一瓶酒加上幾碟小菜，三五成群的好友坐下來話家常，可是人生的一大樂事！

　　尤其在日式料理店和居酒屋所供應的料理中，「是否能下酒」才是最重要的一點。

　　這一類的日式前菜或下酒菜，不僅要適合下酒，同時又必須滿足客人的味蕾，可以說是兼具美味與滿足的創作料理。

　　本書將一舉為您介紹，能夠滿足顧客需求的四大類料理，內容共區分為：

1、「趣向膳」：數道小菜組合，一次就能品嘗到多樣化的口味。
2、「生魚片、涼拌」：多一道手續處理的生魚片，以及使用不同醬汁的涼拌菜。
3、「燒烤、油炸」：兼具分量也有裝飾餐桌的效果，可以說是最重要的下酒菜。
4、「湯煮、清蒸」：少量可以當作前菜，分量多又可以當成單品料理運用。

　　但是不論哪一種料理，盛裝器皿、裝盤技巧等等也都是讓顧客滿足的重要因素。請參考本書的內容，加上個人的巧思靈活運用，即可創造出既美觀又美味同時充滿個人特色的料理！

本書特色

1.精采豐富的內容：

　　詳細介紹日式下酒菜的四大類料理，多樣化的料理一次滿足。

2.精心拍攝的圖片：

　　每道精心設計的料理，皆附上拍攝精美的圖片，看過之後令人垂涎三尺。

3.簡單清楚的解說：

　　書末附上每道料理的食譜，簡單又清楚的解說，讓你也能動手嘗試日式前菜料理的魅力。

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