，嘴唇、舌頭偏紅，舌苔黃，有口臭，臉上長粉刺、痤瘡。體內火熱，失去潤澤，有便秘，解出的大便乾燥，皮膚也會乾燥，太熱會流汗成油性肌膚。

2.外型問題：乾性或油性肌膚、容易生粉刺痤瘡、有口臭。

3.調整對策：【忌辛辣不抽菸】常火氣大，如對辛辣、高熱量的食物不節制，就容易流鼻血、長青春痘、失眠等。

【調養重點在祛除內臟邪熱】凡是情志激動、激烈運動、熬夜，甚至是高溫酷熱的夏季，都會讓體內的陽氣旺盛，難以抵擋。應當耗散體內過多的熱能，以免五志過極，內臟化火。

【選擇滋陰清熱的食物】平日可以多採用清熱滋陰的飲食，平衡身體裡的「火氣」。體內的旺盛的陽氣容易損害津液，因此清熱應該同時與生津兼顧。

歐陽老師的叮嚀：清熱的食物固然會耗散體內過於旺盛的陽氣，但是寒涼的食物容易損害脾胃，所以在清熱的同時也要顧脾健胃。

【紅燈食物】熱性水果（如龍眼、榴槤、荔枝等）、菸酒、辛辣、油煎炸烤的飲食

【綠燈食物】西瓜、葡萄柚、梨子、甘蔗、香蕉、枇杷、奇異果、番茄、柿子、橄欖、無花果、羅漢果、荸薺、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、筊白、蘆筍、苜蓿芽、金針菜、水芹、小麥、綠豆芽、綠豆、豆腐、鴨蛋、青草茶、苦茶、冬瓜茶

氣虛體質

1.體質特徵分析：體內營養不足，容易乾瘦，瘦得很不健康，毛髮得不到滋養，很乾燥，皮膚也很乾，腸道不順，易生便秘。陰虛陽盛，容易生火，易生痤瘡，痤瘡紅而分布廣，胃裡濁氣上升，有口臭，易興奮而失眠，容易精神不振。腎陰虛，臉上有斑、黑眼圈。

2.外型問題：乾性或敏感性肌膚、臉上沒有光采、有黃褐斑、有眼袋、肌肉鬆弛、虛胖或消瘦。

3.調整對策：【強腎補元氣】所謂「人使生，先成精……精化為氣。」意思是說精化成氣，在人體內循環運行不止。氣能預防六邪的侵襲，具有預防力；氣也能激發身體的機能，等同於身體的動力。腎負責封藏體內的元氣，要養真元、補元氣，不可以忽略補強腎臟。

【調養重點在脾胃腎肺】脾胃是人體「氣血生化之源」；由肺掌管；再由腎封藏，補氣、養氣應該從這些臟器開始，從食療著手。

【固益正氣不峻補】選擇能幫自己「打氣」的食物，可以溫補方式，修補真元，不可操之過急，「氣有餘就是火」忌量大或過猛的方式。

歐陽老師的叮嚀：「燕窩」雖然是很好的補氣食材，但還是有許多物美價廉的食材可以替代。

【紅燈食物】佛手柑、檳榔、胡椒、薄荷、大蒜、蘿蔔葉、大頭菜、香菜、紫蘇葉、荷葉

【綠燈食物】甘蔗、豆腐、胡桃仁、土豆、扁豆、豆漿、蕃薯、香菇、蜂蜜、銀耳、小麥、小米、糯米、牛奶、魚肉、雞肉、鵝蛋、鵝肉、鵪鶉、牛肉



順應時節調理體質

春溫、夏熱、秋涼、冬寒，是一年四時的正氣，正氣不會損傷人體，邪氣才會致人生病。只要因應四季變化，攝取不同屬性的食材，平衡換季帶給人體的外部影響，讓調理體質順乎自然而變，隨自然天地之間的氣候陰陽變化以調和身心，達到長生的目的。

春季主要在養肝，肝氣充足而不過旺，容顏自然也就亮麗。經過冬天一季的陽氣蓄積，春天應幫助自身內熱的散除，宣透陽氣。「春日宜省酸增甘，以養脾之氣。」春天時肝氣特別旺，容易影響脾臟，而酸味入肝，這時如果不慎食用過多酸性味道的食物，會造成肝功能亢奮，所以應忌酸澀的飲食，口味宜清爽，可適度食用甜食。

春季宜食：春天的飲食最好清淡爽口，可食用當季盛產、富含維生素的山菜、野菜，或是選用清溫平淡，可以宣透過旺陽氣的蔬菜，如春筍、薺菜、韭菜、芹菜等。建議可吃味甘而溫的雞肝，以補血、養肝、溫胃，雞肝的功效比其他動物的肝臟更好。另外，醋有解毒、散瘀的功能，建議可酌量食用。

