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蘇芳基

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觀光餐旅概論

作者：

蘇芳基

出版日期：2018-09-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書係最新付梓的彩色精典版，全書共計六篇二十章，將觀光餐旅產業的範疇，如餐飲業、旅宿業、旅行業及觀光餐旅相關產業等予以逐篇詳加闡述。為協助讀者便於研讀，全書輔以精美圖表、照片及業界實例，深入淺出詳加探 ...

餐飲採購學：管理、實務與成本控制

作者：

蘇芳基

出版日期：2019-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書係專為餐飲、餐旅等科系及有志於餐飲採購、成本控制學術研究或從事餐飲業者而編輯。全書共計三篇十八章，將餐飲採購與成本控制的理論與實務，深入淺出依序詳加介紹，並輔以業界實例說明及實務分析探討，期以協助 ...

餐旅採購與成本控制（第三版）

作者：

蘇芳基

出版日期：2018-04-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書係專為觀光、餐旅、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅採購、成本控制學術研究或從事觀光餐旅業者而編輯。本書係最新修訂的彩色版，全書共計三篇二十章，將餐旅採購與成本控制的理論與實務，深入淺出依序詳加 ...
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