須調養的體質：血瘀體質、氣鬱體質

夏季高溫燥熱，人體陽氣旺盛，代謝增強，但食慾不振、消化不良，所以應選用清新解熱，增加辛味，減少苦味，可以引起食慾的食材，但是忌攝取發熱味厚的食物。雖然陽氣隆盛，事實上，陰氣潛藏在體內，內臟冷，導致容易腹瀉，所以有句俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，夏天適量吃薑有暖胃的效果。

夏季宜食：西瓜、香瓜、番茄、冬瓜、綠豆、苦瓜、生菜、黃瓜、菊花、生菜、荷葉、楊梅、李子

須調養的體質：陽盛體質、陰虛體質、濕熱體質、陽虛體質、陰盛體質

秋季不同於夏季時陽氣那般的旺盛，這時陰氣開始滋長，所謂的「秋冬養陰」，這時應著重養陰護陽，將陰陽逐漸調整成平衡的狀態。宜採用「溫補」的方法，勿再攝取過熱超寒的飲食，選擇潤澤臟腑、滋養潤燥的食物，如銀耳等，並且避免辛辣味，增加酸味的食材，舒緩秋天常有的「秋燥」，肺氣隆盛的徵狀。

秋季宜食：梨子、燕窩、銀耳、豆漿、蜂蜜、芝麻、薏仁、花生、核桃、菠菜、沙參、麥冬、百合、豬肺、烏雞、鴨蛋

須調養的體質：陰虛體質

冬季氣侯寒冷，低溫冰涼，人體內的陽氣開始潛藏，陰氣轉盛，可在此時溫補助陽氣調整體質，藉由溫熱性的食品提升人體的禦寒力，陽虛、氣虛體質的朋友尤其需要進補，時機以冬至前後的時間最好。冬天時，氣候寒冷，腎氣旺盛，飲食以苦味、鹹味為佳。

冬季宜食：柑橘、糯米、肉桂、胡椒、薑、海參、蝦、羊肉、牛肉

須調養的體質：陽虛體質、氣虛體質



【貧血】自然好「紅潤」

血液是由醣類、蛋白質、脂肪、廢物、無機鹽類、水分等組成，有運輸營養及代謝產物、運送二氧化碳、調節體溫等功能。血液若暢行無阻，人自然就神采奕奕，活力旺盛；要是血液阻塞，循環不佳，營養無法送到身體各處，廢物不能代謝，就容易疲倦、臉色蒼白、貧血。

根據衛生署國民營養狀況調查，十三到三十四歲的台灣女性普遍缺鐵。女性每個月經期的耗損、懷孕都容易造成缺鐵性貧血，如果再加上瘦身節食、腸胃道潰瘍出血、痔瘡流血、子宮內膜異位、肌瘤，甚至是癌症等疾病，身體的需求量增加，卻無法獲得充足的補充時，就會對健康造成巨大危害。

要改善貧血的虛弱體質，平日要養成正常的飲食習慣與生活作息，培養良好的睡眠品質，不熬夜，勿過量飲用濃茶、咖啡，以免妨礙鐵質的吸收。

我建議貧血的朋友可多攝取如維生素B12、葉酸、鐵，多吃蕃薯葉、菠菜、紅莧菜等深色蔬菜、紅豆、豌豆、花生、黃豆等豆類、穀類、紫菜、葡萄、紅棗、黑棗等。以自然食療的方法，從平日做起，趕走蒼白，做個自然紅潤美人！

＜補血雜糧粥＞

〔材料〕

紅豆、黑豆、綠豆，三種共50g

糙米、蕎麥、小麥，三種共150g

紅棗10粒

蓮子10粒

桂圓少許

枸杞子1湯匙

白木耳5朵

〔方法〕

● 將紅豆、黑豆、綠豆、糙米、蕎麥、小麥洗淨後，泡入1500c.c.的沸水30分鐘，使之軟化。

● 紅棗切開去核，再將白木耳泡軟剪碎。

● 將以上全部材料入鍋煮至熟爛，即可進食。

〔叮嚀〕本道料理為粥品，胃酸過多的人不宜多吃。



疲勞痠痛

Q：小吳是工廠的作業員，工廠採輪班制，所以休息的時間並不固定，加上工作繁重，他長期總是感到莫名的疲倦、身體容易痠痛、提不起勁來，對任何事也都不感興趣，放假時只想補眠卻老是愈睡愈累，該怎麼找回過往的活力充沛呢？

A：

1、認識疾病

（1）疲勞：身體感覺到疲勞，是因為人的腦是很敏感的器官，依賴氧氣來維持運作；但是腦沒有辦法儲存氧氣，一旦腦部的氧氣供應出現問題，腦部的血管會膨脹來增加血液的流量，如此一來會升高腦內的壓力，才常常有疲勞、感覺沒有力氣等症狀。

（2）痠痛：痠痛是現代人常見的毛病，大部分的原因多為姿勢不良、運動傷害致使肌肉或韌帶受傷，通常只要適度休息，熱敷按摩或服用消炎止痛藥即可舒緩；但若發現不明背部痠痛，務必盡快就醫，以求最佳療效。

2、案例剖析

小吳因為工作，長期下來出現疲勞、痠痛的毛病，除了要追究病因外，也要從日常飲食來改善體質，以舒緩身體的不適。

（另起173）

推薦「高C果汁」、「三寶胡蘿蔔汁」

柳橙、檸檬→富含維生素A、C、B群，有抗氧化、促進新陳代謝、增進免疫力的作用。

葡萄→含有葡萄糖、果糖，能幫助體力恢復；果酸能幫助消化、提高食慾。

作法：

名稱

高C果汁

材料

柳橙（或香吉士）2個、檸檬1粒、葡萄25粒

作法

1：將柳橙及檸檬洗淨，去外皮留白色內皮，切塊後用分離式榨汁機榨出原汁。

2：將葡萄洗淨後去皮去子，葡萄肉再與柳橙檸檬汁用果汁機拌勻，宜趁鮮飲用。

歐陽老師的叮嚀

1：癌症患者，要將葡萄減量至15粒。

2：喝六天停一天。

胡蘿蔔→含β胡蘿蔔素、維生素C，有抗氧化、促進新陳代謝的作用。

磷脂質→促進細胞的正常功能，增加細胞對營養物質的吸收、代謝廢物的排泄。

啤酒酵母→含多種酵素與胺基酸、可當優質的蛋白質來源、協助促進醣類的代謝。另外，「硒」的成分則具有抗氧化的功效，可協助增強免疫系統。

小麥胚芽→維生素E可促進血液循環、減緩細胞老化；二十八烷醇則可改善體力、增加耐力。

作法：

名稱

三寶胡蘿蔔汁

材料

有機胡蘿蔔1條（約300g）、三寶粉（大豆卵磷脂、啤酒酵母、小麥胚芽）各5g

作法

1：胡蘿蔔洗淨後，連皮以分離式榨汁機榨出原汁。

2：將三寶粉加入胡蘿蔔原汁，調勻後立即飲用。

歐陽老師的叮嚀

1：痛風、高尿酸血症、尿蛋白異常、尿素氮異常、肌酸酐異常、尿毒症、腎功能不全、腎癌者，不宜食用。

2：喝三天停一天。

3：胡蘿蔔一定要買有機的，才可以連皮使用。

4：吃過量胡蘿蔔會造成色素沉澱，導致皮膚變黃，故應吃吃停停，勿連續吃。

5：每次喝200-300cc，趁鮮飲用。

「體質」是健康的根源

體質與疾病互為關鍵因素——體質的強弱決定是否產生疾病；疾病則會造成體質的變化與形成。體質因為有其個體差異性，除了先天條件的基底，還有外在因素的影響，在多重因素的影響下，演變的走向難以預測。從健康狀態到「未病」的階段，體質就是疾病產生、發展、演變的決定因素，所以，在面對疾病侵襲時，體質基礎強健者，具備戰勝病邪的能力，能讓體內回覆平衡，免受疾病之苦，但是如果病邪攻擊的是一個陰陽失衡、氣血不順、臟腑不振的朋友，病邪就能輕而易舉的擊退正氣，將在體內掀起一場軒然大波，由此可知體質與健...

做自己健康的主人！

◎歐陽英

好不容易等到週末，利用假日帶家裡的小朋友出去玩，孩子們興奮地東奔西跑，但是不一會兒功夫就噴嚏連連，你心想還不是要怪自己當初沒生給他健康的「體質」。

有位同事平常就有貧血的毛病，臉色總是很蒼白，「好朋友」來拜訪時，更是伴隨劇烈經痛，她認為要歸咎於自己從小到大「體質」差。

唉，人到中年，渾身都不對勁，高血壓、糖尿病紛紛找上門，免疫力好像也下降了，很容易感冒，不過這也沒辦法，一切都是「體質」出了問題。

其實，只要常留意自己身體的變化，按照當時的體質，選擇對症的食物，就能夠與病痛絕緣，延年益壽！像是女性生理期間都知道不能吃冰品，卻往往吃錯了水果，像是寒涼性質的西瓜、番茄、香蕉、橘子等，促進子宮收縮，經血排不乾淨，造成瘀血。一個月瘀血一次，一年瘀血十二次，便埋下了日後形成子宮肌瘤、卵巢囊腫等病，這就是不察當時體質而吃錯食物的案例。

以我從事自然食療輔導，接觸那麼多民眾的經驗，我發現許多人認為身體的警訊或疾病都源自於自己的「體質」，「體質」總是大家所關注的焦點，但是我想問問各位讀者，你或身邊的人有誰真正了解「體質」？自己又是屬於哪種體質？我想，大多數人對「體質」的了解，存有刻板印象或是以訛傳訛的錯誤觀念，以至於誤判自己的體質，結果反而殘害自己的健康，身陷疾病的糾纏。

正因為常遇到許多人請教我關於體質的問題，這次我將用淺顯易懂的文字，一次說個清楚，講個明白，讓各位讀者都能了解我已研究多年的自然食療，最後一章並特別介紹我所研發倡導的「活絡操」，14個環節讓讀者能快速的輕鬆上手。這本書基於「掌握自己體質，也就是給自己健康、不生病的人生！」這樣的信念，希望幫助大家重回健康的道路。

衷心期盼大家都能深入探討各種食物的屬性與營養成分，並且確認自己屬於何種體質，多留意身體的變化，然後慎選適合自己的食物，才能真正做自己健康的主人，掌握幸福！

做自己健康的主人！

◎歐陽英

好不容易等到週末，利用假日帶家裡的小朋友出去玩，孩子們興奮地東奔西跑，但是不一會兒功夫就噴嚏連連，你心想還不是要怪自己當初沒生給他健康的「體質」。

有位同事平常就有貧血的毛病，臉色總是很蒼白，「好朋友」來拜訪時，更是伴隨劇烈經痛，她認為要歸咎於自己從小到大「體質」差。

唉，人到中年，渾身都不對勁，高血壓、糖尿病紛紛找上門，免疫力好像也下降了，很容易感冒，不過這也沒辦法，一切都是「體質」出了問題。

其實，只要常留意自己身體的變化，按照當時的體質，選擇對症的食物，就能夠...

【作者自序】
做自己健康的主人！ .
知識篇——認識體質
體質是內在生理的密碼
認識自己的體質
體質改變了，怎麼辦？
三餐決定「不生病」體質
飲食篇——吃對的三餐
自然食療如何造就好體質
【16種生活習慣病】自然食療驗方
1.【懷孕】健康漂亮「孕」媽咪
2.【瘦身】我也要「苗條」！
3.【貧血】自然好「紅潤」
4.【皮膚過敏】告別「紅、癢、腫」
5.【生理期】和「好朋友」做好朋友
6.【更年期】愈「熟」愈美麗
7.【癌症】用好食物「抗癌」！
8.【腸胃不適】「順腸健胃」這樣吃
9.【高血壓】「減壓」so easy
10.【糖尿病】「三多」止步大絕招
11.【心臟病】滿「心」歡喜有撇步
12.【抽筋】不再「動彈不得」
13.【過敏性鼻炎】「紅鼻子」退散
14.【禿頭】拒當「電火球」
15.【失眠】讓你「夜夜好眠」
16.【調節免疫力】啟動「自癒」開關
【9個保健O&A】樂活養生食譜
1.頭痛
2.口臭
3.水腫
4.青春痘
5.肥胖
6.躁鬱症
7.三高
8.手腳冰冷
9.疲勞痠痛
【6大體質】三餐菜單範例
1.熱性體質
2.寒性體質
3.實性體質
4.虛性體質
5.燥性體質
6.濕性體質
運動篇——健康活絡操
健康活絡操
1.叩頭醒腦
2.眼睛體操
3.搓耳通經
4.吸吸呼
5.扣齒生津
6.上半身按摩
7.腸胃蠕動
8.下半身按摩
9.敲打臀部
10.雙腿拍打
11.關節旋轉
12.腳底按摩
13.哈唔排毒
14.向天喊話

【作者自序】
做自己健康的主人！ .
知識篇——認識體質
體質是內在生理的密碼
認識自己的體質
體質改變了，怎麼辦？
三餐決定「不生病」體質
飲食篇——吃對的三餐
自然食療如何造就好體質
【16種生活習慣病】自然食療驗方
1.【懷孕】健康漂亮「孕」媽咪
2.【瘦身】我也要「苗條」！
3.【貧血】自然好「紅潤」
4.【皮膚過敏】告別「紅、癢、腫」
5.【生理期】和「好朋友」做好朋友
6.【更年期】愈「熟」愈美麗
7.【癌症】用好食物「抗癌」！
8.【腸胃不適】「順腸健胃」這樣吃
9.【高血壓】「減壓」so easy
10.【糖...